नए साल की मेज के लिए डेसर्ट के लिए मूल व्यंजन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

नया साल बहुत जल्द आएगा, और यह सोचने का समय है कि उत्सव की रात में आप अपने मेहमानों के साथ क्या व्यवहार करेंगे। पारंपरिक ओलिवियर सलाद, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, गर्म व्यंजन और कीनू के पहाड़ों के अलावा, मेहमानों को नए साल की थीम पर एक मूल मिठाई के साथ आश्चर्यचकित किया जा सकता है। हम कुछ दिलचस्प व्यंजन पेश करते हैं।

स्नोमैन केक

अवयव:

150 ग्राम आटा

3 बड़े चम्मच। एल सहारा

२०० ग्राम नारियल के गुच्छे

150 ग्राम मक्खन

7 बड़े चम्मच। एल गाढ़ा दूध

क्रीम के लिए:

कंडेंस्ड मिल्क के ३/४ डिब्बे

१५० ग्राम छिलके वाले बादाम

2 चम्मच वनीला शकर

600 मिली नारियल का दूध

30 ग्राम जिलेटिन

३०० ग्राम नरम पनीर

350 मिली क्रीम, 35% वसा

खाना पकाने की विधि:

एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें चीनी, नर्म मक्खन और 1/3 नारियल डालें। लोचदार आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। विभिन्न आकार के 2 गोल फायरप्रूफ मोल्ड तैयार करें, उन्हें तेल से चिकना करें। आटे की हुई मेज पर, आटे को सांचों के व्यास के चारों ओर 2 घेरे में बेल लें। आटे को उनमें स्थानांतरित करें और हल्का भूरा होने तक, १५ मिनट तक बेक करें।

जामुन, नट और चॉकलेट स्टिक का उपयोग करके, स्नोमैन को "आंखें", "नाक", "मुंह" और "हाथ" बनाएं।

जिलेटिन को 4 बड़े चम्मच में भिगो दें। एल ठंडा उबला हुआ पानी और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। नट्स को मोटे टुकड़ों में काट लें, सूखे फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट के लिए भूनें।

दही को 0.75 डिब्बे कंडेंस्ड मिल्क, वैनिला शुगर और नारियल के दूध के साथ मिलाएं। जिलेटिन को निचोड़ें और धीमी आँच पर, हर समय हिलाते हुए, चिकना होने तक पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा होने दें। एक घने फोम में क्रीम कोड़ा। दही के मिश्रण में धीरे-धीरे जिलेटिन मिलाएं, फिर बादाम और व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। मिश्रण को 2 गुंबददार आकार या कटोरे में, क्लिंग फिल्म से ढके, पके हुए केक के व्यास में उपयुक्त, 2 घंटे के लिए सर्द करें।

तैयार केक के साथ फ्रोजन क्रीम के साथ मोल्ड्स को कवर करें, किनारों को ट्रिम करें।

एक काम की सतह पर हलकों को पलटें और टेप को छील लें। कन्डेन्स्ड मिल्क से हलकों को चिकना करें, बचा हुआ नारियल छिड़कें और एक बड़ी ट्रे पर रखें। जामुन, नट और चॉकलेट स्टिक का उपयोग करके, स्नोमैन को "आंखें", "नाक", "मुंह" और "हाथ" बनाएं।

बादाम केक "हेरिंगबोन"

अवयव:

विभिन्न रंगों की तैयार जेली के 2 पैक

180 मिली कीनू का रस

१८० ग्राम पिसे हुए बादाम

4 बड़े चम्मच। एल सहारा

3 बड़े चम्मच। एल रंगीन चीनी

100 ग्राम सूखे खुबानी

2 टीबीएसपी। एल आटा

क्रीम के लिए:

3 अंडे

2 नींबू का रस

80 ग्राम मक्खन

1 छोटा चम्मच। एल सहारा

खाना पकाने की विधि:

सूखे खुबानी को बारीक काट लें और कीनू के रस से ढक दें। उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं। शांत होने दें।

मक्खन को नरम करें और चीनी, अंडे और आटे के साथ मिलाएं। रस के साथ पिसे हुए बादाम, वेनिला चीनी और सूखे खुबानी डालें। आटा गूंधना।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पानी के साथ सिलिकॉन मोल्ड छिड़कें, बेकिंग शीट पर रखें और उसमें आटा डालें। 45 मिनट तक बेक करें। सांचे में ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से छील के साथ नींबू को दो बार पास करें। तेल को नरम कर लें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और मक्खन के साथ मिलाएं। रस के साथ पिसे हुए नींबू भी मिला लें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पानी के स्नान में पकाएं।

पैकेज पर बताए अनुसार जेली तैयार करें। एक आइस क्यूब ट्रे में डालें और जमने तक ठंडा करें।

कपकेक को सांचे से सावधानी से हटा दें, क्रीम की एक मोटी परत के साथ कवर करें और रंगीन चीनी के साथ मोटे तौर पर छिड़कें। जेली बॉल्स को ऊपर से व्यवस्थित करें।

मिठाई "सांता क्लॉस"

अवयव:

स्ट्रॉबेरी (बड़े) - 10 पीसी।

100 ग्राम पनीर (रिकोटा या मस्कारपोन से बदला जा सकता है)

2-3 सेंट। एल गाढ़ा खट्टा क्रीम

2-3 सेंट। एल बारीक चीनी

1 चम्मच नींबू का रस

चॉकलेट की 20 बूँदें

50 ग्राम नारियल के गुच्छे

पुदीना (ताजा)

खाना पकाने की विधि:

शुद्ध पनीर (तरल नहीं) या रिकोटा, पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ मिलाएं।आपको एक चिकना, स्थिर द्रव्यमान मिलना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के तने को काट लें ताकि इसे रखा जा सके। ऊपर से लगभग एक तिहाई पीछे हटने के बाद, लगभग अंत तक अंदर की ओर एक चीरा लगाएं, ताकि आप "टोपी" उठा सकें।

चीरे में दही क्रीम को धीरे से डालें, आप पेस्ट्री सिरिंज या एक छोटे चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

चीरे में दही क्रीम को धीरे से डालें, आप पेस्ट्री सिरिंज या एक छोटे चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। "आँखें" डालें।

दही की मलाई में एक छोटा पुदीना पत्ता चिपका दें।

एक कटोरी में बचा हुआ पनीर और दूसरे में नारियल के गुच्छे डालें। स्ट्रॉबेरी को पहले दही में डुबोएं, फिर छीलन में।

मिठाई "स्नोफ्लेक्स"

अवयव:

10-15 पीसी। कोई चॉकलेट

600 मिली दूध

1 छोटा चम्मच। एल कोको पाउडर

1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च

1 मुट्ठी अखरोट

नारियल की कतरन

खाना पकाने की विधि:

कैंडीज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

50 मिलीलीटर ठंडे दूध में स्टार्च को अलग से घोलें।

दूध में उबाल आने दें, कैंडीज डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पतला स्टार्च, कोकोआ और कटे हुए मेवे डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, कुछ मिनटों तक उबालें।

थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बाउल में डालें और नारियल के गुच्छे से सजाएँ। मिठाई को हल्का गर्मागर्म सर्व करें।

शैम्पेन मिठाई

अवयव:

300 मिली शैंपेन

1 नींबू का रस और उत्साह

20 ग्राम जिलेटिन

3 बड़े चम्मच। एल सहारा

75 मिली क्रीम, 35% वसा

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें, बारीक कद्दूकस की हुई चीनी और लेमन जेस्ट डालें। उबाल पर लाना। गर्मी से निकालें, नींबू का रस और जिलेटिन जोड़ें। जिलेटिन को पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

घोल को बारीक छलनी से छान लें। शैंपेन में डालो। गिलास भरें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।

क्रीम तैयार करें। एक बाउल में शैंपेन, चीनी और नींबू का रस मिलाएं, क्रीम डालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। क्रीम को एक कुकिंग बैग में रखें और जमी हुई जेली के गिलास में निचोड़ें।