तुर्की के अवकाश

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

(जारी, शुरुआत)

· पूरी तरह उबले अंडे

· तले हुए अंडे

पनीर

·ताजा खीरा

सॉसेज के छोटे स्लाइस

· मक्कई के भुने हुए फुले

मक्खन बन्स

· "चाय", "कॉफी" "मोर्स" नामों का दावा करने वाले पेय

पहली नज़र में, एक सुंदर सभ्य मेनू। मैंने भी पहले तीन दिनों के लिए ऐसा ही सोचा था, जबकि एक नरम उबले अंडे, दूध के साथ कॉर्नफ्लेक्स, या फेटा चीज़ और सॉसेज के साथ एक बन के बीच बारी-बारी से। चौथे दिन मैं थोड़ा ऊब गया था, और दसवें दिन मैं अनिच्छा से नाश्ता करने के लिए भटक गया और घृणा से मेज की ओर देखा। और, वैसे, अपने परिवार और दोस्तों के लिए, उन मिथकों को छोड़ दें जिन्हें आप इतनी गर्मी में नहीं खाना चाहेंगे! आप कितना चाहते हैं! विशेष रूप से समुद्र में तैरने या स्कूटर और अन्य सभी प्रकार के "केले" की सवारी करने के बाद। केवल एक ही मोक्ष है - स्थानीय बाजार फलों और भोजनालयों में कबाब और झींगे के साथ प्रचुर मात्रा में हैं। यह मत भूलो कि होटल में खाना लाना मना है। हालाँकि यदि आप साफ-सुथरे हैं और कोई निशान नहीं छोड़ते हैं, तो किसी को पता नहीं चलेगा कि आपने अपने कमरे में एक स्वादिष्ट तरबूज खाया है, है ना?

अब रात के खाने के बारे में। पहले ही दिन, रात का खाना अंतरात्मा की रात की पीड़ा का कारण बन गया … बेशक, मैं घाटों पर और होटलों में बुफे में कुछ तैयार था, लेकिन वे रिसॉर्ट नहीं थे और न ही तुर्की।

रात के खाने की शुरुआत 19-30 बजे गोंग के धमाके के साथ हुई। यह कार्रवाई मेट्रो होटल द्वारा की गई थी - एक बहुत ही रंगीन व्यक्तित्व, वैसे। पूल के चारों ओर की मेजें, जो शाम को एक जगमगाते फव्वारे में बदल गईं, अच्छी तरह से परोसी गईं। जो लोग दिन के दौरान स्विमसूट या शॉर्ट्स में देखने के आदी थे, अधिकांश भाग के लिए, कम कट वाले कपड़े और पारिवारिक हीरे में नहीं, बल्कि सुंदर सूट में, रात के खाने के लिए गए थे। हां, हम खुद चूके नहीं थे: हम रात के खाने के लिए सुंदर निकले, एक मेज पर बैठ गए और गोंग की प्रतीक्षा करने लगे।

पहले दिन, हमने ठंडे स्नैक्स के साथ स्वयं-सेवा प्रक्रिया शुरू करके एक बड़ी मूर्खता की, जिसमें से बहुत सारे थे, एक विशेष तरीके से प्याज के साथ शुरू होने और सबसे अकल्पनीय सॉस में बैंगन के साथ समाप्त हुआ। जहां तक मेरी बात है, किसी अन्य समय में मुझे इनमें से आधे स्नैक्स लेने के बाद "मोटिलियम" का विज्ञापन याद होता, लेकिन, जाहिर तौर पर, पहले दिन के छापों के साथ-साथ जन्मजात लालच ने मुझे गर्म, मीठा और फल चाहने पर मजबूर कर दिया।

और हमारी मूर्खता यह थी कि हमने पहले से गर्म भोजन का ध्यान नहीं रखा था, और जब हम बैंगन और फेटा चीज़ का आनंद ले रहे थे, तब तीन रसोइयों के पास पीड़ितों की कतार लगी हुई थी, जो कबाब और पिलाफ बिछा रहे थे। वास्तव में, लाइन में खड़े होकर भोजन में बाधा डालना अप्रिय है। अगली बार जब हम पहले से ही होशियार थे और स्टोव, बारबेक्यू और फूड वार्मर पर जाकर प्लेटों के साथ अपनी यात्रा शुरू की। लगभग सब कुछ स्वादिष्ट था, लेकिन स्वाद और रंग … मिठाई के लिए - ओह! मैंने असली बकलवा की आशा में गाड़ी चलाई, जिसका स्वाद मुझे बचपन से ही बचपन से ही सता रहा है, अर्थात् बाकू शहर का दौरा करना। तो जिसे तुर्क "बकलावा" कहते हैं, वह मेरी अपेक्षा से बिल्कुल अलग है, इसका स्वाद बिल्कुल अलग है। और जो मिठाइयाँ हमें होटल में दी जाती थीं, वे सिद्धांत रूप में मैं नहीं खा सकता था, क्योंकि वे चीनी की चाशनी में भिगोई हुई थीं। हर शाम मिठाई के साथ टेबल पर जाकर मुझे डोनट और सिरप की याद आती थी। मैं कबूल करता हूं, मैंने एक बार खुबानी और खरबूजे के साथ फल जेली के समान कुछ करने की कोशिश की थी। यह स्वादिष्ट हो सकता है अगर यह इतना आकर्षक नहीं था (यहाँ मुझे एक और शांत बच्चे, कार्लसन की दवाएं याद हैं)।

मिनी-डिस्को रात्रिभोज का एक अनिवार्य गुण था। बच्चों के लिए यह नृत्य कार्यक्रम 20-30 बजे शुरू हुआ और करीब आधे घंटे तक चला। कहीं से भी, टॉडलर्स और काफी टॉडलर्स उसके कॉलसाइन पर नहीं पहुंचे। पहले तीन या चार दिन कार्यक्रम को प्यारे बच्चों के बारे में खुशी और कोमलता के साथ देखा गया, पांचवें दिन तक यह थोड़ी जलन पैदा करने लगा, आठवें तक हमने साथ गाया: "वूओ ओ-ओ वॉकी-डॉकी !!!!!!" और बारहवीं तक, कार्यक्रम का नेतृत्व करने वाले बच्चों और एनिमेटरों दोनों को गंभीर रूप से माना जाता था।मुझे ऐसा लग रहा था कि मेरे साथी ने स्पष्ट रूप से एक लड़की के लिए एक गैरोटा या चूहे के जहर, या, सबसे खराब, एक गिलास पानी में क्लोनिडीन के साथ एक शुद्धिकरण के विचार को पोषित किया, जिसने इस कार्यक्रम को किसी तरह विविधता लाने के लिए परेशान किए बिना अथक रूप से संचालित किया।

बच्चों के नृत्य के बाद, होटल की बाकी आबादी के लिए मनोरंजन कार्यक्रम शुरू हुआ। मैं एकमात्र प्रतियोगिता को धोखा नहीं दूंगा जिसमें मेरे पागल आकर्षण ने मेरी मदद नहीं की, यह तब था जब मुझे जल्दी से कुर्सियाँ लेनी थीं, जिनमें प्रतियोगियों की तुलना में संख्या कम थी। बाईं और दाईं ओर मेरे पड़ोसियों की जांघें अधिक विशाल थीं और प्रभाव बल भी। मैं केवल एक ही बार प्रतियोगिता जीत ली है, और यह मेरे साथी के सज्जनों के व्यवहार के लिए धन्यवाद था - एक पोल … वह सिर्फ मुझे उसके स्थान पर आखिरी समय पर दिया था, मेरे हाथ चुंबन।

शराबखोरी की शक्ति के सामने आत्मसमर्पण करने या बिस्तर पर जाने से पहले - जैसा आप चाहते हैं, केमेर के लिए 12 किमी जाने, स्थानीय सड़कों पर चलने, बीयर पीने, आइसक्रीम खाने, तुर्की राष्ट्रीय फुटबॉल के लिए जयकार करने का समय काफी संभव है। टीम, राष्ट्रीय नृत्यों में भाग लें और कष्टप्रद व्यापारियों से बचें।

घूमना

इसके बारे में सोचने के बाद, हमने फैसला किया कि पहले सप्ताह हम "सैवेज" के रूप में सवारी करते हैं और आराम करते हैं, और दूसरा हम पर्यटन ब्यूरो द्वारा आयोजित दर्शनीय स्थलों की यात्रा के लिए समर्पित करते हैं। (जब मैंने "पर्यटक ब्यूरो" लिखा, कांच के विभाजन के साथ एक ठोस कार्यालय, कई विनम्र कर्मचारी, कार्यालय उपकरण और ब्रोशर के एक गुच्छा के साथ फ़ोल्डर्स मेरी आंखों के सामने दिखाई दिए। ऐसा कुछ नहीं! तुर्की में एक ट्रैवल एजेंसी एक गिलास या बाजार के तम्बू की तरह कुछ अन्य बॉक्स है, कभी-कभी चार टेढ़ी लकड़ियों और एक प्रकार की फूस की छत के साथ पूरा होता है। वैसे, इस संरचना के तहत चिलचिलाती धूप बहुत अच्छी तरह से सहन की जाती है, और जमीन पर तकिए, गर्म चाय, पुरुषों और छोटे पशुओं का ध्यान आपको बिना बोर हुए लगभग समय बिताने में मदद करेगा। इन्हीं ट्रैवल एजेंसियों में, आप पम्मुकले के भ्रमण से लेकर वीडियो कैमरा और समुद्र तट की चप्पल किराए पर लेने तक, किसी भी चीज़ पर सहमत हो सकते हैं। मेरी आपको सलाह है कि सौदेबाजी करें! यह संभावना नहीं है कि आप भ्रमण के लिए कीमतों को कम करने में सक्षम होंगे, जब तक कि निश्चित रूप से, एक पूरा समूह आपके साथ यात्रा नहीं कर रहा हो, लेकिन यदि आपको अतिरिक्त सेवाओं की आवश्यकता है, तो आसानी से। यदि आप एक समझ तक पहुँच सकते हैं तो मेजबान कीमत कम कर देगा।

पहली यात्राओं में से एक पहाड़ों की थी। ट्रैवल एजेंसी के मालिक इस्माइल की सलाह पर, जहां हमने एक कार किराए पर ली थी, टेककिरोव के पास एक अच्छा मछली रेस्तरां था। हालाँकि, हर कदम पर पहाड़ की धाराएँ वृष राशि के ढलानों से नीचे की ओर बहती हैं। जब तक हमें रेस्तरां के नाम के साथ एक छोटा बिलबोर्ड नहीं मिला, तब तक हम पहाड़ के नागिन के साथ लंबे समय तक चले। हम रेस्तरां के प्रवेश द्वार तक पहुंचे, एक और काली आंखों वाला तुर्क दरवाजे खोलने के लिए दौड़ा और कार को पार्किंग में डाल दिया, और वैसे, जब हम रात का खाना खा रहे थे, उसी समय उसने इसे धोया।

राष्ट्रीय तुर्की गीत "समुद्र से हवा चली, समुद्र से हवा चली" बज रहा था। तुर्की रसोइया जोर से बात कर रहे थे, हंस रहे थे, कोई साथ गा रहा था, इसमें तली हुई मछली की गंध आ रही थी। हैरानी की बात यह है कि हर जगह पहाड़ की ढलानों पर उगने वाले विशाल पेड़ों की छाया थी - रेस्तरां। टेबल्स बहु-स्तरीय पर्वत की सीढ़ियों और लकड़ी के प्लेटफार्मों पर स्थित थे, जिसके नीचे एक पहाड़ी धारा चलती थी। कुछ जगहों पर, एक ट्रिकल ने बैकवाटर का गठन किया, जिसमें ग्राहकों को लाया गया और नाटकीय रूप से उन्हें पसंद किए जाने वाले ट्राउट को चुनने के लिए कहा गया। सही है! कैसे! वे तुरंत आपकी मछली के लिए जाल खींचेंगे! "भोले पर्यटकों" के लिए परियों की कहानियां, लेकिन फिर भी अच्छी। हम एक टेबल पर बैठ गए। वे एक मेनू और बर्फ के पानी का एक चांदी का जग लाए, बस अगर मैंने तल पर मछली के तराजू की तलाश की: उन्होंने सीधे नदी से क्या निकाला? आखिर पानी के लिए हर जगह हमसे पैसे लेते थे, वे उदार क्यों थे? किसी भी चीज़ के लिए नहीं! हालांकि ऐसा लगता है कि यह अभी भी पी रहा है।

मेनू विशेष रूप से मूल नहीं था। खासकर जब आप समझते हैं कि यह तुर्की में लिखा गया था, और इसलिए मेरे लिए एक रहस्य बना रहा। मुझे स्नैक चुनने की प्रक्रिया बहुत पसंद थी: एक प्यारा लड़का प्लेटों की एक बड़ी ट्रे लेकर आया जिसके ऊपर SOMETHING था। कभी सफेद, कभी लाल, कभी बारीक कटी हुई तो कभी एक टुकड़ा। कहीं-कहीं इसे चटनी से ढक दिया जाता है।सामान्य तौर पर, कल्पना के लिए जगह है!

मैंने खुशी-खुशी अपने साथी को चुनने का अधिकार दिया, जो तुर्की व्यंजनों के बारे में जानता था, और मैं खुद घृणा के साथ देखता था क्योंकि वह किसी गंदगी में अपनी उंगली डालता है और प्याज के साथ दही की तरह मुझे जो दिखता है उसे देखकर प्रसन्नता व्यक्त करता है। कुछ हरी चाय। धीरे-धीरे वे स्नैक्स लाने लगे … ताज़ी सब्जियों का एक पारंपरिक सलाद, छोटी प्लेटों पर वही कुछ, तिल के बीज में मेरा पसंदीदा स्क्वीड, बीयर … एमएमएमएम … उनके पास स्वादिष्ट बीयर है! अभी भी संदेह में, मैंने एक कांटा के साथ लाल रंग में जाब किया और, पहले से ही मुस्कुराते हुए, कोशिश की। ओह, यह क्या है?! मैं खुशी से स्तब्ध था और स्वादिष्ट जिगर के टुकड़ों में एक कांटा के साथ और अधिक तीव्रता से प्रहार करने लगा। पता चला कि यह कलेजा बारीक कटा हुआ था और किसी तरह की अकल्पनीय चटनी में बनाया गया था। एक पल की झिझक के बिना, मैंने दूसरा ऐपेटाइज़र आज़माया: मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन घर का बना पनीर जैसा कुछ - स्वादिष्ट! और फिर अपरिवर्तनीय ग्रील्ड ट्राउट। मम्म! बात करने के लिए कब है? आपको चबाना होगा!

निरंतरता…