सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार रैफैलो केक पकाना

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  बेकरी

• पकाने का समय:

  1.5 घंटे

अवयव

• अंडे
• आटा
• चीनी
• मस्करपोन चीज़
• गाढ़ा दूध
• मलाई
• नारियल की कतरन
• बादाम
• मिठाई "राफेलो"

घर पर रैफैलो केक कैसे बेक करें, इसकी तस्वीरों के साथ कई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी। इसमें बादाम की परत के साथ एक रसीला स्पंज केक, बर्फ-सफेद मीठी क्रीम और नारियल के गुच्छे होते हैं।

राफेलो केक

राफेलो केक एक स्वादिष्ट नारियल मिठाई है जिसे हर गृहिणी घर पर बना सकती है। बेशक, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा को सरल नहीं कहा जा सकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है, क्योंकि मिठाई स्वाद में बहुत नाजुक और दिखने में भव्य हो जाती है।

बिस्किट के लिए सामग्री:

• 6 अंडे;
• 160 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम मस्कारपोन पनीर;
• गाढ़ा दूध के 200 मिलीलीटर;
• 250 मिलीलीटर क्रीम (33-35%);
• 30 ग्राम नारियल के गुच्छे।

केक के लिए:

• 100 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 50 ग्राम बादाम;
• 7-9 राफेलो मिठाई।

तैयारी:

चलिए बिस्किट बनाकर शुरू करते हैं। यॉल्क्स को गोरों से अलग करें, उनमें आधी चीनी डालें और 10 मिनट तक फेंटें ताकि द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए।

शेष चीनी के साथ, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए।

अब धीरे-धीरे गोरों को यॉल्क्स के व्हीप्ड द्रव्यमान में पेश करें, नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ हल्के आंदोलनों के साथ मिलाएं।

उसके बाद, आटे को अंडे के मिश्रण में छान लें और एक सजातीय आटा गूंध लें।

मोल्ड के नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें और इसे आटा से भरें, इसे ओवन में 40 मिनट के लिए रखें, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

क्रीम के लिए, क्रीम को एक कटोरे में डालें, पहले धीमी गति से फेंटें, और फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएँ।

जैसे ही क्रीम गाढ़ा हो जाए, गाढ़ा दूध डालें, और फिर मस्कारपोन, हम धीमी गति से चिकना होने तक पीटना जारी रखते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं, अन्यथा क्रीम छूट जाएगी और क्रीम तरल हो जाएगी।

लगभग तैयार क्रीम में नारियल के गुच्छे डालें, मिलाएँ, पन्नी से ढक दें और ठंडी जगह पर रख दें।

तैयार बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा करके काट लें ताकि हमें तीन केक मिलें।

हम पहले को वियोज्य रूप में रखते हैं, ऊपर से क्रीम लगाते हैं। ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम छिड़कें, जिन्हें पहले छीलकर एक सूखे फ्राइंग पैन में तलना चाहिए।

हम दूसरा केक डालते हैं, इसे मक्खन के साथ भी कोट करते हैं। तो हम पूरा केक इकट्ठा करते हैं।

हम मिठाई को 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर हटा देते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ध्यान से फॉर्म को हटाते हैं, शेष क्रीम के साथ पक्षों और सतह को पूरी तरह से कोट करते हैं और इसे सभी तरफ नारियल के साथ छिड़कते हैं।

केक को मिठाइयों से सजाएं और मेज पर मिठाई परोसें।

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केक को सजाने के लिए आप कैंडी खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वेनिला, कंडेंस्ड मिल्क और पिघला हुआ मक्खन के साथ नारियल की छीलन मिलाएं। हम परिणामी द्रव्यमान से केक बनाते हैं, बादाम डालते हैं, सब कुछ एक गेंद में रोल करते हैं और नारियल में रोल करते हैं।

बिना पकाए राफेलो केक

यदि आप वास्तव में घर पर एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन बिस्किट सेंकने का समय नहीं है, तो एक और सरल चरण-दर-चरण नुस्खा है - बिना पकाए। राफेलो केक फोटो की तरह ही स्वादिष्ट और कोमल निकला।

अवयव:

• 350 मिलीलीटर दूध;
• 1, 5 कला। एल आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल आलू स्टार्च;
• 0.5 कप चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी;
• 250 मिलीलीटर क्रीम (33%);
• 100 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम कुकीज़;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध के 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• स्वाद के लिए वेनिला।

तैयारी:

दूध को एक मोटे तले वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में डालें, चीनी, आटा और आलू स्टार्च डालें। थोड़ा वनीला डालें, मिलाएँ, मध्यम आँच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

हम तैयार और पहले से ही ठंडा कस्टर्ड में नरम मक्खन भेजते हैं, चिकना होने तक हिलाएं।

हम कोई भी आकार लेते हैं, एक चम्मच क्रीम डालते हैं और सतह पर वितरित करते हैं।

शीर्ष पर कुकीज़ की एक परत बिछाएं।

अब हम और कुकीज लेते हैं, एक तरफ उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से ग्रीस करते हैं और कंडेंस्ड मिल्क की अगली परत को नीचे फैलाते हैं, हल्का दबाते हैं।

इसके बाद, हम सभी कस्टर्ड भेजते हैं और इसे लीवर पर वितरित करते हैं।

कुकीज़ की एक और परत ऊपर रखें।

कोल्ड क्रीम को मिक्सर बाउल में डालें और फेंटें। जैसे ही क्रीमी मास अपना आकार ठीक रखता है, आइसिंग शुगर डालें और फिर से फेंटें।

केक के ऊपर बटरक्रीम डालें और पूरी सतह पर चिकना कर लें।

मिठाई को नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें, आप रात भर कर सकते हैं।

क्रीम के बजाय, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, तो केक एक अलग स्वाद के साथ निकलेगा। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ हरा दें और क्रीम को गाढ़ा करने के लिए गाढ़ा करें।

कुरकुरी परत के साथ राफेलो केक

कुरकुरी परत वाला राफेलो केक एक और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे घर पर आसानी से और आसानी से तैयार किया जा सकता है। फोटो के साथ इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार बहुत सारा नारियल है, साथ ही वफ़ल और बादाम के साथ व्हाइट चॉकलेट पर गन्ने की एक परत है।

बिस्किट के लिए सामग्री:

• चार अंडे;
• 125 ग्राम चीनी;
• 90 ग्राम आटा;
• 15 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 35 ग्राम मक्खन।

क्रीम के लिए:

• 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 70 मिलीलीटर क्रीम (33%);
• 55 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर।

भरने के लिए:

• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 30 ग्राम क्रीम (33%);
• 50 ग्राम बादाम;
• वेफर

संसेचन के लिए:

• 100 मिलीलीटर पानी;
• 50 ग्राम चीनी;
• गाढ़ा दूध के 30 मिलीलीटर।

क्रीम कोटिंग के लिए:

• 240 ग्राम क्रीम पनीर;
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए वेनिला।

तैयारी:

हम अंडे को चीनी के साथ एक कंटेनर में भेजते हैं, उन्हें पानी के स्नान में डालते हैं और लगातार हिलाते हुए, सुनिश्चित करते हैं कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो गए हैं।

अब अंडे के मिश्रण को एक बाउल में डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

फिर हम आधा आटा छानते हैं, धीरे से मिलाते हैं और फिर पिघला हुआ मक्खन डालते हैं।

फिर बचा हुआ मैदा और मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

अंत में, नारियल के गुच्छे भरें और सब कुछ फिर से हिलाएं।

आटे को एक विभाजित मोल्ड में डालें और ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें, तापमान 170 डिग्री सेल्सियस।

हम तैयार बिस्किट को सांचे से छोड़ते हैं, इसे थोड़ा ठंडा करते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और कई घंटों के लिए ठंड में डाल देते हैं।

क्रीम तैयार करने के लिए, हम चॉकलेट के स्लाइस को कंटेनर में भेजते हैं, उन्हें गर्म क्रीम से भरते हैं और पूरी तरह से घुलने तक चलाते हैं।

टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

उसके बाद हम नारियल के गुच्छे डालते हैं, मिश्रण करते हैं, संपर्क में पन्नी के साथ कवर करते हैं। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह ठंडा करें।

जमे हुए द्रव्यमान को मारो, और जैसे ही यह सफेद हो जाता है, इसमें क्रीम पनीर डालें और मिक्सर के साथ फिर से हिलाएं।

भरने के लिए, हम सफेद चॉकलेट भी लेते हैं, इसे गर्म क्रीम से पिघलाते हैं और परिणामस्वरूप गन्ने को पेस्ट्री बैग में डालते हैं, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। अब हम वफ़ल लेते हैं, उन्हें टुकड़ों में तोड़ते हैं और ताकि वे और भी अधिक क्रंच कर सकें, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।

हम बादाम को धोते हैं, छीलते हैं और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाते हैं। फिर नट्स को टुकड़ों में काट लें।

केक को भिगोने के लिए, चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, इसे पानी से भरें, गाढ़ा दूध डालें, इसे स्टोव पर रखें और उबालने के बाद, इसे और 1 मिनट के लिए आग पर रख दें।

बिस्किट को ३ केक में काट लें। पहले वाले को चाशनी में भिगोएँ और ऊपर से क्रीम की एक परत लगाएँ।

फिर हम क्रीम के किनारे बनाते हैं, और परिणामस्वरूप अवसाद में हम गन्ने को भेजते हैं, इसे समतल करते हैं, ऊपर से बादाम और कटा हुआ वफ़ल छिड़कते हैं।

ऊपर से क्रीम की एक और परत लगाएं और चिकना करें।

फिर केक की दूसरी परत डालें और पिछली परत की तरह ही इसे क्रीम से ढक दें और फिलिंग बिछा दें।

अब आखिरी केक, इसे चाशनी में भिगोकर कई घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें।इस समय, हम मिठाई को ढकने के लिए एक क्रीम तैयार करेंगे, बस मलाईदार दही क्रीम को पाउडर चीनी, वेनिला और नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

हम केक को पूरी तरह से तैयार क्रीम के साथ कोट करते हैं और इसे सभी तरफ नारियल के साथ छिड़कते हैं।

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बिस्किट को ठंड में नहीं रखा जा सकता है, लेकिन इस तरह यह नम हो जाएगा और काटने और असेंबल करने पर नहीं उखड़ेगा।

रास्पबेरी केक "राफेलो"

आज प्रसिद्ध मिठाई बनाने के लिए कई विकल्प हैं। हमारा सुझाव है कि आप घर पर राफेलो रास्पबेरी केक बेक करने का प्रयास करें। एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत दिलचस्प है, और विनम्रता अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है।

बिस्किट के लिए सामग्री:

• 4 अंडे का सफेद;
• 70 ग्राम बादाम का आटा;
• 40 ग्राम नारियल का आटा;
• 40 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
• एक चुटकी नमक।

क्रीम के लिए:

• 4 अंडे की जर्दी;
• 2 टीबीएसपी। एल कॉर्नस्टार्च;
• 120 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 300 मिलीलीटर क्रीम (30% से);
• 300 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• जिलेटिन के 5 ग्राम।

रास्पबेरी परत के लिए:

• 230 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी;
• 70 ग्राम चीनी;
• 6 ग्राम सेब पेक्टिन।

नारियल के दूध के लिए:

• 350 मिलीलीटर गाय का दूध;
• 200 ग्राम नारियल के गुच्छे।

तैयारी:

अंडे की सफेदी वाली एक कटोरी में नमक डालें और हल्का झाग आने तक फेंटें। उसके बाद, चीनी डालें और मेरिंग्यू होने तक फेंटते रहें। एक अलग कंटेनर में, पाउडर चीनी को बादाम और नारियल के आटे के साथ मिलाएं। नारियल का आटा बनाना बहुत आसान है, आपको नारियल के गुच्छे को पीसने की जरूरत है।

परिणामी मिश्रण को छान लें और व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं।

हम आटा को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं और, सर्विंग रिंग्स का उपयोग करके, इसे चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखते हैं, दो केक बनाते हैं और 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

क्रीम के लिए सबसे पहले नारियल का दूध बना लें। एक सॉस पैन में नारियल के गुच्छे डालें, गाय का दूध डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद मिश्रण को 6-7 मिनट तक उबालें, फिर इसे फ्रिज में रख दें और फिर इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें।

अब नारियल के दूध को एक सॉस पैन में डालें और थोड़ा सा यॉल्क्स में डालें। हम जर्दी में स्टार्च भी मिलाते हैं। चीनी - आंशिक रूप से जर्दी में और आंशिक रूप से दूध में। हम दूध को आग में भेजते हैं, और सभी एडिटिव्स के साथ यॉल्क्स को पीसते हैं।

• दूध में उबाल आने के बाद, अंडे के मिश्रण में कुछ भाग डालें और सब कुछ जल्दी से चलाएँ ताकि जर्दी उबल न जाए। परिणामी मिश्रण को आग पर लौटाएं और क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं। हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं, ठंडा करते हैं, चर्मपत्र में लपेटते हैं और ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
• कस्टर्ड में मक्खन डालें, मिलाएँ और फिर जिलेटिन डालें। पन्नी के साथ कवर करें और ठंडा करें, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर।

• एक परत के लिए, सेब पेक्टिन को 1 मिठाई चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। रास्पबेरी प्यूरी को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। बेरी मिश्रण को 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, फिर चीनी के साथ पेक्टिन डालें, 2-3 मिनट तक उबालें।
• हम केक निकालते हैं और रास्पबेरी परत के साथ प्रत्येक को चिकना करते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और बेरी परत के सख्त होने तक छोड़ देते हैं।

इस समय, कोल्ड क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें और फिर क्रीमी मास को कमरे के तापमान पर लाएं। कस्टर्ड को फिर से फेंटें और व्हीप्ड क्रीम में मिलाएँ।

रास्पबेरी परत के साथ पहले केक को स्प्लिट रिंग में रखें, फिर कुछ क्रीम और, यदि वांछित हो, तो ऊपर से रसभरी बिछाएं।

अब हम दूसरे केक को रास्पबेरी की परत के साथ नीचे रखते हैं, फिर से क्रीम लगाते हैं और मिठाई को फ्रिज में रख देते हैं ताकि क्रीम पूरी तरह से जम जाए।

केक को बाहर निकालने के बाद, ध्यान से अंगूठी को हटा दें, इसे चारों तरफ से नारियल के साथ छिड़कें और इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं, आप जामुन और आधे नारियल की मिठाई का उपयोग कर सकते हैं।

राफेलो केक एक अद्भुत स्वाद वाली मिठाई है जिसे आपको घर पर बेक करने की कोशिश जरूर करनी चाहिए। खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया के बावजूद, यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी नुस्खा का सामना करेगी, मुख्य बात यह है कि चरण-दर-चरण फ़ोटो का पालन करना है। मिठाई केक न केवल बिस्किट, बल्कि रेत और यहां तक कि पनीर भी हो सकते हैं।क्रीम की तरह, इसे कंडेंस्ड मिल्क या पनीर से कस्टर्ड, क्रीमी, खट्टा क्रीम बनाया जा सकता है।