चंद्र कैलेंडर के अनुसार जून 2020 में गोभी को किण्वित कब करें

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

प्राचीन काल से ही ज्योतिष की बदौलत शुभ दिनों की गणना की जाती रही है। खाना पकाने के लिए भी यही नियम लागू होते हैं। चंद्र कैलेंडर के अनुसार जून 2020 में निम्नलिखित शुभ दिन हैं, जब आप गोभी को किण्वित कर सकते हैं।

शुभ दिन

सौकरकूट एक जिम्मेदार व्यवसाय है जिसमें कई दिन भी लग सकते हैं। न केवल सही गोभी का चयन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि कटाई का समय भी निर्धारित करना है।

चंद्र कैलेंडर के अनुसार जून 2020 में गोभी को कब किण्वित करना है, यह जानने के बाद, संभावित समस्याओं और कठिनाइयों से खुद को बचाना आसान है। यह न केवल तैयार गोभी का स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि शेल्फ जीवन भी है और यह दृढ़ या खट्टा रहता है या नहीं।

आदर्श उत्पाद तभी प्राप्त किया जा सकता है जब उगते चंद्रमा पर किण्वन हो। कम होने पर, सभी प्रयास व्यर्थ होंगे।

गोभी को किण्वित कब करें

हम आपको बताएंगे कि गोभी को सही तरीके से कैसे किण्वित किया जाए ताकि यह योजना के अनुसार निकले, और वास्तव में इसे कब करना है।

यह चंद्र कैलेंडर से चिपके रहने लायक है। पृथ्वी का उपग्रह न केवल लोगों के मूड को प्रभावित करता है, बल्कि हमारे जीवन में होने वाली घटनाओं को भी प्रभावित करता है।

गोभी को नमकीन, कुरकुरे और रसीले बनाने के लिए आपको ज्योतिष शास्त्र की मदद लेनी होगी। सबसे अच्छे दिन जब चंद्र कैलेंडर के अनुसार जून 2020 में गोभी को किण्वित किया जाना चाहिए:

• 2-4;
• 8-13;
• 17-19;
• 22-24;
• 26-28.

कैलेंडर आपको उन उत्पादों का अनुवाद नहीं करने में मदद करेगा जिनका उपयोग इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जाएगा।

पत्ता गोभी का अचार बनाने के लिए प्रतिकूल दिन

ऐसा लग सकता है कि लगभग पूरा पहला गर्मी का महीना इस गतिविधि के लिए एक अच्छा समय है। हालाँकि, चीजें इतनी सरल नहीं हैं। पता करें कि चंद्र कैलेंडर के अनुसार जून 2020 में गोभी को कब किण्वित करना है, और कब नहीं। पूर्णिमा या अमावस्या होने पर इस गतिविधि से बचना उचित है।

कई गृहिणियों ने देखा है कि इन अवधियों के दौरान किण्वन प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और गोभी पक नहीं सकती है। पकवान अपेक्षा के अनुरूप स्वादिष्ट नहीं होगा।

कुछ, पहले असफल अनुभव के बाद, यह मान लेते हैं कि वे गोभी को किण्वित करना बिल्कुल नहीं जानते हैं और इस उद्यम को छोड़ देते हैं। हालांकि, पूरी बात यह है कि इसके लिए अनुकूल दिन नहीं चुने गए।

सौकरकूट पर चंद्र चरण का प्रभाव

गोभी को कुरकुरा बनाए रखने के लिए कई ऐसी रेसिपी हैं जो हमें अपने पूर्वजों से विरासत में मिली हैं। आखिरकार, यह व्यंजन हर घर में मेज पर मुख्य में से एक था।

मुख्य नियम जो यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि आप जून में 2020 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार गोभी को कब उबाल सकते हैं, चंद्रमा एक बढ़ते चरण में है। यह वांछनीय है कि वह मकर या वृष राशि में हो।

गोभी को क्रिस्पी रखने के लिए उसमें नमक कैसे डालें

सबसे पहले आवश्यक सामग्री तैयार करें।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो गोभी;
• गाजर - 500 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. गोभी के सिर को धो लें ताकि उस पर कोई गंदगी न रह जाए। किसी भी सड़े या सूखे पत्ते को तुरंत हटा दें। गोभी को बारीक काटने की कोशिश करें।
2. गाजर को पीस लें। सब्जियों मिक्स। पत्तागोभी को रसदार बनाने के लिए सलाह दी जाती है कि इसे हाथ से ही चलाएँ। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे।
3. सब्जियों को विशेष रूप से तैयार कांच के जार में रखा जाना चाहिए। प्रत्येक परत को कसकर टैंप किया जाना चाहिए।
4. इसके तुरंत बाद, जार को बाँझ छिद्रित ढक्कन के साथ बंद कर दें और उन्हें तीन दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान 25 डिग्री हो। इस समय के दौरान, आपको सतह पर जमा हुए फोम को इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है, और किण्वन के दौरान निकलने वाली गैस को छोड़ने के लिए गोभी को लकड़ी की लंबी छड़ियों से भी छेदना पड़ता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार सौकरकूट में एक अप्रिय गंध होगी, और इस वजह से इसे खाना असंभव होगा।
5. जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि गोभी नमकीन से ढकी हुई है।

सब्जी की तत्परता की जांच उसके निकलने वाले रस के रंग से की जा सकती है। अगर यह हल्का हो जाता है, तो उत्पाद तैयार है।

उपयोगी सलाह

ऐसा लगता है कि गोभी के अचार में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन आप उपयोगी युक्तियों के बिना नहीं कर सकते, धन्यवाद जिससे पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा:

1. खस्ता गोभी पाने के लिए, मजबूत पत्तियों वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है। नमकीन बनाने के लिए पानी के बजाय चुकंदर के रस का उपयोग करने की भी अनुमति है।
2. गोभी को एक सॉस पैन में किण्वित किया जा सकता है जिसे उबलते पानी से पूर्व-उपचार किया गया है।
3. किण्वन शुरू होने से पहले, आप जार को न केवल ढक्कन के साथ, बल्कि साधारण धुंध के साथ भी कवर कर सकते हैं, जिसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।
4. इस स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी के लिए लंबा इंतजार न करने के लिए, आप एक गर्म अचार का उपयोग कर सकते हैं। तो सौकरकूट एक दिन में बनकर तैयार हो जाएगा।
5. किण्वन प्रक्रिया में, आप सेब, क्रैनबेरी, बीट्स, कैरवे के बीज, साथ ही अन्य सीज़निंग और जामुन जोड़ सकते हैं जो आपको स्वादिष्ट लगते हैं। वे पकवान में मसाला जोड़ देंगे, इसे असामान्य बना देंगे।
6. यदि सतह पर फफूंदी लगने लगे तो उसे हटा देना चाहिए और गोभी की ऊपरी परत को हटा देना चाहिए।

गोभी की तत्परता न केवल नमकीन के रंग से निर्धारित की जा सकती है। इस समय, विशेषता फोम बाहर खड़ा होना बंद कर देता है।

संक्षेप

1. सौकरकूट का स्वाद न केवल खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है, बल्कि चंद्र कैलेंडर की सिफारिशों के अनुसार इसके लिए चुने गए सही समय पर भी निर्भर करता है।
2. खट्टी गोभी केवल उगते चंद्रमा पर होनी चाहिए।
3. गोभी चुनते समय, मजबूत पत्तियों वाली किस्मों का चयन करें।