स्ट्राबेरी केक: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  केक

• पकाने का समय:

  1 घंटा

• के लिए बनाया गया

  एक परिवार के लिए सर्विंग्स 4 व्यक्ति

अवयव

• आटा
• दानेदार चीनी
• अंडे
• बेकिंग पाउडर
• जेलाटीन
• मस्करपोन चीज़
• पिसी चीनी
• केक के लिए जेली
• ताजा स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी केक घर पर सभी को पसंद आएगा अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए। स्ट्रॉबेरी से मिठाई बनाने के कई विकल्प हैं, केक को बेक किया जा सकता है, या बिना बेक किए पकाया जा सकता है।

क्रीम का उपयोग क्रीम बेस के साथ-साथ मेरिंग्यूज़, मस्कारपोन चीज़ और कॉटेज चीज़ के रूप में किया जाता है। बिस्किट को आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन अगर बिना पकाए केक तैयार किया जाता है, तो कुकीज़ से आधार बनाया जाता है, या तैयार बिस्किट केक का उपयोग किया जाता है।

मस्कारपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ केक

यह एक बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे बिस्किट के आधार पर तैयार किया जाता है, और मस्कारपोन का उपयोग क्रीम के रूप में किया जाता है। तैयार केक किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक सजावट हो सकता है।

बिस्किट के लिए सामग्री:

• आटा (1 ग्रेड) 145 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 155 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 12 पैक।

क्रीम के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• जिलेटिन के दाने - 1, 5 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• आइसिंग शुगर - 85 ग्राम;
• मस्कारपोन चीज़ - 540 ग्राम।

सजावट के लिए सामग्री:

• केक जेली - 1 पैक;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 180 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

घर पर स्ट्रॉबेरी केक बनाने के लिए, आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी का सख्ती से पालन करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे एक बिस्किट आटा तैयार करना शुरू करते हैं, इसके लिए, जर्दी और प्रोटीन को अलग किया जाता है और अलग-अलग व्यंजनों में छोड़ दिया जाता है। दोनों प्याले में दानेदार चीनी डालिये और दोनों को अच्छी तरह से फेंट लीजिये. तैयार रचनाओं को मिलाया जाता है, उनमें आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।

तैयार आटा आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है, ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट किया जाता है।

जैसे ही बिस्किट तैयार हो जाता है, इसे वायर रैक में स्थानांतरित कर दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक तौलिये से ढककर एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

केक को दो बराबर भागों में काटा जाता है, अनुमानित मोटाई दो सेंटीमीटर है। उसके बाद, क्रीम की तैयारी शुरू होती है, इसके लिए जिलेटिन को पानी के साथ मिलाया जाता है और इसे काढ़ा करने दिया जाता है, जिसके बाद दानों को पानी के स्नान में घोल दिया जाता है। परिणामी मिश्रण को ठंडा करें।

चिकन की जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाता है और पाउडर चीनी से पीटा जाता है, जिसके बाद जिलेटिनस द्रव्यमान को योलक्स के साथ जोड़ा जाता है। द्रव्यमान में तुरंत नरम पनीर जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ मिलाएं। गोरों को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

प्रोटीन को धीरे से पनीर मिश्रण में पेश किया जाता है और कोमल आंदोलनों के साथ मिलाया जाता है।

केक का केवल एक भाग लें और इसे सांचे के तल पर रखें, फिर क्रीमी मास डालें, फिर दूसरा केक डालें और बाकी की क्रीम से भरें। आप परतों के बीच स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रख सकते हैं। केक को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें केक की सतह पर रखा जाता है, सब कुछ तैयार जेली के साथ शीर्ष पर डाला जाता है।

इस रूप में, मिठाई को फिर से 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

स्ट्राबेरी दही केक

घर पर स्ट्रॉबेरी केक बनाने का एक और आसान तरीका। यह मिठाई सभी मेहमानों को पसंद आएगी, और यदि आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप एक बहुत ही सुंदर केक प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• शीट जिलेटिन - 20 ग्राम;
• 9% - 520 ग्राम की वसा सामग्री के साथ पनीर;
• उच्च वसा वाली क्रीम - 320 मिलीलीटर;
• कचौड़ी कुकीज़ - 260 ग्राम;
• पके स्ट्रॉबेरी - 540 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी दही - 240 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 260 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, जिसके बाद इसमें पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित होता है।

अब आप एक स्प्लिट फॉर्म तैयार करें, इसके तल पर कुकीज और मक्खन की एक परत बिछाई जाती है, और फिर इसे अच्छी तरह से दबा कर गाढ़ा केक बनाया जाता है।

पनीर को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, दानेदार चीनी और आवश्यक मात्रा में स्ट्रॉबेरी दही डाला जाता है, घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक हैंड ब्लेंडर है।

स्ट्रॉबेरी को धोया और छांटा जाता है, फिर दो या चार भागों में काट दिया जाता है, यह सब बेरी के आकार पर निर्भर करता है।

दानेदार चीनी के साथ क्रीम मारो, आप चीनी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। कोल्ड क्रीम का इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है, और साथ ही प्याले को ठंडा करने के लिए और फैंट लें, तो क्रीम बहुत गाढ़ी हो जाएगी.

तैयार मलाईदार द्रव्यमान को दही मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है। सामग्री को धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है।

तैयार जिलेटिन को अतिरिक्त पानी से निचोड़ा जाता है और एक करछुल में स्थानांतरित किया जाता है, जहां इसे पिघलाया जाता है, तैयार जेली को एक मलाईदार द्रव्यमान में डाला जाता है। फिर क्रीम में आधा स्ट्रॉबेरी डालें और फिर से मिलाएँ।

बाकी स्ट्रॉबेरी को बिस्किट केक पर रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ डाला जाता है। शीर्ष को सजाने के लिए, आप पूरे जामुन का उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें काट सकते हैं। मिठाई को 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

स्ट्राबेरी सूफले केक

एक तस्वीर के साथ इस मिठाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदर्शन करना आसान है, हर गृहिणी घर पर एक नाजुक और सुगंधित स्ट्रॉबेरी केक तैयार करने में सक्षम होगी।

बिस्किट के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे की जर्दी - 6 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• 1 ग्रेड का आटा - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

सूफले के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे का सफेद - 6 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• पके स्ट्रॉबेरी - 260 ग्राम;
• जिलेटिन ग्रेन्युल - 22 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 110 मिलीलीटर;
• मक्खन - 210 ग्राम।

शीशा लगाने के लिए सामग्री:

• वसा क्रीम - 65 मिलीलीटर;
• सफेद चॉकलेट - 110 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जर्दी को चीनी के साथ मिलाया जाता है और व्हीप्ड किया जाता है, जिसके बाद उनमें स्टार्च, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। वनस्पति तेल सबसे अंत में डाला जाता है। परिणामी आटे से एक केक बेक किया जाता है। तैयार बिस्किट से शीर्ष क्रस्ट काट दिया जाता है।

जिलेटिन को पानी के साथ डाला जाता है, मैश किए हुए आलू स्ट्रॉबेरी और चीनी से बनाए जाते हैं, और मक्खन को अलग से फेंटा जाता है।

चीनी को जिलेटिन में जोड़ा जाता है और पानी के स्नान में भंग कर दिया जाता है। गोरों को दानेदार चीनी के साथ फेंटें और परिणामस्वरूप मिश्रण को मक्खन में मिलाएं। अंतिम चरण प्यूरी और जिलेटिन जोड़ना है।

एक केक को सांचे में रखा जाता है, उस पर एक सूफले डाला जाता है और मिठाई को रेफ्रिजरेटर में निकाल दिया जाता है।

चॉकलेट और क्रीम से एक शीशा तैयार किया जाता है, घटकों को पानी के स्नान में गरम किया जाता है।

तैयार आइसिंग को केक के ऊपर डालें और कई घंटों के लिए ठंड में डाल दें। आप मिठाई को मुरमुरे के साथ छिड़क सकते हैं।