3 बेस्ट बर्ड मिल्क केक रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

बर्ड्स मिल्क केक सबसे नाजुक मिठाई है जिसे आप घर पर अपने हाथों से पका सकते हैं, जबकि एक स्वादिष्ट उपचार प्राप्त कर सकते हैं जिसे उत्सव के लिए मेज पर परोसा जा सकता है। यह केक सोवियत काल में लोकप्रिय हो गया था, तब कन्फेक्शनरों ने मिठाई बनाने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा बनाया था।

आज, तस्वीरों के साथ बहुत सारी स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी हैं जो दिखाती हैं कि घर पर "बर्ड्स मिल्क" केक कैसे बनाया जाता है। हम मिठाई बनाने के कुछ सरल लेकिन दिलचस्प विकल्पों का वर्णन करेंगे।

घर पर मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इसके निर्माण के लिए उत्पाद काफी सस्ती हैं, इसके अलावा, व्यंजनों की तैयारी के लिए कई दर्जन विकल्प हैं, परिचारिका सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनने में सक्षम होगी। यद्यपि केक बनाने के कई विकल्प हैं, हम पहले पारंपरिक नुस्खा का वर्णन करेंगे, और उसके बाद ही इसके निष्पादन के विभिन्न रूपों का वर्णन करेंगे।

यह ध्यान देने योग्य है कि अग्र अगर मूल रूप से नुस्खा में इस्तेमाल किया गया था, लेकिन यह उत्पाद ढूंढना आसान नहीं है, इसलिए आप इसे जिलेटिन से बदल सकते हैं।

बिना पकाए गाढ़ा दूध पर आधारित मिठाई की रेसिपी

कोई भी केक बनाते समय आपको केक को बेक करना होता है, इस रेसिपी में एक साधारण बिस्किट को आधार बनाकर बेस भी बेक किया जा सकता है। लेकिन अगर इसके लिए समय नहीं है, तो आपको बस स्टोर में तैयार केक खरीदना चाहिए। तैयार आधार के साथ, मिठाई कम स्वादिष्ट और कोमल नहीं होती है।

तैयार केक को ताजे या डिब्बाबंद फलों और जामुनों से सजाया जाता है, इस तरह के अतिरिक्त मिठाई के स्वाद को नियंत्रित करना संभव बनाता है, जिससे मिठाई को थोड़ा खट्टापन मिलता है।

रेत से बनी मिठाई बनाना भी संभव है, इसे कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में हम नीचे विस्तार से बताएंगे।

रेत आधार सामग्री:

• कचौड़ी कुकीज़ - 220 ग्राम;
• नरम मक्खन - 110 ग्राम।

कारमेल सूफले के लिए सामग्री:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
• जिलेटिन ग्रेन्युल - 22 ग्राम;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• चिकन अंडे का सफेद भाग - 5 टुकड़े।

सजावट के लिए सामग्री:

• केक जेली - 1 पैक;
• डिब्बाबंद फल - 410 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शुरू करने के लिए, शॉर्टब्रेड कुकीज़ को एक प्रोसेसर का उपयोग करके टुकड़ों में लिया जाता है और कुचल दिया जाता है, जिसके बाद वहां नरम मक्खन डाला जाता है और एक सजातीय टुकड़ा पाने के लिए सब कुछ फिर से मार दिया जाता है।

अब फॉर्म लिया जाता है, और उसमें क्रम्ब डाल दिया जाता है, जिसके बाद इसे केक के लिए बेस बनाने के लिए फॉर्म के नीचे तक अच्छी तरह से दबा दिया जाता है। जब आधार बनता है, तो मोल्ड को रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में हटा दिया जाता है और कुछ मिनटों के लिए वहीं छोड़ दिया जाता है।

उबला हुआ गाढ़ा दूध मक्खन की एक छोटी मात्रा के साथ पीटा जाता है, सबसे सजातीय स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है।

जिलेटिन तैयार किया जाता है, इसे एक से तीन के अनुपात में पानी से डाला जाता है, और फिर कई मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है और दानों को भंग करने के लिए मिश्रण गरम किया जाता है।

क्रीम के एक जोड़े को गर्म जिलेटिनस द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और तैयार जिलेटिन को क्रीम के कुल द्रव्यमान में पेश किया जाता है।

इस बीच, गोरों को एक स्थिर फोम में व्हीप्ड किया जाता है और उबला हुआ गाढ़ा दूध के आधार के साथ मिलाया जाता है। सूफले को तैयार कुकी बेस पर वितरित किया जाता है, इस मामले में स्प्लिट फॉर्म का उपयोग करना बेहतर होता है। इस रूप में, मिठाई को बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

जब मिठाई तैयार हो जाती है, तो इसे ऊपर से जामुन और फलों से सजाया जाता है, ऊपर से जेली डाली जाती है, जिसे निर्देशों के अनुसार पहले से तैयार किया गया था। जैसे ही जेली सख्त हो जाती है, आपको फॉर्म के किनारे को सावधानीपूर्वक हटाने की जरूरत है, और फिर तैयार मिठाई को परोसने के लिए एक बड़े प्लेट में स्थानांतरित करें। एक तस्वीर के साथ इस तरह के चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार केक "बर्ड्स मिल्क", यह काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। घर पर, मिठाई स्टोर से खरीदे गए केक से कम स्वादिष्ट नहीं होती है।

नींबू केक

तैयार मिठाई बहुत कोमल हो जाती है, लेकिन साथ ही इसमें नींबू होता है, जो केक को एक असामान्य सुगंध और हल्का नींबू स्वाद देता है। यह विनम्रता उन लोगों से अपील करेगी जो साइट्रस बेक्ड माल पसंद करते हैं।

अवयव:

• दानेदार चीनी - 2 कप;
• ताजा नींबू - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 425 ग्राम;
• दूध 3, 2% - 2 गिलास;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• ब्लैक चॉकलेट - 110 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. घर पर बर्ड्स मिल्क केक बनाने के लिए, आपको ओवन को अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए, और फोटो के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का भी ठीक से पालन करना चाहिए।
2. लगभग 125 ग्राम मक्खन पिघलाएं, फिर दानेदार चीनी में डालें और मिलाएँ। चिकन अंडे को एक-एक करके रचना में जोड़ा जाता है, धीरे-धीरे द्रव्यमान को मारते हुए। बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित गेहूं का आटा सबसे आखिर में डाला जाता है।
3. द्रव्यमान से आटा गूंध लें और इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें। एक भाग को अलग रखा जाता है, और दूसरे में तीन बड़े चम्मच कोकोआ डाला जाता है।
4. तैयार आटे से दो केक बेक किए जाते हैं; बेकिंग प्रक्रिया में लगभग तीस मिनट लग सकते हैं।
5. अब आप मलाई बनाना शुरू कर सकते हैं, इसके लिए आप सबसे पहले दूध में खड़ी सूजी का दलिया पकाएं.
6. ज़ेस्ट के साथ नींबू को भी कद्दूकस कर लें। जैसे ही दलिया ठंडा हो जाता है, इसमें नींबू मिलाया जाता है और सब कुछ मिला दिया जाता है।
7. नींबू के साथ सूजी दलिया में नरम मक्खन मिलाया जाता है, सब कुछ धीरे से फेंटा जाता है और दानेदार चीनी डाली जाती है। तैयार क्रीम को बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर कक्ष में भेजा जाता है।
8. उसके बाद, आप एक सांचे में एक डार्क केक रख सकते हैं, उस पर एक मलाईदार द्रव्यमान डाल सकते हैं, और ऊपर से एक हल्के केक के साथ सब कुछ कवर कर सकते हैं।
9. मिठाई के ऊपर और किनारे पिघली हुई डार्क चॉकलेट से ढके होते हैं। तैयार केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर कक्ष में भेज दिया जाता है।

क्लासिक मिठाई

यह कहने योग्य है कि घर पर ऐसी मिठाई बनाना इतना आसान नहीं है, भले ही आप फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का सख्ती से पालन करें। कई गृहिणियों का कहना है कि "बर्ड्स मिल्क" केक अपना आकार नहीं रखता है, या सूफले तैयार करते समय समस्याएँ उत्पन्न होती हैं। हम युक्तियों के साथ मिठाई बनाने की एक सरल रेसिपी का वर्णन करेंगे।

बिस्किट के लिए सामग्री:

वेनिला पाउडर - 1 पैक;

• गेहूं का आटा - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम।

सूफले के लिए सामग्री:

पानी - 130 मिलीलीटर;

• गाढ़ा दूध - 110 ग्राम;
• दानेदार चीनी 435 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• मक्खन - 210 ग्राम;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• चिकन अंडे का सफेद भाग - 2 टुकड़े।

शीशा लगाने के लिए सामग्री:

• मक्खन - 55 ग्राम;
• चीनी के बिना कड़वी चॉकलेट - 120 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, एक बिस्किट तैयार किया जाता है, इसके लिए चीनी और वेनिला के साथ नरम मक्खन को फेंटा जाता है, जिसके बाद चिकन अंडे को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और बहुत अंत में आटा डाला जाता है।
2. तैयार आटे से दो केक बेक किए गए हैं। इस बीच, जिलेटिन को 70 मिलीलीटर पानी में भिगोया जाता है।
3. गाढ़ा दूध और वेनिला चीनी के साथ मक्खन मारो, आपको एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
4. पानी के अवशेष और दानेदार चीनी से, केक को भिगोने के लिए एक चाशनी बनाई जाती है।
5. एक गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए गोरों को साइट्रिक एसिड के साथ फेंटें। गर्म चाशनी को मिश्रण को फेंटना बंद किए बिना, एक पतली धारा में डाला जाता है। जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसमें मक्खन डाला जाता है और सबसे अंत में जिलेटिन डाला जाता है।
6. केक को एक सांचे में डाला जाता है, सूफले डाला जाता है, जिसके बाद एक और केक रखा जाता है और बाकी क्रीम से भर दिया जाता है।
7. तीन घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

मिठाई तैयार होने के बाद, इसे मक्खन के साथ पिघला हुआ चॉकलेट डाला जाता है। परिणाम एक सुंदर चमकदार शीशा लगाना है।