सौकरकूट विनिगेट रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  सलाद

• पकाने का समय:

  1.5 घंटे

अवयव

• आलू
• फलियां
• चुक़ंदर
• गाजर
• प्याज
• हरी मटर
• हरा प्याज, अजमोद
• नींबू का रस
• चिकना सिरका
• शहद
• सरसों
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च

Vinaigrette एक क्लासिक रूसी व्यंजन है। आज इस तरह के सलाद को बनाने के लिए कई व्यंजन हैं - सौकरकूट, अचार के साथ और एक गुप्त सामग्री के साथ जो हर गृहिणी को मिल सकती है।

मसालेदार ड्रेसिंग के साथ विनैग्रेट

Vinaigrette एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद है, खासकर जब सायरक्राट और मटर के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन हम आपको मसालेदार ड्रेसिंग के साथ एक क्लासिक नुस्खा पेश करना चाहते हैं, जिसके लिए पकवान एक विशेष स्वाद प्राप्त करता है।

अवयव:

• 2-3 आलू कंद;
• 200 ग्राम बीन्स;
• 2 चुकंदर;
• 2 गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 1 प्याज;
• 0.5 कप हरी मटर;
• हरा प्याज, अजमोद।

ईंधन भरने के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1 चम्मच चिकना सिरका;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 0.5 चम्मच गरम सरसों;
• 2-3 सेंट। वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज के लिए मैरिनेड:

• 1 गिलास पानी;
• 1 चम्मच सहारा;
• 2 चम्मच चिकना सिरका।

तैयारी:

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में डालें, ठंडा उबला हुआ पानी और सिरका डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और अभी के लिए अलग रख दें।

एक गहरी कटोरी में हम सौकरकूट, उबले हुए आलू, कटे हुए खीरे, गाजर, बीन्स भेजते हैं।

अगला, बीट्स जोड़ें, जिसे हम क्यूब्स, हरी मटर, साथ ही बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद में काटते हैं।

ईंधन भरने के लिए, एक कटोरी में नमक, काली मिर्च डालें, सरसों और शहद डालें, सिरका और तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ ताकि शहद और सभी ढीली सामग्री पूरी तरह से भंग हो जाए।

एक कटोरी सब्जियों में मसालेदार प्याज़ डालें, ड्रेसिंग में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद में मुख्य घटक चुकंदर है। जड़ की फसल दृढ़ और डेंट मुक्त होनी चाहिए। इसे ओवन में उबाला या बेक किया जा सकता है।

बीन्स के साथ विनिगेट

हरी मटर के साथ एक क्लासिक विनैग्रेट बनाया जा सकता है, लेकिन कुछ गृहिणियां सायरक्राट और बीन्स के साथ ऐसा व्यंजन बनाना पसंद करती हैं। सलाद उतना ही स्वादिष्ट निकला, लेकिन अधिक संतोषजनक। नुस्खा के लिए, बीन्स को उबला हुआ और डिब्बाबंद दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम बीट;
• 2 गाजर;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 200 ग्राम बीन्स;
• 250 ग्राम सौकरकूट;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• साग;
• 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• एक चुटकी काली मिर्च।

तैयारी:

सौकरकूट को एक गहरे बाउल में डालें और डिब्बाबंद बीन्स डालें। यदि फलियों का उपयोग ताजा किया जाता है, तो उन्हें पहले ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, और फिर नरम होने तक उबालना चाहिए।

अब हम नमकीन पानी में पहले से उबली हुई सब्जियां लेते हैं और सलाद तैयार करना जारी रखते हैं। गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें गोभी और बीन्स के साथ एक कटोरे में डाल दें।

मसालेदार खीरे को एक ही क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में डालें। हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया, बाकी सामग्री को भी भेज दिया।

फिर बीट्स डालें, जिन्हें हम अन्य सामग्री की तरह पीसते हैं। प्याज, साथ ही अजमोद, डिल और प्याज को बारीक काट लें, एक कटोरे में डालें।

थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें, वनस्पति तेल डालें, आप घर का बना सुगंधित मिश्रण कर सकते हैं। सलाद को पन्नी से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें।

परोसने से पहले सलाद को फिर से हिलाएं और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

दिलचस्प! उत्सव की मेज पर सबसे स्वादिष्ट गर्म व्यंजन

vinaigrette के लिए सब्जियों को अलग से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक घटक अपने प्राकृतिक रंग को बरकरार रखे।

उत्सव की मेज के लिए हेरिंग के साथ विनैग्रेट

Vinaigrette न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जा सकता है।आखिरकार, सौकरकूट के बिना पकवान के लिए एक विशेष क्लासिक नुस्खा है, लेकिन ककड़ी, मटर और हेरिंग के साथ। सलाद के इस संस्करण की कोशिश करना सुनिश्चित करें, परिणाम सुखद आश्चर्य होगा।

अवयव:

• 1 एम / एस हेरिंग;
• 3 आलू;
• 2-3 बीट;
• 3 गाजर;
• 1 हल्का नमकीन ककड़ी;
• मटर का 1 जार;
• डिल और प्याज;
• राई की रोटी (काला);
• नमक स्वादअनुसार।

ईंधन भरने के लिए:

• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

राई या ब्राउन ब्रेड के सांचे का उपयोग करके, हलकों को काट लें। ब्रेड के टुकड़ों को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

आलू को मध्यम क्यूब्स में काटिये, एक कटोरे में डाल दें।

हम आलू को कद्दूकस की हुई गाजर भेजते हैं।

हम हल्के नमकीन खीरे को भी क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें सब्जियों में मिलाते हैं।

अब बीट्स, हम उन्हें भी क्यूब्स में काटते हैं और कटोरे में डालते हैं।

सजावट के लिए हेरिंग पट्टिका से कुछ सुंदर टुकड़े काट लें, बाकी को विनिगेट के लिए क्यूब्स में काट लें।

साथ ही सलाद में बारीक कटा हुआ सोआ और प्याज भी डालें।

ड्रेसिंग के लिये तेल में नीबू का रस डालिये, काली मिर्च डालिये और राई डालिये, सब कुछ मिला दीजिये

विनिगेट को तैयार सॉस के साथ डालें और मिलाएँ। चाहें तो सलाद में हरी मटर डालें, जिससे यह डिश और भी स्वादिष्ट बनती है।

क्राउटन को एक प्लेट में रखें, ऊपर से एक साँचा डालें और विनिगेट से भरें।

मोल्ड को सावधानी से हटाएं, सलाद को नींबू, हेरिंग के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

दिलचस्प! उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट दुबली रेसिपी

मटर के अलावा, आप सलाद में स्वीट कॉर्न या दाल मिला सकते हैं, ऐसी सामग्री विनिगेट को स्वादिष्ट और कोमल भी बनाएगी।

मशरूम के साथ विनैग्रेट

उन लोगों के लिए जो एक vinaigrette में sauerkraut पसंद नहीं करते हैं, मटर और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद के लिए एक और क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा है। पकवान स्वादिष्ट, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट निकला, जैसा कि फोटो में है।

अवयव:

• 2 चुकंदर;
• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 3 मसालेदार खीरे;
• मसालेदार मशरूम के 300 ग्राम;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

हम सभी सब्जियों को उबालते हैं, साफ करते हैं।

चुकंदर, आलू, गाजर, अचार को छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मसालेदार शिमला मिर्च को २ या ४ टुकड़ों में काट लें।

हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में भेजते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, तेल डालते हैं और मिलाते हैं।

ताकि सलाद में प्याज का स्वाद इतना कठोर न हो, इसे सिरके या मशरूम के अचार में डाला जा सकता है। या प्याज नहीं, बल्कि लाल या सफेद सलाद प्याज लें। इसके अलावा, vinaigrette न केवल अचार के साथ, बल्कि नमकीन मशरूम के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

एक नए तरीके से Vinaigrette

हम आलू, सौकरकूट के बिना विनिगेट के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं, लेकिन एवोकैडो और स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ। पकवान के इस संस्करण को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 300 ग्राम बीट;
• 1 गाजर;
• 1 एवोकैडो
• ½ लाल प्याज;
• 130 ग्राम अचार;
• 150 ग्राम मटर (डिब्बाबंद)

ईंधन भरने के लिए:

• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 1 चम्मच सहारा;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

पके हुए बीट्स को छोटे क्यूब्स में काटें, एक बाउल में डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

एवोकैडो के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक अलग कंटेनर में डालें और थोड़ा सा नींबू का रस डालें ताकि फल काले न पड़ें।

गाजर, अचार, साथ ही बीट्स को क्यूब्स में काट लें।

आधा लाल प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक तेज चाकू से डिल के साग को बारीक काट लें।

ड्रेसिंग के लिए, तेल में साइट्रस का रस डालें, चीनी और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।

मटर के साथ सभी सामग्री को एक आम बाउल में मिला लें, सॉस के ऊपर डालें और मिलाएँ।

आप सलाद को भागों में परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ब्रेड से रिंग के आकार में हलकों को काट लें, एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और लहसुन के साथ रगड़ें।

एक प्लेट पर क्राउटन रखें, ऊपर से एक अंगूठी रखें, सलाद फैलाएं, इसे थोड़ा सा टैंप करें।

उसके बाद, हम अंगूठी को हटा देते हैं, और सलाद को डिल स्प्रिंग्स से सजाते हैं।

यदि आप एक पका हुआ एवोकैडो नहीं खरीद सकते हैं, तो बस विदेशी फल को कमरे के तापमान पर लेटने के लिए छोड़ दें, और यह निश्चित रूप से पक जाएगा।

विनैग्रेट के लिए क्लासिक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में सब्जियों, सौकरकूट और मटर का उपयोग शामिल है। लेकिन आप जैतून, मशरूम, हेरिंग और यहां तक कि मांस के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं। तीखापन के लिए सरसों या लहसुन डालें।