विषयसूची:
- अवयव
- आलू और प्याज के साथ ओवन में पोलक
- ओवन में पन्नी में आलू के साथ मुलेट
- आलू के साथ ओवन भरवां मैकेरल
- ओवन में आलू के साथ पन्नी में पाईक पर्च
- आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन
- ओवन में आलू और नींबू के साथ कार्प
- सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट
वीडियो: ओवन में पन्नी में मछली को स्वादिष्ट रूप से कैसे सेंकना है
2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08
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श्रेणी:
गर्म
-
पकाने का समय:
15 घंटे
अवयव
- एक प्रकार की समुद्री मछली
- आलू
- प्याज
- लाल शिमला मिर्च
- हॉप्स-suneli
- नींबू
- ओरिगैनो
- नमक
- मिर्च
आलू के साथ ओवन में पन्नी में मछली सेंकना मतलब एक परिवार या छुट्टी की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान प्राप्त करना है। हम कई सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपको न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ उपचार भी तैयार करने की अनुमति देंगे।
आलू और प्याज के साथ ओवन में पोलक
पोलक एक सस्ती मछली है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इसे पैन में तला जा सकता है, लेकिन आलू और प्याज के साथ पन्नी में ओवन में सेंकना बेहतर है। प्रस्तावित नुस्खा सरल है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।
अवयव:
- 500 ग्राम पोलक;
- 3 आलू कंद;
- 1 प्याज;
- 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 0.5 चम्मच हॉप्स-सनेली;
- आधा नींबू;
- 0.5 चम्मच ओरिगैनो;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
छिले हुए आलू के कंदों को अर्धगोलियों में काटिये, एक प्याले में डालिये, नमक, सनली हॉप्स, लाल शिमला मिर्च डालिये, थोड़ा सा तेल डालिये और मिलाइये
- हम प्याज को आधा छल्ले में भी काटते हैं।
- हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना करते हैं।
हम तुरंत आलू फैलाते हैं, और प्याज को ऊपर रखते हैं।
- हम पोलक पट्टिका को धोते हैं, सुखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं, प्याज के ऊपर डालते हैं।
- मछली को नमक और काली मिर्च, अजवायन के साथ छिड़कें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, तेल डालें और पकवान को पन्नी के साथ सामग्री के साथ कवर करें।
हम 30-40 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होता है। उसके बाद, पन्नी को हटा दें और डिश को एक और 15 मिनट के लिए बेक करें।
एक नियम के रूप में, पोलक को जमे हुए बेचा जाता है, और फ्रीजिंग तकनीक मछली को सूखने से बचाती है। इसलिए, यदि आप पहले से ही पोलक को पिघला चुके हैं, तो आपको इसे तुरंत पकाने की जरूरत है, आप इसे फिर से फ्रीज नहीं कर सकते।
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ओवन में पन्नी में आलू के साथ मुलेट
आप आलू के साथ ओवन में पन्नी में मुलेट जैसी मछली को सेंक सकते हैं। यह रसदार मांस और हल्की मछली की गंध के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है। हम एक बहुत ही स्वादिष्ट, हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं जो आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगा।
अवयव:
- मुलेट के 2 स्टेक;
- 6 आलू कंद;
- आधा प्याज;
- 50 ग्राम हरी बीन्स;
- 1 शिमला मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- आधा नींबू;
- मछली स्वाद के लिए मसाला;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए ताजा डिल।
तैयारी:
हम मछली के स्टेक धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं, मछली के लिए मसाला डालते हैं, उन्हें तेल के साथ डालते हैं, मिलाते हैं और मुलेट को अभी के लिए छोड़ देते हैं।
- छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें।
- गाजर को ज्यादा बारीक न काटें।
- शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
- हम सब्जियों को एक आम कंटेनर में भेजते हैं, हरी बीन्स, नमक, मिश्रण के बारे में मत भूलना।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- आधा नींबू स्लाइस में काट लें।
- सब्जियों को पन्नी पर रखो, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
- ऊपर से मुलेट स्टेक डालें, फिर प्याज की सब्जी और सिट्रस रिंग्स।
- हम सब्जियों और नींबू के साथ मछली को पन्नी में पैक करते हैं, इसे 40-70 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस। तत्परता सब्जियों की कोमलता से निर्धारित होती है।
यदि बेकिंग के लिए आपने तैयार स्टेक नहीं, बल्कि पूरी मछली खरीदी है, तो इसे काटते समय आपको तुरंत उसका सिर काटकर फेंक देना होगा। बात यह है कि मुलेट प्रतिनिधियों के सिर में जहर होता है।
आलू के साथ ओवन भरवां मैकेरल
हम भरवां मैकेरल के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे ओवन में आलू के साथ पन्नी में भी बेक किया जा सकता है। मैकेरल भी एक बहुत ही स्वस्थ, स्वादिष्ट और सस्ती मछली है, इसलिए कई गृहिणियां विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करती हैं।
अवयव:
- छोटी समुद्री मछली;
- 100 ग्राम डिल ग्रीन्स;
- 1-2 गाजर;
- 1 नींबू;
- 150 ग्राम मशरूम;
- 2 प्याज;
- 4-5 आलू कंद;
- लहसुन की 2 लौंग;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
हम मैकेरल शव लेते हैं, पेट काटते हैं, सभी अंदरूनी हटाते हैं। हमने मछली के गलफड़ों को भी काट दिया। फिर हम शव को अच्छी तरह से धोकर सुखाते हैं।
- फिर मछली के व्यंजन के लिए नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाला के साथ मैकेरल छिड़कें, और अभी के लिए शव को एक तरफ रख दें ताकि यह थोड़ा मैरीनेट हो।
- प्याज को चार भागों में काट लें और गरम तेल में पैन में भेज दें, नरम होने तक भूनें।
- उसके बाद प्याज़ में कद्दूकस की हुई गाजर डाल दीजिये, सब्जियों को भी थोड़ा सा नमक डाल दीजिये और गाजर को आधा पकने तक पका लीजिये.
- हम आलू के कंदों को पतले स्लाइस में काटते हैं, यह मत भूलो कि मछली जल्दी पक जाती है, और यदि आप आलू को बड़ा काटते हैं, तो उसके पास पकाने का समय नहीं होगा।
- नींबू को आधा काट लें। एक आधे से रस निचोड़ें, दूसरे आधे साइट्रस को पतले अर्धवृत्तों में काट लें।
- अब, पन्नी की दो चादरों से, हम ऐसी जेब बनाते हैं, जैसा कि फोटो में नुस्खा में है, उसमें मछली डालें, पेट ऊपर करें।
- मैकेरल को सब्जियों से स्टफ करें, पहले पहली परत बिछाएं, इसे टैंप करें। फिर हम साइट्रस स्लाइस डालते हैं ताकि वे एक तरफ से दिखाई दे सकें। और फिर हम शेष फिलिंग बिछाते हैं।
हम मछली के चारों ओर आलू के स्लाइस बिछाते हैं, और ऊपर मशरूम डालते हैं, अगर कैप छोटे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से बेक करें।
- ऊपर से नींबू का रस डालकर सब कुछ डालें, थोड़ा सा छोड़ दें, यह तब भी काम आएगा। आलू को नमक करें और तेल छिड़कें। हम इसे 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।
- सॉस के लिए एक प्याले में थोड़ा सा तेल डालिये, लहसुन को निचोड़िये, बारीक कटी सुआ डालिये और बचा हुआ रस डाल कर मिला दीजिये.
हम तैयार पकवान निकालते हैं और जबकि मछली और आलू अभी भी गर्म हैं, उन्हें सॉस के साथ डालें।
मैकेरल खरीदते समय, उसकी पीठ पर ध्यान दें, वह जितनी चौड़ी होगी, मछली उतनी ही मोटी होगी। और, जैसा कि आप जानते हैं, वसायुक्त मछली का मतलब बहुत स्वादिष्ट होता है और इससे पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा।
ओवन में आलू के साथ पन्नी में पाईक पर्च
कुछ गृहिणियां खाना पकाने में पाइक पर्च जैसी मछली का उपयोग नहीं करती हैं, क्योंकि उनका मानना है कि इसका मांस बहुत सूखा होता है। लेकिन पाइक पर्च लो-फैट है, बोनी नहीं है और बहुत स्वादिष्ट है, आपको बस यह जानने की जरूरत है कि इसे ओवन में ठीक से कैसे बेक किया जाए। इसलिए, हम आलू के साथ पन्नी में पके हुए मछली के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।
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अवयव:
- 400 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
- 600 ग्राम आलू;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- पनीर के 100 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
- आलू छीलें, धो लें, स्लाइस में काट लें।
- प्याज को क्यूब्स में काट लें, आलू में डालें, नमक, काली मिर्च डालें, तेल डालें और मिलाएँ।
- पाइक पर्च पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, मछली को नमक और काली मिर्च, उसमें खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- पन्नी को तेल से चिकना करें, आलू फैलाएं, ऊपर से पाइक पर्च के टुकड़े डालें, गाजर के साथ छिड़के, और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, जिसमें हम थोड़ा नमक मिलाते हैं।
अब हम सब कुछ पन्नी में पैक करते हैं और इसे 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।
मछली को बाहर निकालने के बाद, पन्नी को थोड़ा सा खोलें और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, इसे 7-10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।
मछली के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप तैयार मछली मसाला किट खरीद सकते हैं या मेंहदी या अजवायन की टहनी डाल सकते हैं।
आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ सामन
सामन एक महान और स्वादिष्ट मछली है, और यदि आप इसे आलू के साथ पन्नी में ओवन में सेंकना करते हैं, तो आप एक उत्सव पकवान प्राप्त कर सकते हैं। हम एक हार्दिक दावत के लिए एक सरल नुस्खा पेश करते हैं जिसे किसी भी अवसर या सिर्फ एक परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।
अवयव:
- सामन स्टेक;
- 3 आलू कंद;
- 2 गाजर;
- 1 प्याज;
- पनीर के 50 ग्राम;
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
- प्याज को क्वार्टर में काट लें।
- छिली हुई गाजर को अर्धगोलियों में काट लें।
- हमने आलू को भी पतले स्लाइस में काट लिया।
- गाजर और आलू को एक आम बाउल में निकाल लें, मसाले डालें, तेल डालें और मिलाएँ।
- सैल्मन स्टेक और, यदि वांछित हो, तो मछली के व्यंजनों के लिए किसी भी सीज़निंग के साथ सीज़न करें।
- पन्नी की एक शीट को आधा में मोड़ो, गाजर के साथ आलू, उसके बगल में प्याज और प्याज की सब्जी के ऊपर मछली डालें।
- हम पन्नी के साथ सब कुछ ठीक करते हैं, इसे एक सांचे में डालते हैं और इसे 35 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।
- पन्नी को ध्यान से खोलने के बाद, आलू को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़कें और डिश को ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।
प्री-सैल्मन स्टेक को सोया सॉस या सूखी सफेद शराब में मैरीनेट किया जा सकता है। इसके अलावा, एक नाजुक स्वाद और एक उज्ज्वल सुगंध के लिए, सब्जियों के साथ, आप मछली में नींबू के स्लाइस या मसालेदार जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं।
ओवन में आलू और नींबू के साथ कार्प
कार्प हमारे देश में एक लोकप्रिय मछली है, जिसे तला हुआ, दम किया हुआ, मछली के सूप में उबाला जाता है या ओवन में पन्नी में पकाया जाता है। हम ऐसी मछली को आलू और नींबू के साथ पकाने की पेशकश करते हैं। नुस्खा बहुत सरल है, और पकवान बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। फोटो में इस तरह के एक ट्रीट को उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है।
अवयव:
- कार्प;
- 6-7 आलू कंद;
- 2 गाजर;
- 1 नींबू;
- 2 प्याज;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- स्वाद के लिए ज़ीरा;
- वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर।
तैयारी:
- एक कार्प के पहले से साफ और कटे हुए शव पर, हम दोनों तरफ पूरी सतह पर कटौती करते हैं।
- नमक और काली मिर्च के साथ शव को अंदर और बाहर रगड़ें।
- कार्प के बाद, इसे पन्नी में लपेटकर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- गाजर को पतले स्लाइस में काट लें और तुरंत उन्हें एक कटोरे में निकाल लें।
- अगला, हम पतले छल्ले में कटा हुआ प्याज भेजते हैं।
- अब हम आलू लेते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और बाकी सब्जियों में मिलाते हैं।
- सब्जियों को नमक करने के बाद जीरा डालें, जिसे हम हल्का पीस लें, सब कुछ मिला लें।
- नींबू को पतले स्लाइस में काट लें।
- फॉर्म को तेल से चिकना करें, मछली डालें, पेट में नींबू के टुकड़े और थोड़ा सा प्याज डालें।
- सब्जियों को शव के चारों ओर बिछाएं। साइट्रस से थोड़ा सा रस निचोड़ें, इसे तेल के साथ मिलाएं और कार्प के शव को चिकना कर लें।
पन्नी के साथ सब कुछ कवर करें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस, और खाना पकाने से 15 मिनट पहले पन्नी को हटा दें।
कार्प एक नदी मछली है, इसलिए आप इसे ताजा खरीद सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उसकी आंखें पारदर्शी हैं, और उसके गलफड़े चमकदार लाल हैं। यदि शव थोड़ा सूख गया है, तो इसका मतलब है कि मछली लंबे समय से पानी के बिना है, इसलिए आपको ऐसी खरीद से तुरंत इनकार कर देना चाहिए।
सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट
हमारे तालाबों में रेनबो ट्राउट सबसे आम प्रकार का सामन है, इसलिए कई गृहिणियों ने खाना पकाने में इस तरह की मछली का अधिक से अधिक उपयोग करना शुरू कर दिया है। सभी मछली व्यंजनों में, सब्जियों के साथ पके हुए ट्राउट की तस्वीर वाला नुस्खा विशेष रूप से लोकप्रिय है।
अवयव:
- इंद्रधनुषी मछली;
- 2 आलू कंद;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज:
- 6 सीप मशरूम;
- थाइम की 3-4 टहनी;
- लहसुन की 3-4 लौंग;
- आधा नींबू;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- स्वाद के लिए जैतून का तेल।
तैयारी:
- पन्नी की एक शीट को जैतून के तेल से चिकना करें।
- पहले से छिले हुए आलू के कंदों को 0.5 - 1 सेमी मोटे हलकों में काट लें।
- हम पन्नी पर दो पंक्तियों में फैलाते हैं, फिर आलू को नमक और काली मिर्च करते हैं।
- गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर आलू के ऊपर रख दें, फिर न केवल एक स्लाइड में डालें, बल्कि एक पंक्ति में भी डाल दें।
अब सब्जियों के ऊपर ऑयस्टर मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें और तेल लगाकर चिकना कर लें।
- रेनबो ट्राउट के तैयार शव को नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ा जाता है।
- अजवायन की टहनी और बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ पेट में डालें।
- नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर पेट में भी लगा लें।
- अब हम ध्यान से मछली को सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं।
- प्याज को पतले छल्ले में काट लें और मछली पर डाल दें।
- अगला, जैतून का तेल के साथ सब कुछ डालें, इसे पन्नी में लपेटें, बस एक एयर पॉकेट छोड़ दें।
एक गहरी बेकिंग शीट में एक गिलास पानी डालें, सब्जियों के साथ मछली डालें और ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें, तापमान 180 ° C।
जैतून के तेल की जगह आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यह पकवान में रस भी जोड़ देगा। लेकिन नुस्खा में मसालेदार जड़ी बूटियों को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे मीठे पानी के स्रोतों की गंध को दूर करते हैं।
यदि आप ओवन में आलू और पन्नी में किसी भी मछली को सेंकते हैं तो मेज पर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन परोसना इतना आसान और त्वरित है।तस्वीरों के साथ सभी प्रस्तावित व्यंजनों को विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और यहां तक \u200b\u200bकि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से उनका सामना कर सकती हैं। इसलिए, मजे से पकाएं और अपने प्रियजनों को स्वस्थ मछली के व्यंजनों से खुश करें।
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