बिना पकाए डेसर्ट: एक त्वरित उत्सव की मेज

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

हम वर्ष की मुख्य छुट्टी की तैयारी जारी रखते हैं। हमने पारंपरिक नए साल के सलाद को छांटा है। लेकिन 31 दिसंबर की मेज न केवल ओलिवियर और एक फर कोट के नीचे हेरिंग है। यह गर्म और मिठाई भी है। उत्तरार्द्ध एक बहुत ही महत्वपूर्ण और, एक नियम के रूप में, बल्कि ऊर्जा-खपत चीज है। और जब मैं सलाद को काटता हूं, गर्म चीजों को ओवन में रखता हूं, तो यह ऊर्जा लगभग चली जाती है। इसलिए, हमने आपको मिठाई के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करने का फैसला किया है, जिसकी तैयारी में बहुत कम समय और प्रयास लगेगा।

मलाईदार अखरोट ठगना

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सामग्री:

<उल>

१०० मिली ३३% क्रीम

५० ग्राम गाढ़ा दूध

150 ग्राम आइसिंग शुगर

40 ग्राम हेज़लनट्स

10 ग्राम वेनिला चीनी

तैयारी:

हेज़लनट्स को आधा भाग में बाँट लें। सेटिंग टिन्स को मक्खन से हल्का चिकना कर लें।

एक भारी तले वाले सॉस पैन में क्रीम डालें। गाढ़ा दूध डालें, वनीला चीनी के साथ पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चीनी से दीवारों को अच्छी तरह पोंछ लें।

पैन को धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए, उबाल आने दें। अगर आपको अचानक लगे कि तवे के किनारों पर चीनी जल रही है, तो उसे गीले रुमाल से निकाल लें।

मिश्रण को नरम होने तक उबालें। तैयारी निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: ठंडे पानी की कटोरी में थोड़ा सा सिरप डालें और एक गेंद को रोल करें। अगर गेंद नरम, लोचदार है और आपके हाथों से नहीं चिपकती है, तो फोंडेंट तैयार है।

तैयार मेवों को गर्म फोंडेंट में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को तेल लगे साँचे में डालें। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो इसे तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें या बस इसे तोड़ दें।

हेज़लनट्स के स्थान पर किसी अन्य मेवा का उपयोग किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो नट्स को किशमिश, कैंडीड फल, बारीक कटे हुए सूखे मेवे से बदला जा सकता है, या सब कुछ थोड़ा सा ले सकते हैं। और क्रीम में, आप कोको के कुछ बड़े चम्मच को पतला कर सकते हैं या पिघले हुए बार से चॉकलेट द्रव्यमान में डाल सकते हैं।

चॉकलेट के साथ फ्रूट सलाद

अवयव:

• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
• १२५ ग्राम छिले हुए खरबूजे
• 75 ग्राम आलूबुखारा
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर
• सजावट के लिए पुदीना

तैयारी:

आधे खरबूजे को ब्लेंडर से पीस लें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, खरबूजे की प्यूरी डालें, मिलाएँ।

द्रव्यमान को कटोरे में आधा मात्रा में विभाजित करें। ठोस होने तक ठंडा करें।

बचे हुए खरबूजे और बेर को टुकड़ों में काट लें और फ्रोजन चॉकलेट क्रीम के ऊपर रखें।

पुदीने से सजाकर सर्व करें।

फल मार्शमैलो मिठाई

अवयव:

• 300-400 ग्राम खट्टा क्रीम 30% वसा
• 2 टीबीएसपी। एल बारीक चीनी
• 1 छोटा चम्मच। एल जेलाटीन
• 2 केले
• 1 कीवी
• वेनिला मार्शमैलो - 2 पीसी।
• चॉकलेट का एक टुकड़ा और गार्निश के लिए मुट्ठी भर मेवे

तैयारी:

जिलेटिन को 1/3 कप पानी में भिगोएँ, निर्देशों के अनुसार (लगभग 30 मिनट) भिगोएँ, 30-40 सेकंड के लिए रखें। माइक्रोवेव में, थोड़ा ठंडा करें - यह थोड़ा गर्म होना चाहिए।

पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।

फलों और मार्शमॉलो को काटें।

व्हीप्ड क्रीम में जिलेटिन डालें।

प्याले पर थोडी़ सी क्रीम लगाएं.

फिर फल और मार्शमॉलो डालें।

फिर से क्रीम डालें, फल और मार्शमॉलो डालें - और फिर से क्रीम।

ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट और मेवे छिड़कें। १, ५-२ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मिठाई बहुत अधिक नहीं है, मार्शमैलो लगभग एक दिन में घुल जाता है, स्वाद खराब नहीं होता है, लेकिन संरचना खो जाती है।

वफ़ल केक

अवयव:

५०० ग्राम वेनिला वफ़ल

तैयारी:

वफ़ल को ब्लेंडर में पीस लें।

कॉफी को लिकर में घोलें, पिसी चीनी डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे वफ़ल क्रम्ब्स डालें।

द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए रखें।

सुविधाजनक आकार की गेंदों को बाहर निकालें और मोल्ड करें। प्रत्येक बॉल को पिसी चीनी या कोको पाउडर में रोल करें। यदि आप इसे तुरंत नहीं परोसते हैं, तो आप गेंदों को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

चॉकलेट से ढके अंगूर

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सामग्री:

<उल>

अंगूर, केले

चॉकलेट (कोई भी स्वाद के लिए)

तैयारी:

आइसिंग के लिए चॉकलेट को पानी के स्नान में काट कर पिघला लें।

फलों को छीलकर या धोकर, लेकिन सूखा होना चाहिए।

पिघली हुई चॉकलेट को थोड़ा ठंडा करें और फल को चॉकलेट में डुबोएं। इसके अतिरिक्त, आप मिठाई को नारियल के गुच्छे या अखरोट के चिप्स के साथ छिड़क सकते हैं

चॉकलेट से ढके फलों को चर्मपत्र कागज पर रखें या सेब में कटार पर चिपका दें।

चॉकलेट के सख्त होने तक ठंडा करें।

रोल बाउंटी

अवयव:

• 200 ग्राम बिस्कुट
• 100 मिली पानी
• 70 ग्राम चीनी
• 2 बड़े चम्मच कोको
• 80 ग्राम नारियल के गुच्छे
• 80 ग्राम नरम मक्खन
• पिसी चीनी

तैयारी:

कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, कोको के साथ मिलाएं।

गर्म पानी में चीनी घोलें और ठंडा करें।

बिस्किट में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और तब तक चलाएं जब तक कि एक चिपचिपा आटा न मिल जाए।

मक्खन और पाउडर के साथ नारियल के गुच्छे मिलाएं।

क्लिंग फिल्म पर कुकीज़ के द्रव्यमान को एक आयताकार परत में रोल करें जो बहुत मोटी नहीं है, ऊपर से नारियल का द्रव्यमान वितरित करें, इसे रोल करें और इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

फ्राइड आइसक्रीम

अवयव:

• आइसक्रीम
• नारियल की कतरन
• ब्रेडक्रम्ब्स
• 3 अंडे

तैयारी:

आइसक्रीम को बहुत जमी हुई अवस्था में लिया जाना चाहिए, लगभग पत्थर।

फ्रीजर से आइसक्रीम निकालने से पहले, आपको ब्रेडिंग तैयार करने की जरूरत है: नारियल, पीटा अंडे और पटाखे।

आइसक्रीम निकालें और भागों में काट लें।

बहुत जल्दी आइसक्रीम की ब्रेडिंग करें: पहली परत नारियल है, दूसरी अंडे में डूबा हुआ है, तीसरा ब्रेडक्रंब में रोल करना है।

सभी आइसक्रीम स्कूप्स को ठंडी प्लेट पर रखें और डीप-फ़्रीज़ करने के लिए फ़्रीज़र में वापस रख दें।

लगभग आधे घंटे के बाद आखिरी स्टेप - डीप-फ्राइड आइसक्रीम को पूरा करें। ऐसा करने के लिए, रिफाइंड सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें फ्रीजर से आइसक्रीम के कुछ हिस्से डालें।आपको इसे बहुत जल्दी करने की ज़रूरत है, बहुत कम भूनें - प्रत्येक तरफ 20 सेकंड। इस दौरान अंदर की आइसक्रीम को पिघलने का समय नहीं मिलता। मिठाई ऊपर से गर्म और अंदर से ठंडी निकलेगी।