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फरवरी 2022 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार गोभी को कब नमक करें
फरवरी 2022 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार गोभी को कब नमक करें

वीडियो: फरवरी 2022 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार गोभी को कब नमक करें

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बढ़ते चाँद पर गोभी को नमकीन करना सबसे अच्छा है। नाइट स्टार का स्थान फरवरी 2022 में गोभी के अचार के लिए अनुकूल दिन चुनने में मदद करेगा। 2 फरवरी 2022 से 15 फरवरी तक यह ग्रोथ स्टेज में रहेगा। चंद्र कैलेंडर इंगित करेगा कि कब गोभी को नमक करना है ताकि उत्पाद लंबे समय तक चले, स्वस्थ और स्वादिष्ट हो।

जब आप चंद्र कैलेंडर के अनुसार फरवरी 2022 में गोभी को नमक नहीं कर सकते हैं

नक्षत्रों के संबंध में चंद्रमा की स्थिति, वृद्धि या कमी पृथ्वी पर जीवन प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है। गोभी को नमकीन बनाना कोई अपवाद नहीं है।

ध्यान दें:

  • अमावस्या के दिन, किण्वन पैदा करने वाले जीवाणु शायद ही काम करते हैं।
  • पूर्णिमा बैक्टीरिया की वृद्धि और कार्यप्रणाली को भी प्रभावित करती है। इस अवधि के दौरान नमकीन गोभी कम स्वादिष्ट होगी। उत्पाद जल्दी खराब हो सकता है, और यह बिना क्रंच किए नरम हो जाएगा।
  • अवरोही अवधि के दौरान, गोभी का रस निष्क्रिय रूप से बहेगा। यह एक अच्छे नमकीन के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है। अनुकूल समय की प्रतीक्षा करना बेहतर है।
  • रात के तारे का जल राशियों और कन्या राशियों के नक्षत्रों से गुजरना लवण के लिए प्रतिकूल है।
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महिलाओं के दिनों में गोभी को नमक करने की सिफारिश नहीं की जाती है: बुधवार, शनिवार। गुरुवार, सोमवार और मंगलवार अच्छे विकल्प हैं।

टब में नमकीन उत्पाद को बार-बार नहीं खोलना चाहिए। वर्कपीस जल्दी सूख सकता है।

अगर आप खराब मूड में गोभी को काटते हैं, तो यह खट्टा हो सकता है। कमजोर रूप से कुचल पत्ते, अपर्याप्त रूप से संकुचित, प्रक्रिया को बर्बाद कर देंगे। यदि आपका मूड नहीं है, तो बेहतर है कि नमकीन की तारीख को स्थगित कर दिया जाए। भलाई प्रक्रिया को सफलतापूर्वक प्रभावित करेगी।

यदि आप गोभी को लंबे समय तक नमक करते हैं, तो आपको विश्वासों और संकेतों पर ध्यान देना चाहिए। यदि उत्पाद जल्दी से खाया जाता है, तो तैयारी किसी भी उपयुक्त दिन पर की जा सकती है।

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आप चंद्र कैलेंडर के अनुसार फरवरी 2022 में कब गोभी खा सकते हैं

5 से 11 फरवरी तक, साथ ही साथ 15 तारीख, कटाई के लिए अनुकूल दिन हैं। अग्नि राशियों और वृष राशियों के नक्षत्रों में गुजरते हुए, बढ़ते चंद्रमा पर उत्कृष्ट नमकीन निकलेगा। गोभी कुरकुरी हो जाएगी और लंबे समय तक स्टोर की जा सकती है। उचित कतरन और नमकीन के साथ, यह अगली फसल तक पड़ा रहेगा।

तैयार उत्पाद को टेबल पर भी निर्दिष्ट तिथियों पर प्राप्त करना बेहतर है।

आमतौर पर, अक्टूबर-नवंबर में काटे जाने वाले उत्पाद को पहली ठंढ के तुरंत बाद नमकीन किया जाता है। कम तापमान के संपर्क में आने पर पत्तियों में मौजूद एसिड चीनी में बदल जाता है। इसलिए खीर स्वादिष्ट होती है।

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फरवरी तक, गोभी केवल सही ढंग से संग्रहीत होने पर ही चल सकती है। इसलिए, उचित नमकीन बनाने के लिए, आपको सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

  • देर से आने वाली किस्मों का प्रयोग करें।
  • गोभी के सिर सख्त होने चाहिए, नरम नहीं।
  • स्टंप को काट देना चाहिए।
  • कतरन जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए।
  • सहिजन के पत्ते, करंट अचार को क्रिस्पी बनाने में मदद करेंगे।
  • आयोडीनयुक्त नमक का प्रयोग न करें।

इन सरल युक्तियों का पालन करके, आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन मिलेगा, और पत्ते पोषक तत्वों और शरीर के लिए मूल्यवान बैक्टीरिया को बनाए रखेंगे।

नमकीन गोभी की रेसिपी

पत्तियों को काटने के लिए आपको एक विस्तृत ब्लेड की आवश्यकता होती है। कटी हुई गोभी को एक कंटेनर में रखा जाता है। ऊपर से समान अनुपात में नमक और चीनी का मिश्रण डालें। गाजर, क्रैनबेरी, पेपरकॉर्न, सहिजन के पत्ते और करंट डालें।

पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और कसकर दबाया जाता है। गोभी को रस को किण्वन प्रक्रिया शुरू करने देना चाहिए। नमकीन समय - 1, 5 सप्ताह।

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पत्ता गोभी अचार बनाने के नियम

गोभी को नमकीन बनाने में एक महत्वपूर्ण घटक नमक है। यह उसके साथ है कि आप प्रक्रिया में सुधार कर सकते हैं या सब कुछ खराब कर सकते हैं। आप संरचना में आयोडीन के साथ खाद्य नमक, और इससे भी अधिक का उपयोग नहीं कर सकते। नमक विशेष होना चाहिए - अचार बनाना। यह इसमें है कि कम से कम एडिटिव्स हैं।

नमक की मात्रा भी एक भूमिका निभाती है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि उत्पाद जरूरत से ज्यादा नहीं लेगा। नमकीन गोभी को धोया जा सकता है, लेकिन पानी के साथ कुछ स्वाद चला जाएगा। इसलिए, नमक को पत्तियों की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। यह काफी होगा। यह आवश्यक है कि गोभी के सिर को सावधानी से मैश और टैंप करना न भूलें।

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नमकीन कंटेनरों का बहुत महत्व है। बैरल को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। कांच के जार को भी प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। धातु के व्यंजनों में नमकीन नहीं किया जा सकता है। आपको कंटेनरों को कैनवास के कपड़े से ढंकना होगा ताकि गोभी "साँस" ले।

आपको कटी हुई सब्जियों को घनी परतों में एक कंटेनर में रखना होगा। खाली जगहों की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। पत्तियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। किण्वन के दौरान गैसों को छोड़ने के लिए, आपको गोभी को कांटे से छेदना होगा। वर्कपीस को कमरे के तापमान से ऊपर के तापमान पर, ठंडी जगह पर स्टोर करना चाहिए।

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परिणामों

2 फरवरी से 15 फरवरी 2022 तक रात्रि तारा वृद्धि अवस्था में रहेगा। सिंह, मेष, धनु और वृष राशियों के नक्षत्रों में गुजरते हुए, बढ़ते चंद्रमा पर एक उत्कृष्ट नमकीन निकलेगा।

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