आटिचोक - उपयोगी गुण और contraindications

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

आटिचोक एक स्वस्थ सब्जी है जिसमें कई मूल्यवान गुण होते हैं। इसका उपयोग न केवल एक पौष्टिक उत्पाद के रूप में किया जाता है, बल्कि विभिन्न बीमारियों के उपचार के लिए भी किया जाता है। आटिचोक ने अपनी संरचना के कारण इसके लाभकारी गुणों का अधिग्रहण किया।

आटिचोक क्या है और यह कैसा दिखता है

इस सब्जी की सराहना पोषण विशेषज्ञ करते हैं जो इसे स्वस्थ आहार में उपयोग करते हैं। इसके अलावा, उत्पाद का उपयोग चिकित्सा और कॉस्मेटिक उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है।

सूरज की तरह सब्जियों की फसलें, वे शुष्क जलवायु में उगती हैं, इसलिए रूस में व्यावहारिक रूप से कोई पौधे नहीं हैं। यह गर्म देशों में पाया जाता है। आटिचोक कुछ यूरोपीय देशों में उगाया जाता है। संस्कृति यूक्रेन में पाई जाती है।

फल मांसल तराजू की तरह दिखते हैं, हॉप शंकु की तरह, 11 सेमी के व्यास के साथ।

वियतनाम में जड़ों और तनों वाली पत्तियों का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है, और टोकरियों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। इन्हें ताजा या उबाल कर खाया जाता है। साथ ही सब्जी का अचार बनाया जाता है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

आटिचोक ने अपनी अनूठी रचना के कारण इसके उपयोगी गुण प्राप्त किए। उत्पाद में शामिल हैं:

• विटामिन सी;
• टैनिन;
• कैरोटीन;
• वसा अम्ल;
• आवश्यक तेल।

विटामिन भी हैं - बी, सी, ई, के, ए। उत्पाद पॉलीसेकेराइड, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है। पौधे में तांबा, सेलेनियम, जस्ता और कई अन्य घटक भी होते हैं। पत्तियों में विभिन्न अम्ल होते हैं - कॉफी, ग्लिसरीन, क्लोरोजेनिक।

पौधे फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है।

100 ग्राम उत्पाद में केवल 28 किलो कैलोरी होता है। खाना पकाने के बाद भी, उत्पाद की कैलोरी सामग्री 53 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। संयंत्र आपको स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने की अनुमति देता है, क्योंकि यह शरीर को मूल्यवान घटकों से संतृप्त करता है।

आटिचोक के उपयोगी गुण

प्राचीन काल में, मिस्र और यूनानियों ने आटिचोक का उपयोग उपचार में किया था। 5 हजार साल पहले संस्कृति के महान लाभ ज्ञात थे। पौधे का उपयोग स्कर्वी, गठिया, हृदय रोग, यकृत रोग, एडिमा के उपचार में किया जाता था।

पीलिया, गाउट के लिए खाने के लिए एक अन्य उत्पाद की सिफारिश की गई थी। आधुनिक चिकित्सक भी पौधे की विशिष्टता की पुष्टि करते हैं। संस्कृति में कई मूल्यवान गुण हैं, जिसमें मूत्रवर्धक प्रभाव, पित्त को बाहर निकालने की क्षमता शामिल है।

आटिचोक पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा उच्च सम्मान में रखा जाता है। इंसुलिन की वजह से इस सब्जी को मधुमेह के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ड्रग्स, शराब, भोजन के साथ जहर खाने के बाद इसे खाने की सलाह दी जाती है। काढ़े और टिंचर सोडियम और पोटेशियम से समृद्ध होते हैं, इसलिए, वे गैस्ट्र्रिटिस में अम्लता को कम करते हैं।

संस्कृति को जिगर और गुर्दे की बीमारियों के लिए इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। आर्टिचोक से बनी दवाएं हेपेटाइटिस, नेफ्रैटिस, कोलेसिस्टिटिस के लिए निर्धारित हैं। ये उपचार आपको एंटीबायोटिक उपचार से ठीक होने में मदद करते हैं।

पत्तियों का उपयोग काढ़ा तैयार करने के लिए किया जाता है। उनकी मदद से, वे कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, यूरिक एसिड को हटाते हैं। पुराने जमाने में काढ़े का इस्तेमाल पसीने की गंध को खत्म करने, बालों के झड़ने के इलाज के लिए किया जाता था। वनस्पति चाय का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आटिचोक के अपूरणीय गुण एलर्जी, यूरोलिथियासिस के उपचार में मदद करते हैं। अर्क शरीर पर दवाओं के विषाक्त प्रभाव को समाप्त करता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान लाभ

गर्भवती महिलाओं के लिए आटिचोक के लाभकारी गुण ज्ञात हैं। इस समय महिलाओं को विटामिन और मिनरल की बहुत ज्यादा जरूरत होती है। उत्पाद में मूल्यवान पदार्थ होते हैं, विषाक्तता से लड़ने में मदद करते हैं।

फोलिक एसिड भ्रूण के निर्माण में शामिल होता है - आटिचोक में इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा होती है। उपयोग के लिए धन्यवाद, बच्चे का सामान्य विकास सुनिश्चित किया जाता है।

आटिचोक स्तनपान के दौरान निषिद्ध है। हालांकि उत्पाद में कई सकारात्मक गुण हैं, लेकिन यह दूध उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।इसलिए, बेहतर है कि जोखिम न लें, बल्कि स्तनपान करते समय सब्जी को मना कर दें।

क्या आप वजन कम करते हुए आटिचोक खा सकते हैं?

वजन कम करने के लिए यह संस्कृति अपरिहार्य है। उत्पाद में फाइबर होता है, जो वसा जलने को तेज करता है। वजन कम करने के लिए यह पौधा दूसरों से बेहतर है।

आटिचोक सफाई, द्रव हटाने और वसा प्रसंस्करण प्रदान करता है। सब्जी उन्हें पूरी तरह से नष्ट करने में सक्षम नहीं है, लेकिन यह त्वरित उन्मूलन के लिए संशोधित कर सकती है।

हालांकि आटिचोक आपको वजन कम करने में मदद करता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल आहार के दौरान इसका सेवन करने की आवश्यकता है। सब्जी का उपयोग केवल एक योजक के रूप में किया जाता है।

दवा में आटिचोक - किन बीमारियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है

मधुमेह के रोगियों के लिए इस सब्जी पर आधारित व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। चूंकि इसमें सुक्रोज की जगह लेने वाले पदार्थ होते हैं, इसलिए ऐसे रोगियों के पोषण के लिए यह अपरिहार्य है। आटिचोक अम्लता, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, ऐंठन को समाप्त करता है।

अग्नाशयशोथ के तेज होने की स्थिति में आटिचोक का सेवन नहीं करना चाहिए। हालांकि उत्पाद कैलोरी में कम है, लेकिन इसका स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, अग्न्याशय सूजन हो सकता है।

आटिचोक गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोगी है, लेकिन उत्तेजना के दौरान नहीं। अपने डॉक्टर से बात करने की सलाह दी जाती है जो खुराक निर्धारित करेगा। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, डिब्बाबंद खाना नहीं खाना बेहतर है, लेकिन इसे प्यूरी के रूप में पकाना।

कब्ज के लिए जूस पीने की सलाह दी जाती है। यह पेय चयापचय को गति प्रदान करता है, इसलिए इसके सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं दूर होती हैं।

चूंकि पौधा हानिकारक पदार्थों को हटाता है, इसलिए इसका उपयोग गाउट के लिए किया जाता है। इसके साथ ही शरीर से नमक जमा भी निकल जाता है।

आटिचोक यकृत रोगों के लिए उपयोगी है। पौधा अंग की कोशिकाओं को ठीक करता है, अपना काम बहाल करता है और पित्त की मात्रा को कम करता है। सब्जी का उपयोग हेपेटाइटिस, पीलिया के लिए किया जाता है।

कोलेसिस्टिटिस के लिए संस्कृति अपूरणीय है। आटिचोक का कोलेरेटिक प्रभाव होता है, मतली को समाप्त करता है। सब्जी खाने से बेचैनी और भारीपन दूर हो सकता है।

आटिचोक के साथ पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

पौधे से विभिन्न यौगिक बनाए जाते हैं, जिनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है।

जलसेक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पूरे शरीर को ठीक करने के लिए उपयोगी है। खाना कैसे बनाएँ:

1. आपको 2 चम्मच पीसना होगा। पुष्पक्रम, जो उबलते पानी (250 मिली) के साथ डाले जाते हैं।
2. कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और अछूता होना चाहिए।
3. ठंडा होने के बाद, उत्पाद को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

आधा कप के लिए भोजन से 30 मिनट पहले जलसेक लिया जा सकता है। इसे दिन में 2-3 बार पिएं।

यह पौधा काढ़ा बनाने के लिए भी उपयुक्त होता है। पौधे की पत्तियों (40 ग्राम) को फाड़ दें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, धीमी आँच पर रखें। उबालने के बाद, उत्पाद को 10 मिनट तक पकाया जाता है। फिर इसे डालना चाहिए। स्ट्रेस होना बाकी है। शोरबा का उपयोग बाहरी उपयोग के लिए किया जाता है।

आटिचोक से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट चाय बनाई जा सकती है। पौधे (पत्तियों, तनों) को कुचलने की जरूरत है - इसमें केवल 2 चम्मच लगेंगे। टुकड़ों को उबलते पानी से डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। जलसेक के बाद, चीनी डालें।

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नुकसान और मतभेद

अपने शरीर को खतरे में न डालने के लिए, आपको पहले से ही इस संस्कृति के contraindications से परिचित होना चाहिए। कुछ मामलों में, आर्टिचोक का सेवन नहीं करना सबसे अच्छा है। उत्पाद निम्नलिखित स्थितियों में contraindicated है:

• कम अम्लता;
• हाइपोटेंशन;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• किडनी खराब;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• एलर्जी;
• पित्ताशय की थैली के रोग;
• अंगों में पत्थर।

अन्यथा, उत्पाद निषिद्ध नहीं है। साथ ही हर चीज में पैमाना होना चाहिए। बहुत सारी सब्जियां खाने से खाने के विकार हो सकते हैं।

कैसे चुनें और स्टोर करें

घनी कलियों को चुनना आवश्यक है। आपको सुस्त और सूखे पौधे नहीं खरीदने चाहिए। ताजी सब्जी का रंग एक समान होता है। सतह पर भूरे रंग के धब्बे नहीं होने चाहिए। इसकी ताजगी के बारे में जानने के लिए उत्पाद पर थोड़ा दबाव डालना पर्याप्त है। अगर यह चीख़ता है, तो आप खरीद सकते हैं।

सब्जी का आकार मायने नहीं रखता है, लेकिन मध्यम आकार के फलों को चुनना उचित है। छिलने के बाद सब्जियां छोटी हो जाती हैं।

आटिचोक को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। तो यह बिना किसी संपत्ति के नुकसान के एक सप्ताह तक रहता है। कच्ची सब्जियों को फ्रिज में रख दें। उबला हुआ उत्पाद फ्रीजर में जमे हुए है।

परिणामों

1. आटिचोक एक ऐसा पौधा है जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं।
2. उत्पाद का उपयोग भोजन और लोक चिकित्सा में किया जाता है।
3. वजन कम करने के लिए सब्जी उपयोगी है, क्योंकि यह तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देती है।
4. उत्पाद को गर्भावस्था के दौरान खाया जाना चाहिए, और स्तनपान के दौरान इसे contraindicated है।