क्रैनबेरी को घर पर कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

सभी गृहिणियों को पता है कि जामुन के किसी भी गर्मी उपचार से उपयोगी घटकों का नुकसान होता है। भंडारण समय भी एक भूमिका निभाता है। क्रैनबेरी एक लोकप्रिय और बहुत स्वस्थ बेरी है। इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। अक्सर जाम को क्रैनबेरी से बनाया जाता है, कॉम्पोट को उबाला जाता है। स्वादिष्ट, लेकिन फोड़े से विटामिन गायब हो जाते हैं।

क्रैनबेरी के लिए उपयोगी पदार्थों को अपने आप में बनाए रखने के लिए, आपको कुछ भंडारण नियमों का पालन करना होगा। अगला, हम बात करेंगे कि बिना रेफ्रिजरेटर के घर पर क्रैनबेरी कैसे स्टोर करें।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए जामुन कैसे तैयार करें

सभी पोषण विशेषज्ञ इसे ताजा खाने की सलाह देते हैं। लेकिन, डिब्बाबंदी, विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना भी उपयोगी है। यह मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। किसी भी गृहिणी के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह बेरी किन परिस्थितियों में अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

हर कोई जो इकट्ठा करना पसंद करता है - फसल क्रैनबेरी इसे शरद ऋतु में करते हैं, जब यह अभी पकना शुरू होता है। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, लेकिन एक अच्छा प्लस है: यह पूरी तरह से मलबे से साफ हो जाता है और अच्छी तरह से धोता है। धुले हुए जामुन को लकड़ी के बक्सों में रखना सबसे अच्छा है।

भंडारण के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग न करें (यद्यपि लंबे समय तक नहीं)।

रेफ्रिजरेटर के बाहर भंडारण के लिए जामुन लेने की सबसे अच्छी अवधि शरद ऋतु के अंत में है। वे काफी रसीले, सुंदर और बेहद समृद्ध स्वाद वाले होते हैं। इस अवधि के दौरान, जामुन सितंबर की शुरुआत की तुलना में यथासंभव बड़े होते हैं। कच्चे जामुन को संरक्षित करना, जाम पकाना या उनसे खाद बनाना अच्छा है। आप इस फसल को फ्रिज में फ्रीज कर सकते हैं।

क्रैनबेरी भंडारण की विशेषताएं

क्रैनबेरी ऐसे जामुन होते हैं जिन्हें रेफ्रिजरेटर या डिब्बे के बाहर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। तथ्य यह है कि इस चमत्कारी बेरी में सल्फर - बेंजोइक एसिड में एक प्राकृतिक और शक्तिशाली संरक्षक होता है। यदि वह पहले से ही रेफ्रिजरेटर में है, तो ऐसी बेरी अब साधारण भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। इसे वापस फ्रीजर में छिपा दें।

अब, बेंजोइक एसिड के लिए, यह बेरी को नष्ट करने वाले सभी प्रकार के सूक्ष्मजीवों के गुणन को रोकता है। इस रासायनिक घटक की उपस्थिति के कारण, क्रैनबेरी गर्मी उपचार के बिना अच्छी तरह से संरक्षित हैं। आपको इसे उबालने, संरक्षित करने या फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं है।

लिंगोनबेरी में भी ऐसा एसिड होता है। स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी में यह प्राकृतिक परिरक्षक नहीं होता है। आपको यह जानने की जरूरत है कि बिना रेफ्रिजरेटर के घर पर क्रैनबेरी को कैसे स्टोर किया जाए।

भंडारण के लिए बेरी तैयार करना

हम कटे हुए कच्चे क्रैनबेरी को किसी भी मलबे और गंदगी से साफ करते हैं। हम कटे हुए जामुन को फलों के पेय (बहुत उपयोगी) बनाने के लिए उपयोग करने के लिए हटाते हैं। कच्चे क्रैनबेरी भी अच्छे नहीं होते हैं। सब कुछ सुलझा लेने की जरूरत है।

हम सभी साबुत और पके क्रैनबेरी को इस प्रकार स्टोर करते हैं:

1. अप्रबंधित, पूरे जामुन को सामान्य घरेलू परिस्थितियों में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक अंधेरी जगह में रखने के लिए पर्याप्त है जो अच्छी तरह हवादार है और इसमें ठंडा है। यदि कमरा पर्याप्त हवादार नहीं है, तो कार्बन डाइऑक्साइड के संचय के कारण क्रैनबेरी धीरे-धीरे खराब होने लगेगी।
2. बेरी को विशेष लकड़ी के बक्से या पॉलीथीन में डाला जा सकता है। मोटे प्लास्टिक बैग का प्रयोग न करें। हम एक अंधेरे, ठंडे कमरे में भी स्टोर करते हैं।
3. एक अंधेरी जगह में भंडारण के दौरान भी खराब जामुन का चयन करने का प्रयास करें। पके क्रैनबेरी उठाओ।

यदि सभी शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो कोई समस्या नहीं होगी। बेंजोइक एसिड उत्पाद को पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं से बचाएगा।

क्रैनबेरी भंडारण के तरीके

कांच के जार में

बिना फ्रिज के घर पर क्रैनबेरी को स्टोर करने का एक और दिलचस्प तरीका है। जामुन के उचित भंडारण के लिए, हम कांच के जार तैयार करते हैं। ऐसे पकवान में क्रैनबेरी भी सामान्य महसूस करेंगे।

यदि बहुत सारे जामुन हैं, तो आप उन्हें तामचीनी के कटोरे में बचा सकते हैं। ऐसे पैन शारीरिक दोषों से मुक्त होने चाहिए। तामचीनी बरकरार होनी चाहिए, बिना दरार के।

अगला, हम आवश्यक मात्रा में पानी लेते हैं, इसे उबालते हैं, इसे गर्मी से हटाते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। तैयार पानी को भंडारण के लिए तैयार बेरी में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर छोड़ दें। अब आपको अपने मूल्यवान उत्पाद की सुरक्षा के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

यह भंडारण विधि उसे नुकसान नहीं पहुंचाएगी। केवल एक चीज जो हो सकती है वह यह है कि यह थोड़े से पानी से "संतृप्त" है, स्वाद भी कम हो सकता है। इस रूप में, इसे इसके लिए अगले अभियान तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।

चीनी के साथ क्रैनबेरी

गृहिणियां बहुत लंबे समय से निम्न विधि का उपयोग कर रही हैं। बेहतर संरक्षण के लिए, क्रैनबेरी को चीनी के साथ पीस लिया जाता है। बेशक, यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आपको इस पद्धति की एक खामी के बारे में चेतावनी देनी चाहिए।

चीनी भारी मात्रा में विटामिन और अन्य लाभकारी रासायनिक यौगिकों को नष्ट कर देती है। लेकिन, कई गृहिणियां लंबी अवधि के भंडारण के लिए इस विकल्प को पसंद करती हैं।

बेरी की प्रारंभिक तैयारी अन्य तरीकों की तरह ही है - मुख्य बात विदेशी मलबे और गंदगी से सफाई है। फिर इसे एक साफ कपड़े के आधार या धुंध के रेशे पर सुखाना चाहिए। चीनी के साथ छिड़कें, और फिर मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर के साथ पीस लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

अब चीनी की मात्रा के बारे में। इस मामले में, कभी भी बहुत कुछ नहीं होता है - 1: 1। मीठे दांत इसे पसंद करेंगे।

ठंड के मौसम में सर्दी के लिए - विटामिन के पूरे सेट के साथ एक अच्छा उपाय। फ्लू और अन्य वायरल रोगों के लिए, ऐसा बेरी मिश्रण भी बहुत उपयोगी है। और ठंड के मौसम में ऐसे क्रैनबेरी के साथ गर्म चाय पीना अच्छा है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। सामान्य तौर पर, क्रैनबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करता है।

निष्कर्ष में - थर्मल स्टोरेज के बारे में। बहुत से लोग जामुन को अपने रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में स्टोर करते हैं। विधि काफी सरल है और इसके लिए किसी कौशल और पाक शिक्षा की आवश्यकता नहीं है। क्रैनबेरी को भी साफ किया जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक बैग में रखा जाता है। सब तैयार है। एकमात्र सलाह यह है कि आपके पास मौजूद सभी क्रैनबेरी को डीफ़्रॉस्ट न करें।

जितने जमे हुए जामुन आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं उतनी ही लें। शुरुआत में इसे छोटे भागों में तैयार करने की सलाह दी जाती है। यदि आप इसे फिर से फ्रीज करते हैं, तो यह अनुपयोगी हो जाएगा।

सुखाने

इसे घर पर स्टोर करने का दूसरा तरीका है इसे सुखाना। बेरी को छीलकर धोया जाता है। फिर आप इसे एक सॉस पैन में डालें, इसे पानी से भरें ताकि तरल क्रैनबेरी को एक उंगली से ढक दे। अब हम बेरी निकालते हैं। पानी उबालें और बेरी को वहीं फेंक दें।

जब यह फट जाए तो इसे पानी से निकाल कर बेकिंग शीट पर कपड़े के बेस में रख दें। यदि बेकिंग पेपर उपलब्ध है, तो यह और भी अच्छा विकल्प है।

सब कुछ जो आपके लिए जानना ज़रूरी है:

1. बेरी को समय पर चुनना चाहिए।
2. अच्छी तरह से साफ किया गया, छांटा गया (खराब जामुन को हटा दिया जाना चाहिए)।
3. क्रैनबेरी को ठंडक पसंद है, ताजी हवा की निरंतर आपूर्ति।
4. क्रैनबेरी को खराब होने से बचाने के लिए एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

यदि आप सलाह का पालन करते हैं, सब कुछ ठीक करते हैं, तो आपके द्वारा एकत्र किया गया बेरी लंबे समय तक चलेगा, क्योंकि अब आप जानते हैं कि इसे घर पर कैसे स्टोर किया जाए। और वह आपको स्वाद और उपचार गुणों से प्रसन्न करेगी।