ओवन में पनीर पुलाव का क्लासिक नुस्खा

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-15 15:32

• श्रेणी:

  डेसर्ट

• पकाने का समय:

  15 घंटे

अवयव

• छाना
• चीनी
• सूजी
• अंडा
• मक्खन
• वनीला शकर

कॉटेज पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट, हार्दिक, स्वस्थ पेस्ट्री है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद है। क्लासिक रेसिपी के अलावा, ओवन कॉटेज पनीर पुलाव में खाना पकाने के कई विकल्प हैं, और आप निश्चित रूप से उनमें से एक को पसंद करेंगे।

आसान पुलाव रेसिपी

इस तरह के पनीर पुलाव की तैयारी के मुख्य संस्करण में सूजी, अंडे और चीनी का उपयोग करना अनिवार्य है। अन्य सभी उत्पाद पूरक के रूप में आते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी।

तैयारी:

हम सूचीबद्ध उत्पादों को तैयार करते हैं। दही को काँटे से अच्छी तरह गूंद लें ताकि गुठलियाँ न पड़ें।

इसमें चीनी, वैनिलिन डालें, एक अंडा डालें।

फिर पहले से छानी हुई सूजी डालें।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। हम तैयार आटा फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं। हम पनीर की एक परत बनाने की कोशिश करते हैं जो बहुत मोटी नहीं है, नहीं तो यह उतना बेक नहीं होगा जैसा इसे करना चाहिए।

हम 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं।

हम गरम पुलाव निकालते हैं, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर हम भागों में काटते हैं। सिरप, गाढ़ा दूध के साथ डालो या कोको पाउडर के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट पुलाव जैसे किंडरगार्टन में

हम सभी को शायद दही पुलाव का जादुई स्वाद याद होगा, जिसे हमने किंडरगार्टन में खराब कर दिया था। कम से कम कुछ समय के लिए उस अद्भुत समय में वापस जाने के लिए, आप इस अद्भुत मिठाई को क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर ओवन में बेक कर सकते हैं।

अवयव:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 2 पीसी। अंडे;
• 100 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1-2 पी। वैनिलिन;
• गाढ़ा दूध (सजावट के लिए)।

तैयारी:

हम पनीर को अच्छी तरह से मसलते हैं, इस प्रक्रिया में हम इसमें सारा दूध डाल देते हैं।

थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें, चीनी, वैनिलिन डालें, अंडे तोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।

मिक्सर से फेंटना शुरू करें। इस प्रक्रिया में, हम सूजी को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हैं, ताकि गांठ न बने।

हम 30-40 मिनट के लिए जोर देते हैं।

बेकिंग शीट के नीचे तेल लगाएं, दही का द्रव्यमान फैलाएं, इसे चाकू से समतल करें।

ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें, 30 मिनट का समय निर्धारित करें। हम बेक करने के लिए डालते हैं। हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं।

गर्म पके हुए माल को भागों में काटें और गाढ़ा दूध डालें।

परोसते समय, हम सजावट के रूप में पिघली हुई चॉकलेट या फलों के सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

सूजी के बिना आहार नुस्खा

क्लासिक रेसिपी में मुख्य सामग्री की अनुपस्थिति के बावजूद, ओवन में पका हुआ पनीर पुलाव काफी संतोषजनक निकला। लेकिन साथ ही, यह आंकड़े में बिल्कुल भी प्रतिबिंबित नहीं होता है।

अवयव:

• 0.5 किलो पनीर;
• 5 टुकड़े। अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 1 चम्मच स्टार्च;
• किशमिश (वैकल्पिक);
• 1-2 बड़े चम्मच। एल मक्खन।

तैयारी:

सबसे पहले किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें।

एक छोटे कंटेनर में, अंडे तोड़ें, यॉल्क्स को गोरों से अलग करें।

चीनी के साथ जर्दी मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

फिर प्रोटीन में नींबू के रस की 2-3 बूंदें अलग से मिलाएं, उन्हें भी फेंटें, लेकिन स्थिर चोटियों तक।

हम पहले से ओवन चालू करते हैं, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं।

धीरे-धीरे पनीर को मीठे पीले द्रव्यमान में मिलाएं। स्थिरता पानीदार हो जाएगी।

वेनिला चीनी, दालचीनी और स्टार्च डालें। जोर से मारो।

इस प्रक्रिया में, छोटे भागों में प्रोटीन जोड़ें।

सांचे के तले को तेल से ग्रीस कर लें।

दही बेस डालें, किशमिश से सजाएँ।

हमने केवल 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट किया है। फिर तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 20 मिनट के लिए बेक करें। सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते समय, हम बेकिंग का समय 5 मिनट बढ़ा देते हैं।

हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं।

हम बाहर निकालते हैं, ठंडा। भागों में विभाजित करें, अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

सेब दही पुलाव

क्लासिक ओवन बेक्ड दही पुलाव को सेब जैसे ताजे फलों के साथ मिलाया जा सकता है। वे तैयार नाजुक मिठाई को एक अनूठी सुगंध और रस देते हैं।

अवयव:

• 600 ग्राम पनीर;
• 3 पीसीएस। सेब (बड़े);
• 3 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल सूजी;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 1 पीटी वेनिला चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• ½ छोटा चम्मच सोडा (कोई स्लाइड नहीं);
• 1 चुटकी नमक।

तैयारी:

पनीर को छलनी से मलें या क्रश से थोड़ा सा गूंद लें।

हम अंडे पेश करते हैं। उत्पाद की सतह को चिकना करने के लिए 1 जर्दी छोड़ दें। चीनी, वेनिला चीनी, नमक, सोडा में डालो। अच्छी तरह मिलाओ।

आखिर में सूजी डालें। एक सजातीय स्थिरता लाने के लिए। हम लगभग 10-15 मिनट के लिए जोर देते हैं।

हम सेब को अच्छी तरह से धोते हैं, छिलका हटाते हैं, आधा में काटते हैं, कोर को काटते हैं। पतले स्लाइस में पीस लें।

यह सलाह दी जाती है कि पहले उन्हें कड़ाही में थोड़ा सा भूनें ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, और मिठाई में वांछित स्थिरता हो। दही द्रव्यमान में सेब जोड़ें।

प्रपत्र के नीचे तेल, सूजी के साथ छिड़के। हम अर्ध-तैयार उत्पाद को फैलाते हैं, सतह को चाकू या स्पैटुला से समतल करते हैं।

जर्दी को जोर से फेंटें, इसे ऊपर से समान रूप से डालें। हम एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं। इस तरह से तैयार मिठाई को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है।

हवादार पनीर पुलाव

क्लासिक रेसिपी के इस संस्करण के अनुसार ओवन में बेक किया हुआ दही पुलाव मीठा और फूला हुआ निकलेगा। पकवान का आकार चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह बेकिंग के दौरान थोड़ा ऊपर उठता है।

अवयव:

• 250 ग्राम पनीर;
• केफिर के 50 मीटर;
• 5 ग्राम वैनिलिन;
• 1 पीसी। अंडा;
• ½ छोटा चम्मच सोडा (कोई स्लाइड नहीं);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम सूजी;
• 1 चुटकी नमक।

तैयारी:

सूजी को एक गहरी प्लेट में डालें, उसमें गर्म पानी भरें और फूलने के लिए छोड़ दें।

हम पानी के स्नान में तेल गरम करते हैं, केफिर के साथ मिलाते हैं, अंडे, वैनिलिन जोड़ते हैं। आखिरी में सोडा डालें। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

फिर हम एक कांटा का उपयोग करते हैं। इस प्रक्रिया में, हम पनीर को छोटे भागों में पेश करते हैं। मिक्सर को फिर से चालू करें। सूजी हुई सूजी के साथ दही का द्रव्यमान मिलाएं। हम 15 मिनट जोर देते हैं।

एक पूर्व-तेल वाले बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, सतह को समतल करें। यदि तेल नहीं है, तो मोल्ड के नीचे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़के।

हम 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

दिलचस्प! सूजी के साथ ओवन पनीर पनीर पुलाव: स्वादिष्ट व्यंजन

परोसते समय गरमागरम डेज़र्ट को ताज़े बेरीज से सजाएँ और चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

मैदा के साथ दही पुलाव

ओवन में पनीर पुलाव का नुस्खा केवल क्लासिक डिश से अलग होता है जिसमें सूजी के बजाय आपको आटा जोड़ने की आवश्यकता होती है। आटे की स्थिरता थोड़ी अलग है, लेकिन यह किसी भी तरह से स्वाद और सुगंध को प्रभावित नहीं करता है।

अवयव

• पनीर के 500 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 पीसी। अंडा;
• 3 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल घर का बना खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन।

तैयारी:

पनीर को बारीक छलनी से छान लें। इसमें खट्टा क्रीम डालें।

चीनी, आटा और अंडे के साथ मिलाएं। घोल को चलाएं, गांठों को पीस लें।

बेकिंग डिश के नीचे तेल लगाएं।

हम निविदा आटा फैलाते हैं, पूरी सतह पर एक स्पुतुला के साथ फैलते हैं।

हमने इसे 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। हम तैयार होने पर निकालते हैं।

परोसते समय कंडेंस्ड मिल्क या बेरी जैम डालें।

डिब्बाबंद आड़ू के साथ

सर्दियों में, बेकिंग के लिए दुकानों में अच्छी गुणवत्ता वाले ताजे फल मिलना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, तहखाने से संरक्षण प्राप्त करना आसान है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, यदि आप इसमें डिब्बाबंद आड़ू डालते हैं, तो ओवन से दही पुलाव अधिक रसदार निकलेगा।

अवयव:

• 500 ग्राम नरम पनीर;
• 2 पीसी। अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2-3 सेंट। एल सूजी;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू;
• 2 पी। वेनिला चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल मक्खन।

तैयारी:

1. मुख्य उत्पाद को एक कटोरे में डालें, दोनों प्रकार की चीनी डालें।
2. मिक्सर से जोर से फेंटें।
3. इस प्रक्रिया में, अनाज जोड़ें, अंडे डालें।
4. हम आड़ू को एक कोलंडर में डालते हैं, चाशनी के निकलने का इंतजार करते हैं। समान टुकड़ों में काट लें, पुलाव के आधार पर डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
5. हम इसे एक बेकिंग शीट के तेल से सने तल पर फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं।
6. हम ओवन में 20-30 मिनट के लिए 180 ° C पर बेक करते हैं।

दिलचस्प! ओवन में पनीर के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि

सूखे खुबानी, वाइन और बादाम के टुकड़ों के साथ

खट्टे स्वाद के साथ नाजुक, मीठा पुलाव भी सूखे खुबानी, बादाम, नारियल और थोड़ी शराब की बदौलत स्वस्थ बनाया जाता है। यहां तक कि सबसे परिष्कृत पेटू भी इसे पसंद करेंगे।

अवयव:

• पनीर के 400 ग्राम;
• 2 पीसी। अंडे;
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब (अर्ध-मीठा);
• 1 छोटा चम्मच। एल बादाम के टुकड़े;
• 200 ग्राम सूखे खुबानी;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 1 नींबू का उत्साह;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 2 टीबीएसपी। एल नारियल की कतरन;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च

तैयारी:

सूखे खुबानी को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी को 10 मिनट के लिए डालें। पानी डालो, उत्साह, शराब, शहद जोड़ें। उबाल लें, तापमान को कम से कम करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।

ठंडा करें, तरल डालें, यह अभी भी नुस्खा में काम आएगा। और जामुन काट लें। पनीर को दूध के साथ मिलाएं, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

इस मीठे पानी को तैयार आटे में डालें।

अलग से, अंडे को चीनी के साथ शराबी होने तक फेंटें। आधार में जोड़ें।

इसके बाद, हम बादाम के टुकड़ों, नारियल के गुच्छे, स्टार्च, सूजी का परिचय देते हैं। अच्छी तरह मिलाओ। बेकिंग शीट के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें, तेल से ग्रीस कर लें। एक परत में सूखे खुबानी डालें, और उस पर दही का आटा डालें।

हम ओवन चालू करते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं और अनुमानित समय 20 मिनट है। सेंकना, फिर 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, एक और 15 मिनट प्रतीक्षा करें।

हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं।

हम इसे रसोई के उपकरणों से निकालते हैं, इसे बेकिंग शीट पर 10-15 मिनट के लिए रख देते हैं। एक बड़ी सपाट प्लेट पर धीरे से पलटें। बचे हुए नारियल के गुच्छे से सजाएं।

पुलाव बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और ठंडा होने पर यह चीज़केक जैसा दिखता है।

दही पुलाव इस मायने में सार्वभौमिक है कि अगर ओवन है तो इसे घर पर पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। क्लासिक रेसिपी को आधार के रूप में लेते हुए, आप अपने स्वाद के लिए उत्पादों को जोड़ सकते हैं और एक बिल्कुल नया, मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन सामने आएगा।