२०२० के ४० दिनों के लिए दिनों के अनुसार आम आदमी के लिए मेनू

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

व्रत प्रार्थना, इच्छाओं की विनम्रता और एकांत जीवन शैली के लिए प्रयास करने का समय है। सभी चार बहु-दिवसीय उपवासों में से, लेंट २०२० सामान्य लोगों के लिए सबसे लंबा है, इसलिए, अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको सही ढंग से उपवास करने और ४० दिनों के लिए हर दिन मेनू पर विचार करने की आवश्यकता है।

लेंटेन मेनू: निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थ

सामान्य लोगों के लिए ग्रेट लेंट 2020 प्रलोभनों और प्रलोभनों के खिलाफ लड़ाई है, इसलिए हर दिन मेनू से सभी 40 दिनों के लिए आपको सभी पशु उत्पादों, दूध और डेयरी उत्पादों, अंडे, मिठाई, पेस्ट्री, सफेद ब्रेड सहित, साथ ही साथ बाहर करना होगा। कॉफी और मादक पेय।

अनुमत खाद्य पदार्थ जिन्हें 40 दिनों के लिए लेंट 2020 के दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है, उनमें सभी प्रकार के अनाज और नट्स, सूखे और ताजे फल, सब्जियां, मसालेदार, नमकीन और मसालेदार, मशरूम शामिल हैं। और चाय, कॉम्पोट्स, जेली, प्राकृतिक क्वास भी।

विश्राम के दिनों में, साथ ही रूढ़िवादी छुट्टियों पर, आप मछली, समुद्री भोजन और थोड़ी रेड वाइन खा सकते हैं।

चर्च के सभी सिद्धांतों के अनुसार ग्रेट लेंट 2020 का पालन करने की इच्छा रखने वाले आम लोग, जब प्रत्येक दिन 40 दिनों के लिए एक मेनू तैयार करते हैं, तो उन्हें पता होना चाहिए कि उपवास का पहला सप्ताह सबसे सख्त है। पहले दिन आपको खाना पूरी तरह से छोड़ना होगा, बाकी दिनों में आप बिना तेल और हीट ट्रीटमेंट के कच्चा खाना खा सकते हैं, लेकिन पहले हफ्ते के आखिरी दिन आप आग पर तेल लगाकर खाना भी बना सकते हैं और पी भी सकते हैं। वाइन।

दूसरे, तीसरे, चौथे और पांचवें सप्ताह अब इतने सख्त नहीं हैं, कुछ दिनों में आप मक्खन के साथ गर्म भोजन खा सकते हैं, दूसरों पर - केवल कच्चा। पिछले सप्ताह, पहले की तरह, सख्त है। पहले तीन दिनों में केवल कच्चा भोजन, गुरुवार को - गर्म, शुक्रवार को - खाने से पूर्ण इनकार, शनिवार को - कुछ उबला हुआ भोजन, रविवार को - ईस्टर।

रूढ़िवादी छुट्टियां जैसे कि एनाउंसमेंट, लाज़रेव सैटरडे और पाम संडे ग्रेट लेंट 2020 पर पड़ते हैं, जिसका अर्थ है कि आम लोगों के लिए 40 दिनों के मेनू को मछली और समुद्री भोजन के व्यंजनों के साथ विविध किया जा सकता है।

दाल रेसिपी

सामान्य लोगों के लिए ग्रेट लेंट 2020 प्रचुर मात्रा में भोजन से इनकार है, लेकिन शरीर की थकावट नहीं है, इसलिए 40 दिनों के लिए मेनू हर दिन उपयोगी और विविध होना चाहिए। आज तस्वीरों के साथ कई रेसिपी हैं जो आपको उपवास के नियमों को तोड़ने की अनुमति नहीं देंगी। लेकिन शरीर को कमजोर नहीं होने देंगे।

अंडे और आटे के बिना आलू के पैनकेक

साधारण आलू से बहुत स्वादिष्ट और कोमल पेनकेक्स बनाए जा सकते हैं। फोटो के साथ नुस्खा सरल है, इसलिए इस व्यंजन को नाश्ते या रात के खाने के लिए जल्दी से परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 1 किलो आलू;
• 1-2 प्याज;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

एक महीन कद्दूकस पर, पहले प्याज और फिर आलू को रगड़ें। यदि घर में विशेष अनुलग्नकों के साथ एक खाद्य प्रोसेसर है, तो सामग्री को पीसने की तकनीक का उपयोग करना बेहतर है।

परिणामी घी को एक छलनी में स्थानांतरित करें और उसमें से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

• अब स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, आलू के आटे को चम्मच से निकाल लें और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

• तैयार पेनकेक्स को एक नैपकिन पर रखें ताकि उनमें से अतिरिक्त वसा निकल जाए।
• आलू पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यह सब आलू पर ही निर्भर करता है, स्टार्च वाली किस्मों को वरीयता देना बेहतर होता है।

नारियल के दूध के साथ दलिया

ग्रेट लेंट 2020 के मेनू में, 40 दिनों के लिए आम आदमी के लिए, आप अनाज से विभिन्न व्यंजन शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, किसी भी सब्जी के दूध में दलिया उबाल लें। हम फल और ताजे जामुन के साथ बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• 150 ग्राम लुढ़का हुआ जई;
• 1 कप नारियल का दूध
• 50 ग्राम सूखे खुबानी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 1 केला;
• 25 ग्राम गन्ना;
• जामुन;
• दालचीनी;
• पिसी चीनी।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
2. उबलते पानी में किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी, गन्ना चीनी डालें और एक दालचीनी की छड़ी डालें।
3. फिर हम लुढ़के हुए ओट्स को सो जाते हैं और नरम होने तक पकाते हैं।
4. लगभग तैयार दलिया में एक केला डालें, जिसे हम मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, और नारियल के दूध में डालते हैं, 3-4 मिनट तक पकाते हैं।
5. तैयार दलिया को एक प्लेट पर रखें, किसी भी जामुन से सजाएं और यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

नुस्खा के लिए, आपको नारियल का दूध नहीं खरीदना चाहिए, जो कि कीमत पर महंगा है, बल्कि नारियल को ही खरीदना चाहिए। मांस को खोल से अलग करें, इसे कद्दूकस करें, गर्म पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तैयार दूध को धुंध या कॉटन नैपकिन से निचोड़ लें। आधे नारियल से आपको 200 मिली दूध मिल सकता है।

सब्जियों के साथ चावल

व्रत के दौरान आप न केवल चावल से दलिया बना सकते हैं, बल्कि अन्य व्यंजन भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सब्जियों के साथ चावल पका सकते हैं। पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकला, जैसा कि प्रस्तावित तस्वीरों में है। और चावल बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, रेसिपी के लिए आप ताजी और फ्रोजन दोनों तरह की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 0.5 कप चावल;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• 0.5 कप स्वीट कॉर्न;
• 0.5 कप हरी मटर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 150-200 मिली पानी।

तैयारी:

• मीठी मिर्च और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और तुरंत गर्म तेल के साथ पैन में डालें, सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें।
• अब हरे मटर को कॉर्न के साथ डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए भूनें।

सब्जियों के बाद, नमक और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें, पानी डालें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।

• इसके बाद, सब्जियों में नमकीन पानी में पहले से उबले हुए चावल डालें, मिलाएँ।
• सब्जियों के साथ चावल को एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

आप चावल नहीं पका सकते हैं, लेकिन सब्जियां तलने के बाद, अनाज में डालें, पानी डालें और सब्जियों के साथ चावल को नरम होने तक भूनें। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप मशरूम जोड़ सकते हैं, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित सब्जी पुलाव मिलता है।

अदरक के साथ गाजर प्यूरी सूप

४० दिनों के लिए आम आदमी के लिए लेंट २०२० के दिन के मेनू में पहले गर्म व्यंजन भी शामिल होने चाहिए। बहुत सारे व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, आप इस तरह के स्वादिष्ट और सुंदर खाना बना सकते हैं, जैसे कि फोटो में अदरक के साथ गाजर प्यूरी सूप। पकवान इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप इसे न केवल उपवास के दौरान, बल्कि आम दिनों में भी पकाना चाहेंगे।

अवयव:

• 600 ग्राम गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• ताजा अदरक;
• 0.5 चम्मच करी।

तैयारी:

छिले हुए गाजर को मनमाने टुकड़ों में काटिये, सॉस पैन में डालिये, पानी से भर दीजिये, आग पर रख दीजिये और सब्जी को नरम कर दीजिये

इस समय, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन की लौंग और ताजा अदरक के एक छोटे टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर काट लें।

एक कड़ाही में प्याज को हल्का सा तेल लगाकर भूनें, फिर उसमें अदरक और लहसुन डालें, दो मिनट तक भूनें। फिर करी सब्जियों के साथ छिड़कें, थोड़ा पानी डालें और 3-4 मिनट तक उबालें।

अब हम सब्जियों को तैयार गाजर में भेजते हैं और सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसते हैं।

• तैयार सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
• अगर गाजर मीठी है, तो आप सूप में नमक नहीं डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद के लिए नींबू का रस मिला सकते हैं। क्राउटन भी इस तरह के पकवान के लिए उपयुक्त हैं, सामान्य दिनों में - गेहूं की रोटी से, और दुबले दिनों में - राई से।

गोभी और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

व्रत के दौरान सलाद बनाना बहुत अच्छा होता है, खासकर ताजी सब्जियों से, क्योंकि इनमें ढेर सारे विटामिन होते हैं। हम गोभी और मसालेदार मशरूम के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद की तस्वीर के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• 1, 2 किलो गोभी (सफेद गोभी);
• हरी प्याज का एक बड़ा गुच्छा;
• 1 गाजर;
• ताजा अजमोद का एक बड़ा गुच्छा;
• 2 ताजा खीरे;
• हरी मटर का 1 जार;
• मसालेदार शहद मशरूम का 1 जार;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरका;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• सफेद गोभी को बारीक काट लें, हरे प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
• ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, अजमोद को बारीक काट लें।
• एक बड़े कटोरे में गोभी, हरी प्याज, गाजर, अजमोद डालें, मटर डालें, खीरे और मसालेदार मशरूम डालें, जिन्हें किसी भी अन्य मशरूम से बदला जा सकता है।
• एक प्रेस के माध्यम से सामग्री के साथ एक कटोरे में लहसुन को निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें।
• तेल और सिरका भी डालें, मिलाएँ और सलाद को थोडी देर के लिए छोड़ दें।
• सलाद विभिन्न प्रकार की कच्ची सब्जियों से बनाया जा सकता है, और फलों के सिरके या नींबू के रस को ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे व्यंजन ऐसे तेज़ दिनों के लिए उपयुक्त होते हैं, जब आपको केवल बिना तेल डाले कच्चा खाना खाने की आवश्यकता होती है।

मशरूम के साथ आलू पुलाव

उपवास के दिनों में, आपको न केवल स्वस्थ, बल्कि हार्दिक भोजन भी पकाने की आवश्यकता होती है ताकि व्यक्ति दिन के दौरान केवल भोजन के बारे में न सोचे। उदाहरण के लिए, आप मशरूम के साथ आलू पुलाव बना सकते हैं। पकवान पौष्टिक और स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

• 800 ग्राम आलू;
• 400 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 1-2 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
• डिल, नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लें, तेल में पारदर्शी होने तक तलें, ताकि पुलाव में सब्जी क्रंच न हो

• हमने मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट दिया, उन्हें प्याज की सब्जी में भेज दिया, 5-7 मिनट के लिए भूनें।
• छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उबलते पानी से भरें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे वापस एक कोलंडर में फेंक देते हैं और अतिरिक्त तरल निकलने देते हैं।

कद्दूकस किए हुए आलू को प्याले में लौटा दीजिए, इसमें स्टार्च, नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ इच्छानुसार मिलाइए।

तेलयुक्त चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करें, थोड़ा आलू द्रव्यमान फैलाएं, शीर्ष पर - मशरूम भरने का आधा, फिर से आलू। फिर बचे हुए मशरूम और आलू फिर से।

हम पुलाव को ओवन में भेजते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45-50 मिनट तक पकाते हैं।

आलू पुलाव को कई तरह की फिलिंग से बनाया जा सकता है, यहां तक कि दाल से भी। ऐसा करने के लिए, प्याज को गाजर के साथ भूनें, और फिर उबली हुई दाल के साथ मसाले और टमाटर के पेस्ट के साथ उबाल लें।

एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ दुबला गाजर का केक

आप उपवास के दौरान पके हुए सामान नहीं खा सकते हैं, लेकिन आपको बेकिंग को पूरी तरह से छोड़ना नहीं होगा। आखिरकार, गाजर के केक की तस्वीर के साथ एक नुस्खा है, जिसकी ख़ासियत यह है कि यहां एक प्रकार का अनाज का आटा उपयोग किया जाता है, इसलिए पके हुए माल स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

आटा के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 50 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 200 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 1 नींबू का रस और उत्साह;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल पानी;
• एक चुटकी नमक;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

शीशे का आवरण के लिए:

• 200 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 1 संतरे का रस और रस।

तैयारी:

1. एक बाउल में मैदा और कुट्टू का आटा डालें, बेकिंग पाउडर के साथ वैनिलिन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक अन्य बर्तन में ब्राउन शुगर, दालचीनी डालें, एक नींबू का रस और एक नींबू का रस डालें, तेल और पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
3. अब इस तीखे मिश्रण में अच्छी तरह से धुली और सूखी किशमिश डालें। इसके बाद, कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर बिछा लें और मिला लें।
4. सूखे मिश्रण को तरल उत्पादों के साथ एक कटोरे में डालें और एक सजातीय आटा गूंध लें।
5. आटे को चर्मपत्र के साथ एक सांचे में डालें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में रख दें, तापमान 180 ° ।
6. हम तैयार केक को निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा करते हैं। शीशा लगाने के लिए, एक संतरे के रस और जेस्ट के साथ आइसिंग शुगर मिलाएं। शीशा लगाना गाढ़ा दूध जैसा दिखना चाहिए।
7. ठंडा किया हुआ केक मोल्ड से निकालें, इसे आइसिंग से डालें और फज को जमने के लिए 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें।
8. दिखने के बावजूद, पके हुए माल कोमल और कुरकुरे होते हैं, क्योंकि एक प्रकार का अनाज के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है। केक को और खुशबूदार बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा मसाला मसाला डाल सकते हैं, अगर मसालों का ऐसा मिश्रण न हो तो एक चुटकी जायफल, इलायची, अदरक और पिसी हुई लौंग लें.

सामान्य लोगों के लिए ग्रेट लेंट 2020 ब्राइट संडे को समाप्त होता है। इस दिन, आप 40 दिनों के लिए सभी निषेधों और लेंटेन मेनू के बारे में भूल सकते हैं, जिसे हर रूढ़िवादी ईसाई दिन-प्रतिदिन सोचता था। लेकिन आपको पोस्ट से सही तरीके से बाहर निकलने की भी जरूरत है, आपको तुरंत भारी भोजन का सहारा नहीं लेना चाहिए।तो, ईस्टर पर, आप थोड़ा पनीर, मांस का स्वाद ले सकते हैं, शराब पी सकते हैं, ईस्टर केक और अंडे को उत्सव की मेज पर रखना सुनिश्चित करें। और अगले दिन से, आप धीरे-धीरे उन आहार खाद्य पदार्थों पर लौट सकते हैं जो उपवास के दौरान निषिद्ध थे।