ओवन में रसदार और नरम सामन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  गर्म

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• सैल्मन
• सौंफ की जड़
• नींबू
• चेरी
• जैतून
• स्पेनिश सफेद मदिरा
• मक्खन
• मसाले

छुट्टी के लिए या सप्ताह के दिनों में भोजन के लिए सामन कैसे पकाना है, यह जानने के लिए, आइए सर्वोत्तम व्यंजनों के विस्तृत विवरण का उपयोग करें। मछली रसदार और मुलायम होगी।

सौंफ और नींबू के तकिए पर ओवन में बेक किया हुआ सामन

एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी से, हम सीखेंगे कि कैसे स्वादिष्ट रूप से ओवन में सैल्मन पकाना है ताकि डिश रसदार और नरम हो जाए।

अवयव:

• सामन - 500 ग्राम;
• सौंफ की जड़ - 1 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• चेरी - 2 बड़े चम्मच ।;
• जैतून - 1 बड़ा चम्मच ।;
• शेरी या सूखी सफेद शराब - 8 चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी:

• तैयार सामन पट्टिका को छोटे भागों में काटें, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
• हम सौंफ को आधा छल्ले में काटकर और पहले से तैयार चर्मपत्र के बड़े टुकड़ों पर फैलाकर "तकिया" तैयार करते हैं।

सौंफ के ऊपर हम नींबू के घेरे, मछली ही और फिर से ऊपर साइट्रस डालते हैं। हम टमाटर और जैतून को पास में रखते हैं, पूरी मात्रा को सामन के टुकड़ों की संख्या के अनुसार समान भागों में विभाजित करते हैं।

प्रत्येक भाग को सूखी शराब के साथ छिड़कें, इसे एक लिफाफे में मोड़ें, किनारों को कसकर कस लें।

हम सामन को ओवन में 230 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करते हैं। एक प्लेट में सीधे कागज़ के लिफाफे में रखकर गरमागरम परोसें।

क्रीम चीज़ के साथ बेक किया हुआ सामन

एक सिद्ध नुस्खा का उपयोग करके, हम सीखेंगे कि ओवन में सामन कैसे पकाना है ताकि यह रसदार और नरम हो जाए।

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अवयव:

• सामन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• स्वाद के लिए पालक;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• नमक।

तैयारी:

• प्याज को छल्ले के क्वार्टर में काटिये, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ मशरूम के साथ भूनें।
• सामन पट्टिका के तैयार भाग पर, नमक के साथ छिड़के, क्रीम पनीर और थोड़ा ठंडा मशरूम मिश्रण फैलाएं।

सब कुछ धुले हुए पालक के पत्तों और मछली के दूसरे टुकड़े से ढक दें, बेकिंग डिश में डालें।

हमने फॉर्म को ओवन में रखा, 40 मिनट के लिए 180-190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया। 35 मिनट के बाद, ढक्कन हटाया जा सकता है, तापमान बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो इस स्तर पर, आप मछली को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

ओवन में टमाटर और मसालों के साथ सामन

सामन ओवन में रसदार और नरम होता है यदि आप इसे चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ इस सरल, सिद्ध नुस्खा में वर्णित के रूप में पकाते हैं।

अवयव:

• त्वचा रहित सामन पट्टिका - 2 स्टेक;
• मछली को चिकना करने के लिए जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए टमाटर;
• नीला प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• अजवायन के फूल, अजवायन, अन्य पसंदीदा जड़ी बूटियों;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

तैयारी:

स्टेक जोड़ें, मसालों के साथ छिड़कें और आधा करें, 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

मछली के एक टुकड़े को तैयार फ़ॉइल मोल्ड्स में रखें, पहले प्रत्येक को जैतून के तेल से चिकना कर लें।

एक उपयुक्त कंटेनर में, टमाटर के स्लाइस और बारीक कटा हुआ प्याज से युक्त फिश फिलर मिलाएं। सब्जी के मिश्रण में जड़ी-बूटियां और मनपसंद मसाले डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह से गूंद लें।

हम पन्नी मछली के साथ रूपों में भराव बिछाते हैं, कसकर बंद करते हैं और इसे 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

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सोया सॉस में सामन

आप कम से कम सामग्री के साथ एक बहुत ही सरल नुस्खा के अनुसार ओवन में रसदार और नरम सामन बना सकते हैं, जैसे कि एक रेस्तरां में।

अवयव:

• 4 सर्विंग्स के लिए सामन पट्टिका;
• सोया सॉस - 1/3 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• पानी - ½ बड़ा चम्मच ।;
• स्वाद के लिए जैतून का तेल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नींबू का रस।

तैयारी:

इस रेसिपी के अनुसार सामन तैयार करने के लिए, एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं जिससे आप सभी मछलियों को मैरिनेड, सोया सॉस, पानी, चीनी और कटा हुआ या कुचल लहसुन के साथ दबाव में पकड़ सकें।

सोया सॉस की उच्च लवणता को देखते हुए, हम अचार में नमक नहीं डालते हैं। हम यहां सैल्मन के तैयार हिस्से फैलाते हैं।

• हम मछली को ठंडे स्थान पर 3-4 घंटे के लिए अचार में छोड़ देते हैं, लेकिन इसे पूरी रात मैरीनेट करना बेहतर होता है।
• हम मछली के स्टेक को पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट पर रखते हैं (छोटे पक्षों को बनाते हुए), ऊपर से थोड़ी मात्रा में अचार डालें।

हम मछली को ओवन में भेजते हैं, 220 डिग्री सेल्सियस से पहले 15 मिनट के लिए नींबू के रस के साथ डालते हैं।

हम किसी भी साइड डिश या वेजिटेबल कट के साथ स्वादिष्ट रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मछली परोसते हैं।

मलाईदार सॉस में सामन

बहुत स्वादिष्ट, रसदार और नरम सामन निकला, एक मलाईदार सॉस में ओवन में पकाया जाता है, जैसा कि इस व्यंजन के लिए क्लासिक नुस्खा में वर्णित है।

अवयव:

• सामन - 2 स्टेक;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• सरसों - 2 चम्मच;
• सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
• दौनी - एक टहनी;
• नमक, काली मिर्च, मछली मसाले।

तैयारी:

हम मछली के स्टेक को अलग-अलग टुकड़ों में बदलते हैं, हड्डियों और रिज को हटाते हैं। मछली के 4 भाग प्राप्त करने के बाद, उन्हें कुल्ला, सूखा और नमक, काली मिर्च और मसाला के मिश्रण से रगड़ें।

• सामन पट्टिका के टुकड़ों को एक ग्रीस के रूप में रखें, कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
• इस समय के दौरान, हम अंडे की जर्दी और सरसों के साथ क्रीम मिलाकर एक मलाईदार सॉस तैयार करने का प्रबंधन करते हैं।

ओवन को 200 ° C तक गर्म करें, इसमें सामन के साथ एक साँचा, क्रीमी सॉस से भरा हुआ सेट करें। ऊपर से मेंहदी की टहनी डालें।

हम मछली को 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं, किसी भी साइड डिश के साथ परोसते हैं, उदाहरण के लिए, उनकी वर्दी में उबले हुए युवा आलू।

एक पनीर कोट के नीचे सामन

आप सामन को ओवन में और भी अधिक स्वादिष्ट, रसीले और मुलायम कैसे बना सकते हैं? पनीर और मेयोनेज़ के साथ पकाने की विधि।

अवयव:

• सामन पट्टिका;
• मोजरेला;
• डच पनीर;
• मेयोनेज़;
• प्याज;
• अनाज सरसों;
• नींबू का रस;
• सेवा के लिए डिल;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

• हम अपनी पसंद के अनुसार सामग्री की मात्रात्मक संरचना का चयन करते हैं, एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो हमारे अपने स्वाद के जितना करीब हो सके।
• एक पका रही चादर, नमक, काली मिर्च या मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के हुए चर्मपत्र पर तैयार मछली के टुकड़े डालें, कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ आधा छल्ले में पतले कटा हुआ प्याज मिलाएं, मछली पट्टिका के ऊपर डालें।

ऊपर से सरसों डालें और कसा हुआ पनीर के मिश्रण के साथ सब कुछ छिड़कें।

• हम इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
• तैयार पके हुए सामन को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हमने मछली की नाजुकता को अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया, किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

एक साधारण अचार में सामन, पन्नी नावों में बेक किया हुआ

सामन को रसदार और नरम बनाने के लिए, सचमुच आपके मुंह में पिघलने के लिए, बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे ओवन में पकाने के रहस्यों का पालन करना है।

अवयव:

• सामन (ट्राउट) स्टेक - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• नींबू - ½ पीसी।

तैयारी:

हम सैल्मन स्टेक को धोते हैं और सुखाते हैं, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालते हैं। खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके मछली की सतहों को जैतून के तेल से चिकनाई करें।

दोनों तरफ स्टेक तैयार करने के बाद, हम उन्हें पन्नी की नावों में डाल देते हैं, कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। नाव बनाने के लिए पन्नी को आधा मोड़ें, प्रत्येक किनारे से दो या तीन मोड़ें, आकार दें।

हम मछली के साथ नावों को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालते हैं, उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

• हम मछली के साथ एक बेकिंग शीट निकालते हैं, सोया सॉस के साथ चिकना करते हैं, इसे उसी तापमान पर एक और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।
• हम किसी भी साइड डिश और सब्जियों के साथ फ़ॉइल बोट में स्वादिष्ट रसदार सामन परोसते हैं।

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ओवन में सब्जियों के साथ रसदार सामन

सामन को ओवन में पकाने का एक और रहस्य ताकि यह रसदार और नरम हो, एक साधारण नुस्खा में पाया जा सकता है।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 500 ग्राम;
• युवा आलू - 300 ग्राम;
• हरा शतावरी - 300 ग्राम;
• चेरी - दो लंबी शाखाएं;
• डिल, अजमोद;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• नींबू;
• स्वाद के लिए मक्खन;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

• चर्मपत्र, नमक और काली मिर्च की एक शीट पर त्वचा पर सैल्मन फ़िललेट्स के दो हिस्सों को रखें। जबकि मछली को नमक और काली मिर्च में मैरीनेट किया जाता है, हम सभी सब्जियां तैयार करते हैं।
• सैल्मन पट्टिका के हिस्सों में से एक पर, लहसुन, जड़ी-बूटियों, नींबू के घेरे, मक्खन के टुकड़े की परतें बिछाएं।

पट्टिका के दूसरे भाग के साथ शीर्ष को बंद करें, पतले पक्ष को मोटे के साथ मिलाएं। उबले हुए सूअर के मांस की तरह भरवां मछली पट्टिका को कसकर बांधें।

तैयार सैल्मन पट्टिका को चर्मपत्र की चादर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उसके बगल में सब्जियां रखें: आलू और शतावरी को पतले हलकों में काटें। सब्जियों, काली मिर्च को नमक करें और जैतून का तेल डालें।

• हमने पहले से धुली हुई शाखाओं को चेरी टमाटर के साथ बेकिंग शीट पर भी रखा है।
• हम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाक रचना को 220 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

मछली से धागे काटें, मांस को भागों में काटें, मेज पर परोसें, पके हुए सब्जियों को प्लेटों में फैलाएं।

ओवन-बेक्ड सैल्मन के लिए रेस्तरां नुस्खा

साधारण सिद्ध व्यंजनों में से एक के अनुसार, आप इसे एक रेस्तरां की तरह रसदार और नरम बनाने के लिए ओवन में पका सकते हैं।

अवयव:

• सामन पट्टिका - 1.5 किलो;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• डिल, हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

तैयार सैल्मन पट्टिका को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश, नमक, काली मिर्च पर रखें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

मेयोनेज़ में कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज और डिल डालें, नींबू का रस डालें, चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम तैयार सॉस को फिश फिलेट पर फैलाते हैं।

कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। हम सैल्मन को 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

आप इसे पूरे शानदार पीस में या छोटे टुकड़ों में काट कर परोस सकते हैं।

जड़ी बूटियों पर ओवन में साबुत सामन

आप रसदार और नरम सामन पका सकते हैं यदि आप इसे ओवन में पूरी तरह से बेक करते हैं, जड़ी बूटियों, लहसुन और नींबू के साथ पन्नी में लपेटते हैं?

अवयव:

• पूरे सामन;
• लहसुन - 1 सिर;
• नींबू - 3 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• स्टार ऐनीज़ सितारे;
• काली मिर्च;
• जतुन तेल;
• तेज पत्ता।

ताजा जड़ी बूटी:

• साधू;
• तुलसी;
• लेमनग्रास के तने;
• रोजमैरी।

तैयारी:

1. एक उत्तम व्यंजन की तैयारी में तेजी लाने और सरल बनाने के लिए, पहले से ही तराजू और अंतड़ियों के छिलके वाले सैल्मन को खरीदना बेहतर है।
2. तैयार धुली हुई मछली पर, हम बीच में, साथ ही पेट को काटे बिना, पीछे के क्षेत्र में चीरा लगाते हैं।
3. पन्नी के एक डबल बड़े टुकड़े पर, धुली हुई जड़ी बूटियों का एक सुगंधित "तकिया" बिछाएं। लेमनग्रास के डंठल (यदि आपको नहीं मिल सकते हैं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं) आधा काट लें और लहसुन की तरह चाकू से कुचल दें।
4. लहसुन के बिना छिलके वाले सिर को आधा काट लें और लौंग को जड़ी-बूटियों की पूरी सतह पर फैलाएं और तेज पत्ता डालें।
5. नींबू को बड़े हलकों में काटें, उन्हें जैतून के तेल से पहले से गरम फ्राइंग पैन पर डालें, चीनी और काली मिर्च के साथ छिड़के।
6. सैल्मन के अंदर कैरामेलाइज़्ड नींबू रखें, हरे तकिए पर रखें, और उन्हें ऊपर से भी वितरित करें।
7. हम पूरी सतह पर कई स्टार ऐनीज़ स्टार, पेपरकॉर्न वितरित करते हैं, जैतून का तेल डालते हैं और पन्नी के सिरों को कसकर ठीक करते हैं।
8. हम सैल्मन को 190 डिग्री सेल्सियस पर 25-35 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं।
9. हम किसी भी सॉस और बेक्ड नींबू के साथ एक उत्तम छुट्टी पकवान परोसते हैं।

यह सर्वविदित है कि सामन पकाना बहुत सरल है, लेकिन इसे सुखाना भी आसान है, इसलिए पकाते समय हम बहुत स्वादिष्ट, रसदार और नरम मछली प्राप्त करने के लिए नुस्खा के एक भी विवरण को याद नहीं करते हैं।