बोलेटस बोलेटस की कटाई कब और किस महीने में की जाती है

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

अनुभवी मशरूम बीनने वालों का कहना है कि यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजन एस्पेन मशरूम से प्राप्त होता है। हम आपको विस्तार से बताएंगे कि ऐस्पन मशरूम की कटाई कब, किस महीने में, कहां उगती है और सही तरीके से कैसे की जाती है।

जहां बोलेटस बढ़ता है

ये मशरूम लगभग हर जंगल में पाए जाते हैं। बोलेटस मशरूम की कटाई की अवधि को छोड़ना मुश्किल है, क्योंकि ये मशरूम पूरे गर्मियों में उगते हैं। आप अक्सर एक संपूर्ण समाशोधन पा सकते हैं।

कुछ प्रकार के बोलेटस पहले ठंढ तक मशरूम बीनने वालों को प्रसन्न कर सकते हैं। ये मशरूम बरसात के मौसम में विशेष रूप से अच्छी तरह से विकसित होते हैं। इसी वजह से अगस्त-सितंबर में इनमें से ज्यादातर होते हैं।

बोलेटस मुख्य रूप से मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है। ऐसी जगह ढूंढना महत्वपूर्ण है जो कम धूप प्राप्त करे और हवा को उड़ाए। यह वहां है कि आप इन स्वादिष्ट मशरूम पा सकते हैं।

बोलेटस अक्सर वन पथों के किनारों पर, फ़र्न के नीचे, समाशोधन में या घास में उगते हैं। इन मशरूमों को जंगलों में देखना आवश्यक है जिसमें यह मुख्य रूप से ऐस्पन है, जो नाम से आता है। इन पेड़ों के नीचे बड़ी संख्या में मशरूम उगते हैं। हालाँकि, वे लॉन पर भी पाए जाते हैं, लेकिन उनमें से इतने सारे नहीं हैं।

बोलेटस बहुत ही सरल है। यह टुंड्रा में भी पाया जा सकता है। यह ज्यादातर समूहों में बढ़ता है। यदि मशरूम बीनने वाला एक या दो बोलेटस पर ठोकर खाता है, तो आपको चारों ओर देखना चाहिए। आखिरकार, वे कभी अकेले नहीं बढ़ते।

जब बोलेटस काटा जाता है

वसंत ऋतु का मौसम यह भी निर्धारित करता है कि बोलेटस की कटाई कब और किस महीने में की जाती है। यदि मई में कई धूप वाले दिन थे, तो पहले गर्मी के महीने की शुरुआत में आपको उम्मीद भी नहीं करनी चाहिए कि आप जंगल में एस्पेन से मिलेंगे।

वे नमी से प्यार करते हैं और केवल बारिश में ही बढ़ते हैं। अक्सर, पहले मशरूम जून तक दिखाई देते हैं। यहां तक कि अगर गर्मियों की शुरुआत में बोलेटस दिखाई देते हैं, तो उनमें से अगले महीनों की तुलना में कम होंगे।

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गलत बोलेटस

गलत नहीं होने और स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको जुड़वां मशरूम के बारे में सभी जानकारी का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। बहुत से लोग झूठे बोलेटस पर ठोकर खाने से डरते हैं। हालाँकि, सभी भय व्यर्थ हैं। आखिरकार, ऐसे मशरूम मौजूद नहीं हैं। सभी बोलेटस "डबल्स" खाने योग्य हैं। यही कारण है कि आपको एक बार फिर से चिंता नहीं करनी चाहिए। क्या अंतर हैं?

बोलेटस अक्सर बोलेटस के साथ भ्रमित होता है। हालांकि, पूर्व में ज्यादातर लाल टोपी और मोटा तना होता है। टोपी का मांस ही सघन होता है। टूटने पर यह नीला हो जाता है और कुछ ही मिनटों में मशरूम खुद काला हो जाता है।

एक पोलिश मशरूम भी है। मुख्य अंतर टोपी का रंग है, जो इस प्रजाति के लिए काफी यादगार है। मशरूम की टोपी समृद्ध शाहबलूत है। हालांकि कुछ मशरूम बीनने वाले इस ओर ध्यान नहीं देते। पोलिश मशरूम का मांस सख्त होता है। यह मुख्य रूप से ओक के पेड़ों में पाया जाता है।

पोर्सिनी मशरूम से भी अंतर हैं। उसका एक पतला पैर है जो तुरंत आंख को पकड़ लेता है। उस पर कोई तराजू नहीं हैं।

कृपया ध्यान दें कि पोर्सिनी मशरूम रेड बुक में सूचीबद्ध है। आपको इसे नहीं छूना चाहिए। तो मशरूम बीनने वाले आबादी को बाधित करने का जोखिम उठाते हैं। एक मशरूम को तोड़ते ही हजारों बीजाणु मर जाते हैं, जिससे माइसेलियम बनता है।

ऐस्पन मशरूम कैसे इकट्ठा करें

मशरूम के लिए जंगल में जाना और यह जानना कि बोलेटस कब और किस महीने में एकत्र किया जाता है, मुख्य बात मौसम पर ध्यान देना है। यदि कई दिनों से बारिश हो रही है, तो आप एक असली मशरूम स्पॉट पर ठोकर खा सकते हैं। ऐस्पन मशरूम 3-6 दिनों में बढ़ते हैं। यही कारण है कि सप्ताह में 1-2 बार एक स्थान का भ्रमण किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आपको "लूट" के बिना नहीं छोड़ा जाएगा।

इस मशरूम के विवरण में, आप टोपी की ख़ासियत के बारे में एक आइटम पा सकते हैं, जिसमें एक उज्ज्वल नारंगी रंग है। हालांकि, यह हमेशा ऐसा नहीं होता है, क्योंकि यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि वास्तव में मशरूम कहाँ उगते हैं। टोपी पर जितनी कम धूप पड़ती है, छाया उतनी ही हल्की हो सकती है।सबसे चमकीले मशरूम कैप तुरंत हड़ताली हैं। उन्हें नोटिस नहीं करना असंभव है।

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मायसेलियम को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, बोलेटस को बहुत आधार पर काट दिया जाना चाहिए। मशरूम को न उखाड़ें। ऐसे में इस जगह पर एक भी मशरूम नहीं दिखेगा। न केवल ऐस्पन मशरूम को इकट्ठा करना और अपने उद्देश्यों के लिए उनका उपयोग करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी आबादी को संरक्षित करना भी महत्वपूर्ण है।

मुख्य बात प्रकृति को नुकसान नहीं पहुंचाना है। आखिरकार, आप हमेशा कुछ दिनों में उसी स्थान पर लौट सकते हैं और फिर से स्वादिष्ट मशरूम इकट्ठा कर सकते हैं, जो आपको कई हार्दिक और असामान्य व्यंजन बनाने की अनुमति देगा।

केवल पुराने मशरूम नहीं लेने चाहिए। आखिरकार, उनके पास कुछ घंटों में खराब होने का समय होगा। यह बोलेटस बोलेटस की मुख्य विशेषता है।

इसे खत्म करने के लिए, सभी एकत्रित मशरूम को छांटना और उन्हें कम से कम समय में संसाधित करना आवश्यक है। उन्हें अचार, नमकीन, तला हुआ खाया जा सकता है।

किस मशरूम को नजरअंदाज करें:

• बड़े;
• अनाकर्षक;
• हाथों में गिरना।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक विशाल मशरूम सबसे मूल्यवान "ट्रॉफी" नहीं है। आखिरकार, अक्सर एक जोखिम होता है कि बोलेटस चिंताजनक हो जाएगा। आप उनमें से कुछ भी नहीं पका सकते।

बोलेटस का प्राथमिक प्रसंस्करण

स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए मशरूम को इकट्ठा करना और उन्हें घर लाना पर्याप्त नहीं है। उनके बारे में अच्छी तरह से जांचना महत्वपूर्ण है, कीड़े की जांच करें और जो कुछ घंटों में पहले से ही खराब हो चुके हैं उन्हें त्याग दें।

ताजा बोलेटस को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। उन्हें तुरंत पकाया जाना चाहिए। मशरूम को नुकसान से बचाने का यही एकमात्र तरीका है। बोलेटस बोलेटस थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखने के बाद भी खाने योग्य होते हैं। हालांकि, समय के साथ उनके लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं।

दो दिनों में, जो कुछ बचा है उसे फेंक देना है। अफसोस न करें, क्योंकि स्वास्थ्य अधिक महत्वपूर्ण है। यदि भविष्य में बोलेटस को नमकीन या अचार बनाया जाएगा, तो उन्हें पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। तभी उन्हें सुरक्षित कहा जा सकता है। सफाई करते समय, कीड़े वाले क्षेत्रों से छुटकारा पाना आवश्यक है।

छोटे मशरूम को नमकीन या अचार बनाने की सलाह दी जाती है। जो बड़े होते हैं वे स्वादिष्ट मशरूम सूप को तलने या उबालने लायक होते हैं। आप मशरूम पाटे या कैवियार बना सकते हैं, जो नाश्ते के लिए एकदम सही है।

डरो मत कि प्रारंभिक प्रसंस्करण के दौरान, सभी ऐस्पन मशरूम काले हो जाते हैं। कुछ काले भी हो सकते हैं। इस मशरूम का फायदा यह है कि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। स्वाद काफी समृद्ध है। इसकी तुलना किसी चीज से नहीं की जा सकती।

एस्पेन मशरूम की कटाई कब और किस महीने में की जाती है, यह जानने के बाद, आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए आसानी से मशरूम की एक टोकरी उठा सकते हैं।

संक्षेप

1. एस्पेन मशरूम समूहों में उगते हैं, जिससे मशरूम बीनने वालों के लिए यह आसान हो जाता है।
2. कोई झूठे बोलेटस नहीं हैं। इस कारण से, आप उन मशरूमों को ले सकते हैं जो उनके समान हैं।
3. आप सफेद ऐस्पन मशरूम एकत्र नहीं कर सकते। वे रेड बुक में सूचीबद्ध हैं।