क्रिसमस कुटिया: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  नाश्ता

अवयव

• पॉलिश किया हुआ गेहूं
• पोस्ता
• अखरोट
• किशमिश
• शहद
• चीनी
• नमक

रूढ़िवादी के बीच मुख्य प्रतीक क्रिसमस कुटिया है, एक तस्वीर के साथ क्रिसमस के लिए कुटिया के लिए एक नुस्खा, हम अपने पाठकों के ध्यान में सरल व्यंजनों को पेश करेंगे। कुटिया दाल के व्यंजन से संबंधित है, क्योंकि लेंट 7 जनवरी को क्रिसमस की छुट्टी पर समाप्त होता है, और रूढ़िवादी ईसाई क्रिसमस की पूर्व संध्या पर आकाश में पहले तारे की उपस्थिति के साथ जश्न मनाना शुरू करते हैं।

कुटिया के नाम की कई व्याख्याएँ हैं - यह कोलिवो, ऑयली, ईव, सटे है। उत्सव और स्मारक रात्रिभोज के लिए कुटिया परोसने की परंपरा स्लाव के हमारे पूर्वजों के समय से संरक्षित है। इसके अलावा, इतिहासकारों ने प्राचीन ग्रीस और बीजान्टियम में अंत्येष्टि में "मीठा दलिया" परोसने के तथ्य को दर्ज किया है।

प्राचीन ग्रीक से अनुवादित कुटिया का अर्थ है "उबला हुआ गेहूं"। खाना पकाने के लिए, गेहूं, चावल, मोती जौ, जौ, जई और अन्य अनाज फसलों का उपयोग करें। कसा हुआ खसखस, फल, मेवा, शहद, किशमिश के साथ सीजन।

क्रिसमस गेहूं कुटिया

पुराने दिनों में यह माना जाता था कि कुटिया जितना अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होता है, आने वाले वर्ष में परिवार को उतनी ही अधिक समृद्धि और खेतों में अच्छी उपज की उम्मीद होती है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, पहले सितारे की उपस्थिति के साथ, भोजन की शुरुआत एक चम्मच कुटिया से होती है। इस व्यंजन के एक चम्मच के साथ दोपहर का भोजन भी समाप्त होता है, सभी मृतक रिश्तेदारों को याद करते हुए।

नियमों के अनुसार क्रिसमस कुटिया गेहूं से तैयार की जाती है, लेकिन आजकल इस संस्कृति की जगह चावल, जौ और जई ने ले ली है। हम नट्स, शहद और किशमिश के साथ एक असली उत्सव कुटिया के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• पॉलिश गेहूं - 1 गिलास;
• शुद्ध खसखस - 100 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए शहद (ड्रेसिंग के लिए);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

पिसे हुए गेहूं को बहते पानी के नीचे कई बार धो लें। पानी ठंडा होना चाहिए, यहां तक कि बर्फ भी ठंडा होना चाहिए, क्योंकि गर्म पानी में अनाज तुरंत भाप बन जाएगा, और खाना पकाने के बाद हमें एक मोटा घी मिलेगा।

अच्छी तरह से धोने के बाद, अतिरिक्त पानी के दाने को हटा दें - इसे एक कोलंडर में फेंक दें। गेहूँ के ऊपर दो गिलास ठंडा पानी डालें।

हम अनाज को स्टोव पर रखते हैं, मिलाते हैं। उबलने के बाद, बिना ढक्कन खोले धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। उबालने के अंत में स्वादानुसार नमक डालें और फिर से मिलाएँ।

पपीता तैयार कर रहा है। इसे 70 मिली पानी से भरकर धीमी आग पर रख दें। खसखस के साथ प्याले में पानी वाष्पित हो जाने के बाद, एक और ½ गिलास पानी डालें और फिर से ढक दें। यह महत्वपूर्ण है कि खसखस में पानी गड़गड़ाहट न हो, यह धीरे-धीरे वाष्पित हो जाना चाहिए।

आइए अखरोट से शुरू करते हैं। आवश्यक स्थिरता के लिए पीसें। कड़ाही में बिना तेल के भूनें।

हमें किशमिश को उबलते पानी के साथ डालना है ताकि पानी उत्पाद को 2 अंगुलियों से ढक दे। जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे एक कोलंडर से छान लेना चाहिए।

गेहूं के पक जाने के बाद, हम इसे एक कोलंडर में भी डालते हैं ताकि बचा हुआ पानी गिलास हो जाए। तले और ठंडे मेवे को हाथों से पीसकर अनावश्यक भूसी से छुटकारा मिलता है।

खसखस को चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक सफेद घोल न निकल जाए।

तैयार सामग्री को स्वादानुसार शहद के साथ मिलाएं।

ऊपर से मेवे और किशमिश से सजाकर एक सुंदर डिश में टेबल पर परोसें। बॉन एपेतीत

चावल से कुटिया rozhdestvennaya

आमतौर पर सुपरमार्केट और दुकानों में गेहूं मिलना मुश्किल होता है। इसलिए, हमारे पास हमेशा कुटिया के लिए नुस्खा सही ढंग से तैयार करने का अवसर नहीं होता है, क्योंकि हमारी विश्वास करने वाली दादी और परदादी ने इसे तैयार किया था। चावल से बना कुटिया क्रिसमस गेहूं से खराब नहीं होगा।

अवयव:

• चावल - ½ कप;
• कटे बादाम - ½ कप;
• कटे हुए अखरोट - ½ कप;
• खसखस - ½ कप;
• किशमिश - ½ कप;
• सूखे खुबानी - ½ कप;
• स्वादानुसार शहद (ड्रेसिंग के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, खसखस को उबलते पानी से भरें और इसे १, ५-२ घंटे के लिए भाप में छोड़ दें।

सूखे खुबानी को पहले से काट लें (यदि वे छोटे हैं तो आप उन्हें स्लाइस में छोड़ सकते हैं)। किशमिश के साथ मिलाएं और ऊपर से उबलता पानी डालें। १, ५-२ घंटे के लिए भाप लें। जब सूखे खुबानी के साथ किशमिश को उबाला जाता है, तो पानी निकाल दें, हमें इसकी आवश्यकता होगी।

सूखे मेवों से हमने जो पानी निकाला है, उसमें 1.5 कप (300 मिली) की मात्रा में पानी डालें। हमने आग लगा दी। उबलने के बाद, इस तरल में अच्छी तरह से धुले हुए चावल डालें। ढककर बिना हिलाए नरम होने तक पकाएं।

जब तक चावल पक रहे हों, अखरोट और बादाम को पीस लें। आप चाकू से बारीक काट सकते हैं या ब्लेंडर में काट सकते हैं (प्रत्येक के विवेक पर)।

तैयार चावल को स्टोव से निकालें और 50-60 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें। अगर थोड़ी सी भी नमी रह जाए तो अच्छा है, इस तरह से अनाज को शहद के साथ मिलाना आसान हो जाएगा। शहद और चावल को अच्छी तरह मिला लें।

उबले हुए खसखस को छान लें ताकि कुछ तरल रह जाए। एक ब्लेंडर के साथ मारो या मोर्टार में पीस लें, आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं। सूखे खुबानी को किशमिश, मेवा, बादाम और खसखस के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

परिणामस्वरूप घी में शहद के साथ मिश्रित गर्म चावल जोड़ें। चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं।

क्रिसमस कुटिया के लिए नई रेसिपी

हमारा आधुनिक ईसाई समाज बहुत पहले पारंपरिक व्यंजनों के मानक व्यंजनों से दूर हो गया है। क्रिसमस के लिए कुटिया व्यंजन विभिन्न पाक कला रूपों में इंटरनेट पर भरे हुए हैं। हम अपने पाठकों को कुछ नया और मौलिक भी प्रदान करेंगे। बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और मीठी क्रिसमस कुटिया, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा और एक चरण-दर-चरण विवरण आपका इंतजार कर रहा है!

अवयव:

• बुलगुर - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• बादाम - 100 ग्राम;
• अखरोट - 60 ग्राम;
• खजूर - 80 ग्राम;
• कीनू का रस - 130 ग्राम (1-2 कीनू);
• शहद - 30 ग्राम;
• पुदीना - 3 ग्राम (सजावट के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

बहते पानी के नीचे बुलगुर को अच्छी तरह से धो लें। पानी से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे अनाज को पकने तक उबालें।

Prunes और सूखे खुबानी को उबलते पानी में डालें, 15-20 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें।

बादाम को छील लें। आसान सफाई के लिए, उबलते पानी से छान लें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। सजावट के लिए कुछ बादाम बिना छीले छोड़ दें।

अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। उनके ठंडा होने के बाद, नट्स से कड़वे भूसी को हटाते हुए, अपने हाथों से धीरे से रगड़ें।

हम उबले हुए सूखे मेवों को पानी से निकालते हैं और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं। सूखे मेवे और खजूर को छोटे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

बादाम और मेवे काट लें। आप इसे चाकू से या ब्लेंडर का उपयोग करके कर सकते हैं। सभी तैयार सामग्री को गर्म बल्गुर के साथ मिलाएं। कीनू का रस और शहद डालें। चिकना होने तक सब कुछ फिर से मिलाएं।

बादाम और पुदीने की पत्तियों से सजाकर उत्सव की थाली में परोसें।

क्रिसमस डिनर स्वादिष्ट और सुगंधित कुटिया के बिना नहीं गुजरता, क्योंकि यह घर और परिवार में उत्सव का माहौल बनाता है। छुट्टियां आनंददायक हों!