नए साल से पहले ताजा टमाटर को स्टोर करने के तरीके

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

टमाटर की कटाई के बाद, कई लोग रुचि रखते हैं कि घर पर नए साल से पहले टमाटर को कैसे संरक्षित किया जाए। यह अजीब नहीं है, क्योंकि आप छुट्टी के लिए अपने हाथों से उगाई गई सब्जियों पर दावत देना चाहते हैं। हम एक अपार्टमेंट और एक घर में टमाटर के जीवन का विस्तार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों के बारे में जानेंगे।

भंडारण के तरीके और नियम

इस सब्जी को संरक्षित करने के कई ज्ञात तरीके हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सबसे उपयुक्त विधि चुनती है।

आइए सबसे आम विकल्पों पर विचार करें:

• सुखाने और सुखाने;
• ठंड (यह महत्वपूर्ण है कि यह केवल सूखा है);
• डिब्बाबंदी;
• रेफ्रिजरेटर में ताजा बुकमार्क।

बाद की विधि विशेष रुचि की है। हालांकि, इसे नियमों के अनुपालन की आवश्यकता है, क्योंकि टमाटर इष्टतम भंडारण की स्थिति की मांग कर रहे हैं। मामूली उल्लंघन इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि उत्पाद जल्दी से खराब हो जाता है और बस इसे फेंकना पड़ता है।

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तो, इसे ताजा रखने की आवश्यकता है:

1. तापमान शासन का अनुपालन। तापमान रीडिंग 8-11 डिग्री (पके टमाटर के लिए) और 13-20 डिग्री (दूधिया टमाटर के लिए) के बीच भिन्न होनी चाहिए।
2. यह महत्वपूर्ण है कि हवा की नमी 90-95% के भीतर हो।
3. ताजी हवा तक नियमित पहुंच (अर्थात, रेफ्रिजरेटर अवश्य होना चाहिए या जिस कमरे में फल संग्रहीत हैं, वह हवादार होना चाहिए)।
4. प्रकाश की कमी (इस मामले में, रेफ्रिजरेटर में भंडारण समस्या पैदा कर सकता है)।

यदि आप एक निजी घर में रहते हैं और घर पर नए साल से पहले टमाटर को संरक्षित करना नहीं जानते हैं, तो पहला कदम सही जगह चुनना है।

इस मामले में, उपरोक्त शर्तों के अधीन, निम्नलिखित कार्य करेगा:

• गैरेज;
• तहखाना;
• तहखाने;
• बरामदा

लेकिन अपार्टमेंट के निवासियों को इस तरह के स्थानों पर ध्यान देना चाहिए:

• छज्जा;
• लॉगगिआ;
• पेंट्री;
• वेस्टिबुल

फलों को स्टोर करने से पहले आपको उन्हें धोने की जरूरत नहीं है। उनके पकने के बाद, सतह पर एक सुरक्षात्मक परत बन जाती है, जो उन्हें नए साल से पहले भी लंबे समय तक ताजा रखेगी। अगर आप इसे धोते हैं, तो सब्जियां थोड़ी देर में सड़ जाएंगी।

फलों का शेल्फ जीवन

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि घर पर हरे टमाटर पके फलों की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। हालांकि, स्वाद खराब होगा, जो पूर्ण पकने के बाद भंडारण के लिए तैयार टमाटर के बारे में नहीं कहा जा सकता है। ज्यादातर लोगों के लिए, स्वाद एक महत्वपूर्ण बिंदु है।

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इसलिए, आपको निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. लाल टमाटर को तीन महीने तक संग्रहीत किया जाता है। यह सब किस्म पर निर्भर करता है और फसल की कटाई कितनी सावधानी से की जाती है।
2. जमे हुए टमाटर एक सूखे फ्रीजर में, छह महीने तक संग्रहीत।
3. सूखे और सूखे टमाटर का शेल्फ जीवन 4 से 8 महीने तक भिन्न होता है।
4. लोहे के ढक्कन के नीचे जार में टमाटर 3 साल तक खड़े रह सकते हैं।

यदि आपने टमाटर की बड़ी फसल ली है, तो आप एक साथ कई भंडारण विकल्प आज़मा सकते हैं। अगर कुछ गलत हो जाता है और अनुभव सफल नहीं होता है, तो भी कुछ विकल्प अच्छे परिणाम देंगे।

टमाटर को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका

सब्जियों को छोटे डिब्बे में रखना सबसे आसान है। यह एक प्लास्टिक या लकड़ी का कंटेनर हो सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि बक्से साफ और सूखे हों।

आइए इस विकल्प का चरण दर चरण विश्लेषण करें:

1. अपनी फसल की कटाई करें। फल मजबूत और स्वस्थ होने चाहिए। टमाटर लेने का इष्टतम समय वह है जब हवा का औसत तापमान 10 डिग्री सेल्सियस होगा।
2. टमाटर सूखे होने चाहिए, इसलिए उन्हें दिन के दौरान झाड़ी से चुनना सबसे अच्छा होता है, जब ओस पिघल जाती है।
3. सब्जियों को आकार, पकने के स्तर के आधार पर छाँटें।
4. फलों को कई परतों में, बक्सों में मोड़ो।
5. प्रत्येक परत को पुआल, चूरा, पीट, प्याज के छिलके या पेर्लाइट के साथ छिड़का जा सकता है।सामान्य तौर पर, कोई भी सामग्री जो अतिरिक्त नमी उठाएगी।
6. यदि आपको सड़े हुए टमाटर मिलते हैं, तो उन्हें तुरंत फेंक देना चाहिए। अन्यथा, वे सभी फलों के खराब होने का मुख्य कारण बन सकते हैं।

टमाटर को कागज में लपेटने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चूंकि फल का निरीक्षण करना मुश्किल होगा, और आप खराब होने के पहले लक्षणों को नोटिस नहीं कर पाएंगे।

सरसों के जार में भंडारण

यह विधि फलों को लंबे समय तक ताजा रखेगी। इस विधि के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. घने टमाटर चुनें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर सुखा लें।
2. तीन लीटर का जार लें, उसे धोकर सुखा लें। यह महत्वपूर्ण है कि यह बाँझ साफ हो।
3. जार के तल पर सूखी सरसों डालें, फिर टमाटर वहाँ रखें (बहुत कसकर नहीं)।
4. फिर फलों को सरसों से भर दें, क्योंकि पूरा जार भर जाता है। आपको लगभग 5-6 बड़े चम्मच परिरक्षक चाहिए
5. इसके बाद, डिब्बे को धातु के ढक्कन के नीचे घुमाया जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर ले जाना चाहिए।

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कटाई के इस विकल्प के लिए धन्यवाद, टमाटर को एक अपार्टमेंट और एक निजी घर दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है।

फ्रिज में फलों का भंडारण

ऐसे में आपको सब्जियों को पेपर बैग में डालकर एक विशेष बॉक्स में डालना होगा। हालांकि, गृहिणियों की राय इस बात से सहमत है कि रेफ्रिजरेटर में टमाटर का शेल्फ जीवन नहीं रहेगा, इसलिए जगह लेने का कोई मतलब नहीं है।

संक्षेप में, हम ध्यान दें कि घर का बना टमाटर हमेशा स्वादिष्ट होता है। हमें उम्मीद है कि हमारे सुझावों से आपको यह पता लगाने में मदद मिलेगी कि घर पर नए साल से पहले टमाटर को कैसे बचाया जाए।

बक्शीश

पाठ से, हमने सीखा:

• आपको नए साल तक टमाटर को ठंडे कमरे में स्टोर करने की जरूरत है।
• यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई क्षतिग्रस्त टमाटर बॉक्स में न गिरे।
• रेफ्रिजरेटर भंडारण विधि कमरे के भंडारण से अलग नहीं है।