कोल्ड क्रीम सूप की 5 आसान रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

गर्मी का मौसम कोल्ड क्रीम सूप के लिए एकदम सही समय है, खासकर मौसमी सब्जियों से बने सूप के लिए। खीरा, टमाटर, एवोकाडो, खरबूजे और गाजर - यह उन खाद्य पदार्थों की एक अधूरी सूची है जिन्हें आसानी से मैश किया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

ठंडा एवोकैडो क्रीम सूप

अवयव:

१ खीरा, 2 एवोकाडो

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

0, 5 बड़े चम्मच मिनरल वाटर (अभी भी), नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अतिरिक्त ड्रेसिंग के लिए, आप जोड़ सकते हैं: बेल मिर्च, टमाटर, जड़ी बूटी, चिंराट।

खाना पकाने की विधि

1. एवोकैडो को छीलकर बीज दें। हम खीरे को भी छीलते हैं। क्यूब्स में काटें, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को प्यूरी होने तक पीस लें। हम कोशिश करते हैं, "पसंदीदा" स्थिरता के लिए खनिज पानी के साथ पतला करें।
2. सब्जियों और अतिरिक्त सामग्री को क्यूब्स में काटें, सूप वाले हिस्से में कुछ डालें और कुछ को अलग से सेट करें।

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ गाजर प्यूरी सूप

अवयव:

500 ग्राम गाजर

लहसुन की 2 कलियाँ, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल

जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चमचा

50 ग्राम अखरोट, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गाजर को अच्छी तरह धोते हैं या छीलते हैं। स्लाइस में काट लें और 2 लीटर नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। ठंडा करें, और फिर एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। वहां लहसुन डालें।
2. हम परिणामस्वरूप प्यूरी को "पसंदीदा" स्थिरता में पतला करते हैं, जैतून का तेल जोड़ते हैं, उबाल लाते हैं, स्टोव से हटाते हैं और ठंडा करते हैं। नींबू का रस डालें, जड़ी-बूटियों और अखरोट से सजाएँ।

मोत्ज़ारेला के साथ ठंडा ककड़ी का सूप

अवयव:

2 बड़े खीरे, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, लहसुन की 1 कली

तुलसी की 4 टहनी, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

125 ग्राम मोत्ज़ारेला (गेंद), 200 ग्राम मिनरल वाटर (बिना गैस के), 2 - 4 बड़े चम्मच कटा हुआ साग, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे छीलें, क्यूब्स में काट लें। एक ब्लेंडर में खीरा, तुलसी और लहसुन, जैतून का तेल और स्वादानुसार मसाले डालें। इतनी प्यूरी अवस्था में पीस लें कि खीरे के छोटे-छोटे टुकड़े महसूस हों। आवश्यक पानी डालें और इसे फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए पकने दें।
2. प्लेट में डालें, आधा और कटी हुई जड़ी-बूटियों में कटे हुए मोज़ेरेला बॉल्स को भाग में डालें।

अदरक के साथ ठंडा टमाटर का सूप

अवयव:

800 ग्राम टमाटर, 360 मिली टमाटर का रस, १ बड़ा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक

1 छोटा चम्मच चीनी

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1/2 कप सादा कम वसा वाला दही

4 बड़े चम्मच नींबू का रस

Baguette, कटा हुआ साग

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को छील कर कोर कर लें, प्रत्येक को चार भागों में काट लें। टमाटर का रस, अदरक, जैतून का तेल, मसाला और 3 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, प्यूरी होने तक मिलाएँ। लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. दही और बाकी नींबू के रस को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और सूप में सॉस के रूप में परोसें, जिसमें आप बैगूलेट को डुबो सकते हैं।

कोल्ड क्रीमी सॉरेल सूप

अवयव:

200 ग्राम सौंफ

3 ताजा खीरे, लहसुन की 2-3 कलियाँ

हरे प्याज का 1 गुच्छा

2-3 उबले अंडे

500 मिली नॉन-फैट क्रीम

कटा हुआ साग के 1-2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सॉरेल को अच्छी तरह धोते हैं और 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देते हैं। हम इसे वापस एक कोलंडर में फेंक देते हैं, पानी निकलने दें। खीरे छीलें, क्यूब्स में काट लें। एक ब्लेंडर में सॉरेल, खीरा, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, प्यूरी होने तक काट लें।
2. फिर प्यूरी में बारीक कटे अंडे, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और क्रीम डालें।हम इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और सूप के साथ राई या गेहूं के क्राउटन परोसते हैं।