उपवास आत्मा और शरीर

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

श्रोवटाइड पर जैम, कैवियार और अन्य व्यंजनों के साथ पेनकेक्स का आनंद लेने के बाद, बर्फ की स्लाइड पर लुढ़कना और जब तक हम होश नहीं खोते तब तक मज़े करना, जीवन के नाटक के नियमों के अनुसार, हम तपस्वी ग्रेट लेंट के लिए आगे बढ़ते हैं, जिसमें सांसारिक खुशियाँ, लोलुपता सहित, हैं पूरी तरह वर्जित।

रूढ़िवादी परंपरा में ग्रेट लेंट सबसे लंबा और सबसे सख्त है। वे इसे यीशु मसीह के चालीस दिन के उपवास की याद में मनाते हैं, जो अपने बपतिस्मे के तुरंत बाद, जंगल में सेवानिवृत्त हो गए थे। उपवास को चालीस दिनों में विभाजित किया गया है - एक चालीस दिन का उपवास - और पवित्र सप्ताह। सात सप्ताह का उपवास एक कठोर शरीर के लिए भी अत्यंत कठिन है, हम क्या कह सकते हैं कि कौन पहली बार अभाव की कठिनाइयों का अनुभव करने का निर्णय लेता है। इसलिए व्रत की तैयारी पहले से कर लेनी चाहिए।

ऐसा माना जाता है कि व्यक्ति धीरे-धीरे उपवास कर सकता है, और पहली बार उपवास करने वाले व्यक्ति के लिए विभिन्न भोग प्रदान किए जाते हैं। आप स्वयं निर्धारित कर सकते हैं कि आपको प्रति दिन कितना भोजन और पेय चाहिए। विश्वासियों के लिए, इस समय आहार का सख्ती से पालन करने की तुलना में अनुष्ठान प्रार्थनाओं का पालन करना अधिक महत्वपूर्ण है।

कुछ लोग ऐसे भी हैं जो उपवास से खुद को पूरी तरह मुक्त कर सकते हैं। ये हैं बुजुर्ग, बीमार लोग, बच्चे और गर्भवती महिलाएं: आप सेना के लिए उपवास भी नहीं कर सकते। चर्च लगातार इस बात पर जोर देता है कि उपवास इतना शारीरिक नहीं होना चाहिए जितना कि आध्यात्मिक। यह पश्चाताप और प्रार्थना का समय है। इनके बिना उपवास मात्र आहार बन जाता है।

पेटू प्रतिबंध

ग्रेट लेंट के दौरान, आपको मांस, अंडे, दूध और अन्य डेयरी उत्पादों के बारे में भूलना होगा, मछली, वनस्पति तेल और निश्चित रूप से शराब छोड़ना होगा। लेकिन सतर्क रहें: निषिद्ध भोजन की पहचान करना इतना आसान नहीं है, क्योंकि निषिद्ध सामग्री सबसे अधिक हानिरहित खाद्य पदार्थों में दुबक सकती है। उदाहरण के लिए, अधिकांश च्यूइंग गम में पशु जिलेटिन होता है, जिसका अर्थ है कि वे दुबले प्रतिबंध के अंतर्गत आते हैं। चॉकलेट, पेस्ट्री और पसंदीदा फास्ट फूड के साथ भी ऐसा ही है। इसलिए व्रत के दौरान आपको तैयारी खुद करनी होगी। विभिन्न अचार और किण्वक के रूप में "दादी के भंडार" बहुत उपयोगी होंगे। खीरा, टमाटर, पत्ता गोभी - इसका भरपूर आनंद आप उठा सकते हैं। साथ ही अचार वाली सब्जियां और जामुन, जूस और परिरक्षित भी पास में रखें। उपवास के दौरान जड़ी-बूटियों, सूखे और नमकीन अजमोद, अजवाइन, सोआ, साथ ही मसालों पर विशेष ध्यान दिया जाता है। उन्हें लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है, क्योंकि इस समय तालिका बहुत कम और सरल है, और आप इसे केवल "बारीकियों" के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

हालांकि, सबसे सख्त उपवास के दौरान भी सुखद अपवाद संभव हैं। तो, आप अभी भी शनिवार और रविवार (पवित्र शनिवार को छोड़कर) वनस्पति तेल और अंगूर की शराब पी सकते हैं। सबसे पूजनीय संतों की स्मृति के दिनों में वनस्पति तेल खाने की भी अनुमति है। छुट्टियों पर मछली के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं - सबसे पवित्र थियोटोकोस (7 अप्रैल) की घोषणा और यरूशलेम में प्रभु के प्रवेश (ईस्टर से पहले अंतिम रविवार) के लिए। आप शनिवार को लाज़रेव (पाम संडे की पूर्व संध्या पर) मछली कैवियार आज़मा सकते हैं।

लेंट के दौरान कम सुखद प्रतिबंध भी हैं। पहला सप्ताह (सप्ताह) और आखिरी, जुनून, सप्ताह सबसे गंभीर समय है। उदाहरण के लिए, पहले उपवास सप्ताह के पहले दो दिनों में, उपवास की उच्चतम डिग्री स्थापित की जाती है - इन दिनों, भोजन से पूर्ण परहेज आमतौर पर निर्धारित किया जाता है। पवित्र सप्ताह (ईस्टर से पहले अंतिम सप्ताह) पर, दूसरी डिग्री का उपवास निर्धारित किया जाता है - सूखा भोजन (भोजन पीसा नहीं जाता है, उबला हुआ और कम तला हुआ नहीं होता है), और शुक्रवार और शनिवार को - भोजन से पूर्ण परहेज। वैसे, लेंट के दौरान सेक्स भी वर्जित है। पति-पत्नी के बीच चुम्बन की अनुमति है, लेकिन सिर्फ अंधेरे में।ईस्टर के साथ यह सब समाप्त हो जाता है। प्रतिबंधों से परे शराब, उत्सव, एड्रेनालाईन भीड़ के साथ छुट्टी का समय आता है। तब हम 48 दिनों की कठिनाई को फिर से प्राप्त करेंगे।

दुबली किस्म

इतने सारे प्रतिबंध हैं कि कभी-कभी आप नहीं जानते कि अपने और अपने प्रियजन के लिए क्या पकाना है। इसके अलावा, एक अनुभवी शाकाहारी के लिए भी सात सप्ताह के लिए विशेष रूप से अजमोद पर "बैठना" मुश्किल है। हम पुरुषों के बारे में क्या कह सकते हैं! हर आदमी ऐसे नीरस आहार पर "बैठता" नहीं है। और चूंकि हर कोई जानता है कि एक आदमी का पेट सबसे "कष्टप्रद स्थान" है, आपको उपवास के दौरान भी उसे आश्चर्यचकित करना होगा।

सलाद से शुरू करें:

400 जीआर। सौकरकूट, 2 बड़े चम्मच। एल क्रैनबेरी, 1 सेब, 1 बड़ा चम्मच। एल दानेदार चीनी, हरी प्याज का 1 गुच्छा।

क्रैनबेरी को छांटकर ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। जामुन को एक कोलंडर में डालें, पानी के निकलने की प्रतीक्षा करें, फिर क्रैनबेरी को एक कागज़ के तौलिये पर छिड़कें और सुखाएं। सेब से कोर निकालें और मांस को पतले स्लाइस में काट लें। हरे प्याज को छोटे छोटे छल्ले में काट लें। सौकरकूट को निचोड़ें, एक बाउल में डालें, क्रैनबेरी, हरा प्याज़ डालें। स्वाद के लिए दानेदार चीनी छिड़कें और धीरे से हिलाएं। सलाद को बाउल में बांट लें और सेब के स्लाइस से सजाएं। ताजे सेब के बजाय, आप भीगे हुए सेब या डिब्बाबंद फल का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, भीगे हुए सेब को चार भागों में काट लें, कोर को हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें और सलाद के साथ मिलाएं। डिब्बाबंद फलों से बीज निकालें, गूदे को काटकर सलाद के साथ मिलाएं।

वैकल्पिक रूप से, एक बर्लिन शैली का सलाद:

2 अचार, 2 छोटे चुकंदर, 2 आलू, 100 ग्राम अजवाइन की जड़, 2 सेब, सोया मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर की चटनी।

चुकंदर, आलू और अजवाइन को उबाल लें। सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मसालेदार खीरे को काट लें, सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनेज़ और टमाटर का मिश्रण, और अपनी पसंद के मसाले के साथ सीज़न करते हुए, सभी सामग्री को मिलाएं।

पहले पर चलते हैं: फूलगोभी का सूप:

80 ग्राम फूलगोभी, 30 ग्राम लीक, 80 ग्राम आलू, 20 ग्राम डिब्बाबंद मटर।

लीक के सफेद हिस्से को लंबाई में 2.5-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और तेल में हल्के से नमक करें। उबलते मशरूम शोरबा, सब्जी शोरबा या पानी में गरम प्याज, फूलगोभी, कटा हुआ आलू डालें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, डिब्बाबंद हरी मटर और अजमोद के पत्ते डालें।

दूसरे के लिए, कृपया अपने आप को और उसके सूखे मेवे का पिलाफ नट्स के साथ:

2 कप चावल, 1 मुट्ठी सूखे खुबानी और किशमिश, 10-12 खजूर, प्रून, 4-5 अखरोट, 2 बड़े चम्मच। एल। शहद, नमक।

हल्के नमकीन पानी में चावल को आधा पकने तक पकाएं, सावधानी से धुले और छांटे हुए किशमिश, स्ट्रिप्स में कटे हुए सूखे खुबानी, स्ट्रिप्स में कटे हुए कुछ खजूर और पिसे हुए और कटे हुए आलूबुखारे, साथ ही भुने हुए कुचले हुए मेवे डालें। ढक्कन के नीचे तत्परता लाएं, शहद डालें, हिलाएं और इसे पकने दें।

भरवां आलू:

10 आलू, 500 ग्राम शैंपेन, 2 प्याज, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

आलू को उनकी वर्दी में उबाल लें। मशरूम को काट लें, गर्म पानी से उबाल लें और वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज के साथ भूनें। आलू को छीलिये, आधा काट लीजिये, चमचे से थोड़ा सा गूदा निकालिये, मशरूम के साथ मिलाइये और आलू में कीमा बनाया हुआ मांस भर दीजिये. ऊपर से कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चलो मिठाई पर चलते हैं:

जैम और सेब के साथ चीज़केक:

500 ग्राम दुबला खमीर आटा, 1/2 कप जैम, 8-10 सेब, 1/2 कप चीनी।

एक कद्दूकस पर सोडियम सेब, चीनी डालें, 1-2 बड़े चम्मच पानी के साथ उबालें। आटे से छोटे केक को रोल करें, बिना तरल के उन पर जैम डालें, ऊपर से स्ट्यूड सेब डालें। केक के किनारों को उठाकर पिंच करें। टेंडर होने तक ओवन में बेक करें।

लेंटेन कुकीज:

6 बड़े चम्मच। आटा, 2 बड़े चम्मच। स्टार्च, 1, 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 1 चम्मच। सोडा, नमक और साइट्रिक एसिड स्वाद के लिए, 1, 5 बड़े चम्मच। पानी, 2 बड़े चम्मच। सहारा

एक चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक आटे को स्टार्च और वनस्पति तेल के साथ पीसें। सोडा को साइट्रिक एसिड या सिरके से बुझाएं, थोड़ा नमक डालें और आटे में मिलाएँ। सब कुछ मिलाएं, पानी और चीनी डालें। आटा सख्त नहीं होना चाहिए। रोल आउट करें, हीरे में काटें, 15 मिनट के लिए बेक करें।

उपवास शरीर और आत्मा के लिए एक परीक्षा है, उपवास दूसरों की तुलना में सात गुना कठिन है। हालाँकि, धार्मिक विश्वासों के लिए उपवास करने वालों में से कई, और जिन्होंने अन्य कारणों से उपवास में शामिल होने का फैसला किया, एक बात कहते हैं: कठिन हफ्तों के बाद, आप पूरी तरह से अलग महसूस करना शुरू कर देते हैं, आपकी आंतरिक दुनिया बदल जाती है, और निश्चित रूप से, आपके किलोग्राम और सेंटीमीटर कम…

किसी भी मामले में, मैं चाहता हूं कि आप मन की उस शांति को प्राप्त करें जो उपवास के बाद और आपके शरीर पर अनावश्यक गोलाई से छुटकारा पाने के बाद आपको मिले।