केक के लिए क्रीम आइसक्रीम

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  डेसर्ट

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• क्रीम मस्करपोन
• मक्खन
• मलाई
• ताजा स्ट्रॉबेरी
• पिसी चीनी
• वानीलिन
• कॉर्नस्टार्च

केक और पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली क्रीम के कई सौ रूप हैं, सभी स्वाद, सामग्री और तैयारी के चरणों में भिन्न हैं। आज यह केक के लिए "सुंडे" क्रीम के बारे में बात करने लायक है, जिसकी तैयारी की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ नुस्खा लेख में प्रस्तुत किया गया है।

मस्कारपोन चीज़ के साथ क्रीम "प्लॉम्बिर"

इस नुस्खा में उत्पादों की केवल क्लासिक संरचना शामिल है, लेकिन विशेष रूप से समृद्ध स्वाद देने के लिए आप इसमें विभिन्न जामुन जोड़ सकते हैं। यदि मस्कारपोन चीज़ खरीदना संभव नहीं है, तो इसे किसी अन्य दही चीज़ से बदल दिया जाता है।

अवयव;

• मस्कारपोन या अन्य नरम पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• क्रीम 30% - 1 गिलास की वसा सामग्री के साथ;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• कॉर्नस्टार्च - 5 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

ताजा स्ट्रॉबेरी से मैश किए हुए आलू बनाएं, और ताकि क्रीम में बीज न हों, स्ट्रॉबेरी को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लें।

तैयार प्यूरी में 5 ग्राम स्टार्च मिलाएं और बहुत धीमी आंच पर सब कुछ पकाएं। तैयार प्यूरी को ठंडा किया जाता है।

नरम मक्खन को जामुन से प्यूरी में जोड़ा जाता है और मक्खन को लगभग तीन मिनट तक पीटा जाता है। पिटाई धीमी गति से की जाती है।

भारी क्रीम को एक अलग कटोरे में डाला जाता है और रचना में आवश्यक मात्रा में पाउडर चीनी और वेनिला पाउडर मिलाने के बाद, घने द्रव्यमान में व्हीप्ड किया जाता है।

दोनों तैयार द्रव्यमान एक में संयुक्त होते हैं, रचना को एक साथ चाबुक करने की आवश्यकता नहीं होती है, बस इसे मिलाने के लिए पर्याप्त है।

यह एक उत्कृष्ट क्रीम "सुंडे" निकला, जो एक केक के लिए उपयुक्त है। इस चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा में स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना शामिल है, लेकिन आप घर पर रास्पबेरी या करंट का उपयोग कर सकते हैं।

कस्टर्ड "सुंडे"

ऐसी क्रीम तैयार करना मुश्किल नहीं है, यह स्टार्च और चिकन अंडे के अतिरिक्त नियमित कस्टर्ड पर आधारित है।

वर्कपीस को धीमी आँच पर पकाना आवश्यक है, लेकिन पानी के स्नान में नहीं, अन्यथा क्रीम सही घनत्व की नहीं निकलेगी। रचना में क्रीम होती है, जो एक मलाईदार स्वाद प्राप्त करने में मदद करती है।

अवयव:

• जिलेटिन के दाने - 15 ग्राम;
• दूध 3, 2% - 300 मिली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• शुद्ध पानी - 50 मिलीलीटर;
• 30% - 500 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम;
• मकई स्टार्च - 20 ग्राम।

तैयारी:

एक कंटेनर में, स्टार्च के साथ 100 मिलीलीटर दूध मिलाएं, वहां 30 ग्राम दानेदार चीनी और 2 चिकन अंडे डालें।

शेष में एक और बीस ग्राम चीनी मिलाई जाती है और धीमी आंच पर मिश्रण को उबालने के लिए लाया जाता है।

जैसे ही दूध में उबाल आता है, उसमें चिकन अंडे और स्टार्च के साथ दूध डाला जाता है। आवश्यक मोटाई प्राप्त होने तक क्रीम को उबालें।

जैसे ही क्रीम का बेस ठंडा हो जाए, इसमें मक्खन डालें और द्रव्यमान को लगभग पांच मिनट तक अच्छी तरह से फेंटें।

जिलेटिन को पानी के साथ डाला जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद इसे गर्म किया जाता है और परिणामस्वरूप क्रीम में इंजेक्ट किया जाता है। रचना को रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और इस बीच, क्रीम को एक स्थिर फोम में व्हिप करें।

क्रीम को ठंडी क्रीम में मिलाया जाता है और चिकना होने तक धीरे से मिलाया जाता है।

नतीजतन, हमें एक मोटी क्रीम "संडे" मिली, जिसका उपयोग घर पर केक बनाने के लिए किया जा सकता है।

इस चरण-दर-चरण नुस्खा में क्रीम और मक्खन शामिल हैं; उनके बिना, क्रीम की स्थिरता पर्याप्त मोटी नहीं होगी।

योलक्स के अतिरिक्त के साथ क्रीम "सुंडे"

एक मोटी क्रीम बनाने का एक और सरल विकल्प, इस मामले में, नुस्खा में चिकन की जर्दी शामिल है। इसके अतिरिक्त, क्रीम में भारी क्रीम और स्टार्च मिलाया जाता है, मकई का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन आप आलू के साथ कर सकते हैं।

अवयव:

• स्टार्च - 1, 5 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• दूध 3, 2% - 300 मिली;
• 30% - 250 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम;
• चिकन अंडे की जर्दी - 4 टुकड़े।

तैयारी:

जर्दी को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, थोड़ा कॉर्नस्टार्च और सभी दानेदार चीनी को वहां भेजा जाता है। सामग्री को पांच मिनट के लिए अच्छी तरह से फेंटा जाता है।

दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है, फिर गर्मी से हटा दिया जाता है।

अंडे के परिणामी मिश्रण को अभी भी गर्म दूध में पेश किया जाता है, रचना को एक पतली धारा में इंजेक्ट किया जाना चाहिए, जबकि भविष्य की क्रीम को लगातार हिलाते रहना चाहिए, अन्यथा अंडे पक सकते हैं।

मिश्रण को फिर से स्टोव पर रखा जाता है और धीमी आंच चालू कर दी जाती है। मिश्रण को उबाल आने तक उबालें, लेकिन इसे उबालें नहीं।

जैसे ही द्रव्यमान पैन के किनारों से दूर जा रहा है, इसे गर्मी से हटाया जा सकता है।

ठंडे मिश्रण में मक्खन मिलाया जाता है और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लिया जाता है। भारी क्रीम को गाढ़ा होने तक अलग से फेंटें।

इस स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी का अंतिम चरण है संडे क्रीम में क्रीम मिलाना। इस व्यंजन का उपयोग आप घर पर केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए कर सकते हैं।