सच्चे पारखी के लिए सबसे स्वादिष्ट चाय

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

आज दुकानों की अलमारियों पर इतने अलग-अलग प्रकार की चाय हैं कि उनकी बहुतायत से भ्रमित होना आसान है। पसंद के साथ गलती न करने और वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित चाय खरीदने के लिए, आपको हमेशा पैकेज पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

केवल चार मानदंड हैं जिनके द्वारा कोई पेय की गुणवत्ता का न्याय कर सकता है। उनमें से कम से कम एक के बीच विसंगति चाय के स्वाद को प्रभावित कर सकती है, और इसलिए, पूरी चाय पीने का आनंद।

वृद्धि का स्थान

चाय की झाड़ियाँ बढ़ती परिस्थितियों के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं। यद्यपि एक प्रबल इच्छा के साथ उन्हें घर पर भी एक खिड़की पर उगाया जा सकता है, चाय को सही स्वाद तभी मिलता है जब बहुत अधिक गर्मी, प्रकाश, नमी और स्वच्छ हवा हो। हाइलैंड्स और ज्वालामुखीय मिट्टी पर उगाई जाने वाली चाय एक विशेष नाजुक सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित होती है। भूमध्य रेखा के पास स्थित देशों में ऐसी जलवायु होती है। वृक्षारोपण जितना उत्तर में होगा, चाय की गुणवत्ता उतनी ही खराब होगी, और उसकी फसल उतनी ही खराब होगी।

यदि पैकेजिंग से संकेत मिलता है कि चाय की कटाई चीन, केन्या, इंडोनेशिया, तंजानिया या श्रीलंका में की गई थी, तो यह एक अच्छा संकेत है। यह चाय पारखी लोगों के बीच पहली चयन कसौटी पर खरी उतरती है।

संग्रह विधि

चाय एकत्र करते समय, एक शाखा और कलियों पर केवल 2-3 ऊपरी युवा पत्तियों को चुना जाता है। इस पेय के उत्पादन के पूरे इतिहास में, चाय एकत्र करने के लिए बड़ी संख्या में तकनीकों का आविष्कार किया गया है जो इस सरल कार्य को पूरा कर सकते हैं।

हालांकि, कोई भी यांत्रिक उपकरण कुशल मानव हाथों की तुलना में बहुत खराब है।

पौधों और शाखाओं के सूखे हिस्से अक्सर वांछित पत्तियों के साथ मशीनों में मिल जाते हैं। यह पेय की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। उत्पादकों के लिए मैनुअल श्रम अधिक महंगा है, लेकिन हाथ से काटी गई चाय को उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है।

चाय पत्ती प्रसंस्करण

चाय की कटाई के बाद, इसे सुखाना चाहिए। यह पत्तियों को आगे कर्लिंग के लिए अधिक लचीला बनाता है, जो चाय की पत्तियों को रस देने के लिए आवश्यक है। यह उत्पादन के अगले चरण - किण्वन में एक प्राकृतिक ऑक्सीकरण एजेंट बन जाता है। यहां पत्तियां पकाने के लिए वांछित स्वाद और रंग प्राप्त करती हैं। काली और हरी चाय के बीच एकमात्र अंतर यह है कि बाद वाली चाय किण्वित नहीं होती है। चाय की पत्तियों को भी सुखाना चाहिए। सुखाने सख्त तापमान पर होता है, जो चाय की गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है।

इन सभी जोड़तोड़ के बाद चाय की पत्तियों को काटने के लिए भेजा जा सकता है। कटी हुई और कटी हुई पत्तियां तेजी से बनती हैं, यही वजह है कि इन चायों को अक्सर टी बैग्स में पैक किया जाता है।

चाय का खास स्वाद

एक अच्छी चाय चुनते समय, आपको इसकी संरचना पर ध्यान देना चाहिए। इसमें कृत्रिम स्वाद और सस्ती चाय की अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए। चाय की तरह मिश्रण अंग्रेजी नाश्ता केवल उच्च गुणवत्ता वाली काली सीलोन और केन्याई चाय से ही काटा जाना चाहिए।

चाय में अर्ल ग्रे केवल प्राकृतिक स्वाद - नारंगी बरगामोट तेल जोड़ा जा सकता है। गुणवत्ता वाली हरी चाय की किस्मों में बारूद जिसमें एक विशिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद है, कोई स्वाद नहीं होना चाहिए।

इस चाय के उत्पादन के लिए बड़ी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जो चाय को वह विशेष गंध देता है। फल और हर्बल सुगंध के साथ चाय के मिश्रण में फलों के टुकड़े और हर्बल पत्ते होने चाहिए, न कि रासायनिक नकल। गुणवत्ता चाय मिश्रणों के लिए प्राकृतिकता मुख्य मानदंड है।

गुणवत्ता वाली चाय की तलाश कहाँ करें

आप न केवल विशेष दुकानों में, बल्कि नियमित सुपरमार्केट में भी अच्छी चाय पा सकते हैं। 1890 में, सर थॉमस लिप्टन ने अपनी कंपनी के लिए दो लक्ष्य निर्धारित किए: चाय सस्ती और अच्छी गुणवत्ता की होनी चाहिए।

इस पेय के सच्चे पारखी लोगों के लिए कुलीन चाय का सर थॉमस लिप्टन संग्रह बनाया गया था। यह एक हाथ से चुनी गई चाय है, जिसमें इंडोनेशिया, केन्या और श्रीलंका के प्रसिद्ध वृक्षारोपण के केवल सबसे अच्छे पत्ते होते हैं।

सभी महान चाय मिश्रणों को स्वयं सर थॉमस लिप्टन की परंपराओं में एकत्र किया जाता है, जिनके प्रशंसक अंग्रेजी शाही परिवार थे। काली चाय के प्रेमी सर थॉमस लिप्टन फाइन सीलोन लार्ज-लीफ कलेक्शन को विशेष रूप से हल्के सुगंध और ताज़ा स्वाद के साथ, नाजुक फूलों के नोटों के साथ सराहेंगे। सर थॉमस लिप्टन नाजुक गनपाउडर हरी चाय धुएं के नोटों से आपको आश्चर्यचकित कर देगी।

प्रसिद्ध मिश्रण सर थॉमस लिप्टन अर्ल ग्रे फिनेस पेय को एक ताज़ा खट्टे सुगंध देगा। और आप सर थॉमस लिप्टन केन्याई एस्टेट ब्लैक टी को आजमाकर दुनिया की सबसे शुद्ध चाय का स्वाद जान सकते हैं।

एक अच्छी चाय चुनना आसान है। ऐसा करने के लिए, इसकी गुणवत्ता के चार संकेतकों को जानना पर्याप्त है: चाय को उपयुक्त जलवायु के साथ बागानों पर उगाया जाना चाहिए, हाथ से काटा जाना चाहिए, आवश्यक आवश्यकताओं के अनुपालन में संसाधित किया जाना चाहिए, और इसमें कृत्रिम योजक नहीं होना चाहिए। और फिर वास्तव में स्वादिष्ट चाय की हर बूंद आपको वास्तविक आनंद और लाभ दिलाएगी।