पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 00:15

आवश्यक परीक्षा और परीक्षणों के बाद उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित दवाओं के साथ पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार, रोगी की स्थिति में काफी सुधार कर सकता है, एक स्थिर छूट प्राप्त कर सकता है।

पेप्टिक अल्सर रोग के लिए पोषण के सिद्धांत

उपस्थित चिकित्सक द्वारा गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के विकास के साथ आहार निर्धारित किया जाना चाहिए। निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करते हुए, अनुमत खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना आवश्यक है:

1. खाना पकाने, स्टू करने की अनुमति है, और खाना पकाते समय क्रस्टिंग से बचा जाना चाहिए।
2. आहार संतुलित होना चाहिए। इसमें उपयोगी पदार्थ सही मात्रा में होने चाहिए।
3. नियमित रूप से खाएं, आंशिक रूप से - दिन में 5-6 बार। महत्वपूर्ण मात्रा में कैलोरी के बिना, सर्विंग्स छोटी होनी चाहिए।
4. व्यंजन को कम से कम नमक करें।
5. आप मादक पेय, कार्बोनेटेड पानी नहीं पी सकते।
6. प्रति दिन दो लीटर से अधिक शुद्ध पानी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार में अनाज, सूप, डेयरी उत्पाद, सब्जियां शामिल करना आवश्यक है जो गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं। पोल्ट्री को भाप में या उबालकर खाने की सलाह दी जाती है। आपको 14 दिनों की अवधि के लिए आहार का सख्ती से पालन करना चाहिए।

छूट की अवधि के दौरान, पोषण विशेषज्ञों को खपत किए गए खाद्य पदार्थों की सूची का विस्तार करने की अनुमति है - तालिका संख्या 5 पर जाएं।

अल्सर के लिए क्या करें और क्या न करें

तालिका में अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल हैं। सूची काफी विस्तृत है:

की अनुमति	निषिद्ध
कम वसा वाला मांस, सब्जी सूप। शोरबा चिकन, बीफ और अन्य दुबले मांस से पकाया जाता है।	मांस, वसायुक्त मछली शोरबा।
उबले हुए आमलेट, नरम उबले अंडे।	वसायुक्त मछली, मांस, बेकन, कैवियार, नमकीन मछली, किसी भी रूप में विभिन्न मशरूम।
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद: खट्टा क्रीम, दही (अधिमानतः घर का बना), दूध, पनीर, किण्वित बेक्ड दूध।	स्मोक्ड उत्पाद, कोई भी सॉसेज, पेट्स, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ।
तैयारी में, जैतून, अपरिष्कृत सूरजमुखी, अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करें।	उच्च अम्लता वाले डेयरी उत्पाद: केफिर, आर्यन, टैन।
त्वचा, नसों, उपास्थि के बिना दुबला मांस। खाना पकाने के लिए टर्की, खरगोश, चिकन, बीफ या वील का मांस लेना बेहतर है।	सफेद गोभी, मटर, मूली, मूली, शलजम, रुतबाग, बीट्स।
कम वसा वाली सामग्री के साथ ताजा चीज।	अंजीर, आंवला, करंट, अंगूर, नींबू, नीबू, कीनू, संतरा, अनानास, तरबूज।
दुबली मछली। इससे कटलेट तैयार किए जाते हैं, पन्नी में बेक किया जाता है, स्टीम किया जाता है।	मोती जौ, जंगली चावल, मूसली, दानेदार चोकर, बाजरा, मोती जौ, जौ, मकई के दाने, फलियां।
मुरब्बा, शहद, मार्शमैलो, मार्शमैलो, जैम, प्रिजर्व, जेली, जेली, मूस, क्रीम के रूप में डेसर्ट।	वसायुक्त डेयरी उत्पाद: छाछ, पूरा दूध, गाढ़ा दूध, क्रीम, पनीर।
सुपाच्य सब्जियां: फूलगोभी, ब्रोकोली, युवा गाजर, आलू, तोरी, कद्दू।	सहिजन, सरसों, केचप, सिरका, मेयोनेज़।
छिलके वाले खीरे और टमाटर।	शर्बत, एक प्रकार का फल, प्याज, लहसुन, खट्टा टमाटर। वे पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं।
गैर-अम्लीय जामुन, फल, पके हुए सेब और नाशपाती, केले। अनुमत फलों को त्वचा से काट दिया जाता है, और फलों को घी में पीस दिया जाता है।	कठोर उबले अंडे, तले हुए अंडे।
पका हुआ पास्ता, चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज, सूजी दलिया।	नट, बीज, सूखे मेवे, खुबानी।
गेहूं की भूसी का काढ़ा, गुलाब कूल्हों, गैर-अम्लीय ताजा तैयार रस, हल्की चाय, कॉम्पोट्स।	मजबूत चाय, कॉफी, मादक पेय।
बासी रोटी।	राई की रोटी।
सेब, मछली, मांस, दही भरने, पटाखे, बिना मीठे बिस्कुट के साथ खमीर रहित आटा से पकाना।	मीठी पेस्ट्री।

सप्ताह के लिए मेनू

उन लोगों के लिए जो पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार का पालन करते हैं, हम अनुमत उत्पादों की सूची के आधार पर एक सप्ताह के लिए निम्नलिखित मेनू प्रदान करते हैं:

1. सप्ताह के पहले दिन, आप नाश्ते के लिए स्टीम्ड ऑमलेट बना सकते हैं और इसे एक कप जेली से धो सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए चिकन ब्रेस्ट सूप पकाने की सलाह दी जाती है। दूसरे के लिए आप ओटमील और बीफ कटलेट खा सकते हैं। शाम को - एक प्रकार का अनाज गार्निश के साथ स्क्वैश कैवियार। आप इसे बिना चीनी वाली चाय या कोको से धो सकते हैं।
2. मंगलवार को हमारे पास नाश्ते के लिए मक्खन और जेली सैंडविच है। दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप, चावल और उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट। इसे जेली से धो लें। शाम के समय - ब्रोकली का सलाद और हल्की चाय।
3. बुधवार को नाश्ते में सूजी का दलिया स्ट्रॉबेरी के साथ खाएं, कोको से धो लें। दोपहर के भोजन के लिए, दुबली मछली या मांस के साथ सूप पकाएं। दूसरे के लिए, आप एक पुलाव बना सकते हैं, इसे जेली से धो लें। रात के खाने के लिए वील मेडलियन के साथ पास्ता खाने की सलाह दी जाती है।
4. गुरुवार को दिन की शुरुआत दो नरम उबले अंडे और ब्रेड और एक प्रकार का अनाज दलिया के एक छोटे टुकड़े के साथ करें। दूध और सूखे बिस्किट पिएं। दोपहर के भोजन के लिए पाइक इयर खाएं। दूसरे के लिए, एक सब्जी ब्रोकोली सलाद उपयुक्त है। रात के खाने के लिए - बीफ़ मीटबॉल, कोको के साथ स्पेगेटी।
5. शुक्रवार के दिन आप नाश्ते में रसभरी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया खा सकते हैं और चाय पी सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए - मांस शोरबा। दूसरे के लिए, उबले हुए पाइक पर्च के साथ गाजर का सलाद उपयुक्त है। रात के खाने के लिए - उबले हुए बीफ़ कटलेट के साथ सब्जी प्यूरी।
6. शनिवार को अपने दिन की शुरुआत कद्दू के दलिया से करें। दोपहर के भोजन में सब्जी का सूप खाएं। दूसरे के लिए, बीफ रोल को बीट सलाद के साथ पकाएं। हम इसे कॉम्पोट के साथ पीने की सलाह देते हैं। रात के खाने में आप जौ को उबले हुए चिकन मीटबॉल के साथ खा सकते हैं। एक गिलास शुद्ध पानी के साथ पिएं।
7. रविवार को हम नाश्ते के लिए स्ट्रॉबेरी के साथ दलिया पेश करते हैं। दोपहर के भोजन के समय, पहला चिकन शोरबा है। दूसरे के लिए, उबले हुए चिकन पट्टिका के साथ सब्जी प्यूरी उपयुक्त है। ग्रॉपर और मैश किए हुए आलू पर भोजन करें। इसे चाय से धो लें।

पेट और ग्रहणी के अल्सर के लिए आहार जितना संभव हो उतना कोमल होना चाहिए, एक सप्ताह के लिए तुरंत मेनू तैयार किया जा सकता है। अनुमत उत्पादों से विविध और पौष्टिक भोजन तैयार करना आसान है।

यदि आप ठीक से खाते हैं, तो जलन का क्षेत्र कम हो जाता है, और मरम्मत की प्रक्रिया बहाल हो जाती है। आहार की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। अन्यथा, भलाई में एक महत्वपूर्ण गिरावट होगी। मुश्किल मामलों में मौत भी संभव है।

परिणामों

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ, विशेष रूप से तेज होने के दौरान, वे आहार से निषिद्ध खाद्य पदार्थों और पेय को छोड़कर, आंशिक रूप से खाते हैं। अन्यथा, यह स्थिति के बिगड़ने की ओर ले जाएगा। आपको दिन में 5-6 बार खाना चाहिए, भाग सीमित करना चाहिए, उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के अनुसार एक मेनू बनाना चाहिए।