बारकोड डिक्रिप्शन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

खाना खाना एक कला है। जिसके बारे में, दुर्भाग्य से, आधुनिक मनुष्य भूलने में कामयाब रहा है। काश, अस्वाभाविक पारिवारिक भोजन और मापा चाय समारोह दूर के अतीत में रहते हैं। अपने जीवन की उन्मत्त लय में हम कहीं न कहीं, कहीं न कहीं अधिक से अधिक खाते हैं। जिसका भुगतान हम अपनी सेहत से करते हैं। आखिरकार, सबसे आम खाद्य उत्पाद आश्चर्य से भरा हो सकता है। आपको समाप्ति तिथि पर क्षणभंगुर नज़र से नहीं उतरना चाहिए, लेबल को अंत तक पढ़ने का प्रयास करें। परिचित शब्दों (चीनी, वसा, क्रीम, मक्खन) के अलावा, आप निश्चित रूप से सभी प्रकार के संक्षिप्त और अस्पष्ट संख्याएँ देखेंगे। सारा राज उन्हीं में है। आपकी पसंद की शुद्धता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगी कि इन "चित्रलिपि" के पीछे क्या है।

बारकोड मिथक

आजकल, लगभग किसी भी उत्पाद पर आप जटिल डैश-नंबर देख सकते हैं, जिन्हें बारकोड कहा जाता है। हम लेबल पर इसकी उपस्थिति के इतने अभ्यस्त हैं कि हम इसे गुणवत्ता के संकेतक के रूप में समझने लगे। इस बीच, बारकोड का माल की गुणवत्ता से बहुत कम लेना-देना है। यह उपभोक्ताओं के लिए इतना नहीं बनाया गया था जितना कि निर्माताओं और सबसे महत्वपूर्ण वितरकों के लिए।

सुदूर सोवियत काल में, बारकोड का कोई निशान नहीं था। माल की कुल कमी की अवधि के दौरान, कुछ थे, उनमें नेविगेट करना आसान था, इसलिए अतिरिक्त कोडिंग की कोई आवश्यकता नहीं थी। हमारे आज की बहुतायत के साथ, न तो विक्रेता और न ही निर्माता सभी नामों को याद रखने में सक्षम हैं। इतने छोटे और कॉम्पैक्ट बारकोड ने लंबे प्रमाणपत्रों को उत्पाद विवरण के साथ बदल दिया है। अब विक्रेता के लिए कैश रजिस्टर के ऊपर एक बारकोड के साथ सामान नीचे ले जाना पर्याप्त है, और सभी आवश्यक जानकारी स्क्रीन पर दिखाई देती है। यह उत्पादों के भंडारण और बिक्री की प्रक्रिया को बहुत सरल और तेज करता है।

अब विश्व बाजार में घूमने वाले लगभग सभी सामान एन्कोडेड हैं। हालाँकि, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। अगर वांछित है, तो निर्माता अपने उत्पाद पर बारकोड नहीं डाल सकता है, खासकर जब से यह सस्ता नहीं है। कमोडिटी नंबरिंग प्राप्त करने के लिए, कमोडिटी नंबरों की अंतर्राष्ट्रीय प्रणाली (ईएएन) की रूसी शाखा में प्रवेश शुल्क (14,000 रूबल) का भुगतान करना आवश्यक है, और फिर सिस्टम को बनाए रखने के लिए सालाना लगभग 9,000 का भुगतान करें। लेकिन निर्माता फोर्क आउट करना पसंद करते हैं, बारकोड के बिना सामान बेचना लगभग असंभव है (अधिकांश स्टोर उन्हें स्वीकार करने से इनकार करते हैं)।

13-अंकीय बारकोड (यूरोपीय मानक) में, पहले दो अंक देश को दर्शाते हैं; अगले पांच कंपनी कोड हैं; उपभोक्ता गुणों को पांच और अंकों में एन्क्रिप्ट किया गया है (पहला उत्पाद का नाम है, दूसरा उपभोक्ता विशेषताओं का है, तीसरा द्रव्यमान है, चौथा रचना है, पांचवां रंग है)। बारकोड का अंतिम अंक एक नियंत्रण होता है, जिसका उपयोग कोड की प्रामाणिकता को निर्धारित करने के लिए किया जाता है।

केवल एक चीज जिसे उपभोक्ता बार-कोडिंग द्वारा पहचान सकता है, वह है मूल देश। हालाँकि, इसकी अपनी कठिनाइयाँ भी हैं। यदि लेबल पर इंगित निर्माण का देश बारकोड डेटा से मेल नहीं खाता है, तो इसका हमेशा यह मतलब नहीं होता है कि आप पर नकली द्वारा हमला किया गया है। कुछ फर्में, जो एक देश में माल का उत्पादन करती हैं, दूसरे में पंजीकृत हैं। या वे अपनी शाखाएं तीसरे देशों में लगाते हैं। शायद यह एक संयुक्त उत्पादन है। सामान्य तौर पर, बहुत सारे कारण होते हैं।

बारकोड की उपस्थिति भी बहुत कम कहती है। यह अच्छी तरह से संकीर्ण और छोटा हो सकता है और बिना संख्याओं के बिल्कुल भी हो सकता है। संक्षिप्त एन्कोडिंग ठीक हैं।हालाँकि, बारकोड द्वारा माल की प्रामाणिकता निर्धारित करने का एक तरीका है:

1. बारकोड में चेक अंक याद रखें (यह अंतिम है)।

2. सम स्थानों में संख्याओं का योग कीजिए।

3. परिणामी योग को तीन से गुणा करें (सशर्त हमें X मिलता है)।

4. नियंत्रण को छोड़कर विषम स्थानों में संख्याओं को जोड़ें (सशर्त रूप से हमें Y मिलता है)।

5. एक्स और वाई (एक्स + वाई) जोड़ें।

6. परिणाम से पहले अंक को हटा दें (हमें Z मिलता है)।

7. अब दस में से Z (10-Z) घटाएं।

आपको एक चेक अंक मिलना चाहिए। यदि वे मेल नहीं खाते हैं, तो आप निश्चित रूप से नकली हैं। एक बोझिल तरीका है, लेकिन कोई दूसरा रास्ता नहीं है।

एडिटिव्स के बिना कहीं नहीं

खाद्य योजक लगभग सभी खाद्य उत्पादों में मौजूद होते हैं और रहस्यमयी अक्षर "E" (E194, E263, आदि) के साथ लेबल किए जाते हैं। आप कोड के पहले अंकों का उपयोग करके इस प्रणाली में नेविगेट कर सकते हैं: E-1 * - ये रंग हैं; ई -2 * - संरक्षक (उत्पादों के शेल्फ जीवन को लम्बा खींचना); E-3 * - एंटीऑक्सिडेंट (खाद्य पदार्थों को ऑक्सीकरण से बचाएं); ई -4 * - स्टेबलाइजर्स (स्थिरता बनाए रखें, चिपचिपाहट प्रदान करें); ई -5 * - पायसीकारी (अमिश्रणीय चरणों का एक सजातीय मिश्रण बनाएं, उदाहरण के लिए, पानी और तेल); E1000 * - मिठास, ग्लेज़, आदि।

पूरक प्राकृतिक (बीटा-कैरोटीन, केसर, सिरका, नमक, काली मिर्च, आदि) और सिंथेटिक हैं। यह सिंथेटिक एडिटिव्स के आसपास है कि सबसे बड़ी मात्रा में विवाद खेला जाता है। पर्यावरणविदों का कहना है कि इनका उपयोग हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक है, क्योंकि ये शरीर के लिए विदेशी पदार्थ हैं। दूसरी ओर, खाद्य उद्योग साबित करता है कि वे हानिरहित हैं, इस तथ्य के आधार पर कि प्रत्येक पूरक, बाजार में प्रवेश करने से पहले, गहन शोध से गुजरता है और स्पष्ट रूप से स्थापित खुराक (स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं) में उपयोग किया जाता है। सिद्धांत रूप में, दोनों सही हैं।

सभी सप्लीमेंट हानिकारक नहीं होते हैं। रूस में अब तक केवल पांच प्रतिबंधित हैं:

- रंजक - E121 (खट्टे लाल) और E123 (ऐमारैंथ);

- परिरक्षक E249 (फॉर्मेल्डिहाइड)

- ब्रेड इम्प्रूवर्स E924a और E924b।

दो और परिरक्षकों - E216 और E217 - को 2005 से अस्थायी रूप से प्रतिबंधित कर दिया गया है (अतिरिक्त परीक्षण चल रहा है)।

लेकिन, दूसरी ओर, जबकि एक ही ऐमारैंथ के हानिकारक प्रभाव का पता चला था, यह लंबे समय तक कार्बोनेटेड पानी, कैंडीज, आइसक्रीम और जेली के उत्पादन में इस्तेमाल किया गया था। लेकिन वह, जैसा कि यह निकला, किसी भी मात्रा में खतरनाक है, क्योंकि यह घातक ट्यूमर के विकास को भड़काता है और गर्भवती महिलाओं में भ्रूण विकृति का कारण बनता है।

इसके अलावा, ऐसे कई योजक हैं जो निषिद्ध नहीं हैं, लेकिन उपयोग के लिए भी अनुमत नहीं हैं। उनमें से सौ से अधिक हैं, उन सभी का अभी भी परीक्षण किया जा रहा है।

दुर्भाग्य से, आधुनिक खाद्य उद्योग की कल्पना खाद्य योजकों के बिना नहीं की जा सकती है। लेकिन फिर भी, उत्पाद पर ई-कोड की लंबी सूची से आपको सचेत होना चाहिए, साथ ही उत्पाद की लंबी शेल्फ लाइफ (परिरक्षकों की उपस्थिति का संकेत देना) चाहिए। यह सॉसेज और विशेष रूप से स्मोक्ड मीट की खपत को सीमित करने के लायक भी है, क्योंकि उनमें पारंपरिक रूप से नाइट्रेट्स (E251, E252) और नाइट्राइट्स (E250) होते हैं, जो उच्च सांद्रता में कार्सिनोजेन्स के रूप में कार्य करते हैं। कहने की जरूरत नहीं है, पूरक खाद्य पदार्थ बच्चों में contraindicated हैं। एलर्जी से ग्रस्त लोगों को भी ई-कोड सूची का बहुत ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। और पूर्ण स्वास्थ्य के मालिकों को इस सिफारिश की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

उत्परिवर्ती उत्पाद

ग्रीनपीस के अनुसार, रूसी बाजार में एक तिहाई से अधिक खाद्य उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित अवयव (जीएमआई) होते हैं। और इस बीच, हम कितनी बार इस तथ्य पर ध्यान देते हैं, पड़ोसी किराना स्टोर पर जाते हैं। एक बार, स्टालिन के समय में, आनुवंशिकी "कलम" में थी और व्यावहारिक रूप से विकसित नहीं हुई थी। एक आधुनिक जेनेटिक इंजीनियर की संभावनाएं अनंत हैं। वह कुछ फ़्लॉन्डर का जीन ले सकता है और उसे टमाटर में ट्रांसप्लांट कर सकता है। और सब ठीक हो जाता अगर यह टमाटर हमें नहीं खिलाया जाता। इनमें से कितने "म्यूटेंट" हम प्रतिदिन खाते हैं, इसका अंदाजा किसी को नहीं है। निर्माता अपने रहस्यों को हमारे सामने प्रकट करने की जल्दी में नहीं हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे ऐसा करने के लिए बाध्य हैं।रूस के मुख्य सैनिटरी डॉक्टर के आदेश से, 2002 से, GMI वाले सभी उत्पादों को लेबल किया जाना चाहिए। हालांकि, 2002 और 2005 दोनों में इस आदेश की सफलतापूर्वक अनदेखी की गई। इसलिए लेबल द्वारा किसी उत्पाद में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की उपस्थिति का निर्धारण करना लगभग असंभव है, लेकिन यह कोशिश करने लायक है। कभी-कभी निर्माता हमें इसके बारे में सूचित करता है, हालांकि, संबंधित संक्षिप्त नाम (जीएमआई) कहीं "किनारे से" अविश्वसनीय रूप से छोटे प्रिंट में मुद्रित होता है।

ट्रांसजेनिक उत्पादों का व्यापक उपयोग मुख्य रूप से उनके उत्पादन की कम लागत के कारण होता है। आलू उगाना बहुत आसान है जो कोलोराडो आलू बीटल नहीं खाता है। लेकिन दूसरी ओर, इस मामले में कोलोराडो आलू बीटल पर भरोसा क्यों न करें। यदि आलू का ऐसा पारखी "नई किस्म" को नहीं छूना पसंद करता है, तो यह कुछ कहता है। वैसे मधुमक्खियां भी ट्रांसजेनिक पौधों पर कभी नहीं उतरती हैं। वे केवल एक व्यक्ति द्वारा उपभोग किए जाते हैं, और तब भी अक्सर अज्ञानता से।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की हानिरहितता में आनुवंशिकीविदों के आश्वासन, सिद्धांत रूप में, साथ ही साथ उनके विरोधियों के बयानों द्वारा समर्थित नहीं हैं। यानी हम नहीं जानते कि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव मनुष्यों को कैसे प्रभावित करते हैं। हालांकि, कई शोधकर्ताओं का मत है कि, स्वयं उपभोक्ता के लिए नकारात्मक परिणामों के बिना, आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उत्पादों का उसकी संतानों पर अत्यंत प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। इसलिए किसी भी हालत में बच्चों और गर्भवती महिलाओं को ट्रांसजेनिक भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए।

निर्माताओं से अपने उत्पादों को ईमानदारी से लेबल करने की अपेक्षा न करें। उनके लिए यह आत्महत्या के समान है। अब तक, रूस में एकमात्र संगठन जो किसी तरह इस प्रक्रिया को नियंत्रित करता है वह ग्रीनपीस है। साइट www. Greenpeace.ru पर पारिस्थितिक विज्ञानी नियमित रूप से GMI युक्त उत्पादों की सूची प्रकाशित करते हैं। वे काफी व्यापक और उल्लेखनीय हैं।

सबसे अधिक बार, आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक आलू (चिप्स), टमाटर (टमाटर सॉस, केचप), डिब्बाबंद मकई (डिब्बाबंद भोजन) और निश्चित रूप से सोया युक्त उत्पादों में पाए जाते हैं। सोया बहुत उपयोगी है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह लगभग हमेशा आनुवंशिक रूप से संशोधित होता है। इसकी उपस्थिति मांस और सॉसेज, अर्ध-तैयार उत्पादों, पाटों आदि में पाई जा सकती है। यदि उत्पाद में "वनस्पति प्रोटीन" है, तो यह सोया है।

अमेरिकी सामानों से बेहद सावधान रहना जरूरी है। संयुक्त राज्य अमेरिका ट्रांसजेनिक उत्पादों का दुनिया का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है। जीएमआई का उपयोग कोका-कोला, नेस्ले और अन्य जैसी प्रसिद्ध कंपनियों द्वारा किया जाता है। यह मान लेना भी मूर्खता है कि सोया "फास्ट" फूड (हैम्बर्गर, चीज़बर्गर, आदि) में शामिल नहीं है।

लेकिन सबसे दुखद बात यह है कि बेबी फूड में जेनेटिकली मॉडिफाइड सोया मिलाया जाता है। तीन साल पहले, हुमाना बेबी फूड कांड भड़क उठा था। इज़राइल में कई बच्चों की मृत्यु हो गई क्योंकि मिश्रण में तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए आवश्यक विटामिन बी 1 की कमी थी। कई वैज्ञानिक इस तत्व के रहस्यमय ढंग से गायब होने को मिश्रण में मौजूद ट्रांसजेनिक सोयाबीन के अप्रत्याशित व्यवहार से जोड़ते हैं। युवा माताओं को पता होना चाहिए कि बच्चे के लिए सबसे सुरक्षित भोजन माँ का दूध है। खैर, उन लोगों के लिए जिन्होंने फिर भी स्तनपान के लाभों को छोड़ने का फैसला किया, ग्रीनपीस की वेबसाइट को देखने और जीएमआई की उपस्थिति के लिए किस भोजन का परीक्षण किया गया था, यह देखने में कोई दिक्कत नहीं होगी। बाकी, हालांकि, इसे करने में कोई हर्ज नहीं है।

तकनीकी प्रगति ने हमारे जीवन को बेहद आसान बना दिया है, इसे आरामदायक और सुविधाजनक बना दिया है। लेकिन, दुर्भाग्य से, सभ्यता की सभी उपलब्धियों का हमारे स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव नहीं पड़ा है। सुपरमार्केट में सिर के बल दौड़ने से पहले इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए और जो कुछ भी आपकी बांह के नीचे टक किया जा सकता है उसे दूर कर देना चाहिए। बारकोड हमें बहुत कुछ बता सकता है। याद रखना! हम जैसा खाते हैं वैसा ही बनते हैं।

सुपरमार्केट में हमारे लिए और क्या आश्चर्य हो सकते हैं, आप हमारी महिलाओं की वेबसाइट पर "स्वास्थ्य" अनुभाग में अन्य समान रूप से दिलचस्प लेख पढ़कर पता लगाएंगे!