घर के लिए कॉन्स्टेंटिन इवलेव की रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

प्रसिद्ध शेफ कॉन्स्टेंटिन इवलेव ने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजनों को साझा किया है जो हर परिचारिका घर पर बना सकती है। सभी प्रस्तावित विकल्प सरल हैं, सामग्री उपलब्ध है, मुख्य बात यह है कि चरण दर चरण फोटो और एक पेशेवर शेफ की सभी सलाह का पालन करें।

चिकन के साथ फास्ट गोभी का सूप

घर के लिए, कॉन्स्टेंटिन इवलेव के पास चिकन के साथ स्वादिष्ट गोभी के सूप के लिए एक अद्भुत नुस्खा है। चरण-दर-चरण तस्वीरों की तरह, पकवान समृद्ध और मुंह में पानी लाने वाला बन जाता है।

अवयव:

• 2 चिकन स्तन;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 300 ग्राम गोभी (ताजा, खट्टा);
• 2 आलू कंद;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम अजमोद;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 टमाटर;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

एक छिली हुई गाजर और एक प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें और गरम तेल के साथ एक सॉस पैन में भेज दें।

सब्जियों को थोड़ा भूनें, पोल्ट्री ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और जड़ी-बूटियों की टहनी में डालें।

थोड़ा पानी डालें, नमक डालें, उबाल आने दें और फिर 10-15 मिनट तक पकाएँ।

शेष गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, तेल के साथ एक पैन में डालें और नरम होने तक भूनें। फिर मक्खन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें। फिर हम सब्जियों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि उनमें से अतिरिक्त चर्बी निकल सके।

हम शोरबा, साथ ही साग से प्याज और गाजर के बड़े टुकड़े निकालते हैं। हम आलू के कंदों को छोटे क्यूब्स में काटते हुए सो जाते हैं।

अगला, हम कटा हुआ ताजा या सौकरकूट भेजते हैं, और कुछ मिनटों के बाद - सब्जियों को भूनते हैं।

जैसे ही गोभी का सूप उबलता है, आपको इसे और पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस आँच बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन परोस सकते हैं।

इवलेवा के सिग्नेचर चीज़केक

कॉन्स्टेंटिन इवलेव के पास चीज़केक के लिए अपना स्वयं का हस्ताक्षर नुस्खा है, जो घर और पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यदि आप एक प्रसिद्ध शेफ की तरह खाना बनाना चाहते हैं, तो एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा लिखें।

अवयव:

• 400 ग्राम पनीर (9%);
• 100 ग्राम नींबू के स्लाइस मुरब्बा;
• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• एक चुटकी नमक।

तैयारी:

दही के उत्पाद को एक बाउल में डालें। रसोइया बिल्कुल 9% खरीदने की सलाह देता है, यह इतना वसायुक्त नहीं है, जिसका अर्थ है कि बहुत कम आटे की आवश्यकता होती है।

दही को कांटे से गूंद लें। फिर नमक और चीनी डालकर एक अंडे में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से चलाएँ।

मुरब्बा को छोटे टुकड़ों में पीसकर दही द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।

पनीर के आटे से आटे का उपयोग करके, हम पनीर केक बनाते हैं और एक पैन में सुनहरा होने तक तलते हैं।

फिर इसे एक सांचे में डालकर 5 मिनट के लिए ओवन में 180°C तापमान पर रखें।

तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम या किसी भी जाम के साथ परोसा जाता है। या आप चॉकलेट सॉस बना सकते हैं, इसके लिए हम 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, 30 मिलीलीटर दूध डालते हैं और आग पर पिघलाते हैं।

खीरे की चटनी के साथ चिकन ब्रेस्ट

कॉन्स्टेंटिन इवलेव से आप स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के मामले में बहुत सी रोचक और उपयोगी चीजें सीख सकते हैं। तो घर के लिए उनकी सुझाई गई रेसिपी में से एक आपको स्टेप बाय स्टेप बताएगी कि रात के खाने के लिए टैटार सॉस के साथ नट ब्रेडिंग में तले हुए चिकन ब्रेस्ट को कैसे जल्दी से परोसा जाए। पकवान सुगंधित, स्वादिष्ट और सुंदर निकला, जैसा कि फोटो में है।

अवयव:

• चिकन स्तन (त्वचा रहित);
• हेज़लनट;
• गेहूं के पटाखे;
• रोजमैरी;
• नमक और मिर्च;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 ताजा खीरे;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• खट्टी मलाई;
• आटा;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

हम हेज़लनट्स लेते हैं, ब्रेडिंग के लिए नट्स की जरूरत होती है, मोर्टार में डालें, कुचलने तक कुचल दें। व्हीट क्रैकर्स और बारीक कटी हुई मेंहदी डालें, मिलाएँ।

हम स्तन धोते हैं, इसे सुखाते हैं, समान मोटाई प्राप्त करने के लिए इसे थोड़ा काटते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे थोड़ा हरा देते हैं।

अंडे को एक कटोरे में निकाल लें, नमक डालें और एक साधारण व्हिस्क के साथ चिकना होने तक हिलाएं। एक अलग प्लेट में मैदा डालें।

अब हम ब्रेस्ट को आटे में, फिर अंडे के मिश्रण में और फिर नट्स में लेते हैं।

तुरंत एक कड़ाही में गरम तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

तैयार ब्रेस्ट को खीरे की चटनी के साथ परोसें। ऐसा करने के लिए, बस ताजे खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, रस से निचोड़ना सुनिश्चित करें। उसमें दबी हुई लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

ब्रेडिंग के लिए, आप न केवल हेज़लनट्स, बल्कि किसी भी अन्य नट्स, जैसे मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं।

टाइगर झींगे और शतावरी के साथ पास्ता

कॉन्स्टेंटिन इवलेव के इतालवी व्यंजनों के सभी प्रशंसकों के लिए घर पर टाइगर झींगे के साथ स्वादिष्ट पास्ता की एक रेसिपी भी है। कोई भी गृहिणी इस तरह के स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन को फोटो में पका सकती है यदि वह शेफ की सभी सिफारिशों का चरण दर चरण पालन करती है।

अवयव:

• पेस्ट;
• बाघ चिंराट;
• चेरी;
• लहसुन की कली;
• सूखी तुलसी;
• एस्परैगस;
• नमक और काली मिर्च;
• जतुन तेल;
• मक्खन।

तैयारी:

पानी के बर्तन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, नमक डालें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और पेस्ट को कम करें, 7 मिनट तक पकाएं।

शतावरी की मोटी जड़ को काट लें, बाकी को बारीक काट लें। चेरी को आधा काट लें, लहसुन की लौंग को चाकू से कुचल दें, बाघ के झींगे को छील लें।

पहले से गरम तेल के साथ एक कड़ाही में कुचल लहसुन डालें, बेहतर है कि मसालेदार सब्जी को बारीक न काटें, अन्यथा सुगंध बहुत समृद्ध होगी, और इसलिए - हल्का और परिष्कृत।

जैसे ही लहसुन तेल में अपना स्वाद और महक दे, सूखी तुलसी डालकर भूनें। यह रहस्य है: मसालेदार जड़ी बूटी को अंत में नहीं, बल्कि शुरुआत में जोड़ा जाता है, इसलिए यह अपने गुलदस्ते को बेहतर ढंग से प्रकट करेगा। अब हम चिंराट फैलाते हैं, सुनहरा होने तक तलते हैं, आपको समुद्री भोजन को लंबे समय तक नहीं भूनना चाहिए।

नमक, काली मिर्च डालें, शतावरी और चेरी डालें, नरम होने तक भूनें।

अब हम शोरबा या शराब डालते हैं, और अगर ऐसी कोई सामग्री नहीं है, तो हम पास्ता से शोरबा का उपयोग करते हैं। और इस सॉस के सभी घटकों को मिलाने के लिए मक्खन भी डालें।

जैसे ही सॉस गाढ़ा हो जाए, पास्ता को फैलाएं और गर्मी से हटा दें।

हम इतालवी व्यंजनों के सभी नियमों के अनुसार पकवान परोसते हैं। पास्ता को एक बड़े कांटे पर लपेट कर प्लेट के बीच में कलछी की सहायता से रखिये. फिर हम चिंराट बिछाते हैं और सॉस के ऊपर डालते हैं, अगर वांछित हो तो ताजा तुलसी से सजाएं।

तिल की चटनी के साथ खस्ता बैंगन

खस्ता बैंगन कॉन्स्टेंटिन इवलेव का एक और नुस्खा है, जिसकी बदौलत आप सबसे सरल उत्पादों से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

• राइस वाइन;
• चावल सिरका;
• तिल के बीज;
• लहसुन की कली;
• गन्ना की चीनी;
• सोया सॉस;
• एवोकाडो;
• बैंगन;
• धनिया;
• नमक;
• स्टार्च;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का रस (नींबू)।

तैयारी:

शुरू करने के लिए, हम सॉस बनाएंगे, इसके लिए हम चावल की शराब और सिरका, साथ ही सोया को सॉस पैन में डालते हैं। एक मसालेदार सब्जी की बारीक कटी हुई लौंग, गन्ना चीनी और तिल डालें। आग पर रखो, उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।

एवोकैडो छीलें, इसे बहुत छोटे स्लाइस में न काटें और तुरंत इसे नींबू या नींबू के रस के साथ छिड़क दें ताकि फल काला न हो।

बैंगन को छीलकर स्लाइस में काट लें। लगभग 4-6 मिनट के लिए स्टार्च में ब्रेड और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें, फिर रुमाल पर रखें।

तेल गर्म है या नहीं, इसे चेक करना बहुत आसान है। हम एक चुटकी आटा या स्टार्च लेते हैं, इसे मक्खन में डालते हैं, और अगर हम देखते हैं कि आटा या स्टार्च झाग शुरू हो गया है, तो मक्खन तैयार है।

अब एक प्याले में एवोकाडो, कटा हरा धनिया, तले हुए बैंगन, नमक डाल कर सॉस के ऊपर डालिये, सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये

हम सलाद को एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित करते हैं और सेवा करते हैं। यदि पर्याप्त चमक नहीं है, तो आप टमाटर जोड़ सकते हैं।

इवलेव से लाइफ हैक: अगर एवोकाडो में वह कोमलता और परिपक्वता नहीं है जिसकी आपको जरूरत है, तो आपको फल को एक अंधेरे कोठरी में रखने की जरूरत नहीं है। बस फलों को छीलें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी में नमक और नींबू के टुकड़े डालकर उबाल लें, फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें - और ठंडे पानी के नीचे।एवोकैडो नरम और कोमल हो जाएगा।

जैसा कि यह निकला, सभी सरल सरल है। और स्वादिष्ट रेस्टोरेंट भोजन तैयार करने के लिए आपको पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। कॉन्स्टेंटिन इवलेव से घर के लिए तस्वीरों के साथ व्यंजनों के गुल्लक में देखने के लिए पर्याप्त है और उनकी सलाह और सिफारिशों का चरण दर चरण पालन करें।