मीठे कद्दू डेसर्ट

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  डेसर्ट

• पकाने का समय:

  1-1.5 घंटे

अवयव

• कद्दू
• सेब
• केफिर
• चीनी
• अंडे
• आटा
• बेकिंग पाउडर

कद्दू को एक बहुमुखी सब्जी कहा जा सकता है, क्योंकि इसका उपयोग डेसर्ट सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ये चरण-दर-चरण व्यंजन आपको बताएंगे कि कैसे आप जल्दी से कद्दू से स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

कद्दू पेनकेक्स

यहां तक कि एक नियमित फ्राइंग पैन में भी, आप कद्दू की मिठाई बना सकते हैं। कुछ गृहिणियां सब्जी को शहद या चीनी के साथ भूनती हैं। लेकिन स्वादिष्ट और कोमल पेनकेक्स तलने की कोशिश करना बेहतर है। एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि आप जल्दी से एक स्वस्थ नाश्ता कैसे प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• 200 ग्राम कद्दू;
• 1 सेब;
• केफिर के 150 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 2 अंडे;
• 130 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक।

तैयारी:

कद्दू को छिलके और बीज से छीलिये, गूदे को बारीक कद्दूकस पर काट लीजिये।

हम छिलके वाले सेब को एक कद्दूकस के माध्यम से पास करते हैं, कद्दूकस किए हुए फल को सब्जी में भेजते हैं, मिलाते हैं।

अंडे को एक अलग कंटेनर में डालें, नमक डालें, नियमित और स्वाद वाली चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।

अब किण्वित दूध पेय को अंडे के मिश्रण में डालें, मिलाएँ, कद्दू-सेब का द्रव्यमान फैलाएं, सब कुछ फिर से हिलाएं।

इसके बाद मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।

पैनकेक को पहले से गरम किए हुए पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कद्दू पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, जैम, व्हीप्ड क्रीम या जैम के साथ परोसें। यदि वांछित है, तो वेनिला चीनी को दालचीनी से बदला जा सकता है, केले के लिए एक सेब, या पनीर के साथ पेनकेक्स को तला जा सकता है।

तुर्की कद्दू मिठाई - कबाक तातलीसी

कद्दू को विभिन्न देशों में पसंद किया जाता है और इससे स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। हमारा सुझाव है कि आप अखरोट के साथ एक तुर्की पारंपरिक कद्दू पकवान आज़माएँ। मिठाई बहुत जल्दी तैयार की जाती है, नुस्खा बहुत सरल है, और परिणाम ऐसा है, जैसा कि फोटो में है, पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन।

अवयव

• 2 किलो कद्दू;
• 1 किलो चीनी;
• 1 नींबू;
• 150 ग्राम अखरोट;
• परोसने के लिए क्रीम।

तैयारी:

छिलके वाले कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें और चीनी की पतली परतों के साथ बारी-बारी से सॉस पैन में डालें।

अब हम सब्जी में नींबू का रस बचा कर नींबू का छिलका डाल दें।

हम पैन को ढक्कन से ढकते हैं और सब्जी को कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि कद्दू का रस निकल जाए, आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं।

फिर हम सामग्री के साथ पैन को आग पर रख देते हैं और उबालने के बाद, सब्जी को एक घंटे के लिए चाशनी में पकाते हैं।

फिर ढक्कन हटा दें और कद्दू को और 30 मिनट तक पकाएं। फिर हम नींबू का छिलका निकालते हैं, कंटेनर को ढक्कन से ढक देते हैं और सब्जी को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

कद्दूकस किए हुए कद्दू के स्लाइस को एक प्लेट में रखें, कटे हुए अखरोट छिड़कें और क्रीम के साथ परोसें।

पारंपरिक नुस्खा में नींबू वैकल्पिक है, लेकिन साइट्रस कद्दू के स्वाद को नरम करता है जो हर किसी को पसंद नहीं है। नींबू सब्जी को एक मसालेदार स्वाद देता है जो कैंडीड फल से जुड़ा होता है।

शहद और दालचीनी के साथ कद्दू

आप कद्दू को शहद और दालचीनी के साथ ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट बेक कर सकते हैं। इस मिठाई को क्रीम, नट्स या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। विनम्रता के लिए नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन इसे कद्दू की मीठी किस्मों से पकाना बेहतर है।

अवयव:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• अखरोट।

तैयारी:

पहले से तैयार कद्दू के गूदे को स्लाइस में काट लें और मक्खन के साथ चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित करें।

खट्टा क्रीम में दालचीनी डालो, शहद जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सब्जी के प्रत्येक टुकड़े को चिकना करें।

हम कद्दू को 50 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 190 डिग्री सेल्सियस। परोसते समय पके हुए कद्दू को बारीक कटे हुए अखरोट के साथ छिड़कें।

दिलचस्प! एक पैन में स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाली फूलगोभी

अगर आप कद्दू को बिना किसी एडिटिव्स के बेक करने जा रहे हैं, तो सब्जी में पानी डालें ताकि टुकड़े सूखें नहीं। और अगर वांछित है, तो सब्जी को सेब, नारंगी या नींबू के साथ बेक किया जा सकता है।

अमेरिकी कद्दू पाई

कद्दू पाई एक पारंपरिक अमेरिकी मिठाई है। पके हुए माल बहुत कोमल होते हैं, और मसाले डालने से सब्जी का विशिष्ट स्वाद तुरंत बदल जाता है।

अवयव:

• 160 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 5 बड़े चम्मच। एल पानी;
• गाढ़ा दूध के 200 मिलीलीटर;
• 2 अंडे;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• इलायची स्वाद के लिए;
• अदरक और जायफल स्वादानुसार।

तैयारी:

मक्खन को सीधे ठंडा करके टुकड़ों में काट लें, नमक और मैदा डालें। आटे के टुकड़े बनाने के लिए हाथ से गूंद लें।

अब हम नींबू के रस के साथ ठंडे पानी में डालते हैं, गूंधते हैं, एक गेंद में आटा इकट्ठा करते हैं, इसे पन्नी से लपेटते हैं और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

ठंडा आटा लगाने के बाद, हम इसे बेलते हैं, इसे एक सांचे में डालते हैं, साइड बनाते हैं और ओवन में रखते हैं। हम लोड के साथ 12 मिनट या बिना लोड के 6 मिनट के लिए बेक करते हैं, तापमान 200 ° ।

छिलके वाले कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लें, इसे एक पैन में डालें, नमक डालें और सब्जी को तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

फिर हम एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं और मैश किए हुए आलू तक पीसते हैं, जिसमें हम फिर अंडे चलाते हैं, गाढ़ा दूध डालते हैं और सभी मसाले डालते हैं, मिलाते हैं।

भरने को आटे पर रखें और इसे 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें, तापमान 175 डिग्री सेल्सियस।

मसाले अमेरिकी पाई का एक अनिवार्य गुण हैं, इसलिए उन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, लेकिन, इसके विपरीत, यदि आप चाहें, तो आप पिसी हुई अदरक या लौंग के रूप में अन्य मसाले जोड़ सकते हैं।

कैंडिड कद्दू

मधुमेह होने पर भी कद्दू की मिठाई बनाई जा सकती है। तो, ओवन में आप कैंडीड फलों को जल्दी और स्वादिष्ट पका सकते हैं। सबसे सरल नुस्खा के अनुसार तैयार की गई ऐसी मिठाइयाँ निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगी।

अवयव:

• 800 ग्राम कद्दू;
• 400 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• संतरे का छिलका;
• दालचीनी;
• आधा नींबू।

तैयारी:

मिठाई के लिए, हम जायफल कद्दू की किस्मों का चयन करते हैं और ऊपरी भाग का उपयोग करते हैं।

सबसे पहले सब्जी को ०.५ सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, छिलका उतार लें और फिर इसे १.५ गुणा २ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

स्टीवन में चीनी डालें, अगर ऐसी सामग्री का उपयोग नहीं किया जा सकता है, तो कोई भी स्वीटनर लें, पानी डालें और आधा नींबू का रस निचोड़ें।

स्टीवन को आग पर रख दें और उबाल आने के बाद चाशनी को 5 मिनट तक पकाएं

फिर कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें, चाशनी में डालें, नींबू का रस और एक दालचीनी की छड़ी डालें, स्टोव पर भी डालें।

उबलने के बाद, टुकड़ों को लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा करें। हम प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराते हैं, लेकिन अगर कद्दू बहुत पका हुआ है, तो 2 बार पर्याप्त है, मुख्य बात यह है कि सब्जी के टुकड़े पूरी तरह से चाशनी से संतृप्त होते हैं, लेकिन साथ ही वे उबालते नहीं हैं, लेकिन अपने आकार।

इसके बाद कद्दू को छलनी में डालकर चाशनी को निकलने दें. हम सिरप को स्वयं नहीं डालते हैं, लेकिन इसे एक बोतल में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। इसे बिस्किट के लिए संसेचन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और इसके साथ पेनकेक्स या पैनकेक खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

अब कद्दू के स्लाइस को चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 3-4 घंटे के लिए ओवन में भेजें, तापमान 80-90 डिग्री सेल्सियस, सटीक समय टुकड़ों के आकार और ओवन पर ही निर्भर करता है।

तैयार कैंडीड फलों को ठंडा करें और कॉर्नस्टार्च के साथ समान अनुपात में मिश्रित चीनी पाउडर छिड़कें। तो कैंडीड फल एक दूसरे से चिपकेंगे नहीं और लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगे।

हम ट्रीट को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करते हैं, उदाहरण के लिए, एक कांच के जार में। हम इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में उपयोग करते हैं या इसे मफिन या पाई बेक करने के लिए आटे में मिलाते हैं।

धीमी कुकर में कद्दू पुलाव

आप धीमी कुकर में कद्दू की मिठाई जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। हम एक स्वादिष्ट पुलाव के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जो एक स्वस्थ नाश्ते या रात के खाने के लिए आदर्श है।

अवयव:

• 300 ग्राम कद्दू;
• 500 ग्राम पनीर (5%);
• 3 अंडे;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 80 ग्राम सूजी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल मक्खन।

तैयारी:

छिलके वाले कद्दू के गूदे को मोटे या महीन कद्दूकस पर रगड़ें, आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

कंटेनर में अंडे डालें, चीनी डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, फिर दही उत्पाद डालें और सब कुछ फिर से हिलाएं।

फिर हम कद्दू, खट्टा क्रीम फैलाते हैं और बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ अनाज डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं।

मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कीजिये, सूजी छिड़क कर आटे को फैला दीजिये. हम बेकिंग प्रोग्राम का चयन करते हैं और 1 घंटे का समय निर्धारित करते हैं।

संकेत के बाद, हम एक कटार के साथ पुलाव की तत्परता की जांच करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो एक और 15-20 मिनट के लिए सेंकना करें। हम तैयार पके हुए माल को धीमी कुकर में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।

फिर हम इसे निकालते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं और खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसते हैं।

यदि आप एक मिठाई को सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ सेंकना चाहते हैं, तो संकेत के बाद, धीरे से पुलाव को हल्के से नीचे की ओर मोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

ये मिठाइयाँ साधारण कद्दू से आसानी से और सरलता से प्राप्त की जा सकती हैं। अगर आप जल्दी से स्वादिष्ट ट्रीट का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप कद्दू को माइक्रोवेव में सिर्फ 10 मिनट में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी के टुकड़ों को माइक्रोवेव ओवन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और पानी डालें। लगभग ८ से १२ मिनट तक नरम होने तक ढककर माइक्रोवेव करें।