सेब के साथ स्वादिष्ट और सरल चार्लोट

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  मिठाई

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• सेब
• आटा
• चीनी
• अंडे
• नींबू
• वनस्पति तेल
• पिसी चीनी

ओवन में पके हुए सेब के साथ एक स्वादिष्ट और सरल चार्लोट के लिए नुस्खा का रहस्य सही सामग्री और उनके अनुपात में निहित है। इस पेस्ट्री की बहुमुखी प्रतिभा और सामर्थ्य को एक से अधिक पीढ़ी की गृहिणियों द्वारा सिद्ध किया गया है, जिन्होंने एक लोकप्रिय मिठाई में नाजुक बिस्कुट और रसदार फलों को मिलाने में कामयाबी हासिल की है।

क्लासिक चार्लोट

सेब के साथ चार्लोट के लिए सबसे सरल और सबसे परिचित नुस्खा, उत्पादों के एक छोटे से सेट से तैयार किया जाता है। यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी आसानी से और जल्दी से ओवन में एक स्वादिष्ट पाई बेक कर सकती है यदि वह क्लासिक नुस्खा का पालन करती है।

अवयव:

• 4 बड़े अंडे;
• 1 गिलास चीनी (250 मिली);
• 1 गिलास प्रीमियम आटा;
• 3 सेब (मीठा और खट्टा);
• 1/2 भाग नींबू;
• फार्म के लिए वनस्पति तेल;
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर।

विधि:

एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी डालें।

एक गाढ़ा, झागदार द्रव्यमान बनने तक फेंटें। छने हुए आटे में डालें, धीरे से व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ।

धुले हुए सेब छीलें, बीज के साथ कोर हटा दें। फलों को छोटे स्लाइस में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के।

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, आधा आटा डालें। इसके ऊपर सेब के स्लाइस फैलाएं, स्लाइस के बीच कम से कम अंतराल छोड़ दें।

शेष आटा डालो, भविष्य के केक की सतह को चिकना करें।

• ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। चार्लोट को कम से कम 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें।
• पाउडर चीनी के साथ नाजुक मिठाई छिड़कें, ताजा जामुन के साथ गार्निश करें।

मूल नुस्खा, वरीयता के आधार पर, विभिन्न स्वादों और सुगंधों के साथ पूरक किया जा सकता है, जैसे: दालचीनी, वैनिलिन, अदरक, इलायची, लौंग और नींबू उत्तेजकता।

सेब और दालचीनी के साथ शेर्लोट

इस चार्लोट रेसिपी में इस्तेमाल किया गया वेनिला, दालचीनी और उत्साह मिठाई में एक अनूठी सुगंध और स्वाद जोड़ता है। एक साधारण ओवन-बेक्ड सेब पाई घरेलू समारोहों या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक बढ़िया त्वरित बेक विकल्प है।

अवयव:

• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम मक्खन (प्लस मोल्ड को चिकना करने के लिए एक छोटा टुकड़ा);
• 5-7 चिकन अंडे;
• 500 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 5-8 सेब;
• 2 चम्मच खट्टे छिलके;
• 2 टीबीएसपी। एल ब्राउन शुगर;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर;
• वेनिला और जमीन दालचीनी स्वाद के लिए।

विधि:

• खाना पकाने का समय बचाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।
• गोरों को जर्दी से अलग करें। सफेद और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त न हो जाए (पाउडर चीनी का उपयोग सुविधा के लिए किया जा सकता है)। नमक के साथ जर्दी को हल्का झाग आने तक रगड़ें।

परिणामी द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं। गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें।

छने हुए आटे को अंडे और मक्खन के मिश्रण में डालें। वेनिला और नींबू (नारंगी) उत्तेजकता जोड़ें, धीरे से आटे को हिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है, और द्रव्यमान सजातीय है।

सेब को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फलों को आधा में काटें, कोर हटा दें। रंग को बनाए रखने के लिए फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

बेकिंग डिश को ठंडे मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें और आटे से हल्का डस्ट करें।

आटे में डालें ताकि यह साँचे का 1/3 भाग ले ले।

सेब को आटे में डुबोकर सतह पर रखें।

बचा हुआ आटा फलों की परत के ऊपर डालें। कृपया ध्यान दें कि पकाए जाने पर पके हुए माल की मात्रा बढ़ जाएगी। इसलिए, फॉर्म के किनारों पर कम से कम 2-3 सेमी रहना चाहिए। एक सुंदर पैटर्न बनाते हुए, सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष को सजाएं।

सेब को ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। डिश को 170 सी पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। तकनीक की क्षमताओं और इस्तेमाल किए गए डिश की ऊंचाई के आधार पर मिठाई को 40-50 मिनट तक बेक करें।

एक लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जांच करें, जो आटा में डुबाने के बाद सूखा रहना चाहिए। सुगंधित गुब्बारे को आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें।

आइसक्रीम बॉल्स या क्रीम ब्रूली को पके हुए माल के साथ परोसें। एक अतिरिक्त और सजावट के रूप में, आप कारमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जिसे बिस्कुट पेस्ट्री और सेब के साथ जोड़ा जाता है।

फ्रेंच में सेब के साथ शेर्लोट

सेब के साथ स्पंज केक के लिए मूल फ्रांसीसी नुस्खा में आटे में सुगंधित कॉन्यैक या डार्क रम मिलाना शामिल है। ढीली, हवादार और मुंह में पिघलना मिठाई के पके हुए माल की मुख्य विशेषताएं हैं।

अवयव:

• 2 मीठे और खट्टे सेब;
• 150 ग्राम आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी (प्लस 2 बड़े चम्मच छिड़कने के लिए);
• 1 चम्मच वेनीला सत्र;
• 3 बड़े चम्मच। एल कॉन्यैक (रम, ब्रांडी);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल पीसा हुआ चीनी (केक को सजाने के लिए)।

विधि:

• आवश्यक भोजन तैयार करें, आटे के लिए मक्खन नरम होना चाहिए।
• एक कटोरी में, थोक सामग्री को मिलाएं: आटा, नमक और बेकिंग पाउडर।

मक्खन और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।

मक्खन/चीनी के मिश्रण में अंडे (एक-एक करके) डालें और मिक्सर से फेंटें।

वेनिला अर्क और ब्रांडी में डालें, सामग्री को मिलाएं।

आटे का मिश्रण डालें और कम से कम गति से मिक्सर से चिकना होने तक आटा गूंथ लें।

छील और कोर धोया सेब। छोटे क्यूब्स में काट लें।

आटे में सेब के स्लाइस रखें और मिश्रण को चलाएं।

एक पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा गूंथ लें, ऊपर से चपटा करें। बेकिंग के दौरान कुरकुरा होने तक दानेदार चीनी के साथ छिड़के।

ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें, केक को लगभग 40 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।

• तैयार चार्लोट को थोड़ा ठंडा करें, एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
• आप पके हुए माल को व्हीप्ड क्रीम, ताज़ी बेरीज, पुदीने की पत्तियों या वनीला आइसक्रीम से सजा सकते हैं।

असली चार्लोट

अपने मूल रूप में सेब के साथ चार्लोट का मतलब था ब्रेड या पेस्ट्री को आधार के रूप में इस्तेमाल करना, अंडे के दूध या मक्खन के मिश्रण में डूबा हुआ। एक सरल और स्वादिष्ट केक जिसे ओवन में पकाना आसान है। नाजुक बनावट और रसदार भरावन इस रेसिपी के मुख्य लाभ हैं।

अवयव:

• टोस्ट ब्रेड के 6-8 स्लाइस;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 4 सेब;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी।

विधि:

सेब धोएं, छीलें और कोर लगाएं। स्लाइस में काटें और एक सॉस पैन में रखें। आग पर रखो और चीनी के साथ छिड़के। ढक्कन के नीचे उबाल लें।

ढक्कन हटा दें और अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने दें।

मक्खन को आग पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। ब्रेड से क्रस्ट काट लें। मोल्ड की ऊंचाई को मापें और स्लाइस को आवश्यक लंबाई में काट लें। ब्रेड के टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन में डुबोएं और तुरंत हटा दें।

स्लाइस को परिधि के चारों ओर और मोल्ड के नीचे व्यवस्थित करें। बाकी जगह को ब्रेड क्रम्ब्स के अवशेषों से भरें।

• सेब में दालचीनी डालें, धीरे से चलाएं और फिलिंग को ब्रेड क्रस्ट के ऊपर रखें। पाई को एक पूरे स्लाइस से ढक दें और शेष टुकड़ों के साथ अंतराल को भरें।

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• डिश को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। मिठाई को प्लेट में रखें, डिश को उल्टा कर दें।
• चार्लोट को काटें और क्रीमी कारमेल सॉस या आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें।

सेब के रस पर लीन चार्लोट

लीन चार्लोट रेसिपी ओवन-बेक्ड बिस्किट का एक स्वादिष्ट और सरल विकल्प है। सेब के साथ एक हल्की और नाजुक मिठाई कम कैलोरी वाली होती है और इसके लिए कम वित्तीय लागत की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम मकई का आटा;
• सेब का रस 250 मिलीलीटर;
• 250 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 2 बड़े सेब;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी;

• सजावट के लिए बादाम के गुच्छे।

  

विधि:

1. एक गहरे बाउल में गेहूं का आटा छान लें।
2. छना हुआ कॉर्नमील और बेकिंग पाउडर डालें।
3. चीनी और पिसी हुई दालचीनी (वैनिलिन) डालें।
4. ढीली सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. एक छोटे कटोरे में वनस्पति तेल और सेब का रस डालें। सामग्री हिलाओ।
6. आटे के मिश्रण में तरल मिश्रण डालें, कटोरे की सामग्री को धीरे से मिलाएँ।
7. आटा को तब तक हिलाएं जब तक आपको एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।
8. चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को कवर करें, आटा फैलाएं।
9. एक चम्मच या स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें, छिलके वाले सेब के स्लाइस बिछाएं। केक के ऊपर चीनी छिड़कें।
10. 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें (ओवन को पहले से गरम कर लें)। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें।
11. गुलाबी भुलक्कड़ चार्लोट को ठंडा करें और बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के।
12. परोसने से पहले मिठाई को स्लाइस में काट लें। दुबला विकल्प वजन पर नजर रखने वालों या शाकाहारी मेनू वाले लोगों के लिए आदर्श है।

प्रत्येक चार्लोट रेसिपी के अपने अंतर और लाभ हैं। सामग्री और व्यंजनों के साथ प्रयोग करके, आप एक आदर्श विकल्प पा सकते हैं जो एक आधुनिक गृहिणी की सभी जरूरतों को पूरा करता है।