आहार, शाकाहार और ऑक्सीजन भुखमरी के बारे में

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

वे कहते हैं कि आने वाले मौसम में, सफेद और उसके सभी प्रकार के रंग फैशन में हैं: हम हल्के फ़िरोज़ा टी-शर्ट, फीता - पीला गुलाबी, सहायक उपकरण - क्रीम रंग पहनते हैं। हालांकि, किसी को यह नहीं मानना चाहिए कि यह प्रवृत्ति बिना किसी अपवाद के सभी पर लागू होती है। मैं चेहरे के पीलेपन के बारे में टिप्पणी को तारीफ के रूप में नहीं लूंगा।

अप्रत्याशित अतिथि

मेरे दोस्त, एक बहुत ऊर्जावान व्यक्ति, ने एक बार थकान की शिकायत की थी, जिसके लिए उसने शुरू में तनाव को जिम्मेदार ठहराया था। तनाव से निपटने के कई तरीके हैं, और एक दोस्त ने उसे चुना जो उसकी आत्मा के सबसे करीब है - ताजी हवा में टहलना। नवाचारों का फल आने में लंबा नहीं था: अच्छी नींद और स्टील की नसें - कोई भी इससे ईर्ष्या करेगा। लेकिन इससे सामान्य कल्याण में मदद नहीं मिली। थकान की भावना और आराम करने की इच्छा उसके निरंतर साथी बन गए और एक अच्छे मूड का आनंद लेना असंभव बना दिया, जो नई खेल आदतों के परिणामस्वरूप भी प्रकट हुआ। एक बार एक दोस्त ने स्वीकार किया कि किसी भी शारीरिक गतिविधि के सिर्फ आधे घंटे, चाहे वह रोटी के लिए नियमित बढ़ोतरी हो या अपने प्यारे कुत्ते के साथ टहलना हो, घर लौटने पर उसे थका देता है। अंत में लड़की डॉक्टर के पास गई। एक रक्त परीक्षण सहित एक परीक्षा के बाद, यह पता चला कि उसकी सहेली को एनीमिया था, और उसके रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर सामान्य से इतना कम था कि डॉक्टर उसके शरीर की "जीवन शक्ति" पर चकित था!

एनीमिया? वह क्या है?

मैं आपको याद दिलाऊंगा कि यह क्या है। रक्त के घटक भागों में से एक लाल रक्त कोशिकाएं हैं - एरिथ्रोसाइट्स। वे आपके शरीर की हर कोशिका में ऑक्सीजन पहुंचाने में शामिल हैं। और न सिर्फ आपको जवान और खूबसूरत बनाए रखने के लिए बल्कि आपको जिंदा रखने के लिए भी। मुझे लगता है कि आप खुद जानते हैं। लाल रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन होता है, एक आयरन युक्त प्रोटीन। इसके लिए धन्यवाद, पूरे शरीर में रक्त कोशिकाओं द्वारा ऑक्सीजन ले जाया जाता है। अब कल्पना कीजिए कि किसी न किसी कारण से लाल रक्त कोशिकाएं ऑक्सीजन ले जाने में असमर्थ होती हैं। पूरे जीव या कुछ व्यक्तिगत अंगों में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है। "डरावनी! आखिरकार, ऑक्सीजन के बिना, सभी जीवित चीजें नष्ट हो जाती हैं!" - हममें से जो वास्तव में इसकी कल्पना करने में सक्षम हैं, उनकी जय-जयकार करें।

यह ऑक्सीजन भुखमरी है जो आपको एक हीमोग्लोबिन स्तर के लिए खतरा है जो स्थापित चिकित्सा मानदंड से नीचे गिर गया है।

एनीमिया कई प्रकार का होता है। प्रत्येक प्रकार इसके कारणों और आपके शरीर की शारीरिक विशेषताओं पर निर्भर करता है। हम केवल उन स्थितियों के बारे में बात करेंगे जो आधुनिक महिलाओं में तेजी से आम हो रही हैं और जिन्हें आप स्वयं रोकने में सक्षम हैं। ये लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक पदार्थों के सेवन की कमी के कारण होने वाले एनीमिया हैं।

"मैं वह नहीं खाता!"

ऐसा कैसे होता है कि आयरन युक्त हीमोग्लोबिन हमारे शरीर में अपर्याप्त मात्रा में होता है? यह ज्ञात है कि अधिकांश विटामिन और खनिज हमें भोजन से प्राप्त होते हैं। इसलिए, यहां आपको "दफन कुत्ते" की तलाश करने की आवश्यकता है।

मेरे कई दोस्त हैं, इसलिए मैं उनमें से एक को फिर से एक उदाहरण के रूप में उद्धृत करता हूं। लीना ने किशोरावस्था में मांस खाना बंद कर दिया था। यह तब हुआ जब उसने महसूस किया कि परिवार द्वारा लाए गए तीन प्यारे खरगोश एक भयानक भाग्य के लिए तैयार किए जा रहे थे। मैं इस तथ्य के लिए अपने माता-पिता का सदा आभारी हूं कि उन्होंने बड़े कानों वाले दोस्तों को खरीदने के लिए मेरी दलीलों पर ध्यान नहीं दिया। इस तरह, मैं लीना के अनुभव के समान नैतिक आघात से बचने में कामयाब रहा।

किसी को शाकाहार में दिलचस्पी हो गई, फैशन का अनुसरण करते हुए, कोई विज्ञापित आहारों में से एक का समर्थक बन गया, जहां मांस को आहार से बाहर रखा गया है, जबकि कुछ को यह उत्पाद पसंद नहीं है।हालांकि, किसी भी मामले में, मांस से इनकार करते हुए, आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डालते हैं यदि आप यह नहीं सोचते हैं कि लापता पोषक तत्वों को कैसे बदला जाए।

मांस उत्पाद लोहे का एक स्रोत हैं, और एक ऐसे रूप में जो इसे बेहतर और तेजी से अवशोषित करने की अनुमति देता है। यदि आप मांस बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो सूखे मेवे, हरी सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन ब्रेड और फलियां जैसे खाद्य पदार्थों से आयरन की आपूर्ति बनाए रखने का प्रयास करें। उन्हें विटामिन सी के संयोजन में उपयोग करना याद रखें, जो पौधों के खाद्य पदार्थों से लोहे के अवशोषण में सुधार करता है।

उदाहरण के लिए, आप नींबू के रस पर आधारित सॉस परोस कर अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। हरी सब्जियां - ब्रोकोली, सॉरेल, पालक, अजमोद - उनके साथ अच्छी तरह से चलती हैं। हालांकि, कच्चे भी, वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं। याद रखें कि कॉफी, चाय और डेयरी उत्पाद पौधों के खाद्य पदार्थों से आयरन के अवशोषण को बाधित करते हैं।

विटामिन बी12 या फोलेट की कमी से भी हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो सकता है। लो-कार्ब डाइटर्स के बीच अक्सर ऐसा होता है, क्योंकि फोलेट के मुख्य स्रोत अनाज, ब्रेड, फलियां, स्टार्च वाली सब्जियां और फल हैं। लेकिन अन्य आहार के अनुयायी एनीमिया के खतरे में हैं।

जैसा कि आपने स्वयं देखा होगा, अधिकांश आहार एक या दूसरे खाद्य समूह के उपयोग को प्रतिबंधित करने के सिद्धांत पर आधारित होते हैं। यह अक्सर आहार पोषक तत्व संतुलन में असंतुलन का परिणाम है। यह उपरोक्त विटामिन बी 12, फोलिक एसिड और हीमोग्लोबिन के अवशोषण और उत्पादन को प्रभावित करता है, और उत्पन्न होने वाले असंतुलन की पृष्ठभूमि के खिलाफ, एनीमिया में अधिक समय नहीं लगेगा।

क्या करें? उन सख्त आहारों के बारे में भूल जाइए जिनके साथ आप खुद को प्रताड़ित करते हैं। स्वस्थ और पतला होने के लिए, यह सीखना पर्याप्त है कि स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन कैसे पकाना है और साथ ही "जीने के लिए खाओ, खाने के लिए नहीं जीओ" सिद्धांत का पालन करें।

निष्कर्ष या पोषण संबंधी सलाह

अपने आप को एक लक्ष्य निर्धारित करें: अपने शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए, भले ही आप खुद को किसी चीज़ तक सीमित कर लें। हम में से कई लोगों के लिए सही आहार चुनना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि इसके लिए विभिन्न खाद्य समूहों के घटक तत्वों के बारे में पर्याप्त जानकारी की आवश्यकता होती है। यहां से निकलने का रास्ता एक पोषण विशेषज्ञ के लिए अपील का काम कर सकता है। यदि आपके पास ऐसे डॉक्टर से परामर्श करने का अवसर नहीं है, तो इस मामले में एक रास्ता है - जितना संभव हो सके अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें। सप्ताह के लिए अपना मेनू बनाएं ताकि यह दिन-ब-दिन एक ही व्यंजन दोहराने के लिए उबाल न जाए - वैकल्पिक, गठबंधन, कल्पना करें।

एक उदाहरण के रूप में, मैं खाद्य पदार्थों में आयरन की मात्रा पर कुछ डेटा दूंगा जो आपकी मेज पर जितनी बार संभव हो दिखाई देना चाहिए। निम्नलिखित में से 100 ग्राम आपको आयरन प्राप्त करने की अनुमति देगा: सूखे खुबानी - 11 मिलीग्राम, फलियां - 5-6 मिलीग्राम, मांस और जर्दी - 6-7 मिलीग्राम, यकृत - 16 मिलीग्राम, एक प्रकार का अनाज - 6 मिलीग्राम, गेहूं की भूसी - 10 मिलीग्राम, साग (पालक, शर्बत, प्याज, अजमोद) - 4 मिलीग्राम, लेकिन तत्वों के पूर्ण आत्मसात के अधीन, इसे ध्यान में रखें। लोहे की दैनिक खुराक प्रति दिन 10 से 15 मिलीग्राम तक होती है, और गर्भवती महिलाओं के लिए यह 30 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है।

गर्मी और शरद ऋतु का अंत हमें शरीर में आयरन की पर्याप्त मात्रा में देखभाल करने के कई अवसर प्रदान करता है। और यह फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना और शाकाहारी भोजन को तोड़े बिना भी किया जा सकता है। दुकानों और बाजारों के काउंटर ताजी सब्जियों, मेवा और सूखे मेवों से अटे पड़े हैं। ठीक है, आप कैसे विरोध नहीं कर सकते हैं और किसी प्रकार का सलाद या कोई अन्य "स्वादिष्ट" पका सकते हैं? उदाहरण के लिए, prunes और सूखे खुबानी के साथ पिलाफ! अखरोट या लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद कैसा रहेगा? अथवा दोनों? चिली बीन स्टू कौन है? या बस सूखे नाशपाती, खुबानी और शराब से बनी मिठाई का आनंद लें।

अंत में, मैं आपको "हेमेटोजेन" जैसे उत्पाद की याद दिलाता हूं। बचपन में हम इससे तंग आ चुके थे, लेकिन अब भी आप इस मीठी टाइल के एक या दो टुकड़े आसानी से खा सकते हैं।

एक शब्द में, चरम पर मत जाओ और हमारे छोटे भाइयों की आकृति और जीवन को बचाने के अपने प्रयासों में अपने कंधों पर अपना सिर मत खोना। सभी प्रतिबंधों की एक उचित सीमा होनी चाहिए, जो कई वर्षों तक स्वस्थ रहने की आपकी आवश्यकता से निर्धारित होती है। तो स्वस्थ रहो!