नए साल 2021 के लिए डेसर्ट

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

नए साल की मेज - न केवल स्नैक्स और गर्म व्यंजन, बल्कि डेसर्ट भी। और निकटतम पाक कला के उत्पादों पर पैसा बर्बाद न करने के लिए, हम तस्वीरों के साथ सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

नए साल 2021 के लिए डेसर्ट - बिना पकाए 5 व्यंजन

डेसर्ट पकाने में हमेशा बहुत समय लगता है, लेकिन आज सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जिसकी बदौलत आप सबसे चमकदार और सबसे विविध मीठी मेज सेट कर सकते हैं। हम नए साल 2021 के लिए बेक किए बिना डेसर्ट की तस्वीर के साथ कई विकल्प प्रदान करते हैं, जिन पर गृहिणियों को ध्यान देना चाहिए।

कीनू केक

• 700 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• पनीर के 400 ग्राम;
• 250 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 4 कीनू;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 10 वेनिला चीनी।

तैयारी:

• सबसे पहले, जिलेटिन तैयार करें, जिसे हम केवल पानी से भरते हैं, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह सूज जाए।
• इस समय, हम छिलके और सफेद नसों से कीनू के स्लाइस को साफ करते हैं (इस तरह की मिठाई के लिए बहुत बड़े फल नहीं चुनना बेहतर होता है)।
• हम पिघला हुआ मक्खन भेजते हैं, चीनी (1, 5 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कते हैं, धीरे से मिलाते हैं। चीनी के पिघलने के बाद, फलों को 1-2 मिनट के लिए आग पर रख दें।

• किसी भी वसायुक्त पनीर को प्याले में डालिये, आधा चीनी डालिये और 5 टेबल स्पून हरा दीजिये. चिकना होने तक खट्टा क्रीम के चम्मच।
• एक अन्य कटोरे में, शेष खट्टा क्रीम को दानेदार चीनी के दूसरे भाग के साथ मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
• अब हम दो द्रव्यमानों को मिलाते हैं और सब कुछ फिर से हरा देते हैं।

हम जिलेटिन पर लौटते हैं, जो पहले से ही सूज गया है, पिघल गया है और दही-खट्टा क्रीम द्रव्यमान में एक पतली धारा में डाला गया है।

इसके बाद, सजावट के लिए कुछ स्लाइस छोड़कर, टेंजेरीन बिछाएं।

हिलाओ, एक सांचे में डालो, पन्नी के साथ कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए सख्त करने के लिए भेजें।

हम केक मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में कम करते हैं, इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, ऊपर से नारियल की छीलन के साथ छिड़कते हैं और कीनू से सजाते हैं।

नारियल बादल

• 500 ग्राम दही (कोई योजक नहीं);
• 60 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 60 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 1/3 कप पानी
• 18 ग्राम जिलेटिन;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी।

तैयारी:

1. जिलेटिन के दानों को पानी में घोलें और उन्हें फूलने का समय दें।
2. इस समय, हम बिना एडिटिव्स के दही को नारियल के गुच्छे, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाते हैं। एक साधारण व्हिस्क के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
3. अब हम पहले से पिघले हुए जिलेटिन में डालते हैं, द्रव्यमान को सांचे में डालते हैं और जमने के लिए भेजते हैं।
4. जैसे ही मिठाई पूरी तरह से जम जाए, भागों में काट लें और परोसें।

ऐसी नाजुक और स्वादिष्ट विनम्रता उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं।

कीनू मिठाई

• 5-6 कीनू स्लाइस;
• 200 मिलीलीटर बिना पका हुआ दही;
• 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 120 मिलीलीटर क्रीम (20-33%);
• ब्लैक चॉकलेट।

तैयारी:

हम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर एक कटोरी क्रीम में भेजते हैं।

पानी के स्नान में पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

• छिलके और सफेद फिल्मों से छिलके वाली कीनू को स्लाइस में डिसाइड किया जाता है।
• ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान प्राकृतिक दही के साथ मिलाएं।

कई फलों के स्लाइस को कटोरे के नीचे रखें, क्रीम से भरें। फिर से, कीनू, क्रीम, और इसलिए हम पूरी मिठाई इकट्ठा करते हैं, जिसे हम ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए निकालते हैं, और परोसने से पहले कसा हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं।

किण्वित बेक्ड दूध के साथ मिठाई

• किण्वित पके हुए दूध के 300 मिलीलीटर (2-4%);
• 50 मिलीलीटर उबलते पानी;
• 12 ग्राम जिलेटिन;
• 1 चम्मच कासनी

तैयारी:

1. कासनी के ऊपर उबलता पानी डालें, जिसे इंस्टेंट कॉफी से बदला जा सकता है, और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. जिलेटिन के दानों को आधा पके हुए दूध से भरें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. बचा हुआ दूध किण्वित पके हुए दूध, ठंडी चिकोरी और चीनी के साथ मिला लें।
4. सूजे हुए जिलेटिन को घोलकर तैयार मिश्रण में डालें।
5. मिठाई को कटोरे में डालें और फ्रिज में रख दें।

जैसे ही यह सख्त हो जाए, पुदीने की पत्तियों और क्रैनबेरी से सजाएं।

कप में मिठाई

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम स्टार्च;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

बेरी परत के लिए:

• 500 ग्राम रास्पबेरी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च

तैयारी:

आधे दूध में उबाल आने दें, दूसरे आधे दूध में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में सभी सूखी सामग्री (स्टार्च, चीनी और वेनिला चीनी) मिलाएं।

• दूध और अंडे के मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• परिणामी द्रव्यमान को उबले हुए दूध में डालें।
• कस्टर्ड बेस में उबाल आने दें, आँच से उतार लें, तुरंत इसमें मक्खन के टुकड़े डालें, क्रीम को गर्म होने तक मिलाएँ और ठंडा करें।

बेरी परत के लिए, स्टार्च को चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को रसभरी के साथ सॉस पैन में डालें, आग लगा दें।

बेरी का मिश्रण जैसे ही उबल जाए और थोड़ा गाढ़ा हो जाए, इसे आंच से उतार लें और इसे भी ठंडा होने का समय दें

कपों के तल पर कुछ क्रीम लगाएं, फिर बेरी की परत बना लें। फिर से क्रीम और जामुन। हम मिठाई को जमने के लिए सेट करते हैं।

परोसने से पहले, आप कटोरे को कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से सजा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक

नए साल 2021 के लिए आप स्ट्रॉबेरी के साथ बिस्किट केक के रूप में एक अद्भुत और स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं। इस तरह की विनम्रता के लिए नुस्खा बहुत सरल है, और परिणाम एक वास्तविक पाक कृति है, जैसा कि फोटो में है।

अवयव:

• 50 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम चीनी।

भरने के लिए:

• 300 मिलीलीटर क्रीम (33-35%);
• 20-30 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 200-300 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

तैयारी:

हम बेकिंग के लिए कई शीट तैयार करते हैं, जिसके पीछे हम 12-15 सेमी के व्यास के साथ मंडलियां बनाते हैं।

आटे के लिए, अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, और फिर आटे को छान लें, चिकना होने तक हिलाएं।

• फिर प्रत्येक गोले के बीच में एक चम्मच आटे की एक स्लाइड के साथ रखें, वितरित करें।
• हम बिस्कुट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 6-8 मिनट के लिए बेक करते हैं।

पके हुए बिस्किट को चर्मपत्र से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

• भरने के लिए, स्ट्रॉबेरी काट लें और लगातार चोटियों तक क्रीम और चीनी को हरा दें।
• एक दांतेदार नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में क्रीम डालें और बिस्किट के बीच में व्हीप्ड क्रीम की एक पट्टी रखें।

• क्रीम के ऊपर जामुन डालें।
• फिर स्ट्रॉबेरी को क्रीम से ढक दें, बिस्किट के किनारों को ऊपर उठाएं, केक को बेरी और पाउडर चीनी से सजाएं।

यदि बिस्किट के किनारे सूखे हैं, तो उन्हें पलट दें, गीले तौलिये से नहीं बल्कि गीले तौलिये से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पनीर और स्ट्रॉबेरी मिठाई

दही की मिठाइयाँ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती हैं। हम पनीर, खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ इस तरह की एक प्यारी कृति के नए साल 2021 के लिए एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• पनीर के 400 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 कप चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल जेलाटीन;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• वैनिलिन

तैयारी:

• सबसे पहले, हम जिलेटिन को दूध में भिगोते हैं, इसे अच्छी तरह से हिलाते हैं ताकि कोई गांठ न बचे, और इसे फूलने के लिए छोड़ दें।
• हम खट्टा क्रीम के साथ कटोरे में वसा के किसी भी प्रतिशत के साथ पनीर भेजते हैं, जिसे दही, चीनी या शहद, साथ ही वेनिला से बदला जा सकता है।
• एक सजातीय वायु द्रव्यमान में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कटोरे की सामग्री को पीस लें।

हमने सजावट के लिए सबसे खूबसूरत जामुन अलग रखे हैं। हम दूसरों को आधा में विभाजित करते हैं, उनमें से कुछ को आधा में काटते हैं, और शेष स्ट्रॉबेरी को पूरा छोड़ देते हैं।

• पहली मिठाई को ऊंचे पैरों पर गिलास में परोसा जाता है, जिसमें हम स्ट्रॉबेरी डालते हैं, काटते हैं।
• दही-खट्टा क्रीम द्रव्यमान में पिघला हुआ जिलेटिन डालें, थोड़ा मिलाएं और मिश्रण को जामुन के साथ गिलास में डालें। हम मिठाई को एक सफेद आधार के साथ रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

एक गुलाबी मिठाई के लिए, हम शेष दही के मिश्रण में जामुन भेजते हैं और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हराते हैं।

हम मिठाई को कटोरे में डालते हैं और इसे ठंडी जगह पर जमने के लिए भेजते हैं।

हम जमे हुए मिठाई को बाहर निकालते हैं और स्ट्रॉबेरी, पुदीने की पत्तियों, पिघली हुई या कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कटे हुए मेवों से सजाते हैं। सब कुछ आपके स्वाद पर है।

स्नोबॉल

यदि नए साल 2021 के लिए कुछ खास और अनोखा प्रस्तुत करने की इच्छा है, तो हम एक सरल, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्नो ग्लोब मिठाई की तस्वीर के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं, जो आपके सभी मेहमानों को अपनी प्रस्तुति से जीत लेगा।

आटा के लिए सामग्री:

• 125 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• एक चुटकी नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। एल दूध।

क्रीम के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 100 ग्राम दही पनीर;
• लाल भोजन रंग।

घर के लिए:

• चीनी मोती;
• चीनी सितारे;
• कड़वी चॉकलेट;
• पिसी चीनी;
• दंर्तखोदनी

गेंद के लिए:

• 55 ग्राम जिलेटिन;
• 180 मिलीलीटर ठंडा पानी;
• गुब्बारा;
• लकड़ी की कटार।

तैयारी:

अंडे, चीनी, मक्खन और सूची में सूचीबद्ध अन्य सामग्री से आटा गूंध लें। बिस्किट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें, और फिर किनारों को ट्रिम कर दें ताकि यह सम हो जाए। लेकिन हम कटे हुए टुकड़ों को बाहर नहीं फेंकते हैं।

क्रीम के लिए, पनीर को मक्खन, आइसिंग शुगर और डाई के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें और परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक को कवर करें। ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें।

• एक प्याले में बिस्किट ट्रिमिंग्स को टुकड़ों में तोड़ लीजिए, नरम मक्खन डालकर अच्छी तरह गूंद लीजिए.
• परिणामी द्रव्यमान से, हम एक छत और एक पाइप के साथ एक घर बनाते हैं। खिड़कियों के लिए, हम सफेद और पिघली हुई डार्क चॉकलेट के टुकड़ों का उपयोग करते हैं।
• हम घर को चीनी के मोतियों, तारों से सजाते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

• एक कांच की गेंद के लिए, जिलेटिन को पानी के साथ डालें, इसे फूलने का समय दें और फिर इसे पिघलाएं।
• हम एक गुब्बारा फुलाते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और जिलेटिन की एक मोटी परत लगाते हैं।
• हम गेंद को एक तार पर लटकाते हैं और 24 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

फिर हम गुब्बारे को छेदते हैं, अंदर से चीनी सितारों से सजाते हैं। हम केक पर एक घर लगाते हैं और इसे कांच की गेंद से ढक देते हैं।

चॉकलेट मफिन "हेरिंगबोन"

एक और कन्फेक्शनरी मास्टरपीस, जिसे आप आसानी से नहीं देख सकते हैं, वह है "योलोचकी" कपकेक। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन यह बेहद स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।

मफिन के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम आटा;
• 65 ग्राम मक्खन;
• 75 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 10 ग्राम कोको;
• 2 टीबीएसपी। एल दूध;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच वेनीला सत्र।

सजावट के लिए:

• 125 ग्राम मक्खन;
• 125 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 150 ग्राम दही पनीर;
• हरा भोजन रंग;
• 6 वफ़ल शंकु;
• चीनी की सजावट।

तैयारी:

आटा के लिए, अंडे को एक कटोरे में छना हुआ आटा डालें, नरम मक्खन के टुकड़े डालें, चीनी, बेकिंग पाउडर, कोको डालें। दूध और वेनिला अर्क में डालो। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

हम आटे को टिन में फैलाते हैं और मफिन को 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करते हैं।

क्रीम के लिए, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ और फिर दही पनीर के साथ फेंटें।

एक अलग प्याले में थोडी़ सी मलाई डालें, उसमें से अधिकांश में हरी डाई डालें और तब तक चलाएं जब तक कि एक समान रंग न मिल जाए।

अब हम प्रत्येक कपकेक को सफेद क्रीम की एक परत के साथ कवर करते हैं, और ऊपर वफ़ल शंकु डालते हैं, टिप अप करते हैं।

क्रिसमस ट्री के लिए बेस को हरी क्रीम से ढँक दें, और फिर एक पतली नोजल के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करके पूरी सतह पर क्रीम से शाखाएँ बनाएँ। हम क्रिसमस ट्री को चीनी के गोले से सजाते हैं और पाउडर चीनी के साथ बर्फ की तरह छिड़कते हैं।

मलाईदार बेरी आइसक्रीम

आज वास्तव में स्वादिष्ट आइसक्रीम खरीदना बहुत मुश्किल है, और किसी अज्ञात उत्पाद पर पैसा क्यों खर्च करना है। इस तरह की एक स्वादिष्ट मिठाई, जिसे वयस्क और बच्चे पसंद करते हैं, नए साल 2021 के लिए अपने हाथों से तैयार की जा सकती है, क्योंकि विनम्रता के लिए नुस्खा, जैसा कि फोटो में है, बहुत सरल है।

अवयव:

• 4 अंडे की जर्दी;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 350 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 200 ग्राम जमे हुए जामुन;
• चॉकलेट, चेकलिस्ट, नट्स।

तैयारी:

1. सादे और वेनिला चीनी के साथ अंडे की जर्दी को हल्के द्रव्यमान में पीस लें।
2. दूध (अधिमानतः वसायुक्त) को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
3. उसके बाद, अंडे के मिश्रण में सीधे गर्म पेय डालें, सब कुछ जल्दी और तीव्रता से हिलाएं ताकि जर्दी कर्ल न हो।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में डालें और आग पर थोड़ा गाढ़ा होने तक गर्म करें, फिर ठंडा करें।
5. जमे हुए जामुन को सॉस पैन में डालें, गरम करें और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
6. बेरी मास को उबलने दें, आँच से हटाएँ और ठंडा भी करें।
7. कोल्ड क्रीम को हल्का होने तक फेंटें (लगातार चोटियों तक आवश्यक नहीं)।
8. पूरी तरह से ठंडा अंडा द्रव्यमान क्रीम में डालें, एक मिनट के लिए धीमी गति से हिलाएं।
9. द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें और जमने तक फ्रीजर में रख दें।
10. बर्फ के क्रिस्टल को बनने से रोकने के लिए, हर 40 मिनट में द्रव्यमान को एक मिक्सर के साथ मिलाया जाना चाहिए और इसी तरह 3-4 बार। और आखिरी बार, जब द्रव्यमान घना हो जाता है, तो हम इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं, हम एक को जामुन के साथ मिलाते हैं। आप चाहें तो कुकीज के टुकड़े, कटे हुए मेवे या कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिला सकते हैं।

यहाँ अंत में डेसर्ट का एक संग्रह निकला। तस्वीरों के साथ सभी सुझाए गए व्यंजन सरल, लेकिन स्वादिष्ट और दिलचस्प हैं। हमें उम्मीद है कि अब नए साल 2021 के लिए आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को अपने हाथों से बनाए गए मूल व्यंजनों का लुत्फ उठा सकेंगे।