नए साल 2020 के लिए गर्मागर्म व्यंजनों की सबसे स्वादिष्ट और नई रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  गर्म

• पकाने का समय:

  2 घंटे

अवयव

• सुअर का मांस
• सूखा आलूबुखारा
• लहसुन
• सरसों
• कॉग्नेक
• भूमध्य जड़ी बूटियों
• काली मिर्च
• लाल मिर्च
• नमक
• अखरोट

नए साल 2020 के लिए गर्म व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक होने चाहिए। और यदि आप पके हुए चिकन या बतख के रूप में सामान्य व्यंजनों से थक गए हैं, तो हम आपको नए साल की मेज के लिए उत्सव के व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों का एक और दिलचस्प संग्रह प्रदान करते हैं।

उत्सव की मेज पर मसालेदार सूअर का मांस

नए साल 2020 के लिए, आप एक गर्म सूअर का मांस पकवान तैयार कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा। प्रस्तावित नुस्खा में, सभी अवयव पूरी तरह से एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं, मांस रसदार और बेहद स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव:

• 1, 8 किलो सूअर का मांस;
• 2 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच लाल मिर्च;
• 1 चम्मच भूमध्य जड़ी बूटियों;
• 2 टीबीएसपी। एल सरसों;
• 3 बड़े चम्मच। एल कॉग्नेक;
• लहसुन की 10 लौंग;
• 200 ग्राम prunes;
• एक मुट्ठी अखरोट।

तैयारी:

एक बाउल में नमक, लाल और काली मिर्च, हर्ब्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।

• हम कुछ प्रून लेते हैं और उनमें अखरोट भर देते हैं।
• हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे सुखाते हैं और पंचर बनाते हैं। प्रत्येक कट में मसालों का मिश्रण डालें, नट और लहसुन की कलियों के साथ प्रून डालें।

बचे हुये मसाले में शहद, राई डालिये, ब्रांडी डालिये और मुलायम होने तक मिलाइये

परिणामी अचार के साथ उदारता से सूअर का मांस डालो।

अब हम सूअर का मांस पन्नी में स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर शेष prunes बिछाते हैं और इसे कई परतों में लपेटते हैं।

• हम मांस को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, या एक दिन के लिए बेहतर।
• फिर हम 2 घंटे के लिए बेक करते हैं, तापमान 180 ° । फिर हम सूअर का मांस निकालते हैं, इसे खोलते हैं, ऊपर से prunes हटाते हैं, इसे जारी रस के साथ चिकना करते हैं और इसे एक और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं।

हम तैयार मांस को एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित करते हैं, भागों में काटते हैं, किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ परोसते हैं।

मसालेदार चटनी में चिकन पैर

कुछ गृहिणियां उत्सव की मेज के लिए एक पूरे चिकन को सेंकती हैं, लेकिन नए साल 2020 के लिए एक गर्म व्यंजन के लिए एक नया और अधिक दिलचस्प नुस्खा है - ये मसालेदार चटनी में चिकन पैर हैं। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

अवयव:

• 1.5 किलो चिकन पैर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 70 मिलीलीटर ब्रांडी;
• शोरबा के 100 मिलीलीटर;
• 150 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 1 तेज पत्ता;
• 1 कार्नेशन कली;
• 1, 5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच मिर्च;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल आटा।

तैयारी:

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करें। इस समय चिकन लेग्स को बैग में रखें। उनमें नमक, काली मिर्च और आटा डालें।

• बैग को सामग्री के साथ अच्छी तरह हिलाएं, चिकन को ब्रेड करें।
• अब हम बैग से टांगें निकालते हैं, उनमें से अतिरिक्त आटा हटाते हैं और उन्हें पैन में डाल देते हैं। एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से तेज़ आँच पर भूनें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें।

तले हुए पैरों में प्याज और लहसुन डालें, मिलाएँ और एक मिनट के बाद कॉन्यैक, रेड वाइन और शोरबा डालें।

• साथ ही तेज पत्ता, लौंग की कली भी डालें, धीरे से चलाएं और उबाल आने दें।
• सहजन के बाद, हम इसे एक सांचे में बदलते हैं, ऊपर से प्याज और लहसुन के साथ सॉस डालें।

• हम सामग्री के साथ फॉर्म को एक पाक बैग में रखते हैं, सिरों को बांधते हैं, केंद्र में एक पंचर बनाते हैं और डिश को 1 घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस।
• हम तैयार मांस पकवान को ओवन से निकालते हैं और तुरंत इसे मेज पर परोसते हैं। मांस निविदा और स्वादिष्ट है। सॉस द्वारा डिश को एक विशेष परिष्कार दिया जाता है, जो किसी भी साइड डिश के लिए ग्रेवी के रूप में आदर्श है।

दो स्वादिष्ट फिलिंग के साथ आलू के घोसले

मैश किए हुए आलू से आप नई रेसिपी के अनुसार नए साल 2020 के लिए बेहद स्वादिष्ट और शानदार ट्रीट बना सकते हैं। ये एक साथ दो फिलिंग के साथ आलू के घोंसले हैं।उत्सव के गर्म व्यंजन के लिए इस तरह की रेसिपी को नोट पर लेना सुनिश्चित करें, आपके मेहमान स्वाद और परोसने से पूरी तरह से खुश होंगे।

अवयव:

• 1 किलो आलू;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च;
• 1 चम्मच आलू के लिए मसाला;
• नमक स्वादअनुसार।

मांस भरने के लिए:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 0.5 चम्मच चिकन के लिए मसाला;
• 30-40 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• एच. एल. नमक;
• एच. एल. सफेद काली मिर्च;
• एच. एल. हल्दी;
• साग।

मशरूम भरने के लिए:

• 200 ग्राम ताजा मशरूम;
• 100 ग्राम हैम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 0.5 चम्मच आलू स्टार्च;
• एच. एल. नमक;
• एच. एल. मिर्च;
• एच. एल. ओरिगैनो;
• पनीर के 30 ग्राम।

तैयारी:

• हम छिलके वाले आलू को सॉस पैन में भेजते हैं, उबलते पानी से भरते हैं, नमक डालते हैं और पूरी तरह से पकने तक पकाते हैं।
• इस समय, हम मांस भरने को तैयार करेंगे और प्याज से शुरू करेंगे, जिसे छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और एक पैन में गर्म तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

• तीखी सब्जी की लौंग को बारीक काट लें।
• छिलके वाली मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• जैसे ही प्याज ब्राउन हो जाए, उसमें लहसुन और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और कई मिनट तक भूनें।
• पोल्ट्री पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और सब्जियों में स्थानांतरित करें, चिकन के लिए मसाला भी डालें और पट्टिका को निविदा तक भूनें।

मीट फिलिंग डालने के लिए, अंडे को एक बाउल में डालें, नमक, सफेद मिर्च और हल्दी डालें। हम खट्टा क्रीम भी डालते हैं, आप क्रीम ले सकते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।

अब बारीक कटा हुआ सौंफ डालें, फिर से मिलाएँ और भरावन तैयार है।

• मांस भरने को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे ठंडा होने दें।
• अब हम दूसरी फिलिंग तैयार कर रहे हैं और इसके लिए एक फ्राई पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटे हुए प्याज को हल्का सा भून लें.
• लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
• हैम को छोटे टुकड़ों में काटें, जिसे स्मोक्ड सॉसेज, बेकन या ब्रिस्केट से बदला जा सकता है।

• मशरूम को छोटे क्यूब्स में पीस लें।
• फिर हम हैम को प्याज में भेजते हैं और कुछ मिनटों के बाद मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और मशरूम सुनहरा न हो जाए।
• क्रीम में डालने के लिए, स्टार्च, नमक, सफेद मिर्च और अजवायन डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
• अब सॉस को मशरूम में डालें, मिलाएँ और जैसे ही भरावन गाढ़ी हो जाए, इसे आँच से हटा दें।
• कसा हुआ पनीर को ठंडा मांस भरने में डालें, भरने में डालें और सब कुछ मिलाएं।
• हम उबले हुए आलू को मैश किए हुए आलू में तेल, आलू, स्टार्च और अंडे के लिए मसाला के साथ बदलते हैं।

हम गर्म प्यूरी को एक तारांकन के साथ पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं और, जैसा कि फोटो में नुस्खा में है, हम इसे चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं ताकि हमें 2-3 सेंटीमीटर ऊंचे पक्षों के साथ घोंसले मिलें।

हम आलू के घोंसले को भरने के साथ भरते हैं और 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

घोंसले के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ भरने को छिड़कते हैं और इसे ओवन में 8-10 मिनट के लिए रख देते हैं। हम तैयार पकवान को तुरंत मेज पर परोसते हैं। इतनी स्वादिष्ट और नई रेसिपी की ख़ासियत यह है कि भरने के लिए आप किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

मशरूम के साथ मांस की चोटी

यदि आप अपने मेहमानों को नए साल 2020 के लिए एक असामान्य गर्म व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यहां मशरूम के साथ मांस ब्रैड्स के लिए एक नया नुस्खा है। पकवान सुंदर, प्रभावी और स्वादिष्ट निकला। और नुस्खा बहुत सरल है, मांस जल्दी पकता है और जल्दी से खाया भी जाता है।

अवयव:

• 1, 2 पोर्क टेंडरलॉइन;
• शैंपेन के 100 ग्राम।

मैरिनेड के लिए:

• 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों;
• 1 चम्मच सहारा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच सूखे लहसुन;
• 1 चम्मच हॉप्स-सुनेली।

सॉस के लिए:

• 150 मिलीलीटर दूध;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 0, 5 बड़े चम्मच। एल आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• एच. एल. सूखे लहसुन;
• एक चुटकी जायफल।

तैयारी:

हम फिल्म से कटआउट को साफ करते हैं, और फिर प्रत्येक टुकड़े को किताब की तरह लंबाई में काटते हैं।

उसके बाद, मांस को पन्नी के साथ कवर करें और इसे दोनों तरफ रसोई के हथौड़े से हरा दें।

मैरिनेड के लिए, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें नमक और काली मिर्च, चीनी, पेपरिका, सनली हॉप्स, सूखे लहसुन और सरसों डालें। और तेल भी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से चला लें।

• परिणामस्वरूप अचार मांस की प्रत्येक परत के साथ अच्छी तरह से लेपित है।
• पोर्क को पन्नी के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मसालेदार मांस के प्रत्येक टुकड़े के बाद, 6 स्ट्रिप्स में काट लें।

अब हम एक ही लंबाई के तीन मांस स्ट्रिप्स लेते हैं, इसे टूथपिक के साथ ऊपर से जकड़ते हैं, एक बेनी बुनते हैं, और पूंछ को लकड़ी के कटार से भी ठीक करते हैं।

• हम चर्मपत्र के साथ ब्रैड्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं।
• हम मशरूम को बहुत पतली प्लेटों से नहीं काटते हैं।
• अब, जैसा कि फोटो के साथ नुस्खा में है, मशरूम की प्लेटों को ब्रैड्स की जेब में डालें।

• मशरूम के साथ मांस ब्रैड्स को तेल से चिकना करें और उन्हें 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।
• सॉस के लिए एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं और मैदा को हल्का सा भून लें।
• फिर दूध में डालें, नमक, काली मिर्च, सूखे लहसुन और जायफल डालें, गाढ़ा होने तक सॉस तैयार करें।

हम मांस के ब्रैड्स को ओवन से निकालते हैं, उन्हें एक सुंदर डिश पर रखते हैं, उन्हें सॉस के साथ डालते हैं, उन्हें जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और उन्हें उत्सव की मेज पर परोसते हैं।

एक फर कोट में मांस - नए साल की मेज के लिए एक स्वादिष्ट पकवान

नए साल 2020 के लिए फर कोट में मांस जैसे गर्म व्यंजन तैयार करना बहुत सरल, त्वरित और स्वादिष्ट है। कई गृहिणियों को यह नया नुस्खा पसंद आएगा, और मेज पर मौजूद मेहमान हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाले उपचार से प्रसन्न होंगे। तो हम नुस्खा लिखते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं।

अवयव:

• 700 ग्राम सूअर का मांस;
• 500 ग्राम आलू;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच मांस के लिए मसाला;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच सूखे लहसुन;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• 1 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1 अंडा;
• 120 ग्राम पनीर;
• 5 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• आटा।

तैयारी:

छिले हुए आलू को पानी के साथ डालें, नमक डालें और आग पर रख दें, नरम होने तक पकाएँ।

मांस को 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें, पन्नी के साथ कवर करें और दोनों तरफ से हरा दें।

• फिर नमक, काली मिर्च, सूखे लहसुन और सूअर का मांस मसाला के साथ मांस के स्लाइस छिड़कें।
• पोर्क को एक बाउल में डालें, ढक दें और मैरीनेट करें।

इस समय, मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• प्याज को अर्धचंद्राकार काट लें।
• वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक पैन में मशरूम डालें, तरल वाष्पित होने तक भूनें।

• मशरूम, नमक, काली मिर्च के बाद एक दो मिनट के लिए भूनें।
• तैयार आलू से पानी निकाल दें, मक्खन में डालें, दूध में डालें और स्वादिष्ट प्यूरी में बदल दें।

टमाटर को स्लाइस में काट लें।

• एक अंडे को एक बाउल में निकाल लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और कांटे से फेंटें।
• एक अलग प्लेट में मैदा डालें।
• अब मांस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे के मिश्रण में डालें, फिर आटे में रोल करें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रख दें।

• मांस के टुकड़ों के ऊपर टमाटर के घेरे रखें।
• टमाटर को प्याज़ के साथ छिड़कें, और ऊपर से तले हुए मशरूम छिड़कें।

मैश किए हुए आलू को अगली परत में डालें। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें और पकवान को ओवन में 30-40 मिनट के लिए भेजें, तापमान 190 डिग्री सेल्सियस।

हम तैयार मांस निकालते हैं, इसे ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक करते हैं, तुरंत इसे मेज पर परोसें। पकवान सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकला। यदि आप सूअर के मांस के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो आप अपनी पसंद के किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं।

नए साल 2020 के लिए बेकन में बटेर

नए साल 2020 के लिए, आप वास्तव में उत्सव की गर्म डिश, अर्थात् बेकन में बटेर परोस सकते हैं। उत्सव की मेज पर एक भी अतिथि इस तरह के व्यवहार से इंकार नहीं करेगा। पकवान स्वादिष्ट और प्रभावी निकला, जैसा कि फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा में है।

अवयव:

• बटेर;
• 150 ग्राम बेकन;
• अजवाइन के फूलों की टहनियां;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

सॉस के लिए:

• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 0.5 चम्मच अदरक।

तैयारी:

1. हम बटेर को अच्छी तरह धोते हैं, सुखाते हैं और ताजा अजवायन की 3-4 टहनियाँ डालते हैं।
2. इसके बाद, बेकन के दो स्ट्रिप्स लें और बटेर को लपेटें। हम शव के पैरों को एक धागे से जकड़ते हैं। फिर हम स्टेप बाय स्टेप फोटो में रेसिपी के अनुसार बेकन बटेर को लपेटते हैं।
3. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और बटेर को फैलाएं, दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें।
4. सॉस के लिए, बस सोया सॉस और अदरक के साथ शहद मिलाएं।
5. अब बटेर को सॉस से ग्रीस कर के एक सांचे में डालिये, ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड भर दीजिये. हम 30-40 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होता है।
6. बटेरों को ओवन से निकालने के बाद, उनमें से धागे हटा दें और उन्हें साइड डिश, सॉस, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ उत्सव की मेज पर परोसें।

इस तरह के स्वादिष्ट और मूल गर्म व्यंजनों के साथ, प्रत्येक परिचारिका नए साल 2020 के लिए अपने मेहमानों को संतोषजनक ढंग से खिलाने और आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगी। तस्वीरों के साथ प्रस्तावित व्यंजनों में कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात इच्छा और अच्छे मूड हैं। और फिर उत्सव की मेज सबसे सुंदर, स्वादिष्ट और शानदार होगी।