चंद्र कैलेंडर 2020 के अनुसार अगस्त में गोभी को कब नमक करें

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

चंद्र कैलेंडर के अनुसार कटाई के लिए सर्वोत्तम दिनों का निर्धारण करना आसान है। यह अगस्त 2020 में गोभी को नमक करने की तारीखों को इंगित करता है, ताकि बाहर निकलने पर यह स्वादिष्ट और कुरकुरी निकले।

शुभ दिन

मेष, वृष और मकर राशि में स्थित उगता हुआ चंद्रमा गोभी को नमकीन बनाने का सबसे अनुकूल समय है। ज्योतिषियों के अनुसार, यदि आप पुरुषों के दिन (सोमवार, मंगलवार, गुरुवार) नमकीन लेते हैं तो उत्पाद पोषक तत्वों को खोए बिना अधिक समय तक टिकेगा।

और अब संख्याओं के बारे में: २, ४, ६ से ८ तक, साथ ही १४, १५, १८, २१, २३, २५, २८, २९ और ३१ - सबसे अच्छे दिन जब अगस्त 2020 में चंद्र के अनुसार गोभी को नमक किया जाए पंचांग। उन्हें जानकर आप तर्कसंगत रूप से अपने समय की योजना बना सकते हैं। वृष राशि में स्थित बढ़ते चंद्रमा की अवधि, और ढलती (वृश्चिक में) लवण के लिए सबसे अच्छा समय है।

प्रतिकूल दिन

ढलते चंद्रमा या अमावस्या के दिन पत्ता गोभी का अचार नहीं खाना चाहिए। इसके स्वादिष्ट होने की संभावना नगण्य है। यह किण्वन की गतिविधि के बारे में है, इन अवधियों के दौरान यह कम हो जाता है। तदनुसार, प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

यह कारक गोभी के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यह नरम हो जाता है और कम रहता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको चंद्र कैलेंडर का संदर्भ लेना चाहिए और उन तिथियों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए जिन पर आपको गोभी नहीं खाना चाहिए।

सर्दियों के लिए सब्जी की कटाई के लिए, वह समय उपयुक्त नहीं है जब चंद्रमा निम्नलिखित राशियों की गतिविधि में हो:

• कन्या;
• कर्क;
• मीन राशि।

घटते चंद्रमा पर, न केवल सर्दियों के लिए स्टॉक को स्थगित करना बेहतर होता है, बल्कि संरक्षण के साथ डिब्बे खोलना भी बेहतर होता है। इससे उत्पाद का अम्लीकरण हो सकता है और सूख सकता है। गोभी के अचार के लिए चंद्र कैलेंडर क्रमशः अच्छे दिनों का प्रतीक है, बाकी सभी प्रतिकूल हैं।

गोभी का सिर चुनना

किण्वन प्रक्रिया और अंतिम उत्पाद का स्वाद कई कारकों से प्रभावित होता है। देर से आने वाली किस्मों को ही वरीयता दी जानी चाहिए।

गोभी का सिर बिना किसी दृश्य क्षति के कड़ा होना चाहिए। दरारें बड़ी मात्रा में नाइट्रेट्स का संकेत देती हैं। आदर्श रूप से, विक्रेता से काले पत्ते के स्वाद के लिए पूछना एक अच्छा विचार है।

मिठास इंगित करती है कि गोभी का सिर उच्च गुणवत्ता का है। लेकिन कड़वाहट को सचेत करना चाहिए। ऐसी खरीदारी से बचना बेहतर है ताकि पकवान खराब न हो।

चीनी और डच किस्में नमकीन बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। आप गुणवत्ता के बारे में 100% सुनिश्चित तभी हो सकते हैं जब सब्जी आपकी साइट पर उगाई जाए। अगर यह संभव नहीं है तो आपको जानकार लोगों की सलाह मानकर खरीदना होगा।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार अगस्त में गोभी का अचार बनाने के नियम

तैयार गोभी का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि चंद्र कैलेंडर के अनुसार किन दिनों में इसे नमकीन किया जाता है, और न केवल। ऐसी बारीकियाँ भी हैं जिनसे आपको अवगत होना चाहिए।

1. आपको सब्जी को बारीक काट लेना है। सबसे अच्छा, विशेष काटने इस कार्य के साथ मुकाबला करता है, टुकड़े समान हो जाते हैं, जैसे कि वे चयन पर थे।
2. गाजर के लिए, आपको उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है।
3. सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक छिड़कें और अपने हाथों से गूंद लें ताकि घटक रस दे सकें।
4. सामग्री को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें, लोड को ऊपर रखें।
5. हर दिन, सुबह और शाम, गोभी को छेदें, हवा को बाहर निकलने दें।

किण्वन के तीन दिनों के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। यह जार में स्थानांतरित करने के लिए रहता है, ढक्कन बंद कर देता है और इसे ठंडे अंधेरे स्थान पर रख देता है।

सौकरकूट के उपयोगी गुण

सौकरकूट को दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं:

• सब्जी का पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• हानिकारक तत्वों से रक्त को साफ करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

खट्टी गोभी के लिए उपयोगी टिप्स

देर से पकने वाली किस्में नमकीन बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं:

• प्रेमी;
• जिनेवा;
• सालगिरह;
• आक्रामक;
• मास्को देर से;
• खार्कोव सर्दी;
• महिमा १३०५
• वर्तमान;
• बेलारूसी;
• मेन्ज़ा F1;
• डोब्रोवोडस्काया;
• वर्षगांठ F1;
• क्रौटमैन F1;
• मेगाटन F1;
• मिडोर F1;
• अटरिया F1;
• व्यापारी की पत्नी।

सफेद गोभी की पहली चार किस्में लंबी अवधि के भंडारण के लिए आदर्श हैं।

परिचारिकाओं को ध्यान दें:

1. खरीदते समय छोटे कांटे को वरीयता देना उचित है।
2. एक लकड़ी का टब नमकीन बनाने के लिए आदर्श है।
3. ऊपरी पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो, उनके साथ व्यंजन के नीचे को कवर करना अच्छा है।
4. यदि भोजन एक बड़े कंटेनर में पकाया जाता है, तो उपयुक्त माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए इसे समय-समय पर हवादार किया जाना चाहिए।
5. किण्वन प्रक्रिया का त्वरण या मंदी सीधे गोभी में अतिरिक्त योजक पर निर्भर करती है, उदाहरण के लिए, जामुन।
6. ताकि गोभी अंधेरा न हो और अपना स्वाद न खोए, इसे नमकीन पानी में होना चाहिए।
7. गोभी को काटते समय, स्टंप को हमेशा हटा दिया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे नाइट्रेट होते हैं।

क्षुधावर्धक को स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाने के लिए, आपको सभी नियमों का पालन करना चाहिए और चंद्रमा के चरणों पर ध्यान देना चाहिए। चंद्र कैलेंडर आपको बताएगा कि अगस्त 2020 में गोभी को कब नमक करना है।

संक्षेप

1. शुभ दिनों के लिए नमकीन गोभी की योजना बनानी चाहिए, उनमें से कई अगस्त 2020 में हैं।
2. श्रमसाध्य प्रक्रिया से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अनुभवी गृहिणियों की सलाह पर ध्यान दें, इससे गलतियों से बचने में मदद मिलेगी।
3. नमकीन बनाने के लिए, डंठल का उपयोग कभी नहीं किया जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में नाइट्रेट होते हैं।