सर्दियों में जेरूसलम आटिचोक को कहाँ और कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

जेरूसलम आटिचोक उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी पौधा है। अपने पोषण मूल्य के कारण, इसका व्यापक रूप से मानव भोजन और पशुओं के चारे दोनों में उपयोग किया जाता है। इस उपयोगी उत्पाद पर स्टॉक करने के लिए, आपको सीखना होगा कि सर्दियों में जेरूसलम आटिचोक को घर पर कैसे स्टोर किया जाए।

बेड में जेरूसलम आटिचोक का भंडारण

जेरूसलम आटिचोक को लोकप्रिय रूप से मिट्टी का नाशपाती कहा जाता है। इसकी विशेषताओं में से एक ठंढ प्रतिरोध है। सब्जी -20 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन कर सकती है। इसलिए, सर्दियों में भी, यह किसी भी भंडारण सुविधा की तुलना में जमीन में बेहतर महसूस करता है।

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पूरी फसल को खोदना जरूरी नहीं है, कुछ जड़ फसलों को वसंत तक जमीन में छोड़ना बेहतर होता है। और इकट्ठे भाग, जिसे आप सर्दियों में उपयोग करेंगे, को उप-शून्य तापमान पर 85% से अधिक की आर्द्रता के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए।

तहखाने में जड़ वाली सब्जियों का भंडारण

आइए देखें कि सर्दियों में जेरूसलम आटिचोक को घर पर कहां स्टोर किया जाए। यदि माली में पौधे को जमीन में रखने की क्षमता नहीं है तो सब्जी के भंडारण के लिए तहखाने या तहखाना आवश्यक है।

यरूशलेम आटिचोक के लिए सभी सर्दियों में झूठ बोलने और गायब न होने के लिए, आपको लकड़ी के बक्से लेने की जरूरत है। सब्जी को खोदा जाना चाहिए और, जमीन से साफ किए बिना, पंक्तियों में रखा जाना चाहिए। प्रत्येक स्तर को पृथ्वी से ढंकना चाहिए। एक विकल्प के रूप में चूरा या पीट का उपयोग किया जाता है।

जेरूसलम आटिचोक - अपार्टमेंट में सर्दियों में कैसे स्टोर करें

जिनके पास घर की जगह मकान है उनके लिए क्या करें? आखिरकार, कोई तहखाना या तहखाना नहीं है। हम आपको बताएंगे कि एक अपार्टमेंट में सर्दियों में जेरूसलम आटिचोक को कैसे स्टोर किया जाए। इन उद्देश्यों के लिए एक चमकता हुआ बालकनी उपयुक्त है। सब्जी को गीली रेत, चूरा या पीट में रखा जाता है। इस विधि के लिए धन्यवाद, जेरूसलम आटिचोक 2 महीने तक अपने पोषण गुणों को बरकरार रखता है।

जेरूसलम आटिचोक को खुदाई के तुरंत बाद भंडारण के लिए भेज दिया जाता है, अन्यथा जड़ की फसल सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने और ठंड के तापमान के संपर्क में आने से खराब हो सकती है।

रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में मिट्टी के नाशपाती को स्टोर करना

आप एक मिट्टी के नाशपाती को रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी को एक नम कपड़े में लपेटकर ठंड में भेजना चाहिए। यह वांछनीय है कि कपड़े का आधार कपास हो। इसके अलावा, कई लोग मिट्टी के नाशपाती को साधारण कंटेनरों में स्टोर करते हैं।

यदि जेरूसलम आटिचोक नमी नहीं खोता है, तो यह रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर 3 सप्ताह तक ताजा रहता है।

एक मिट्टी के नाशपाती को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, एक फ्रीजर का उपयोग करें, जहां सब्जी जमी हो। यह अग्रानुसार होगा:

1. कंदों को धोकर साफ किया जाता है।

2. सब्जी को सुविधाजनक क्यूब्स में काटा जाता है या बरकरार रखा जाता है।

3. फिर मिट्टी के नाशपाती को बैग में रखकर फ्रीजर में रख दिया जाता है।

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अगर आपको किसी सब्जी को डीफ्रॉस्ट करना है, तो उसे ठंडे पानी में डाल दें। जेरूसलम आटिचोक को 2 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

सूखे यरूशलेम आटिचोक

कुछ व्यंजन बनाने के लिए सूखे जेरूसलम आटिचोक का उपयोग किया जाता है। इस रूप में इसे लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है।

1. सुखाने के लिए, आपको सब्जी को छीलकर पतले छल्ले में काटने की आवश्यकता होगी।

2. फिर कुचल मिट्टी के नाशपाती को अच्छे वेंटिलेशन के साथ गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है। या आप एक पारंपरिक ओवन का उपयोग कर सकते हैं, इसे 60 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर सकते हैं। यदि आप दूसरी विधि का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो कटी हुई सब्जी को पहले लगभग 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में रखना होगा।

3. फिर सूखे प्लेटों को कांच के कंटेनरों में भेज दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

सूखे जेरूसलम आटिचोक का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। प्लेटों को मोर्टार या फूड प्रोसेसर के साथ पीसने के लिए पर्याप्त है।

जेरूसलम आटिचोक किसी भी रूप में विटामिन और पोषण मूल्य बरकरार रखता है, भले ही सूखे या जमीन।

सूखे या जमीन जेरूसलम आटिचोक को 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पतझड़ में, सर्दियों की तैयारी के लिए समय निकालने के लिए मिट्टी के नाशपाती को खोदना आवश्यक है।वर्णित भंडारण विधियों में से किसी का उपयोग करके, आप उत्पाद को संरक्षित रखेंगे और सर्दियों में खाना पकाने के दौरान इसे व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

बक्शीश

1. जेरूसलम आटिचोक की विशेषताओं में से एक ठंढ प्रतिरोध है, सब्जी -20 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन कर सकती है।
2. जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो एक मिट्टी का नाशपाती 2 महीने तक ताजा रहता है।
3. सुखाने से सब्जी लंबे समय तक अपने पोषण मूल्य को बरकरार रखती है।