बेस्ट रेड वेलवेट केक रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  केक

• पकाने का समय:

  पांच बजे

अवयव

• मलाई पनीर
• पनीर
• चीनी
• आटा
• केफिर
• पाउडर
• रंग
• अंडे
• कोको
• बेकिंग पाउडर
• सोडा
• सेब का सिरका
• वानीलिन
• नमक

उत्सव की मेज को सजाने और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करने के लिए, आप रेड वेलवेट केक तैयार कर सकते हैं। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है अगर आप फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फॉलो करें।

इस मिठाई को बनाने के कई विकल्प हैं, लेकिन आज का लेख सबसे सरल और सबसे सस्ती विविधताओं पर ध्यान केंद्रित करेगा जिसे कोई भी गृहिणी संभाल सकती है।

केफिर के साथ रेड वेलवेट की क्लासिक रेसिपी

एक असामान्य अमेरिकी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• 400 ग्राम क्रीम पनीर;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पाउडर;
• 10 ग्राम भोजन रंग;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। एल कोको पाउडर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच पाक सोडा;
• 1 चम्मच सेब का सिरका;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच टेबल नमक।

तैयारी के मुख्य चरण:

एक गहरे कंटेनर में, छने हुए आटे को कोको, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ धीरे-धीरे चम्मच से कई बार मिलाया जाता है।

नरम मक्खन को मिक्सर से लगभग २ मिनट तक फेंटें। उसके बाद, इसमें दानेदार चीनी डाली जाती है और अधिकतम समरूपता तक सब कुछ फिर से फेंटा जाता है।

आधा चम्मच वैनिलिन और रेड फूड कलरिंग के साथ चिकन अंडे को एक अलग प्लेट में न्यूनतम गति से पीटा जाता है।

1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका केफिर (1, 5 कप) में डाला जाता है। मिश्रण को मिलाकर 7-10 मिनट के लिए अलग रख दें। इसे कहते हैं छाछ।

इस समय के दौरान, आटे में चीनी के साथ व्हीप्ड मक्खन डाला जाता है। उसके बाद, केफिर-सिरका मिश्रण (छाछ) भी वहां भेजा जाता है।

जो कुछ बचता है वह है फेंटे हुए अंडे को डाई और विनेगर स्लेक्ड बेकिंग सोडा के साथ मिलाना। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

• यदि आटा पर्याप्त उज्ज्वल नहीं है, तो आप थोड़ा और डाई जोड़ सकते हैं। यदि पाउडर का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले पानी से थोड़ा पतला करना चाहिए।
• गोल आकार का निचला भाग चर्मपत्र कागज से ढका होता है, और किनारों को अच्छी तरह से तेल लगाया जाता है।

आधा आटा बेकिंग डिश में डाला जाता है, जिसे टेबल के किनारे पर कई बार मारना चाहिए। इस प्रकार? सारी अतिरिक्त हवा निकल जाएगी और केक समान रूप से बेक हो जाएगा।

• भविष्य के केक को आधे घंटे के लिए ओवन (180 डिग्री) पर भेजा जाता है। टूथपिक से परीक्षण की तत्परता की जाँच की जाती है। केक के बाद, आपको इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखना होगा और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करनी होगी।
• परीक्षण के दूसरे भाग के साथ समान चरण दोहराए जाते हैं।
• इस दौरान फोटो के साथ आसान स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार रेड वेलवेट केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम तैयार की जाती है.
• ऐसा करने के लिए, क्रीम को पाउडर चीनी और शेष वेनिला के साथ 1-2 मिनट के लिए फेंटें। फिर क्रीम चीज़ डाली जाती है और सब कुछ एक चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है।

• तैयार क्रीम को कम से कम 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। यह बिना किसी असफलता के किया जाता है ताकि मलाईदार द्रव्यमान केक पर न फैले।
• कूल्ड केक को दो बराबर भागों में काटा जाता है। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष पेस्ट्री चाकू या साधारण रेशम के धागे का उपयोग कर सकते हैं।

प्रत्येक आधा क्रीम की मोटी परत (1-2 सेमी) के साथ सावधानी से लेपित होता है। बहुत अंत में, मिठाई के ऊपर और किनारे भी क्रीम से ढके होते हैं।

लाल मखमल को 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है। अगर आप इसे सजाना चाहते हैं तो इसके लिए आप बिस्कुट से ही क्रीम गुलाब, बहुरंगी नारियल के गुच्छे, ताजी जामुन, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या क्रम्बल स्क्रैप का इस्तेमाल कर सकते हैं।

किसी भी मामले में, केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा, और इसे सबसे अच्छा काट कर परोसा जाता है। यह इसे और अधिक प्रभावशाली बना देगा।

दही क्रीम के साथ लाल मखमल

रेड वेलवेट केक के लिए अगला चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा घर पर लागू करना बहुत आसान है। और घर का बना पनीर की एक साधारण क्रीम के लिए सभी धन्यवाद।

आपके लिए आवश्यक सभी सामग्री आपके स्थानीय सुपरमार्केट में खरीदना आसान है:

• 0.5 किलो सफेद दानेदार चीनी;
• 320 ग्राम छना हुआ आटा;
• 250-350 ग्राम ताजा पनीर;
• फैटी केफिर के 230 मिलीलीटर;
• 120 ग्राम नरम मक्खन;
• 50-70 ग्राम कोको;
• 4 बड़े अंडे;
• 2-3 चम्मच बेकिंग के लिए लाल डाई;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1, 5 कप मक्खन (रिफाइंड)।

तैयारी के मुख्य चरण:

एक गहरे कंटेनर में, छना हुआ आटा, छना हुआ कोको पाउडर और चीनी मिलाया जाता है। सब कुछ धीरे-धीरे लकड़ी के स्पुतुला के साथ कई बार मिलाया जाता है। एक अन्य कटोरे में, सभी तरल सामग्री मिश्रित होती हैं - केफिर, वनस्पति तेल, अंडे और खाद्य रंग।

परिणामी द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाया जाता है और न्यूनतम गति से मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। आपको बिना गांठ के एक सजातीय चिकना द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए, जो स्थिरता में एक पेस्ट जैसा दिखता है।

• आटा 30 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। इस समय के दौरान यह "ताकत हासिल करेगा", फिर इसका उपयोग लाल मखमली केक के लिए किया जाता है।
• निर्दिष्ट समय के बाद, बैटर को अधिकतम 2 बराबर भागों में बांटा गया है। सुविधा के लिए, आप रसोई के पैमाने का उपयोग कर सकते हैं।
• एक गोल बेकिंग डिश को तेल से लेपित किया जाता है, और नीचे चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जाता है। इसमें आटे का एक हिस्सा रखा जाता है, जिसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

• 35-35 मिनट के बाद टूथपिक से केक की तैयारी की जांच की जाती है। यदि बीच अभी तक बेक नहीं हुआ है, तो भविष्य के केक को लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखना आवश्यक है।
• मोल्ड को लकड़ी के बोर्ड पर रखा जाता है और ठंडा होने के बाद उसमें से रेड वेलवेट का बेस हटा दिया जाता है। परीक्षण के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए।
• बिस्किट के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेजने की सलाह दी जाती है। इस ट्रिक से आटा ज्यादा नरम और जूसी हो जाएगा।

क्रीम तैयार करने के लिए, दही को चीनी और नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक तेज गति से पीटा जाता है। अंत में, आप सुखद सुगंध के लिए थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।

केक से सबसे ऊपर सावधानी से काटा जाता है ताकि केक समान हो और भरने के साथ बहुत बेहतर संतृप्त हो। यदि स्वाद और रस के लिए वांछित हो, तो छंटे हुए बिस्कुट को चेरी सिरप में भिगोया जा सकता है।

बिस्किट का पहला भाग एक सुंदर डिश पर रखा गया है और उदारतापूर्वक क्रीम के साथ लेपित किया गया है। दूसरा बिस्किट ऊपर की तरफ कटे हुए हिस्से के ऊपर बिछाया जाता है और क्रीम से भी कोट किया जाता है।

शेष भरने के साथ पक्षों को संसाधित किया जाता है। सुंदरता के लिए, उन्हें बिस्किट के टुकड़ों के साथ कुचल दिया जाता है, जिन्हें पहले काट दिया गया था।

स्टोर डाई कैसे बदलें

लाल मखमली केक के लिए नुस्खा की चरण-दर-चरण तस्वीर को लागू करने के लिए, खरीदे गए खाद्य रंग के अलावा, आप प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह बीट हो सकता है।

आपको बस 200 ग्राम छिलके वाली बीट्स को उबालना है, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसना है और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाना है। परिणामस्वरूप दलिया मिलाया जाता है और सीधे आटे में जोड़ा जाता है।

ताजा लाल जामुन - रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट या चेरी - भी रंजक के रूप में कार्य कर सकते हैं। उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जाता है, पत्तियों से छीलकर एक ब्लेंडर का उपयोग करके घी में बदल दिया जाता है। इस मामले में, आपको सिरका या नींबू का रस जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

अमेरिकी मिठाई परोसने का सबसे अच्छा तरीका कटा हुआ है - इसलिए इसकी उपस्थिति और भी अधिक ध्यान आकर्षित करेगी और मेहमान निश्चित रूप से इस तरह की सुंदरता की कोशिश करने की खुशी से इनकार नहीं करेंगे।