क्रीम के साथ स्वादिष्ट कद्दू का सूप

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  प्रथम

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• कद्दू
• प्याज
• लहसुन
• मलाई
• नमक
• पानी

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप पूरे परिवार के लिए एक आसान और स्वस्थ व्यंजन है। कद्दू का सूप बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, क्योंकि आप इसमें विभिन्न मसाले, मांस, पनीर, अन्य सब्जियां या समुद्री भोजन मिला सकते हैं। इसलिए, इस तरह का एक उज्ज्वल पकवान बच्चों, रोजमर्रा और उत्सव के मेनू के लिए उपयुक्त है।

कद्दू प्यूरी सूप - क्रीम के साथ एक क्लासिक नुस्खा

कद्दू प्यूरी सूप बनाने की क्लासिक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में सब्जी और क्रीम का उपयोग करना शामिल है। सब्जियों से केवल प्याज और लहसुन ही डाला जा सकता है। सूप को पानी या शोरबा में उबाला जा सकता है। और यह साधारण पानी पर है कि पकवान अधिक सुगंधित, समृद्ध और उज्ज्वल हो जाता है, जैसा कि फोटो में है।

अवयव:

• 1 किलो कद्दू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 6 लौंग;
• 5 चम्मच वनस्पति तेल;
• 600 मिलीलीटर पानी;
• 180 मिलीलीटर क्रीम (10%);
• 1 चम्मच नमक।

तैयारी:

• हम कद्दू को छिलके और बीजों से छीलते हैं, जिन्हें हम फेंकते नहीं, बल्कि सुखाते हैं, क्योंकि वे भी सब्जी की तरह ही बहुत उपयोगी होते हैं। फिर गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को क्यूब्स में काट लें, मसालेदार सब्जी की लौंग को बारीक काट लें।

• एक मोटी तली वाले सॉस पैन में और पहले से गरम तेल के साथ, प्याज को पारदर्शी होने तक पास करें, फिर प्याज की सब्जी में लहसुन डालें और एक मिनट में कद्दू डालें, सब्जियों को 6-7 मिनट तक भूनें।
• फिर पानी में डालें ताकि तरल कद्दू के सभी टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे। नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अन्य मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे सूखी तुलसी, जायफल, सोआ, धनिया।

कद्दू को 15-20 मिनट तक पकाएं, यह नरम हो जाना चाहिए और आसानी से छेद हो जाना चाहिए। उसके बाद, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री को पंच करें।

अब क्रीम डालें, मिलाएँ और प्यूरी सूप तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

क्राउटन के साथ परोसे जाने पर तैयार कद्दू के सूप का स्वाद बेहतर होता है, जिसे रेडी-मेड खरीदा जा सकता है। और ब्रेड को क्यूब्स में लेना और काटना बेहतर है, इसे मक्खन, लहसुन और नमक के मिश्रण में डालें, और फिर इसे ओवन में 20-30 मिनट के लिए सूखने के लिए भेजें, तापमान 180 ° C।

कद्दू और आलू क्रीम सूप

आज, क्लासिक कद्दू सूप नुस्खा के अलावा, इसकी तैयारी के लिए अन्य विकल्प भी हैं। उदाहरण के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा क्रीम और आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप की तस्वीर के साथ। पकवान उतना ही स्वादिष्ट निकला, लेकिन अधिक संतोषजनक।

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू;
• 2 आलू कंद;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 200 मिलीलीटर क्रीम (10%);
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• अदरक, जायफल स्वादानुसार।

तैयारी:

छिलके वाले कद्दू, साथ ही आलू के कंद और गाजर को समान आकार के क्यूब्स में काट लें।

• प्याज और लहसुन को काट लें और गर्म तेल में एक सॉस पैन में डालें, सुनहरा होने तक भूनें।
• अदरक और जायफल के साथ काली मिर्च छिड़कें, इसे थोड़ा गर्म करें ताकि मसाले अपनी सुगंध प्रकट करें, और कद्दू को गाजर और आलू के साथ डालें।

• पानी में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं।
• फिर सब्जियों को हैंड ब्लेंडर से पीस लें। यदि बहुत अधिक शोरबा है, तो इसे निकालना बेहतर है, और यदि आवश्यक हो तो इसे जोड़ें।

• अब क्रीम में डालें, चिकना होने तक हिलाएं और सूप को मेज पर परोसें, अगर वांछित हो तो क्राउटन और कद्दू के बीज डालें।
• पकवान के लिए, आपको पके कद्दू के फल चुनने चाहिए, फिर सूप विशेष रूप से उज्ज्वल निकलेगा, लेकिन जायफल की सब्जियां पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगी।

चिकेन के साथ

कद्दू का सूप रेसिपी उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो सूप में तैरते कद्दू और गाजर के स्लाइस पसंद नहीं करते हैं। इस व्यंजन में, सब कुछ सम, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट होगा।

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप बहुत हल्का है और इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप चिकन मांस जोड़ सकते हैं, जैसा कि फोटो के साथ सुझाए गए चरण-दर-चरण नुस्खा में है।

अवयव:

• 1, 2 किलो कद्दू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 750 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 250 मिली पानी;
• 150 मिलीलीटर क्रीम (10%);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• चिकन शोरबा के लिए:
• 500 ग्राम चिकन;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज।

तैयारी:

सबसे पहले हम चिकन शोरबा उबालते हैं और इसके लिए हम कुक्कुट मांस को अच्छी तरह धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, आप चाहें तो त्वचा को हटा सकते हैं, तो शोरबा इतना चिकना नहीं होगा। तो, सभी मांस के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें, इसे पानी से भरें, आग लगा दें और उबाल लें।

• शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, पहले उबाल के बाद हम मांस निकालते हैं और शोरबा डालते हैं। मांस को साफ उबले पानी के साथ डालें और प्याज और गाजर के साथ 20-25 मिनट तक पकाएं।
• छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें और, लहसुन और कटा हुआ प्याज के स्लाइस के साथ, इसे पैन में भेजें, सब्जियों को एक गिलास पानी और 3 गिलास चिकन शोरबा से भरें। हम आग लगाते हैं और कद्दू के नरम होने तक पकाते हैं।

• फिर पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
• क्रीम में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। हम तैयार प्यूरी सूप में चिकन के मांस के टुकड़े डालते हैं - और आप पकवान को जड़ी-बूटियों और पटाखे के साथ मेज पर परोस सकते हैं।

आधा क्रीम दूध के साथ बदलकर कद्दू के सूप को अधिक कोमल और समृद्ध स्वाद दिया जा सकता है। साथ ही ऐसा सूप 1 साल के बच्चों को भी दिया जा सकता है, यह आसानी से पच जाता है और पेट और आंतों के लिए भी उतना ही उपयोगी होता है।

झींगा के साथ

क्रीम और झींगा के साथ कद्दू क्रीम सूप एक असामान्य व्यंजन के लिए एक नुस्खा है जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। समुद्री भोजन और सब्जियों का एक असामान्य संयोजन एक अद्भुत स्वाद देता है, जिसे परिचारिका स्वयं और उसके मेहमान निश्चित रूप से सराहना करेंगे।

इसके अलावा, नुस्खा स्वयं बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है।

अवयव:

• 700 ग्राम कद्दू;
• 500 ग्राम झींगा;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 50 ग्राम कद्दू के बीज (सूखे);
• नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए करी;
• अजमोद या सीताफल स्वाद के लिए।

तैयारी:

पहले से तैयार कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काट लें, सब्जी को मसाले के साथ सीजन करें, तेल के साथ छिड़कें और 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस।

लहसुन की कलियों को काट कर कड़ाही में हल्का सा भून लें, फिर झींगे को तीखी सब्जी पर डालकर 2-3 मिनिट तक भून लें, उनकी पारदर्शिता खत्म हो जानी चाहिए, वे लाल और लाल हो जाएंगे।

• पके हुए कद्दू को झींगे के साथ एक सॉस पैन में डालें, नमक, काली मिर्च, करी, कुछ कद्दू के बीज और बारीक कटा हुआ साग डालें। हम एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को बाधित करते हैं।
• अब क्रीम में डालें, आग पर रख दें और 5-7 मिनट तक गर्म करें, उबाल न आने दें।
• तैयार प्यूरी सूप को प्लेटों में डालें, कद्दू के बीज और पटाखे से सजाएँ।

यदि कद्दू की किस्म फीकी और रंग में बहुत हल्की निकली है, तो आप सूप में कुछ गाजर मिला सकते हैं। ऐसी सब्जी एक उज्ज्वल छाया देगी और तैयार पकवान के स्वाद में विविधता लाएगी।

दिलचस्प! मीठे कद्दू डेसर्ट

अदरक के साथ

कद्दू का सूप बनाने के लिए एक और नुस्खा में अदरक को शामिल करना शामिल है, जिसका मसालेदार तीखापन कद्दू के मीठे स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक तस्वीर के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ कद्दू का सूप तैयार करने की अनुमति देगा।

अवयव:

• 400 ग्राम कद्दू;
• अजवाइन की जड़;
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
• 30 ग्राम अदरक की जड़;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 200 मीटर क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

1. अजवाइन और अदरक की जड़ों, साथ ही लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें। गाजर को अर्धवृत्त में काटें और प्याज को चौथाई भाग में काट लें।
2. प्याज़ को अदरक, लहसुन और सेलेरी के साथ एक सॉस पैन में गरम जैतून के तेल के साथ डालें, नरम होने तक भूनें।
3. अगला, कद्दू और गाजर को क्यूब्स में काट लें, पैन की पूरी सामग्री को पानी से भरें और 20 मिनट तक पकाएं।
4. फिर हम शोरबा को सूखा देते हैं, सब्जियों को नमक करते हैं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पंच करते हैं।
5. अब वेजिटेबल प्यूरी में क्रीम और शोरबा डालें, सूप को मनचाहे कंसिस्टेंसी में लाएँ और परोसें।

कद्दू प्यूरी सूप को बिना क्रीम डाले पकाया जा सकता है, ऐसे उत्पाद को साधारण प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है।पकवान उतना ही स्वादिष्ट और समृद्ध निकलता है। और यह मत सोचो कि तैयार पकवान की स्थिरता सीधे क्रीम पर निर्भर करती है, यह कद्दू के लिए मोटी धन्यवाद निकलती है।

चेंटरेलस के साथ कद्दू का सूप

चेंटरेल के साथ कद्दू का सूप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और उज्ज्वल व्यंजन है। नुस्खा के लिए, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि संभव हो तो कद्दू के सूप को चेंटरेल के साथ पकाना बेहतर है।

अवयव:

• 200 ग्राम कद्दू;
• 500 ग्राम चेंटरेल;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

1. हम चटनर को धोते हैं, सुखाते हैं, कुछ मशरूम एक तरफ रख देते हैं, बाकी को काट लेते हैं।
2. हम कद्दू को भी साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को काट लें।
3. एक सॉस पैन में, मक्खन के साथ वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें, प्याज की सब्जी पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कद्दू को मशरूम के साथ डालें, लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।
4. अब पानी में डालें और कद्दू के पकने तक 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. फिर, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पैन की सामग्री को एक प्यूरी स्थिरता में पीस लें।
6. क्रीम में डालो, हलचल, नमक और काली मिर्च सूप।
7. तैयार पकवान को प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों और शेष चटनर से सजाएँ, जिन्हें हम एक पैन में पकाए जाने तक भूनते हैं।
8. अगर कद्दू का सूप बिना क्रीम डाले तैयार किया जाता है, तो आप तैयार डिश में थोडा सख्त पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं या फेटा चीज के क्यूब्स डाल सकते हैं।

क्रीम के साथ कद्दू क्रीम सूप आसानी से एक बच्चे के शरीर द्वारा भी अवशोषित किया जाता है, इसलिए हर गृहिणी को इस तरह के पकवान के लिए व्यंजनों को जानना चाहिए। साथ ही, कद्दू का सूप न केवल स्वस्थ होता है, बल्कि उत्सव और महंगा भी लगता है, जिसका अर्थ है कि यह उत्सव के मेनू के लिए भी आदर्श है।