नए साल के केक 2021

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

छुट्टी के लिए, आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट और असामान्य खाना बनाना चाहते हैं। घरवालों को खुश करने के लिए नए साल 2021 के लिए केक बनाना सबसे अच्छा है। व्यंजन बहुत सरल हैं, इसलिए जिन्हें कन्फेक्शनरी का कोई अनुभव नहीं है, वे भी इसे संभाल सकते हैं।

ब्राउनी और मसालेदार कीनू के साथ चीज़केक

चीज़केक एक काफी लोकप्रिय मिठाई है। कीनू का उपयोग करते हुए यह उनका नया रूप है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन निकलता है।

अवयव:

चॉकलेट परत के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 120 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• बादाम का आटा - 80 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल

दही की परत के लिए:

• दही पनीर - 650 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• संतरे का छिलका - 1 छोटा चम्मच

सजावट के लिए:

• कीनू - 7 पीसी ।;
• गन्ना चीनी - 100 ग्राम;
• रस - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दौनी - 1 टहनी;
• दालचीनी - 1 पीसी।

तैयारी:

• चॉकलेट को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाएं।
• मक्खन को नरम करें, फिर बेंत की चीनी के साथ फेंटें। हराना जारी रखते हुए एक बार में एक अंडा डालें।

• परिणामी द्रव्यमान में दोनों प्रकार के आटे, कोको और बेकिंग पाउडर जोड़ें। एकरूपता लाना।
• कोल्ड चॉकलेट को ब्लैंक में भेजें और सब कुछ फिर से मिलाएं।

चर्मपत्र के साथ विभाजित रूप को 20 सेंटीमीटर कवर करें और ध्यान से पक्षों को तेल से चिकना करें। चॉकलेट द्रव्यमान को नीचे तक भेजें और परत को समतल करें।

मिक्सर का उपयोग करके, दही पनीर को अंडे और चीनी के साथ फेंट लें। मिश्रण में ऑरेंज जेस्ट डालें और एकरूपता लाएं।

चॉकलेट की परत के ऊपर दही की परत लगाएं। 1 घंटे के लिए ओवन में रखें, तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें। खाना पकाने के अंत में, शीर्ष थोड़ा लाल हो जाना चाहिए, और बीच थोड़ा हिलना चाहिए।

• केक को अनप्लग्ड ओवन में ठंडा होने दें, फिर कई घंटों के लिए ठंडा करें, या बेहतर रात भर।
• कीनू को छीलकर वेजेज में बांट लें। इन्हें एक सॉस पैन में डालें।
• चाशनी उबालें: संतरे के रस में पानी मिलाएं और उसमें एक-दो कीनू का छिलका लगाएं। साथ ही मेंहदी, दालचीनी और चीनी भी डालें। 8 मिनट के लिए आग पर काला कर दें।

• गर्म चाशनी को छान लें और कीनू के स्लाइस के ऊपर डालें। ढककर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• जब चीज़केक ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज से निकाल लें। मोल्ड को हटा दें और केक को प्लेट में रख दें। शीर्ष पर कीनू को व्यवस्थित करें, और सिरप के ऊपर डालें।

यदि बादाम का आटा नहीं है, तो आप बादाम को पीसकर टुकड़ों में काट सकते हैं या केवल गेहूं के आटे की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

शीतकालीन चेरी केक

विंटर चेरी केक एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे न केवल नए साल के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि ऐसे ही बनाया जा सकता है। ताजा और जमे हुए दोनों जामुन नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं।

अवयव:

• आटा - 450 ग्राम;
• नरम मक्खन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 किलो (आटा के लिए 200 ग्राम, क्रीम के लिए 800 ग्राम);
• चीनी - 450 ग्राम (आटा के लिए 200 ग्राम, क्रीम के लिए 250 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• पके हुए चेरी - 500 ग्राम।

तैयारी:

एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम (200 ग्राम) डालें, उसमें बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

• नरम मक्खन को कुछ मिनट तक फेंटें, फिर इसमें 200 ग्राम चीनी मिलाएं।
• आटे में खट्टा क्रीम भेजें और फेंटना जारी रखें।
• धीरे से आटे को वर्कपीस में डालें, हरा करना जारी रखें।
• जैसे ही आटा वांछित स्थिति में पहुंच जाए, इसे अपने हाथों से गूंध लें।

तैयार आटे को 15 समान टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

• चेरी को डीफ्रॉस्ट करें और एक कोलंडर का उपयोग करके अतिरिक्त तरल निकाल दें।
• एक बार जब आटा फ्रिज में पर्याप्त रूप से लेट जाए, तो इसे वहां से हटा दें और प्रत्येक बॉल को एक पट्टी में रोल करें। प्रत्येक के बीच में जामुन डालें।

• स्ट्रिप्स को ट्यूबों में सावधानी से रोल करें। सिरों को सावधानी से बांधें और काटें।
• स्ट्रॉ को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें। 20 मिनट तक बेक करें।

• चीनी के साथ 800 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। यह 10 मिनट के लिए तेज गति से किया जाना चाहिए।
• जब नलिकाएं ठंडी हो जाएं तो उनमें से एक पिरामिड बना लें। बेस में पांच ट्यूब लगाएं, क्रीम से स्मियर करें, फिर चार, तीन, दो और एक। प्रत्येक परत को क्रीम से अच्छी तरह चिकना करें।

• केक को ठीक से भिगोने के लिए 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• इसे अपनी इच्छानुसार सजाएँ और परोसें।

आप चाहें तो इस केक को दूसरे बेरीज के साथ बनाकर ट्राई कर सकते हैं.

फलों के साथ नए साल का केक

अगर आप मेहमानों और घरों को स्वादिष्ट मिठाई से खुश करना चाहते हैं, तो आप फलों के साथ नए साल 2021 का केक बना सकते हैं। एक तस्वीर के साथ नुस्खा बहुत ही सरल और सस्ती है, और जैसा कि आप फिट देखते हैं, सामग्री विविध हो सकती है।

अवयव:

• बिस्किट - 1 पीसी ।;
• दही - 400 ग्राम;
• जिलेटिन - 12 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• कीनू - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद अनानास - 50 ग्राम;
• केला - 1 पीसी।

तैयारी:

जिलेटिन को पानी से पतला करें। दही को पिसी चीनी के साथ मिलाएं। अंतिम घटक की विशिष्ट संख्या को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

बिस्किट को बड़े क्यूब्स में काट लें।

संतरे को छीलकर काट लें। केला और अनानास को पीस लें। छिलके वाली कीनू को वेजेज में विभाजित करें।

पन्नी के साथ मोल्ड के नीचे और किनारों को लाइन करें। फल और बिस्किट को अंदर व्यवस्थित करें। संतरे के घेरे को दीवारों पर लगाएं।

• जिलेटिन को विसर्जित करें और इसे ठंडा होने दें। फिर इसे दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें। किण्वित दूध उत्पाद का आधा भाग फॉर्म में भेजें। ऊपर से फल और बिक्सवीट के अवशेष फैलाएं।
• बाकी दही के ऊपर डालें। क्रीम को सही स्थिति में लाने के लिए केक को फ्रिज में रख दें।

केक को मोल्ड से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए. फिल्म निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ, फिर परोसें।

आप अपनी पसंद का कोई भी बिस्किट ले सकते हैं।

साधारण लॉग केक

लॉग केक बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है, बस इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। सामग्री की मात्रा न्यूनतम है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
• नरम मक्खन - 400 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• प्राकृतिक जमीन कॉफी - 2 चम्मच।

तैयारी:

पफ पेस्ट्री को रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर भेजें। 15 मिनट के लिए ओवन में रखो, 200 डिग्री तक गरम करें।

क्रीम बनाने के लिए नरम मक्खन में फेंटें। वहां कंडेंस्ड मिल्क और कॉफी डालें, फेंटते रहें।

मेज पर कई परतों में क्लिंग फिल्म फैलाएं। वहां क्रीम डालें, और फिर कुछ छड़ें। क्रीम को फिर से ऊपर से डालें, फिर से चिपक जाएँ (सजावट के लिए कुछ छोड़ दें)।

टुकड़े को रोल में लपेटें और फ्रिज में भेज दें। लगभग 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिल्म निकालें और केक को बाहर निकाल लें। इसे क्रम्बल किए हुए पफ स्टिक से छिड़कें।

इस तरह के केक को पहले से तैयार किया जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है, और फिर परोसा जा सकता है।

हलवा क्रीम के साथ चॉकलेट केक

यह साधारण केक किसी भी हॉलिडे टेबल पर जगह लेगा। संसेचन के कारण केक बहुत नरम और नम होते हैं। देवदार के शंकु से सजाने से उत्सव का मूड बनेगा।

अवयव:

केक के लिए:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल या स्वाद के लिए;
• दूध - 75 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 75 मिली।

संसेचन के लिए:

तरल जाम - 80 मिली।

क्रीम के लिए:

• हलवा - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15-20% - 300 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल

सजावट के लिए:

• ताजा मेंहदी - 2 टहनी;
• बादाम या मूंगफली - 50 ग्राम।

तैयारी:

• एक गहरी कटोरी लें और अंडे को चीनी के साथ भेजें। हल्का और फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
• वर्कपीस में वनस्पति तेल, साथ ही कोको के साथ दूध डालें। एकरूपता लाना।

गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें। इस मिश्रण को धीरे से चॉकलेट के आटे में डालें। द्रव्यमान को मध्यम रूप से मोटा होना चाहिए, नाली के लिए नहीं, बल्कि गुच्छों में गिरना चाहिए।

चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें और वहां आटा भेजें।वर्कपीस को ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें और 50 मिनट तक बेक करें।

हलवे को एक गहरे बर्तन में डालकर अच्छी तरह से काट लें। सीधे अपने हाथों से उखड़ सकता है। कोको और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। आपको एक मोटी और कुछ हद तक विषम क्रीम मिलनी चाहिए।

• जैसे ही केक पक जाए, इसे वायर रैक पर ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे लंबाई में तीन टुकड़ों में काट लें।
• जैम को गरम पानी से पतला करें और उसमें केक को भिगो दें।

• एक साधारण योजना का पालन करके केक बनाएं: केक-क्रीम-केक-क्रीम। बची हुई क्रीम (एक बड़ा चम्मच द्रव्यमान को एक तरफ हटा दें) केक के किनारों को चिकना कर लें।
• क्रीम के साथ बिस्किट ट्रिमिंग को हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से, तेज युक्तियों के साथ दो अंडाकार आकार के रिक्त स्थान बनाएं।

केक पर ओवल ब्लैंक्स रखें और उनमें मेवों को चिपका दें ताकि वे तराजू की नकल करें। टहनियों के लिए, आप मेंहदी या अजवायन के फूल का उपयोग कर सकते हैं, और अधिक मौलिकता के लिए, असली स्प्रूस शाखाओं का उपयोग करें।

यदि केक को स्वयं पकाना संभव नहीं है, तो आप खरीदे गए केक का उपयोग कर सकते हैं।

दिलचस्प! नए साल 2021 के लिए हंस कैसे पकाने के लिए

केक "कोमलता"

यह मिठाई असली पेटू को पसंद आएगी। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन जब यह तैयार हो जाए तो यह आपको इसके स्वाद और खूबसूरत लुक से खुश कर देगा।

अवयव:

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 300 ग्राम (आटा के लिए 150 ग्राम और जेली के लिए 150 ग्राम);
• आटा - 150 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 150 ग्राम + सजावट के लिए;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
• जिलेटिन - 2 चम्मच;
• दूध चॉकलेट - 40 ग्राम;
• कीवी - 500 ग्राम जेली + 1 पीसी। सजावट के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। इसमें लगभग 7 मिनट का समय लगेगा। झाग मोटा और फूला हुआ होना चाहिए।
2. वर्कपीस में 150 ग्राम मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. तैयार आटे को एक विभाजित रूप में भेजें, जिसके तल पर आपको पहले तेल से सना हुआ चर्मपत्र रखना चाहिए।
4. आटे के साथ फॉर्म को ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें। 25 मिनट तक बेक करें।
5. जबकि बिस्किट बेक हो रहा है, आप जेली बना सकते हैं। जिलेटिन को तीन बड़े चम्मच ठंडे पानी में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. कीवी को टुकड़ों में काट लें और पैन में भेज दें। 150 ग्राम चीनी डालें और वर्कपीस के उबलने तक प्रतीक्षा करें। 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें। फिर ठंडा होने दें।
7. जिलेटिन को भाप स्नान में पिघलाएं।
8. पकी हुई कीवी से स्पंज केक को गीला करें।
9. जिलेटिन जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और प्रतीक्षा करें - वर्कपीस को 30 डिग्री तक ठंडा होना चाहिए।
10. जैसे ही जेली ठंडी हो जाए, इसे बिस्किट पर डालें, परत को समतल करें और केक को 40 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
11. लगभग 35 मिनट के बाद, आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। पाउडर चीनी के साथ क्रीम मारो, वेनिला चीनी जोड़ें।
12. जैसे ही मलाई मध्यम गाढ़ी हो जाए, इसमें 200 ग्राम खट्टी मलाई डालें। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ मारो।
13. केक को फ्रिज से निकालें और क्रीम की एक ऊपरी परत बनाएं।
14. मिठाई को मिल्क चॉकलेट शेविंग्स के साथ छिड़कें। डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
15. केक को निकाल कर एक अच्छी प्लेट में रखिये और ऊपर कीवी स्लाइस रख दीजिये. चाहें तो पिसी चीनी के साथ छिड़के।

जेली को अन्य अवयवों से बनाया जा सकता है: स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट, आदि।

घर पर अपने हाथों से केक बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। सूचीबद्ध व्यंजनों का पालन करने के लिए पर्याप्त है, और नए साल के जश्न में उपस्थित सभी मेहमान संतुष्ट होंगे।