विषयसूची:
- अवयव
- अनानास के साथ पंचो केक
- स्ट्रॉबेरी के साथ पंचो चॉकलेट केक
- चेरी के साथ
- केले के साथ पंचो केक - बिना पकाए नुस्खा
- फलों के साथ क्रीमी पान्चो केक
वीडियो: घर पर स्वादिष्ट पंचो केक बनाना
2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08
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श्रेणी:
बेकरी
-
पकाने का समय:
1 घंटा
अवयव
- आटा
- अंडे
- चीनी
- बेकिंग पाउडर
- कोको
- नमक
- वनीला शकर
- खट्टी मलाई
- जेलाटीन
- एक अनानास
यदि आपने कभी पंचो केक जैसी मिठाई की कोशिश नहीं की है, तो इसे घर पर बनाना सुनिश्चित करें, और तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको इसमें मदद मिलेगी। यह नाजुक मलाईदार खट्टा क्रीम और फलों की इंटरलेयर के साथ एक नम स्पंज केक है। परंपरागत रूप से, यह केक अनानस के साथ बनाया जाता है, लेकिन आज स्वादिष्ट इलाज के लिए अन्य विकल्प हैं।
अनानास के साथ पंचो केक
अनानास के साथ घर का बना पंचो केक निश्चित रूप से मीठे दाँत वाले सभी को पसंद आएगा। मिठाई के लिए, आप केवल एक हल्का बिस्किट बेक कर सकते हैं या, जैसा कि एक फोटो, सफेद और कॉफी के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा में है।
बिस्किट के लिए सामग्री:
- 160 ग्राम आटा;
- चार अंडे;
- 230 ग्राम चीनी;
- 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 20 ग्राम कोको;
- एक चुटकी नमक;
- 8 ग्राम वेनिला चीनी।
क्रीम के लिए:
- 1 किलो खट्टा क्रीम;
- 300 ग्राम चीनी;
- 15 ग्राम वेनिला चीनी;
- 30 ग्राम जिलेटिन;
- 150 मिलीलीटर पानी;
- आधा अनानास।
तैयारी:
- बिस्किट के लिए, एक बाउल में अंडे, नमक डालें और हल्का सा फेंटें।
- दो प्रकार की चीनी डालें और तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि 8-10 मिनट के भीतर एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये और अंडे के मिश्रण में डालिये, आटा गूथ लीजिये
अब हम आटे को आधा में विभाजित करते हैं, कोको को एक भाग में, और दूसरे में समान मात्रा में आटा, ताकि चॉकलेट का आटा सफेद से अधिक मोटा न हो।
आप बिस्कुट को विभिन्न रूपों में बेक कर सकते हैं, लेकिन एक और दिलचस्प विकल्प है - ज़ेबरा के रूप में। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, बीच में 2 बड़े चम्मच गहरा आटा फैलाएं, और फिर बीच में 2 बड़े चम्मच हल्का आटा। और इसी क्रम में सारे बिस्किट के आटे को सैट कर दीजिये
- हम इसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 190 डिग्री सेल्सियस है।
- हम तैयार बिस्किट को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे पहले स्ट्रिप्स में और फिर चौकोर टुकड़ों में काटते हैं।
अनानास को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- क्रीम के लिए सबसे पहले शीट जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।
- अगला, खट्टा क्रीम में नियमित और सुगंधित चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि थोक सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए।
सजावट के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़ने के बाद, पिघला हुआ और पहले से ठंडा जिलेटिन को थोक में डालें, मिलाएँ।
- क्लिंग फिल्म के साथ गोल आकार को कवर करें।
- बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में डुबोएं, उन्हें एक कटोरे में डालें, पहली परत के ऊपर विदेशी फलों के टुकड़े डालें। और इसी क्रम में हम पूरा केक इकट्ठा करते हैं।
उसके बाद हम पन्नी के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर एक प्लेट डालते हैं और 1 किलो वजन का भार रखते हैं, इसे कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
फिर हम केक निकालते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं, मिठाई को बची हुई क्रीम से ढक देते हैं और पिघली हुई चॉकलेट से सजाते हैं।
यदि आप एक रसदार और मीठा अनानास नहीं खरीद सकते हैं, तो आप डिब्बाबंद फलों का उपयोग कर सकते हैं। जिलेटिन को खट्टा क्रीम और क्रीम के लिए थिकनेस से बदला जा सकता है, और क्रीम के लिए खट्टा क्रीम के बजाय प्राकृतिक दही का उपयोग किया जा सकता है।
स्ट्रॉबेरी के साथ पंचो चॉकलेट केक
एक तस्वीर के साथ एक और चरण-दर-चरण नुस्खा स्ट्रॉबेरी के साथ पंचो चॉकलेट केक है। हल्का, सुंदर और बहुत नाजुक। ऐसा केक निश्चित रूप से उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा।
बिस्किट के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा;
- 6 अंडे;
- 360 ग्राम चीनी;
- 4 बड़े चम्मच। एल कोको;
- 1, 5 चम्मच बेकिंग पाउडर।
भरने के लिए:
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी।
क्रीम के लिए:
- 850 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 220 ग्राम चीनी;
- गाढ़ा करने वाला 1 पैक।
सजावट के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 30 ग्राम मक्खन।
तैयारी:
गोरों को गोरों से अलग करें। हम चीनी के साथ गोरों को पीटना शुरू करते हैं। एक समय में एक के बाद, योलक्स का परिचय दें और एक सजातीय शराबी द्रव्यमान तक हिलाएं।
एक अलग प्याले में मैदा, बेकिंग पावडर और कोको छानकर मिला लें।
- अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें, चिकना होने तक गूंदें।
- आटे को एक सांचे में डालें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में भेजें, तापमान - 180 ° C।
तैयार और ठंडे बिस्किट को दो असमान भागों में काटें, नीचे का केक 1.5 सेमी ऊँचा है।
शीर्ष केक को 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
क्रीम के लिए, वसायुक्त गाढ़ा खट्टा क्रीम लें और इसे चीनी के साथ 7-8 मिनट तक फेंटें। यदि किण्वित दूध उत्पाद तरल हो जाता है, तो खट्टा क्रीम या क्रीम के लिए एक मोटा होना जोड़ें।
- नीचे के केक को डिश पर रखें, इसे क्रीम से अच्छी तरह ग्रीस करें।
- स्ट्रॉबेरी को प्लेट में काट लें और पहले केक पर एक सर्कल में रख दें।
फिर बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में डुबोएं, एक परत में डालें और स्ट्रॉबेरी को फिर से ऊपर रखें।
हम बिस्किट क्यूब्स और बेरी को इस तरह फैलाते हैं कि हमें एक स्लाइड मिले, हमें क्रीम का पछतावा नहीं है।
- अब हम केक को बची हुई क्रीम से चारों तरफ से कोट करते हैं।
- हम लगभग तैयार केक को आइसिंग से सजाते हैं। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट के टुकड़ों को मक्खन के साथ मिलाकर पिघलाएं। परोसने से पहले, मिठाई अच्छी तरह से संतृप्त होनी चाहिए, इसलिए हम इसे कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
चेरी के साथ
पंचो केक किसी भी फल या बेरी फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है। तो, चेरी के साथ मिठाई की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा है, जो घर पर पकाना आसान और सरल है।
बिस्किट के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा;
- 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (12%);
- 3 अंडे;
- 2 ग्राम नमक;
- सोडा के 4 ग्राम;
- 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 180 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- 40 ग्राम कोको।
क्रीम के लिए:
- 1 लीटर खट्टा क्रीम (30%);
- 240 ग्राम आइसिंग शुगर;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- 350 ग्राम चेरी (डिब्बाबंद)।
सजावट के लिए:
- 50 ग्राम चॉकलेट;
- 25 ग्राम मक्खन।
तैयारी:
मैदा के साथ एक कटोरे में नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और कोको डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
- अंडे को दूसरे कटोरे में डालें, उनमें वेनिला और नियमित चीनी डालें, जब तक कि फूला हुआ सफेद द्रव्यमान न हो जाए।
- अब खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ।
- 2-3 खुराक के बाद, हम सूखा मिश्रण डालते हैं और आटा गूंधते हैं।
- तैयार आटे को एक सांचे में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
बिस्किट को ठंडा करें और आधा काट लें, नीचे के केक को पतला बना लें (यह केक के लिए आधार के रूप में काम करेगा), और ऊपर के केक को क्यूब्स में काट लें।
- क्रीम के लिए, वसायुक्त खट्टा क्रीम को भुरभुरा होने तक फेंटें, इसमें वेनिला चीनी और पाउडर चीनी मिलाएं।
- अब हम केक इकट्ठा करते हैं। ऐसा करने के लिए, पन्नी के साथ एक गहरी कटोरी को कवर करें और बिस्किट के टुकड़े बिछाएं, जिन्हें हम क्रीम में डुबोते हैं, फिर चेरी परतों में।
नीचे के केक को ऊपर से रखें, पन्नी से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
मिठाई के बाद, पलट दें, बची हुई क्रीम से ढक दें और आइसिंग से सजाएँ, जिसके लिए हम चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाते हैं।
केले के साथ पंचो केक - बिना पकाए नुस्खा
यदि आपके पास बिस्किट सेंकने का समय नहीं है, लेकिन आप वास्तव में मिठाई का स्वाद लेना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए बनाया गया है। यहां आपको कुछ भी बेक करने की जरूरत नहीं है, पंचो केक जल्दी और आसानी से बन जाता है। घर पर ऐसी मिठाई चरण-दर-चरण तस्वीरों की तरह स्वादिष्ट और सुंदर हो जाती है।
अवयव:
- 500 ग्राम कुकीज़;
- 1 गिलास चीनी (+ 2 बड़े चम्मच);
- 2 टीबीएसपी। एल कोको;
- 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (+ 2 बड़े चम्मच);
- 3 केले।
तैयारी:
एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें, हिलाएं (आप नियमित व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं)।
एक कप में 5 बड़े चम्मच डालें। पानी के बड़े चम्मच, कोको में डालें, हिलाएं और इसे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में भेजें ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
फिर इसे क्रीम में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- केक को अलग प्याले में सजाने के लिए 2 टेबल स्पून मिला लें। 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के चम्मच। एक चम्मच चीनी। प्लास्टिक रैप से कवर करें और फ्रिज में रख दें।
- हम मिठाई के लिए केले को पतले स्लाइस में भी काटते हैं।
- शीशा तुरंत तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कप में 1 बड़ा चम्मच डालें। कोको और चीनी का चम्मच, 3 बड़े चम्मच में डालें। पानी के चम्मच। हलचल।
- एक गहरे कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर करें और कुकीज़ की पहली परत को टुकड़ों में तोड़ दें, ऊपर से क्रीम डालें।
उसके बाद हम केले फैलाते हैं और इसी क्रम में हम पूरा केक इकट्ठा करते हैं।
- हम एक फिल्म या प्लेट के साथ कवर करते हैं, इसे 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
- हम तैयार मिठाई पर एक प्लेट डालते हैं और इसे जल्दी लेकिन सावधानी से पलट देते हैं। हम फिल्म को हटाते हैं, केक को सभी तरफ सफेद क्रीम के साथ कोट करते हैं और आइसिंग से सजाते हैं।
फलों के साथ क्रीमी पान्चो केक
हम एक मिठाई के चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक और दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं, जिसकी ख़ासियत यह है कि बिस्कुट के लिए आटा दूध में गूंधा जाता है, और खट्टा क्रीम के बजाय क्रीम के लिए क्रीम का उपयोग किया जाता है।
नतीजतन, पंचो केक एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ प्राप्त होता है जो आड़ू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। घर पर इस तरह के एक अद्भुत इलाज को सुनिश्चित करें।
अवयव:
- 300 ग्राम आटा;
- 50 ग्राम स्टार्च;
- 6 अंडे;
- 200 मिलीलीटर दूध;
- 250 ग्राम चीनी;
- 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 30 ग्राम कोको;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 800 मिलीलीटर क्रीम;
- 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
- 400 ग्राम आड़ू;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 25 ग्राम जिलेटिन;
- 100 ग्राम चॉकलेट;
- 50 ग्राम मक्खन।
तैयारी:
अच्छे से छने हुए आटे में स्टार्च डालिये, सूखे मिश्रण को थोड़ा सा मिला दीजिये
अंडे को एक अलग बाउल में निकाल लें, नमक डालें, थोड़ा सा फेंटें।
- फेंटने की प्रक्रिया में, चीनी डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान हल्का न हो जाए और एक हल्का निशान पीछे छोड़ दे।
- अंडे के द्रव्यमान में दूध, मक्खन डालें, वैनिलिन डालें और आटे में भागों में मिलाएँ।
- एक अलग कप में कोको डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और अच्छी तरह से हिलाएं।
- अंत में आटे में बेकिंग पाउडर डालें।
- हम आटे को दो भागों में विभाजित करते हैं, उनमें से एक में हम कोको और मक्खन का मिश्रण मिलाते हैं।
चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर, बारी-बारी से 2 बड़े चम्मच। चमचे से हल्का और चॉकलेट के आटे को फैला दीजिये
हम इसे 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं। उसके बाद तैयार बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- आड़ू छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
- एक बर्तन में चीनी डालकर पानी डालें। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, फल डाल दें और फिर से उबाल आने के बाद तीन मिनट तक पकाएं. उसके बाद, हम आड़ू को एक छलनी पर रखते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने का समय देते हैं।
- थोड़े से बिस्किट को हलकों में काट लें और तुरंत इसे एक कंटेनर में डाल दें, जिसे हम क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं। फिर हमने बिस्किट से आकार में एक पतला केक काटा, और बाकी को चौकोर में काट दिया।
- पीच सिरप में जिलेटिन डालें, इसे हिलाएं और जैसे ही यह सूज जाए, इसे पानी के स्नान में गर्म करें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।
- कोल्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि पाउडर चीनी और जिलेटिन के साथ पीच सिरप के साथ फूला न जाए।
- हमने थोड़ी सी क्रीम अलग रख दी, और बचे हुए चाशनी के साथ बिस्किट को खाली कर दिया।
- फिर मक्खन से ग्रीस करें और आड़ू के टुकड़े फैलाएं।
क्रीम में बिस्किट क्यूब्स, बचे हुए आड़ू डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
हम सब कुछ एक सांचे में डालते हैं और एक केक बनाते हैं।
ऊपर से क्रीम से ढक दें और कटे हुए बिस्किट को शेप में रख दें।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- मिठाई निकालने के बाद, फिल्म को हटा दें, एक प्लेट पर रख दें और इसे पलट दें। केक पर आइसिंग डालें। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट के टुकड़ों को मक्खन के साथ पिघलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
अद्भुत पंचो केक घर पर बनाना आसान और सरल है। एक तस्वीर के साथ अपना पसंदीदा चरण-दर-चरण नुस्खा चुनें और एक वास्तविक पाक कृति बनाना शुरू करें।
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