सर्दियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार स्लाइस के साथ एम्बर सेब जाम

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

वेजेज के साथ एम्बर सेब जैम पारंपरिक रूप से सर्दियों के लिए तैयार किए जाने वाले सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित डेसर्ट में से एक है। ऐसी विनम्रता बिल्कुल सभी को आश्चर्यचकित कर सकती है। इसलिए इसे हर हाल में तैयार करना चाहिए।

पारंपरिक एम्बर जाम

ऐसी विनम्रता जल्दी तैयार नहीं होती है। लेकिन परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मीठी मिठाई है जिसका विरोध करना असंभव है।

अवयव:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सेब को अच्छी तरह से धो लें, कोर को हटा दें। फलों को स्लाइस में काट लें।

एक गहरी नॉन-स्टिक सॉस पैन लें और उसमें चीनी डालें। सेब डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

• समय बीत जाने के बाद, सेब को खाली करके मध्यम आंच पर रख दें. खाना पकाने की प्रक्रिया में, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
• सेब की मिठाई को 10 मिनट तक पकाएं। उपचार को उबाल लेकर लाएं और एक और 15 मिनट पकाएं।

वर्कपीस को ठंडा करें, फिर प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।

हम एम्बर जाम को निष्फल जार पर वितरित करते हैं और ढक्कन को कसते हैं।

तैयार जाम को मिलाने से पहले, इसे ठंडा करना चाहिए। उसी समय, चिंता न करें अगर एम्बर विनम्रता तरल हो जाती है। ठंडा होने पर जैम गाढ़ा हो जाएगा।

दिलचस्प! सिंहपर्णी जाम पकाने की विधि

सेब के वेजेज से जाम साफ करें

एक पारदर्शी विनम्रता कई चरणों में तैयार की जाती है। इसलिए, खाना पकाने के लिए न केवल रसदार सेब के साथ, बल्कि समय के साथ स्टॉक करना आवश्यक है।

अवयव:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• सेब - 2 किलो;
• पानी - 3 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. नींबू को पतले आधे छल्ले में काट लें। साइट्रस स्लाइस को एक गहरे सॉस पैन में रखें।
2. चीनी और पानी डालें। हमने सॉस पैन को कम गर्मी पर सामग्री के साथ रखा। चीनी के गाढ़ा होने तक हम चाशनी तैयार करते हैं।
3. हम 1 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम गर्मी बंद कर देते हैं। सिरप गहरा और चिकना होना चाहिए।
4. कोर और बीज निकालने के बाद सेब को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें।
5. सेब के स्लाइस को एक नॉन-स्टिक तल वाले सॉस पैन में स्थानांतरित करें। सिरप डालें और जुल्म करें। इससे सेब को अधिक रस मिलेगा और चाशनी फलों को बेहतर ढंग से संतृप्त करेगी।
6. हम वर्कपीस को 8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
7. हम भविष्य के जाम के साथ पैन को मध्यम गर्मी पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। हम वर्कपीस को स्टोव से तभी हटाते हैं जब बुलबुले दिखाई देते हैं।
8. जैम को 2 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। व्यंजन को अगल-बगल से हिलाते हुए, ट्रीट को अच्छी तरह मिलाएं।
9. सेब की मिठाई को स्टोव पर रखें और उबाल आने दें। हम व्यंजन को गर्मी से हटाते हैं, सामग्री को ठंडा करते हैं।
10. हम प्रक्रिया को एक बार और दोहराते हैं।
11. हम सेब की नाजुकता को बाँझ जार में बिछाते हैं। ढक्कन के साथ रिक्त स्थान को कसकर कस लें।

एम्बर दालचीनी जाम

यह सेब के स्लाइस और मसालों के साथ एक स्वादिष्ट एम्बर जैम है। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

अवयव:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - १, २ चम्मच

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

• हम सेब को डंठल, बीज और विभाजन से साफ करते हैं। हम छिलका छोड़ते हैं, क्योंकि इसमें कई उपयोगी तत्व होते हैं।
• फलों को छोटे-छोटे वेजेज में काट लें। कुछ टुकड़े काले पड़ सकते हैं। इसमें कुछ भी गलत नहीं है और जाम के स्वाद को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा।

• एक गहरे बर्तन में चीनी डालें। हम सेब के स्लाइस फैलाते हैं और सामग्री मिलाते हैं।
• हम वर्कपीस को रात भर छोड़ देते हैं। सेब रस लेंगे और चीनी को संतृप्त करेंगे।

• हमने भविष्य के जाम को धीमी आग पर डाल दिया। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 20 मिनट के लिए एम्बर विनम्रता पकाना।
• खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले दालचीनी डालें। यह सेब की मिठाई को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देगा।

हम निष्फल जार पर उपचार वितरित करते हैं और ढक्कन बंद करते हैं। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा करें, और फिर उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

सेब को काला होने से बचाने के लिए उन्हें ठंडे पानी और साइट्रिक एसिड के साथ डाला जा सकता है। सब कुछ परिचारिका के विवेक पर है। यदि समय नहीं है, तो आप तुरंत कटा हुआ वेजेज पैन में डाल सकते हैं।

एम्बर जाम "प्यतिमिनुत्का"

वास्तव में, यह नुस्खा का पारंपरिक नाम है। सेब तैयार करने की प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं, और एम्बर व्यंजन पकाने में केवल 5 मिनट लगते हैं।

अवयव:

• सेब - 1 किलो;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• वैनिलिन - 1 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

• सेब को अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हम डंठल, कोर और बीज हटाते हैं।
• फलों को छोटे स्लाइस में काटें, फिर एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। चीनी डालें और वर्कपीस को 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सेब जूस देंगे।

• पानी निकाल दें और पैन को धीमी आंच पर रख दें।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें।

साइट्रिक एसिड और वैनिलिन डालें, मिलाएँ।

एम्बर व्यंजन को 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसे स्टोव से हटा दें। जाम को ठंडा करें, जार में वितरित करें और ढक्कन के साथ बंद करें।

हम रिक्त स्थान लपेटते हैं, ठंडा करते हैं और उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख देते हैं।

अनुभवी गृहिणियां शाम को जाम बनाना शुरू करने की सलाह देती हैं। आप सेब के वेजेज को रात भर चीनी में छोड़ सकते हैं और सुबह पकाना जारी रख सकते हैं।

अदरक के साथ सबसे स्वादिष्ट एम्बर जैम

सर्दियों के लिए सेब का जैम बनाने की यह एक बेहतरीन स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी है, जिसके स्वास्थ्य लाभ होते हैं। अदरक एम्बर व्यंजन को एक मसालेदार स्वाद देता है जो पेटू को पागल कर देगा।

अवयव:

• सेब - 2 किलो;
• अदरक की जड़ - 2 सेमी;
• चीनी - 2 किलो;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। एल

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सेब को अच्छी तरह धो लें। हम त्वचा, कोर, डंठल और बीज हटाते हैं। सेब को बराबर आकार के स्लाइस में काट लें।

हम स्लाइस को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

• हम वर्कपीस को रात भर छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी और सेब के रस में भिगो देगी।
• हम कंटेनर को मध्यम गर्मी पर रखते हैं और उबाल लेकर आते हैं। 5 मिनट के बाद आंच कम कर दें।
• अदरक की जड़ को महीन पीस लें। आँच बंद कर दें और सामग्री को पैन में डालें।

• सामग्री को हिलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने तक कई घंटों तक छोड़ दें। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं ताकि धूल अंदर न जाए और जाम न लगे।
• हम खाना पकाने के दूसरे चरण में आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, मध्यम गर्मी चालू करें और सेब की मिठाई को 10 मिनट तक पकाएं। देखना सुनिश्चित करें ताकि यह जले नहीं।
• नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। हम एम्बर जैम को 5 मिनट के लिए आग पर रख देते हैं।
• हम द्रव्यमान को निष्फल जार में वितरित करते हैं।

ट्रीट की पैकेजिंग करने से पहले, जार को सुखाया जाना चाहिए और थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें ओवन में रखने के लिए पर्याप्त है।

अखरोट के साथ एम्बर जाम

इस जाम का एक असामान्य स्वाद है। सिर्फ उसकी खातिर, आप इस सेब की मिठाई को पकाने की कोशिश कर सकते हैं।

अवयव:

• सेब - 500 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 50 मिलीलीटर;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम टुकड़ों को धीमी कुकर में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें चीनी के साथ कवर करते हैं।
2. ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। इसे सेब में नींबू के रस और पानी के साथ मिलाएं।
3. "फ्राई" मोड चालू करें। जैम बनाने में 15 मिनिट का समय लगेगा. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, नाजुकता को हल करना सुनिश्चित करें, सावधान रहें कि फलों के स्लाइस को नुकसान न पहुंचे।
4. खाना पकाने के अंत में, कटे हुए अखरोट और ब्रांडी डालें।
5. हम "बेकिंग" मोड शुरू करते हैं। इसे पकने में करीब 10 मिनट का समय लगेगा। सेब की मिठाई की स्थिरता चिकनी होनी चाहिए।
6. हम तैयार जाम को निष्फल जार पर वितरित करते हैं और ढक्कन के साथ रिक्त स्थान को रोल करते हैं।

जाम को अधिक तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए, नट्स को पहले से भूनने की सिफारिश की जाती है।

संतरे के साथ सेब जाम

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम लंबे समय तक अपने स्वाद और सुगंध को बरकरार रखेगा। सेब की मिठाई चाय या घर के बने केक के लिए बहुत अच्छी होगी।

अवयव:

• सेब - 1 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. फलों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. संतरे और नींबू छीलें, फिर मांस की चक्की से गुजरें। हम खट्टे फलों को एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करते हैं। चीनी डालें, पानी के स्नान में सामग्री तैयार करें।
3. एक गहरी सॉस पैन लें और उसमें सेब के स्लाइस डालें। चीनी के साथ साइट्रस द्रव्यमान डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हमने पैन को मध्यम आंच पर रख दिया। ट्रीट को 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर हिलाएं ताकि सामग्री जले नहीं।
5. हम जाम को निष्फल जार पर वितरित करते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं। वर्कपीस को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। अगला, हम कंटेनर को एम्बर विनम्रता के साथ एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्थानांतरित करते हैं।

ज्यादा जाम न लगाएं। एम्बर मिठाई के लिए, 1 किलो सेब का उपयोग करना पर्याप्त है। अन्यथा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फलों को मैश किए हुए आलू में कुचल दिया जाएगा।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का जैम बनाने के लिए आप ऊपर दी गई किसी भी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं। नतीजा एक अविश्वसनीय रूप से मीठा, मुंह में पानी और सुगंधित मिठाई है जो बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा। आपको समय पर स्टॉक करने की भी आवश्यकता होगी, क्योंकि जाम जल्दी से तैयार नहीं होता है।