विदेशी लीची फल इतना उपयोगी क्यों है (सभी गुण)

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

हम पहले से ही इस तथ्य के आदी हैं कि हमारे फल और सब्जी आहार विदेशी फलों के नए नमूनों से भर जाते हैं। लीची फल में कई लाभकारी गुण होने के साथ-साथ सुखद स्वाद और सुगंध भी होती है। हालांकि, भोजन के लिए एक सदाबहार पौधे के इस फल का उपयोग करने से पहले, अपने आप को contraindications के साथ-साथ इसे कैसे और किसके साथ खाना चाहिए, से परिचित होना आवश्यक है।

लीची का फल कैसा दिखता है और कहाँ उगता है

लोगों में सदाबहार पेड़ के फल के अंडाकार अंडाकार आकार के विदेशी फल को चीनी बेर कहा जाता है। लीची के फलों का आकार 3-4 सेमी होता है, जो लोकप्रिय नाम से भी मेल खाता है।

लीची के फल पकने पर चमकीले गुलाबी से लाल रंग के होते हैं।

लीची के अन्य नाम हैं:

• लिड्ज़ी;
• लीची;
• लिंच;
• लोमड़ी;
• आलसी

लीची के फल का घना छिलका छोटे नुकीले ट्यूबरकल से ढका होता है। पकने पर लीची लाल त्वचा से आसानी से छिल जाती है।

फल के बीच में एक भूरे रंग का आयताकार कोर होता है, जो सफेद मांस से बना होता है। फोटो में दिखाया गया है कि कैसे फल का कट एक विदेशी जानवर की आंख जैसा दिखता है। चीन में, इस समानता ने लीची को एक और सामान्य नाम दिया - "ड्रैगन की आंख"।

फूलना और फलना

फल के फूल एक पुष्पगुच्छ के समान होते हैं, जिसमें पीले रंग के पुंकेसर सभी दिशाओं में चिपके होते हैं। सफेद फूल की पंखुड़ियाँ लगभग अदृश्य होती हैं। फूलों की अवधि के दौरान लीची के पेड़ के मुकुट पर एक विशिष्ट तस्वीर बड़ी संख्या में लंबे पुष्पक्रम हैं, जिनकी लंबाई 70 सेमी तक पहुंचती है।

लंबे पुष्पक्रम के बावजूद, ब्रश पर इतने फल नहीं होते हैं, अधिकांश पुष्पक्रम उखड़ जाते हैं। गुच्छों में फलों की संख्या 15 तक पहुँच जाती है, लीची के प्रत्येक फल का वजन लगभग 20 ग्राम होता है।

पौधों के विकास के क्षेत्र के आधार पर फलों की पकने की अवधि अप्रैल से जून तक दो महीने के लिए बढ़ा दी जाती है। पकने के समय पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव तापमान शासन द्वारा डाला जाता है, जो इन दो महीनों के दौरान सबसे अनुकूल है।

स्वाद विशेषताओं

लीची में न केवल लाभकारी गुण होते हैं, बल्कि एक अद्भुत स्वाद भी होता है।

पके फल की त्वचा के नीचे जेली जैसी संरचना वाला सफेद या मलाईदार गूदा होता है। लुगदी न केवल स्वाद के लिए बहुत सुखद है, बल्कि इसमें एक उत्कृष्ट सुगंध भी है।

लीची का स्वाद खट्टा होता है, कुछ फलों में हल्का कसैलापन होता है। स्वाद देने वाला गुलदस्ता अंगूर के साथ पुदीना और साइट्रस के मिश्रण की याद दिलाता है।

पेड़ ही

सदाबहार लीची का पेड़ सपिंडासी परिवार का है, जो अपने विशाल आकार और फैली शाखाओं पर घने मुकुट के साथ कल्पना को प्रभावित करता है। सदाबहार लीची की ऊंचाई 30 मीटर तक पहुंचती है।

घने गहरे हरे पत्तों का एक आयताकार आकार होता है, मुकुट में उनकी प्रचुर उपस्थिति एक विदेशी पेड़ के "घुंघराले" विशाल "सिर" की छाप पैदा करती है।

बढ़ते क्षेत्र

जैसा कि उल्लेख किया गया है, सदाबहार लीची का पेड़ उच्च हवा के तापमान और उच्च आर्द्रता की विशेषता वाली उपोष्णकटिबंधीय जलवायु से प्यार करता है।

हालांकि, सभी उपोष्णकटिबंधीय इस विशाल को फलने की संभावना प्रदान नहीं कर सकते हैं। नम उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में, पेड़ अच्छी तरह से बढ़ता है और विकसित होता है, और केवल शुष्क उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में फल देता है।

लीची ने चीन के दक्षिणी क्षेत्रों से दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में अपना प्रसार शुरू किया, यहां तक कि अमेरिका और अफ्रीका तक भी पहुंच गया।

लेकिन मूल रूप से, चीन में सबसे बड़े वृक्षारोपण के अलावा, लीची का पेड़ देशों में बढ़ता है:

• थाईलैंड;
• कंबोडिया;
• वियतनाम;
• भारत;
• फिलीपींस;
• जापान।

लीची की संरचना और कैलोरी सामग्री

लीची फल की रासायनिक संरचना और इसके लाभकारी गुण अत्यंत विविध हैं। मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने वाले सभी मुख्य पदार्थ लीची में किसी न किसी मात्रा में मौजूद होते हैं।

पोषण मूल्य और विटामिन

इसकी संरचना में फल में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसमें एक नगण्य प्रोटीन सामग्री होती है, जो एक निश्चित आहार के लिए फल के लाभों को भी निर्धारित करती है। इसके अलावा, कम मात्रा में लीची में शामिल हैं:

• आहार फाइबर;
• राख;
• आहार तंतु।

विटामिन संरचना भी विविध है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

• थायमिन (बी 1);
• राइबोफ्लेविन (B2);
• कोलीन (बी 4);
• पाइरिडोक्सिन (बी 6);
• फोलेट (बी9)।

विटामिन सी की उच्च सामग्री, जिसमें लीची में प्रति 100 ग्राम खाद्य गूदे में 71 मिलीग्राम की मात्रा होती है, शरीर पर फल के लाभों को भी प्रभावित करती है।

विटामिन ई, के, पीपी भी है।

स्थूल और सूक्ष्म - तत्व

लीची के फल में मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की एक बड़ी सूची भी होती है, हम मुख्य को सूचीबद्ध करेंगे।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• कैल्शियम (सीए);
• पोटेशियम (के);
• मैग्नीशियम (एमक्यू);
• फास्फोरस (पीएच);
• सोडियम (एनए);

लीची फल के लाभकारी गुणों और उपयोग के लिए इसके contraindications से परिचित होने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है। फलों में इसकी मात्रा 171 मिलीग्राम, इसके बाद मैग्नीशियम, 10 मिलीग्राम और फास्फोरस, 31 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है। अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में थोड़ी मात्रा होती है, 1 ग्राम से कम।

तत्वों का पता लगाना:

• तांबा (घन);
• मैंगनीज (एमएन);
• लोहा (फे);
• सेलेनियम (एसई);
• जिंक (Zn)।

तांबे के लीची फल में अधिकांश माइक्रोलेमेंट्स 148 एमसीजी होते हैं, बाकी तत्व 1 एमसीजी तक भी नहीं पहुंचते हैं।

कार्बनिक संरचना

विभिन्न एसिड की समृद्ध संरचना इस तथ्य में योगदान करती है कि लीची में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड का परिसर लीची के फलों में तीन मुख्य संतृप्त फैटी एसिड द्वारा प्रस्तुत किया जाता है:

• पामिटिक;
• स्टीयरिक;
• रहस्यवादी

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड:

• पामिटोलिक;
• ओलिक (ओमेगा -3)।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड:

• लिनोलिक;
• लिनोलेनिक;
• ओमेगा 3 फैटी एसिड्स;
• ओमेगा - 6.

लीची फलों की कम कैलोरी सामग्री, 66 - 76 किलो कैलोरी, उन्हें अधिक वजन वाले लोगों के आहार में वांछनीय बनाती है।

लीची फल और नियासिन से भरपूर।

लीची के उपयोगी गुण

विदेशी लीची फल का सेवन करने पर शरीर पर लाभकारी प्रभाव इसकी रासायनिक संरचना के कारण होता है। शरीर को सबसे अधिक लाभ उन पदार्थों से होता है जिनकी मात्रात्मक संरचना सबसे महत्वपूर्ण होती है।

उच्च पोटेशियम सामग्री

पोटेशियम, जिसमें फलों में काफी मात्रा में होता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है। इस प्रकार, हृदय और गुर्दे के काम को सुविधाजनक बनाना।

इसके अलावा, पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए जाना जाता है। और लीची में निहित बड़ी मात्रा में विटामिन सी के संयोजन में, शरीर में ल्यूकोसाइट्स का उत्पादन उत्तेजित होता है।

यह तथ्य बताता है कि शरीर विभिन्न संक्रामक रोगों के खिलाफ अपने सुरक्षात्मक संसाधनों में काफी वृद्धि करता है।

लीची किन रोगों के लिए उपयोगी है

साथ ही, लीची के उपयोग से शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि, इसके विपरीत, ऐसी बीमारियों के साथ सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी:

• मधुमेह;
• हृदय प्रणाली;
• न्यूरोसिस;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• पाचन तंत्र में गड़बड़ी;
• जिगर और गुर्दे की बीमारी;
• रक्ताल्पता।

शारीरिक परिश्रम बढ़ाने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए लीची का सेवन करना उपयोगी होता है।

लीची की दवाएं

विकास के देशों में इस विदेशी फल से मूल्यवान आवश्यक तेल तैयार किए जाते हैं, और अर्क तैयार किए जाते हैं। लीची के लाभकारी गुणों को भोजन में विभिन्न जैविक योजक बनाने के साथ-साथ घरेलू पारंपरिक चिकित्सा के लिए उपयोग करते समय ध्यान में रखा जाता है।

तो ऑन्कोलॉजिकल रोगों के मामले में, लीची और लेमनग्रास के साथ कुछ औषधीय जड़ी बूटियों का संयोजन रोगी की स्थिति को कम कर सकता है।

लीची के लिए मतभेद

जिन देशों में यह सदाबहार पेड़ उगता है, वहां लीची के लिए किसी भी तरह के मतभेद की बात कभी नहीं हुई। प्राचीन काल से, लीची को एक ऐसा फल माना जाता है जिसे बिना किसी प्रतिबंध के खाया जाता है और इसके लाभकारी गुणों के अलावा, यह कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।

यूरोपीय देशों के पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर इस फल से सावधान हैं।लेकिन विदेशी फल के प्रति इस तरह के रवैये के लिए अभी भी कोई आधार नहीं है। contraindications के विषय पर तर्क में जोर इसके विदेशीवाद पर दिया गया है।

न केवल लीची, बल्कि अन्य विदेशी फलों का उपयोग करते समय, आपको यह करना चाहिए:

• एक "प्रारंभिक स्वागत" आयोजित करें। जिस चीज को कभी आजमाया नहीं गया है उसे प्राप्त करते समय आपका शरीर कैसे व्यवहार करेगा यह अज्ञात और व्यक्तिगत है। इसलिए पहली बार 2 - 3 फल ही काफी हैं।
• भविष्य में मात्रा नियंत्रण। भले ही शरीर को लीची के खिलाफ कुछ भी न हो, लेकिन इसे कम मात्रा में सेवन करने में ही समझदारी है।

लीची के उपयोग में अंतर्विरोधों में एक मानक सूची शामिल है:

• एलर्जी;
• मधुमेह;
• पेट में नासूर;
• गठिया

गर्भावस्था के दौरान प्रयोग करें

गर्भवती महिलाओं के लिए भी कोई मतभेद नहीं हैं। इसके विपरीत, गर्भावस्था के दौरान, लीची फल अपने लाभकारी गुणों के कारण उपभोग के लिए वांछनीय है। हालांकि, संभावित मतभेदों के बारे में नहीं सोचने के लिए, गर्भावस्था से पहले इस फल की कोशिश करना और कम मात्रा में इसका सेवन करना बेहतर है।

शरीर पर उपरोक्त लाभकारी प्रभावों के अलावा, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी कुछ संकेत हैं।

उदाहरण के लिए लीची में मौजूद फोलिक एसिड भ्रूण के विकास के लिए बहुत जरूरी है। इसकी कमी से आने वाले सभी परिणामों के साथ, एक कम वजन वाले बच्चे की उपस्थिति हो सकती है।

नर्सिंग लीची के लिए, यह नियासिन की सामग्री के कारण भी फायदेमंद होगा, जो स्तनपान को बढ़ाता है।

लीची फल कैसे खाएं

लीची के फल का केवल गूदा ही खाने योग्य भाग माना जाता है। कम से कम हमारे देश में तो न तो खाल खाई जाती है और न ही हड्डी। जिन देशों में प्राचीन काल से पेड़ उगता रहा है, वहां पारंपरिक चिकित्सा के विभिन्न प्रयोजनों के लिए त्वचा और हड्डियों से काढ़े बनाए जाते हैं।

लीची फल का सुखद, जेली जैसा गूदा बिना किसी पूर्व उपचार के ताजा खाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, त्वचा और हड्डियों से फल को ठीक से साफ करना आवश्यक है।

लीची की सफाई के नियम, बशर्ते कि फल में पर्याप्त मात्रा में परिपक्वता हो:

• डंठल के क्षेत्र में किसी भी नुकीली वस्तु से त्वचा को छीलें;
• पके हुए किनारे को खींचो, त्वचा को हटा दें;
• सफेद गूदे को चाकू से काट लें;
• हड्डी हटाओ।

लीची के हलवे का सेवन स्व-निहित रूप में और सलाद में सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

विकास के देशों में खाना पकाने में लीची का उपयोग हमारे देश की तुलना में काफी अधिक है। इस फल से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं और व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। इसके लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, विदेशी फल का सेवन बच्चों द्वारा भी किया जा सकता है, बिना किसी विरोधाभास की चिंता किए।

इसके अलावा, लीची के फलों से वाइन और सिरका बनाया जाता है, सिरप और सॉस को उबाला जाता है।

वजन घटाने के लिए लीची

अपने कुछ गुणों के कारण, यह फल वास्तव में वजन घटाने को आसान बना सकता है।

यह कथन नियमित और मध्यम उपयोग से शरीर पर लीची के प्रभाव के निम्नलिखित तथ्यों पर आधारित है:

• कम कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाना;
• चयापचय प्रक्रियाओं के स्तर में वृद्धि;
• रेचक प्रभाव। भोजन आंतों में नहीं रहता है, शरीर को जहर देता है और चयापचय प्रक्रियाओं को कम करता है, लेकिन कम से कम समय में "निष्कासित" होता है;
• मुक्त कणों की संख्या को कम करना;

लीची के एंटीऑक्सीडेंट गुण, जो सभी सबसे महत्वपूर्ण शरीर प्रणालियों के काम के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, आधुनिक शोध द्वारा पुष्टि की जाती है। नतीजतन, शरीर का कायाकल्प हो जाता है, इसकी रक्षा प्रणाली बहाल हो जाती है।

एक विदेशी फल कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें

लीची का सही फल चुनने के लिए छिलके पर ध्यान देना जरूरी है, यह होना चाहिए:

• क्षति के बिना;
• धब्बे के बिना चमकदार लाल;
• एक घने लोचदार आकार है।

इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि लीची को हमेशा गुच्छों में बेचा जाना चाहिए, क्योंकि वे शाखाओं से एकत्र किए गए थे। कुछ फल बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

इसके अलावा, फलों की गुणवत्ता और उनके उच्च स्तर के पकने को सुनिश्चित करने के लिए, आप लीची को आधा तोड़ सकते हैं और हड्डी को हटा सकते हैं। यदि फल की गुणवत्ता सही है, तो गूदे से पत्थर निकालना बहुत आसान होना चाहिए।

यदि लीची के फल टहनियों पर हैं, तो आप उन्हें 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है।

हड्डी से घर पर लीची कैसे उगाएं

एक बीज से एक सुंदर सदाबहार लीची फल का पेड़ उगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। वह आपको फलों और उसके उपयोगी गुणों से खुश करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, किसी भी मामले में, इसके लिए आपको कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता है। हालांकि, यह सजावटी घर के पेड़ के रूप में काफी उपयुक्त है।

बीज अंकुरण के लिए महत्वपूर्ण शर्तें और नियम:

• हड्डी ताजे फल से होनी चाहिए;
• हम एक साथ कई हड्डियों को जमीन में लगाते हैं, उन्हें मैन्युअल रूप से चिपकाते हैं। मिट्टी की निचली परत ऊपर रहनी चाहिए, लगभग 1.5 सेमी;
• हम 10 सेमी तक के व्यास के साथ एक बर्तन का उपयोग करते हैं। एक छेद के साथ प्राकृतिक सामग्री से बना और नीचे से एक जल निकासी प्रणाली;
• कम से कम 25 * C के तापमान वाले गर्म स्थान पर रखें;
• हम लगातार मिट्टी की नमी की निगरानी करते हैं;
• एक उपोष्णकटिबंधीय प्रभाव बनाने के लिए फिल्म को फैलाएं।

कुछ हफ़्ते के बाद, अंकुर दिखाई देना चाहिए। इस क्षण से, हम अंकुर को न केवल नमी और गर्मी प्रदान करते हैं, बल्कि दिन में 15 घंटे प्रकाश भी देते हैं।

पहले महीनों में, लीची काफी तेजी से बढ़ती है, फिर कई कारणों से विकास धीमा हो जाता है।

लीची फल के साथ 3 व्यंजन

इस विदेशी फल से, आप वास्तविक स्वास्थ्य लाभ के साथ काफी बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। लीची सभी व्यंजनों में अपना सुखद स्वाद और उत्तम सुगंध जोड़ देगा।

लीची के साथ मिठाई

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना घर के और आपके मेहमान विदेशी फलों के साथ स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेंगे। आप निश्चित रूप से इतनी उत्तम व्यंजन नहीं खरीद सकते हैं, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान है।

अवयव:

• क्रीम 20% वसा - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• वेनिला - 1/3 चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नारियल की कतरन;
• लीची - 200 ग्राम।

तैयारी:

एक सॉस पैन में क्रीम डालें, चीनी, वैनिलिन और मक्खन डालें। हमने सामग्री के मिश्रण के साथ कंटेनर को आग पर रख दिया।

• क्रीमी मिश्रण को उबाल लें, आँच को कम कर दें और सब कुछ हल्का भूरा होने तक उबालें।
• मिश्रण को आंच से हटाने के बाद इसे हल्का ठंडा होने के लिए छोड़ दें और लीची तैयार कर लें. हम विदेशी फल क्यों धोते हैं, छीलते हैं।

• फिर हम सभी फलों से बीज निकालते हैं। पल्प को मनमाने तरीके से बहुत बारीक न काटें।
• फोंडेंट में कटी हुई लीची डालें और सब कुछ मिला लें।
• हम मिठाई को पहले से तैयार सांचों में डालते हैं, फ्रीजर में रख देते हैं।

• कैंडीज आकार लेने के बाद, उन्हें नारियल के गुच्छे में रोल करें।
• हम लीची फल के खतरों के बारे में सोचे बिना चाय या कॉफी के साथ एक विनम्रता परोसते हैं, जो मौजूद नहीं है।

लीची जाम

स्वादिष्ट और सुगंधित जैम मेहमानों को पसंद आएगा। कुछ लोगों ने इस तरह के विदेशी जाम की कोशिश की है, लेकिन यह इसके लायक है।

अवयव:

• लीची - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम।

तैयारी:

1. यदि आपने पर्याप्त रूप से मीठे फल खरीदे हैं, तो कम मात्रा में चीनी डालना संभव है।
2. लीची को छीलकर चीनी से ढक दें। लीची और चीनी के साथ कंटेनर को 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. लीची को रस देने के बाद, हम आग लगा देते हैं। 1 - 1, 5 घंटे तक पकाएं, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. हम प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं। हम इसे ठंडा करने के बाद उपयोग करते हैं या इसे जार में गर्म जाम फैलाकर भविष्य में उपयोग के लिए सील कर देते हैं।

लीची और चेरी लिकर

एक शानदार सुखद स्वाद के साथ एक मादक पेय निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अवयव:

• शराब या चांदनी - 2 लीटर;
• लीची - 300 ग्राम;
• जमे हुए या ताजा चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. 5 लीटर के जार में चेरी, छिले हुए लीची के फल, चीनी और शहद डालें। तैयार शराब के साथ सब कुछ भरें, ढक्कन बंद करें।
2. हम एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर देते हैं, छानते हैं।
3. हम कम मात्रा में सुखद, परिष्कृत पेय का सेवन करते हैं।

लीची फल के बारे में जानकारी की समीक्षा करने के बाद, इसमें कौन से फायदेमंद गुण हैं, हम इसे अपने आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, जैसे अन्य विदेशी फल जो हमें परिचित हो गए हैं।