घर पर शावरमा सॉस

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

घर पर स्वादिष्ट शावरमा पकाने के लिए, आपको एक विशेष सॉस की आवश्यकता होगी, जिसे घर पर स्वयं बनाना भी काफी आसान है।

घर पर शावरमा सॉस: स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी

शवर्मा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसके लिए सही सॉस तैयार करना बहुत जरूरी है। घर पर, स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का उपयोग करके फास्ट फूड आउटलेट्स की तरह ही ड्रेसिंग बनाना काफी संभव है। चटनी वास्तव में स्वादिष्ट और मसालेदार निकलती है।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• केफिर या किण्वित बेक्ड दूध, अयरन, कम वसा वाला खट्टा दही - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• डिल - कुछ शाखाएं;
• करी - ½ छोटा चम्मच;
• जमीन धनिया - ½ छोटा चम्मच;
• जीरा - ½ छोटा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

सॉस की मोटाई आपके स्वाद के अनुसार नियंत्रित की जा सकती है। खाना पकाने से पहले, आपको नुस्खा में बताए गए सभी उत्पादों को प्राप्त करने की आवश्यकता है।

मसाले को एक बाउल में डालें। इन्हें आपस में मिलाना जरूरी नहीं है। खीरे को कद्दूकस करके पीस लें। यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त नमी निचोड़ें। लहसुन की कलियों के साथ भी ऐसा ही करें।

कद्दूकस की हुई सब्जियों को मसाले के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को कम या ज्यादा सजातीय बनाने का प्रयास करें।

तैयारी में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री की सूची में संकेतित केफिर या कोई अन्य पेय डालें। इस स्तर पर, आप सॉस की मोटाई पर निर्णय ले सकते हैं।

सोआ को जितना हो सके छोटा काट लें और सॉस में डाल दें। नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं।

सॉस को अच्छी तरह मिला लें और इसे लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

तैयार सॉस को सॉस पैन में डाला जा सकता है और जड़ी बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है। या इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें - घर के बने शावरमा में सॉस डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि इस नुस्खा के अनुसार तैयार उत्पाद का उपयोग सलाद के मौसम में किया जा सकता है।

स्वादिष्ट शावरमा सॉस ५ मिनट में

हम सभी को रसदार, गर्म और संतोषजनक शावरमा के साथ नाश्ता करना पसंद है, खासकर अगर इसमें बहुत अधिक सुगंधित लहसुन की चटनी हो। सरल और किफायती सामग्री से घर पर ऐसी चटनी बनाना बहुत ही सरल और त्वरित है।

अवयव:

• खट्टा क्रीम 15% - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 80 मिलीलीटर;
• लहसुन के डंठल - 3 पीसी ।;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को एक गहरे गिलास में एक हैंड ब्लेंडर के लिए या एक कंटेनर में उच्च पक्षों के साथ रखें। बारीक नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अगर वांछित है, तो आप अन्य मसाले जोड़ सकते हैं: सफेद जमीन काली मिर्च, थोड़ा सा धनिया।

हरी लहसुन के डंठल धो लें, ऊपर की परत और सोआ शाखाओं को हटा दें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं। दोनों स्लाइस को काट कर एक कंटेनर में डालें।

मिश्रण के हरे होने तक 2-3 मिनट के लिए हैंड ब्लेंडर से सभी चीजों को प्यूरी करें। खट्टा क्रीम, कटा हुआ जड़ी बूटियों के संपर्क में, अधिक तरल हो जाएगा, इसलिए सॉस की स्थिरता मोटी नहीं होगी, लेकिन अधिक तरल होगी।

अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो हरे के बजाय प्रेस किए हुए ताजा लहसुन का उपयोग करके सभी सामग्री को मिक्सर से मिलाएं।

तैयार सॉस को ढक्कन के साथ एक कंटेनर / जार में डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, इसे एक ग्रेवी बोट में डालें और गर्मागर्म शवारमा के साथ परोसें। आप इसकी परतों को सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं, उन्हें तलने के लिए घुमा सकते हैं।

ठंडे स्थान पर संग्रहीत होने पर ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन 1 दिन है।

असली केफिर शावरमा सॉस

सॉस शावरमा का एक अभिन्न अंग है। इसे घर पर पकाने की विधि प्राथमिक है, लेकिन हर कोई इससे परिचित नहीं है। एक क्लासिक शावरमा ड्रेसिंग बनाने के लिए केवल डेयरी, लहसुन की एक जोड़ी और सीज़निंग की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• केफिर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• करी - 1 चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 1/2 छोटा चम्मच;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

तैयारी:

तो, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करके अपना शावरमा सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर से डेयरी उत्पाद (केफिर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़) निकालते हैं, लहसुन की कलियां बिछाते हैं, और खुद को आवश्यक मसालों - पेपरिका, करी और हॉप्स-सनेली के साथ बांटते हैं।

हम एक उपयुक्त मात्रा का एक बर्तन लेते हैं, कंटेनर में खट्टा क्रीम, केफिर और मेयोनेज़ जोड़ते हैं, जो अपरिहार्य है। याद रखें कि वसायुक्त डेयरी उत्पादों का उपयोग करना या मध्यम प्रतिशत के साथ बेहतर है, क्योंकि कम वसा वाले तरल होते हैं, और हमें एक मोटी शवारमा सॉस की आवश्यकता होती है।

हम लहसुन को छीलते हैं, बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। कटी हुई सब्जी को बड़े पैमाने पर डेयरी उत्पादों में जोड़ें। हम पूरी परिणामी संरचना को मसालों के साथ पूरक करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

इन जोड़तोड़ के बाद, हम सॉस को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, ताकि सभी सामग्री मसालों से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। 2-3 घंटे पर्याप्त होंगे। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तैयार शवारमा सॉस को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

मेयोनेज़ के बिना शावरमा सॉस

बिना मेयोनीज के शावरमा सॉस बनाया जा सकता है। जड़ी-बूटियों की सुखद सुगंध के साथ स्वाद नरम, दूधिया होगा।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• केफिर - 3-4 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग
• परमेसन - 30 ग्राम
• ताजा अजमोद - 2 टहनी
• ताजा डिल - 2 शाखाएं
• काली मिर्च - 1 चुटकी
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

अजमोद और डिल को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बारीक काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

जड़ी बूटियों, लहसुन और पनीर को काट लें।

एक बाउल में खट्टा क्रीम, हर्ब्स, लहसुन और पनीर मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। चलो मिलाते हैं। आइए कुछ केफिर डालें। सॉस को वांछित स्थिरता में लाने के लिए केफिर की आवश्यकता होती है।

यदि खट्टा क्रीम मोटा और गाढ़ा है, तो आपको अधिक केफिर चाहिए। सिद्धांत रूप में, केफिर को दही से बदला जा सकता है, लेकिन मैं इस उत्पाद का विशेष प्रशंसक नहीं हूं, मुझे केफिर अधिक पसंद है

सभी घटकों को कनेक्ट करें। अच्छी तरह मिलाओ। मेयोनेज़ के बिना शावरमा सॉस तैयार है! जब हम शावरमा को ग्रिल पर या ओवन में बेक करते हैं, तो पनीर पिघल जाएगा और यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

यह सॉस मछली या मुर्गी के लिए भी अच्छा है।

शवर्मा टमाटर की चटनी

टमाटर का पेस्ट केचप एक स्वादिष्ट चटनी है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।

अवयव:

• टमाटर का पेस्ट - 360 ग्राम;
• साग (अजमोद, डिल) - 30 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• पानी (उबला हुआ, ठंडा) - 100-150 मिली;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

छिले हुए लहसुन और प्याज, मिर्च और साग (बिना लाठी) को ब्लेंडर बाउल में डालें।

पिसना।

टमाटर का पेस्ट डालें।

जल्दी से हिलाओ।

नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चलाते रहें। इस प्रकार, वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए।

होममेड टोमैटो पेस्ट केचप को जार में डालें और आवश्यकतानुसार परोसें।

ये सरल और स्वादिष्ट सॉस हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं। उन्हें न केवल शावरमा के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के साथ भी परोसा जा सकता है।