हम सर्दियों के लिए स्वादिष्ट करंट कॉम्पोट पकाते हैं

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  कारतूस

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• ब्लैक करंट बेरीज
• पानी
• दानेदार चीनी

करंट में अनोखा स्वाद और सुगंध होता है, इस बेरी से स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, और इसका उपयोग जैम बनाने और कॉम्पोट बनाने के लिए भी किया जाता है। आज यह अधिक विस्तार से बात करने लायक है कि करंट कॉम्पोट तैयार करने की विधि, और 3 लीटर जार की तैयारी में क्या जोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए, ऐसा पेय गर्मियों का एक बड़ा अनुस्मारक होगा। एडिटिव्स के रूप में, सेब, नाशपाती, खुबानी और प्लम, साथ ही स्ट्रॉबेरी और रसभरी को वर्कपीस में जोड़ा जाता है। करंट सभी प्रकार के फलों और जामुनों के साथ अच्छा लगता है।

पारंपरिक नुस्खा

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि करंट का स्वाद बहुत स्पष्ट होता है, इसलिए बहुत अधिक जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप एक बड़े जार में लगभग आधा किलोग्राम करंट ले सकते हैं, और एक ही समय में एक बहुत ही समृद्ध पेय प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• काले करंट बेरीज - 600 ग्राम;
• शुद्ध पानी - आवश्यकतानुसार;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास।

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, आपको घुमा के लिए एक कंटेनर तैयार करना चाहिए। करंट भी अच्छी तरह से धोया जाता है, एक कोलंडर के माध्यम से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक होता है। यदि खाद को पतला नहीं किया जाएगा, तो जामुन को जार में डाला जाता है।

पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डाला जाता है, जिसके बाद वहां एक गिलास दानेदार चीनी डाली जाती है। चाशनी की सामग्री से पकाया जाता है।

जामुन को तैयार मीठे घोल के साथ डाला जाता है और जार को ढक्कन से सील कर दिया जाता है। ट्विस्ट इंसुलेट करते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं।

विटामिन कॉम्पोट

करंट कॉम्पोट के लिए क्लासिक नुस्खा में, अन्य जामुनों का उपयोग प्रदान नहीं किया जाता है। हमने 3 लीटर कैन के लिए पेय तैयार करने का एक प्रकार तैयार किया है, जिससे मिठाई का तीखा स्वाद और समृद्ध सुगंध प्राप्त करना संभव हो जाता है।

आवश्यक घटक:

• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• दानों में साइट्रिक एसिड - 20 ग्राम;
• काला करंट - 1.5 किलो;
• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने के चरण:

1. पेय काफी जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, इसके लिए जामुन ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोए जाते हैं, आप इसे एक कोलंडर के माध्यम से कर सकते हैं। धोने के बाद, फलों को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है।
2. तैयार करंट को छांटा जाता है, हम नुस्खा में काले जामुन का उपयोग करते हैं, लेकिन आप उन्हें लाल करंट से बदल सकते हैं।
3. फलों को साफ कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है, और फिर उबलते पानी से डाला जाता है।
4. लगभग आधे घंटे के लिए वर्कपीस पर जोर दिया जाता है, जिसके बाद पानी को सॉस पैन में डाला जाता है और वहां दानेदार चीनी डाली जाती है।

चाशनी को लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है, इसके ऊपर खाली जगह डाली जाती है और कॉम्पोट को ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

संतरे के साथ लाल बेर की कटाई

संतरा पेय को एक उज्जवल स्वाद और एक समृद्ध साइट्रस सुगंध देता है। कॉम्पोट तैयार करते समय, संतरे को अच्छी तरह से कुल्ला करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसका उपयोग छिलके के साथ तैयारी में किया जाता है।

आवश्यक घटक:

• लाल करंट - 4 किलो;
• शुद्ध पानी - 2 लीटर;
• बड़ा नारंगी - 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

करंट बेरीज को पानी में कई बार धोया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और वहां छोड़ दिया जाता है जब तक कि सारा पानी निकल न जाए।

संतरे को कई बार पानी में धोया जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। उसके बाद, साइट्रस को बहुत पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, आपको फलों से छिलका निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।

• कांच के कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद उनमें करंट बेरीज और संतरे के स्लाइस रखे जाते हैं। करंट की एक निश्चित मात्रा से, आप कॉम्पोट के दो या तीन डिब्बे प्राप्त कर सकते हैं।
• उबलते पानी को कंटेनर में डाला जाता है, वर्कपीस को बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

उसके बाद, पानी वापस पैन में डालें और उसमें दानेदार चीनी डालें।चीनी के घोल को लगभग पाँच मिनट तक उबालें, और फिर चाशनी को फिर से जामुन के ऊपर डालें।

बैंकों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है और अच्छी तरह से कवर किया गया है।

रास्पबेरी और नींबू बाम के साथ

करंट कॉम्पोट में उत्पादों का यह संयोजन सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट पेय प्राप्त करना संभव बनाता है। उत्पादों को 3 लीटर जार के लिए चुना जाता है, यदि आपको अधिक कॉम्पोट बंद करने की आवश्यकता है, तो सामग्री की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• ब्लैककरंट - 900 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• ताजा नींबू बाम - 2 शाखाएं;
• ताजा रसभरी - 200 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1 लीटर;
• ताजा नींबू - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने के चरण:

1. सड़े हुए और उखड़े हुए जामुन को हटाने के लिए करंट फलों को छांटा जाता है, जिसके बाद उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है।
2. करंट बेरीज को तैयार कंटेनरों में रखा जाता है, जिससे कंटेनर लगभग आधा भर जाता है। इसके बाद इसमें लेमन वेजेज और लेमन बाम लगाएं।
3. एक अलग सॉस पैन में, शुद्ध पानी को उबाल लें, इसमें दानेदार चीनी और ताजा रसभरी डालें। सिरप के फिर से उबलने की प्रतीक्षा करें, और फिर वर्कपीस को जामुन के घोल से भरें।
4. पंद्रह मिनट के लिए तैयारी पर जोर दें।
5. पानी को फिर से सॉस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है, जामुन को परिणामस्वरूप सिरप के साथ डाला जाता है और कॉर्क किया जाता है।

आंवले के साथ बिलेट

यह करंट की खाद स्वाद में नरम और थोड़ी खट्टी निकली है। सर्दियों के लिए, पेय को 3 लीटर के डिब्बे में बंद करना बेहतर होता है, क्योंकि कॉम्पोट का स्वाद उत्कृष्ट होता है।

उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक केंद्रित पेय पसंद नहीं करते हैं, कम जामुन डालने की सिफारिश की जाती है, और अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप अधिक करंट जोड़ सकते हैं। पेय के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आपको तैयारी में थोड़ा सा पुदीना या नींबू मिलाना चाहिए।

आवश्यक घटक:

• ब्लैककरंट बेरीज - 550 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 लीटर;
• पके आंवले - 1 किलो।

खाना पकाने के चरण:

1. सभी फलों को कई बार धोना चाहिए और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ देना चाहिए।
2. आंवले और करंट को जार में स्थानांतरित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत उबलते पानी से भर दिया जाता है और पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है।
3. तरल को वापस पैन में डाला जाता है और उसमें चीनी डाली जाती है।
4. स्वाद के लिए जार में पुदीने के पत्ते और नींबू के टुकड़े मिलाए जा सकते हैं।
5. जामुन को उबलते सिरप के साथ फिर से डाला जाता है, और कंटेनरों को पहले से ही ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। वर्कपीस को ठंडा करने से पहले अछूता रहता है।

जैसा कि अनुभवी गृहिणियों का कहना है, खाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, सिरप को बहुत किनारे पर डालना सबसे अच्छा है।

आप पेय तैयार करने के लिए जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डीफ़्रॉस्टिंग करते समय वे अपना आकार खो देते हैं, इसलिए उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पेय को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पानी को एक फिल्टर के माध्यम से पारित करना चाहिए, इससे बाद के स्वाद से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।