खाना फ्रीज कैसे करें

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

कई लोगों के सोचने के आदी होने की तुलना में फ्रीजर भोजन को स्टोर करने के लिए एक अधिक बहुमुखी जगह है। रेफ्रिजरेटर के अधिकांश मालिक इसमें केवल जमे हुए सुविधा वाले खाद्य पदार्थ, मांस, जल्दी जमी सब्जियां और निश्चित रूप से, बर्फ और आइसक्रीम स्टोर करते हैं। वास्तव में, आप वहां लगभग कोई भी भोजन रख सकते हैं जिसे आपने भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा है और जिसकी शेल्फ लाइफ लंबी नहीं है।

ठंड के लिए तीन युक्तियाँ:

1. कंटेनर से हवा निकालें। ठंड से होने वाले नुकसान से बचने के लिए जिस बैग या कंटेनर में आप खाना फ्रीज करने जा रहे हैं, उसमें से अतिरिक्त हवा निकाल दें।

2. घर का बना खाना फ्रीज करें। यदि आपके पास हमेशा पूर्ण खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन आप एक दिन चूल्हे पर बिता सकते हैं, भविष्य के लिए खाना बना सकते हैं और तैयार व्यंजनों को फ्रीज कर सकते हैं। एकमात्र शर्त: यह काम करता है यदि आपके पास किसी हिस्से को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए कहीं है। उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में एक डीफ़्रॉस्टिंग विकल्प होता है ताकि आपको रात भर रेफ्रिजरेटर में भोजन को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए बाहर रखना न पड़े।

3. कच्चे भोजन को फिर से फ्रीज करने के बारे में सावधान रहें। यदि आप योजना बदलते हैं और भोजन को फिर से जमा करना चाहते हैं, तो ऐसा तब करें जब यह बीच में स्थिर हो और इसमें बर्फ के क्रिस्टल हों। गुणवत्ता खोने से पहले इन खाद्य पदार्थों का जल्द से जल्द उपयोग करने का प्रयास करें।

नोट: रेफ्रिजरेटर में तापमान को 5 डिग्री से अधिक और फ्रीजर में 17 डिग्री से अधिक नहीं पर सेट करें।

नीचे एक सूची है जिसे आप बिना किसी समस्या के भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

बर्फ़ीली फल

क्या: रस।

रेफ्रिजेरेटेड: 7-10 दिन खुला, 3 सप्ताह बंद।

फ्रीजर: 8-12 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: विस्तार के लिए जगह छोड़ने के लिए थोड़ा सा डालें, डक्ट टेप से सुरक्षित करें। पिघलने के बाद हिलाएं।

क्या: केला।

रेफ्रिजरेटर में: 2 सप्ताह।

फ्रीजर: 8-12 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: छीलें, काटें, ट्रे पर रखें और फ्रीज करें। एक बंद कंटेनर या बैग में स्टोर करें।

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क्या: ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी।

रेफ्रिजरेटर में: 2-3 दिन।

फ्रीजर: 8-12 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: ट्रे पर रखें और फ्रीज करें। एक बंद कंटेनर या बैग में स्टोर करें।

क्या: क्रैनबेरी।

रेफ्रिजेरेटेड: 4 सप्ताह।

फ्रीजर: 8-12 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: इसकी मूल बंद पैकेजिंग में या बैग में।

क्या: अंगूर।

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 सप्ताह।

फ्रीजर: 8-12 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: जामुन को गुच्छे से अलग करें, एक ट्रे पर रखें और फ्रीज करें। एक बंद कंटेनर या बैग में स्टोर करें।

जमे हुए पके हुए माल

क्या: खमीर रोटी।

रेफ्रिजरेटर में: संग्रहित नहीं (रोटी जल्दी खराब हो जाती है)।

फ्रीजर: 3-6 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: इसकी मूल पैकेजिंग में, पन्नी या बैग में लपेटा जाता है।

क्या: खमीर रहित रोटी (केला क्रिस्प्स, मफिन, या बिस्किट)

रेफ्रिजरेटर में: संग्रहित नहीं।

फ्रीजर में: 2-3 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

जमी हुई सब्जियां

क्या: ब्रोकोली और फूलगोभी (टुकड़ों में कटा हुआ 2.5-3 सेमी)

रेफ्रिजरेटर में: 3-5 दिन।

फ्रीजर में: तीन मिनट के लिए ब्लांच किया गया, 8-12 महीने तक संग्रहीत किया गया।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

* सब्जियों को ब्लांच करने के लिए, उन्हें निर्दिष्ट समय के लिए उबलते पानी में उबालें। फिर उन्हें बर्फ के पानी में डुबोकर सुखा लें। यह स्वाद, रंग और बनावट को बदलने वाले एंजाइमों की क्रिया को धीमा कर देगा। जमी हुई सब्जियों को बिना डीफ्रॉस्ट किए पकाएं।

क्या: पत्ता गोभी (कटा हुआ, केवल गर्मी उपचार के लिए)

प्रशीतित: 1 सप्ताह।

फ्रीजर में: 1-1, 5 मिनट के लिए ब्लांच किया गया, 8-12 महीनों के लिए संग्रहीत किया गया।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: गाजर (कटा हुआ)।

रेफ्रिजरेटर में: 2 सप्ताह।

फ्रीजर में: 2 मिनट के लिए ब्लांच किया हुआ, 8-12 महीने तक स्टोर किया गया।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: मक्का (स्टंप से अलग)

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 दिन।

फ्रीजर में: 3 मिनट के लिए ब्लांच किया गया, 8-12 महीने तक संग्रहीत किया गया।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: शतावरी बीन्स

प्रशीतित: 1 सप्ताह।

फ्रीजर में: 3 मिनट के लिए ब्लांच किया गया, 8-12 महीने तक संग्रहीत किया गया।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: छोटे आलू (शुद्ध किया हुआ)।

रेफ्रिजरेटर में: संग्रहीत नहीं, काला करता है और स्वाद बदलता है।

फ्रीजर में: 3-5 मिनट के लिए ब्लांच किया गया, 8-12 महीनों के लिए संग्रहीत किया गया।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

बर्फ़ीली मांस

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क्या: स्टेक।

रेफ्रिजरेटर में: 3-5 दिन।

फ्रीजर: 10-12 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: चॉप्स।

रेफ्रिजरेटर में: 3-5 दिन।

फ्रीजर: 4-6 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: तलने के लिए मांस।

रेफ्रिजरेटर में: 3-5 दिन।

फ्रीजर: 10-12 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: कीमा बनाया हुआ मांस।

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 दिन।

फ्रीजर में: 3-4 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: कच्चे सॉसेज।

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 दिन।

फ्रीजर: 1-2 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: हॉट डॉग और पके हुए सॉसेज।

रेफ्रिजेरेटेड: 1 सप्ताह खुला, 2 सप्ताह बंद।

फ्रीजर: 1-2 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: बैग में इसकी मूल पैकेजिंग में।

क्या: बेकन।

रेफ्रिजरेटर में: 7 दिन।

फ्रीजर में: 1 महीना।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: बैग में इसकी मूल पैकेजिंग में।

क्या: सॉसेज।

रेफ्रिजेरेटेड: 3-5 दिन खुला, 2 सप्ताह बंद।

फ्रीजर: 1-2 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: बैग में इसकी मूल पैकेजिंग में।

फिश फ्रीज

क्या: दुबली मछली (कॉड, फ्लाउंडर, हलिबूट)

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 दिन।

फ्रीजर: 3-6 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: तैलीय मछली (सामन)

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 दिन।

फ्रीजर में: 2-3 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: समुद्री भोजन (झींगा, कस्तूरी, स्कैलप्स, मसल्स, शंख)

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 दिन।

फ्रीजर में: 3 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

फ्रीजिंग पोल्ट्री

क्या: एक पूरा शव।

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 दिन।

फ्रीजर: 1 साल।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: टुकड़े।

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 दिन।

फ्रीजर: 9 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: कीमा बनाया हुआ मांस।

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 दिन।

फ्रीजर में: 3-4 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: कच्चे सॉसेज।

रेफ्रिजरेटर में: 1-2 दिन।

फ्रीजर में: 1-2 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: अंडे की सफेदी और जर्दी।

रेफ्रिजरेटर में: 2-4 दिन।

फ्रीजर में: 1 वर्ष (1-1.5 चम्मच चीनी या 1/8 चम्मच नमक प्रति कप के साथ योलक्स मिलाएं। यह योलक्स को जिलेटिनाइजेशन से रोकेगा)।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बंद कंटेनर में, उत्पाद की मात्रा के करीब, अंडों की संख्या पर एक नोट के साथ।

फ्रीजिंग डेयरी उत्पाद

क्या: कसा हुआ पनीर।

रेफ्रिजरेटर में: 1 महीना।

फ्रीजर में: 3-4 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: एक बैग में।

क्या: हार्ड पनीर (चेडर, स्विस और परमेसन)

रेफ्रिजरेटर में: 2 सप्ताह।

फ्रीजर: 6 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: छोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर एक बैग में मोड़ें।

क्या: नरम पनीर (ब्री, प्रोसेस्ड चीज़ और दही नहीं)

रेफ्रिजेरेटेड: 3-4 सप्ताह खुला, 6 महीने खुला नहीं।

फ्रीजर: 6 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: छोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर एक बैग में मोड़ें।

क्या: तेल।

रेफ्रिजरेटर में: 2-3 महीने।

फ्रीजर: 6-9 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: इसकी मूल पैकेजिंग में एक महीने तक, एक बैग में अधिक समय तक।

क्या: दूध

रेफ्रिजरेटर में: 7 दिन।

फ्रीजर: 3 महीने।

फ्रीजर में कैसे स्टोर करें: विस्तार के लिए जगह छोड़ने के लिए थोड़ा सा डालें, डक्ट टेप से सील करें। डीफ्रॉस्टिंग के बाद हिलाएं।