अपने हाथों से नए साल 2020 के लिए स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकीज़

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  बेकरी

• पकाने का समय:

  2 घंटे

अवयव

• आटा
• चीनी
• दालचीनी
• अदरक
• जायफल
• गहरे लाल रंग
• नमक
• सोडा
• मक्खन
• शहद
• अंडा

स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर जिंजरब्रेड के बिना कैसा नया साल 2020! इस तरह के पेस्ट्री को न केवल उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है, बल्कि नए साल के पेड़ की सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हम जिंजरब्रेड की तस्वीरों के साथ कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन्हें आप अपने हाथों से बेक कर सकते हैं।

जिंजरब्रेड

यहां तक कि अगर आपका परिवार वास्तव में जिंजरब्रेड पसंद नहीं करता है, तो हर कोई नए साल 2020 के लिए बेकिंग की एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा से प्रसन्न होगा। इस तरह की विनम्रता बच्चों के साथ तैयार की जा सकती है, वे निश्चित रूप से अपने हाथों से विषयगत आकृतियों को आटा से काटना पसंद करेंगे। विनम्रता बहुत स्वादिष्ट निकलेगी और घर को आगामी छुट्टी की सुगंध से भर देगी।

अवयव:

• 350 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 5 ग्राम जमीन दालचीनी;
• 5 ग्राम अदरक;
• एक चुटकी जायफल;
• एक चुटकी लौंग;
• एच. एल. सोडा;
• एक चुटकी नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 मिलीलीटर शहद;
• 1 मुर्गी का अंडा।

तैयारी:

1. ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और इसे मैदा, सोडा, दालचीनी, जायफल, अदरक, सोडा, लौंग और शहद के साथ ब्लेंडर बाउल में भेजें।
2. सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको आटे के टुकड़े न मिल जाएं और उन्हें टेबल पर रख दें।
3. केंद्र में हम एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं, एक अंडे में ड्राइव करते हैं, आटा गूंधते हैं, जिसे हम एक गेंद में इकट्ठा करते हैं, इसे प्लास्टिक में लपेटते हैं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। यदि आटा उखड़ जाता है, तो 1 चम्मच ठंडा पानी डालें जब तक कि आटे का द्रव्यमान एक गेंद में एकत्र न हो जाए।
4. फिर हम ठंडा आटा निकालते हैं, इसे कम से कम 1 सेमी मोटी परत में रोल करते हैं और नए साल के किसी भी आंकड़े को काटने के लिए मोल्ड का उपयोग करते हैं। यदि जिंजरब्रेड का उपयोग क्रिसमस के पेड़ के लिए सजावट के रूप में किया जाएगा, तो प्रत्येक उत्पाद में हम तुरंत छोटे छेद बनाते हैं।
5. हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर आंकड़े स्थानांतरित करते हैं और उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 170 डिग्री सेल्सियस।
6. तैयार जिंजरब्रेड को 5 मिनट के लिए ठंडा करें, और फिर वायर रैक में स्थानांतरित करें।

सजावट के लिए आप अंडे की सफेदी से शीशा बना सकते हैं, जिसे हम 150 ग्राम पिसी चीनी और नींबू के रस की 3 बूंदों के साथ पीसते हैं। आइसिंग को पेस्ट्री बैग में रखें और जब तक यह जम न जाए, जिंजरब्रेड पेस्ट्री को सजाएं।

शहद जिंजरब्रेड

रूस में, हनी केक को हमेशा मस्ती और उत्सव का प्रतीक माना जाता है। और ताकि नया साल 2020 भी अच्छे मूड में गुजरे, हमारा सुझाव है कि आप इस तरह के पेस्ट्री को अपने हाथों से बेक करें। फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा बहुत सरल है, शहद, दालचीनी और नींबू यहां पूरी तरह से संयुक्त हैं।

अवयव:

• 200 मिलीलीटर तरल शहद;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• 400 ग्राम आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 चम्मच सोडा;
• 2 चम्मच जमीन दालचीनी;
• जमीन लौंग स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (सजावट के लिए)।

तैयारी:

एक बाउल में शहद और पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।

• हम चिकन अंडे को जर्दी में विभाजित करते हैं, जिसे हम चीनी के साथ-साथ प्रोटीन के साथ पीसते हैं, जिसे हम तब तक पीटते हैं जब तक कि वे झागदार न हो जाएं।
• और अब मक्खन और शहद के मिश्रण में व्हीप्ड यॉल्क्स और व्हाइट्स मिलाएं, साथ ही आधा नींबू का रस भी मिलाएं।

• अगला, परिणामी द्रव्यमान में भागों में आटा जोड़ें और एक घने और तंग आटा गूंध लें।
• आटे को एक बन में रोल करें, इसे पन्नी से लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• फिर हम ठंडा आटा एक परत में रोल करते हैं और स्टेंसिल का उपयोग करके किसी भी नए साल के आंकड़े काटते हैं।

हम आटा के रिक्त स्थान को चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें 10-15 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

• हम तैयार जिंजरब्रेड निकालते हैं और ठंडा करते हैं।
• सजावट के लिए, डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। आप जिंजरब्रेड से नए साल की माला बना सकते हैं, इसके लिए हम बस रंगीन उत्पादों को गोल्डन कॉर्ड से बांधते हैं।

दिलचस्प! नए साल 2020 के लिए सरल और स्वादिष्ट सैंडविच

जली हुई चीनी के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़

जिंजरब्रेड की एक तस्वीर के साथ एक सरल लेकिन असामान्य नुस्खा जिसे आप नए साल 2020 के लिए अपने हाथों से बेक कर सकते हैं, जली हुई चीनी का एक विकल्प है। पके हुए माल असामान्य रंग के होते हैं, जबकि बहुत नरम, कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

अवयव:

• 100 ग्राम चीनी;
• 150 मिलीलीटर शहद;
• 1, 5 कला। एल मसालों का मिश्रण;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 चिकन अंडा;
• 50 मिलीलीटर उबलते पानी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 350 ग्राम आटा।

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 चिकन अंडा;
• 170 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 1 चम्मच सिरका (9%);
• खाद्य रंग।

तैयारी:

• हम एक मोटी तली और ऊंची दीवारों वाला एक सॉस पैन लेते हैं ताकि जब बेकिंग सोडा डाला जाए, तो उसकी सामग्री बाहर न निकले। तो, एक सॉस पैन में चीनी डालें, इसे आग पर रख दें और इसे पूरी तरह से घुलने तक रख दें।
• फिर हम गर्मी से निकालते हैं, पिघली हुई दानेदार चीनी में उबलते पानी डालते हैं, और शहद भी डालते हैं और किसी भी मसाले को इच्छानुसार भरते हैं। यह दालचीनी, लौंग, अदरक, या जायफल हो सकता है।

• हम आग पर लौटते हैं और सोडा जोड़ते हैं, जिसके बाद द्रव्यमान झाग बन जाएगा, और यहां आपको बिना रुके सब कुछ हिलाने की जरूरत है।
• अब मक्खन के टुकड़े डालें और जैसे ही यह पूरी तरह से पिघल जाए, पैन को हटा दें और इसकी सामग्री को 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करें।

• अगला, अंडे में ड्राइव करें और सब कुछ जल्दी से फिर से हिलाएं, अन्यथा अंडा बस कर्ल हो जाएगा। फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए गाढ़ा आटा गूंथ लीजिए।
• हम आटा को पन्नी में लपेटते हैं और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। वैसे, इस तरह के आटे को ठंडे स्थान पर 3 सप्ताह तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

उसके बाद, हम आटे को 4 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं और, मोल्ड्स का उपयोग करके, जिंजरब्रेड कुकीज़ को काटते हैं, जिसे हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 8 मिनट के लिए बेक करते हैं।

• तैयार जिंजरब्रेड को ठंडा करें और उसमें से पेपर हटा दें।
• अब हम शीशा लगाने के लिए सभी सामग्री लेते हैं, मिलाते हैं, मनचाहे रंगों में रंगते हैं और पके हुए माल को सजाते हैं।

ताकि शीशा अपनी चमक न खोए, एक रहस्य है: इसे लगाने के बाद, हम जिंजरब्रेड कुकीज़ को 5 मिनट के लिए 50 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। इससे शीशा जल्दी सूख जाएगा और चमक जाएगा।

तुला जिंजरब्रेड

जिंजरब्रेड कैथोलिक क्रिसमस की एक विशेषता है, लेकिन रूस में तुला जिंजरब्रेड को हमेशा बेक किया गया है, जिसका इतिहास 300 साल से अधिक पुराना है। और, परंपराओं से विचलित न होने के लिए, हम तुला जिंजरब्रेड की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं, जिसे आप नए साल 2020 के लिए अपने हाथों से सेंक सकते हैं।

अवयव:

• 150 मिलीलीटर शहद;
• 2 अंडे;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच जमीन दालचीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 300 ग्राम आटा (+ जोड़ने के लिए);
• 200 ग्राम गाढ़ा जाम।

शीशे का आवरण के लिए:

• 2 टीबीएसपी। एल दूध;
• 4 बड़े चम्मच। एल बारीक चीनी।

तैयारी:

अंडे को एक कटोरे में डालें और नियमित व्हिस्क के साथ गोरों को यॉल्क्स के साथ मिलाएं।

अब मक्खन, शहद डालें, स्वाद के लिए चीनी, सोडा और दालचीनी डालें, मिलाएँ और सब कुछ पानी के स्नान में भेज दें।

• जैसे ही चीनी और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, मैदा डालें और आग पर तब तक रखें जब तक कि सभी ढीली और सूखी सामग्री पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान में न मिल जाए।
• उसके बाद, हम द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा होने के लिए थोड़ा समय देते हैं और सक्रिय सानना शुरू करते हैं, यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें। आटा प्लास्टिसिन की तरह, स्थिरता में नरम होना चाहिए। यह थोड़ा चिपचिपा हो सकता है, क्योंकि यहां शहद मौजूद है, आपको इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए, इसलिए आपको आटे से आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, अन्यथा जिंजरब्रेड सूख जाएगा।

अब हम आटे को दो बराबर भागों में बाँटते हैं, एक भाग को सीधे चर्मपत्र पर 5 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं, सतह को मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मोटे जैम से चिकना करते हैं। भरना बहुत मीठा नहीं होना चाहिए - बेर, सेब या ब्लैककरंट जैम करेगा।

• फिर हम आटे के दूसरे भाग को भी परत में रोल करते हैं, परत पर जाम लगाते हैं, किनारों को दबाते हैं और घुंघराले चाकू से काटते हैं। आटे के अवशेषों से, आप आंकड़े काट सकते हैं और उन्हें जिंजरब्रेड की सतह पर किसी भी क्रम में रख सकते हैं।
• अब हम उत्पाद को सीधे बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर रखते हैं और इसे 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 180 ° C होता है।

हम तैयार जिंजरब्रेड को आइसिंग से चिकना करते हैं, इसके लिए हम दूध को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं, 3-4 मिनट के लिए आग पर गरम करते हैं और पके हुए माल को परिणामस्वरूप सिरप के साथ भिगोते हैं।जैसे ही जिंजरब्रेड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

दिलचस्प! स्वादिष्ट घर का बना दलिया कुकी रेसिपी

जिंजरब्रेड लेबकुचेन

लेबकुचेन जिंजरब्रेड एक पारंपरिक क्रिसमस पेस्ट्री है, जिसकी रेसिपी हर जर्मन परिवार में जानी जाती है। इन पेस्ट्री में एक अविश्वसनीय सुगंध होती है, क्योंकि यहां बड़ी संख्या में मसालों का उपयोग किया जाता है।

नए साल 2020 के लिए इस तरह के जिंजरब्रेड कुकीज़ को अपने हाथों से बेक करने की कोशिश करें, जैसा कि फोटो में है, और आपको एक स्वादिष्ट उपचार मिलेगा जो आपको ठंडी सर्दियों की शाम को गर्म कर देगा।

अवयव:

• 500 ग्राम आटा;
• 150 मिलीलीटर शहद;
• 100 ग्राम सफेद चीनी;
• 100 ग्राम गन्ना;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा अंडा (या 2 छोटे वाले);
• 1, 5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• एक चुटकी नमक;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• ½ छोटा चम्मच जायफल;
• ½ छोटा चम्मच जमीन लौंग;
• ½ छोटा चम्मच ग्राउंड स्टार ऐनीज़;
• ½ छोटा चम्मच जमीन सौंफ;
• ½ छोटा चम्मच अदरक;
• 50 ग्राम बादाम;
• आइसिंग के लिए डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक)।

तैयारी:

1. हम मक्खन को स्टीवन में भेजते हैं, दो प्रकार की चीनी डालते हैं और शहद डालते हैं।
2. हम सामग्री को तब तक आग पर रखते हैं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन किसी भी स्थिति में मिश्रण को उबालने न दें।
3. अब हम सभी मसालों को शहद के मिश्रण में छानते हैं जो सामग्री की सूची में इंगित किए गए हैं। उसके बाद हम बेकिंग पाउडर के साथ सोडा भरते हैं, अंडे चलाते हैं, हलचल करते हैं, भागों में आटा डालते हैं और आटा गूंधते हैं।
4. उसके बाद, हम आटा को एक बैग में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं, या बेहतर पूरी रात।
5. फिर हम जिंजरब्रेड के लिए आधार निकालते हैं, इसे कमरे के तापमान पर लाते हैं और इसे कम से कम 1 सेमी मोटी परत में रोल करते हैं।
6. अब हम आटे से आंकड़े काटते हैं, उन्हें चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर और ओवन में 12-15 मिनट के लिए तापमान 175 डिग्री सेल्सियस पर रख देते हैं।
7. यदि वांछित है, तो तैयार जिंजरब्रेड को चॉकलेट आइसिंग से सजाएं, इसके लिए हम बस डार्क चॉकलेट लेते हैं, इसे टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाते हैं।

कई देशों में जिंजरब्रेड उत्सव की मेज की सजावट है। इसलिए, आप परंपराओं को भी बनाए रख सकते हैं और अपने हाथों से नए साल 2020 के लिए स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन बना सकते हैं। वैसे, जिंजरब्रेड कुकीज़ को ढाला जा सकता है (इन्हें अक्सर उत्तरी देशों में बेक किया जाता है), मुद्रित, जब उत्पादों को तैयार करने के लिए एक विशेष जिंजरब्रेड बोर्ड का उपयोग किया जाता है, और काट दिया जाता है, जो कुकीज़ की तरह अधिक दिखता है, उन्हें अलग-अलग रूप में बेक किया जाता है आंकड़े और शीशे का आवरण, सफेद या रंगीन से सजाया गया।