घर पर सर्दियों के लिए गाजर कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

सर्दियों में आप ताजी और स्वादिष्ट सब्जियों से खुद को खुश करना चाहते हैं! यदि आप अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में गाजर उगाने में कामयाब रहे, तो आपको यह पता लगाना होगा कि तहखाने में घर पर इसके भंडारण को कैसे व्यवस्थित किया जाए। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो एक उज्ज्वल जड़ वाली सब्जी हमेशा मेज पर रहेगी।

तैयारी गतिविधियाँ

भंडारण के लिए सब्जी डालने से पहले, आपको कई प्रारंभिक उपाय करने होंगे। आरंभ करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना चाहिए:

1. कमरा तैयार करो। तहखाने को कीटाणुरहित, हवादार, एंटी-मोल्ड से उपचारित किया जाना चाहिए।
2. फसल को खोदकर सुखा लें। गाजर को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, शुष्क मौसम में कटाई के काम में संलग्न होने की सलाह दी जाती है। साथ ही, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खुदाई प्रक्रिया के दौरान जड़ें बरकरार रहें।
3. सबसे ऊपर काट लें। कुछ मिमी हरियाली छोड़ने की सलाह दी जाती है, और नहीं। नहीं तो सब्जियां सड़ने लगेंगी।
4. फसल के माध्यम से जाओ। केवल पूरी प्रतियां भंडारण के अधीन हैं। यदि दोष या कट हैं, तो ऐसे फलों को त्यागना होगा।

यदि सभी प्रारंभिक गतिविधियाँ पूरी हो जाती हैं, तो आप आगे के काम के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ग्रीष्मकालीन निवासी को अभी भी बहुत कुछ करना है। आखिरकार, न केवल फसल की कटाई करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे संरक्षित करना भी महत्वपूर्ण है।

रेत में फसल

सर्दियों के लिए गाजर को घर पर कैसे रखा जाता है, यह कई बागवानों के लिए दिलचस्प है। सब्जियां अक्सर रेत में रखी जाती हैं। ऐसा करने के लिए, पहले आपको निम्न कार्य करने होंगे:

• बक्से तैयार करना;
• नीचे तक रेत डालें;
• कंटेनरों में गाजर की व्यवस्था करें;
• ऊपर से रेत डालें।

इस प्रकार, आपको परतों को वैकल्पिक करने की आवश्यकता है। यह विधि बेसमेंट में जगह बचाती है और महंगा नहीं है।

फ्रिज में

यदि सर्दियों के लिए तहखाने में भंडारण के लिए गाजर भेजना संभव नहीं है, तो परेशान न हों। घर में फसल को फ्रिज में रखना संभव होगा। सबसे पहले, फलों को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, कंटेनरों में डालना चाहिए। तापमान शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

मिट्टी में डुबकी

अगर आपको अगले साल तक गाजर को स्टोर करने की ज़रूरत है, तो मिट्टी में डुबकी बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। इस पद्धति का उपयोग करने के लिए, आपको निम्नलिखित चरणों को पूरा करना होगा:

• मिट्टी के साथ आधा 5 लीटर बाल्टी डालें, इसे पानी से पतला करें;
• द्रव्यमान मिलाएं;
• ऊपर से गाजर पकड़े हुए, उन्हें मिट्टी में डुबोएं;
• जड़ों को सिलोफ़न पर रखें, उन्हें सुखाएं;
• सब्जियों को कंटेनरों में डालें।

यह विधि उसी तरह है जैसे गाजर को जमीन में जमा किया जाता है। मिट्टी हवा को गुजरने देती है और साथ ही फसल को बाहरी नुकसान से भी बचाती है।

पैकेज में

सर्दियों के लिए घर पर गाजर को स्टोर करने के कई तरीके हैं। फलों को बैग में क्यों नहीं छिपाते? इसके अलावा, यह विधि काफी लोकप्रिय है और इसके लिए विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं है।

सबसे पहले आपको बैग लेने की जरूरत है, अगर वे घने हैं तो अच्छा है। फिर फलों को थैलियों में भरकर लकड़ी की पट्टियों पर रखना चाहिए। फसलों को दीवारों से दूर रखना चाहिए क्योंकि वे ठंडी होती हैं। खैर, अगर लकड़ी की राख है, तो आप इसके साथ सब्जियां छिड़क सकते हैं।

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तहख़ाना

घर पर सर्दियों के लिए गाजर को स्टोर करने के लिए एक बढ़िया जगह तहखाना है। यह एक आरामदायक तापमान और आर्द्रता बनाए रखता है, जिससे फसल लंबे समय तक ताजा रहती है। अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो सब्जियां पूरे साल टेबल पर रहेंगी।

आरंभ करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• कमरा तैयार करो। पिछले साल से सीम को हटाना आवश्यक है, हवादार, यदि संभव हो तो, तहखाने को इन्सुलेट करें।
• एक वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित करें। मध्यम तीव्रता का हो तो अच्छा है। हवा की अधिकता से, फल अंकुरित होने लगेंगे, और अपर्याप्त आर्द्रता के साथ, वे मुरझा जाएंगे।

बेसमेंट में फलों को कैसे स्टोर करें? ऐसा करने के कई सिद्ध तरीके हैं:

1. बक्सों में। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कंटेनर सूखे और विशाल हों। उनमें कई पंक्तियाँ बनाकर फलों को भरना आवश्यक है। 20 किलो से ज्यादा गाजर न डालें। अगला, आपको बॉक्स को ढक्कन के साथ कवर करने और दीवार से 10 सेमी दूर रखने की आवश्यकता है। यदि संभव हो तो कंटेनरों को स्टैंड पर रखने की सलाह दी जाती है। इससे कमरे में जगह की बचत होगी।
2. चूरा में। यह पता चला है कि आप गाजर को चूरा में स्टोर कर सकते हैं। जड़ फसलों को एक बॉक्स में रखा जाना चाहिए और छोटी लकड़ी के साथ छिड़का जाना चाहिए। चूरा पदार्थ छोड़ता है जो क्षय को रोकने में मदद करेगा।
3. प्याज का छिलका … अगर घर में प्याज की भूसी रह जाए तो उसे तुरंत फेंके नहीं। भूसी को थैलियों में डालना चाहिए, और जड़ वाली फसलों को उसमें भेजना चाहिए। कच्चा माल नमी को अवशोषित करेगा और बैक्टीरिया को गुणा करने से रोकेगा।
4. काई में। यह विधि दूसरों से इस मायने में भिन्न है कि यह कच्चे माल की सही तैयारी प्रदान करती है। सबसे पहले, गाजर को धूप में सुखाना चाहिए, और फिर ठंडी जगह पर छोड़ देना चाहिए। फिर फलों और काई को बारी-बारी से बक्सों में परतों में रखना चाहिए।
5. बर्तनों में। यदि आपके घर में बड़े बर्तन हैं, तो इन्हें फसलों के भंडारण के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। धुली और सूखी जड़ वाली सब्जियों को कंटेनरों में लंबवत रखा जाना चाहिए और एक कागज तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। अगला, आपको ढक्कन के साथ पैन को कसकर बंद करने और तहखाने में डालने की आवश्यकता है।
6. चाक पाउडर … अपनी सब्जियों का पाउडर बनाने के लिए चाक का उपयोग करना एक बेहतरीन उपाय है। जड़ वाली सब्जियों को पहले सुखाकर कंटेनरों में डालना चाहिए। उसके बाद, कंटेनरों को तहखाने में हटा दिया जाना चाहिए।
7. 3 लीटर जार में। कम ही लोग जानते हैं कि सर्दियों के लिए घर पर गाजर को स्टोर करने के लिए कांच के जार का इस्तेमाल किया जाता है। यह पता चला है कि विधि आपको अगले साल तक सब्जियों को ताजा रखने की अनुमति देती है। इस पद्धति का उपयोग करने के लिए, आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबला हुआ, सुखाया जाना चाहिए। उसके बाद, गाजर को जार में लंबवत रखा जाना चाहिए। इस मामले में, जड़ फसलों के बीच थोड़ी दूरी छोड़नी चाहिए। सहिजन की जड़, चूरा भी कन्टेनर में रखना चाहिए। बैंकों को बंद नहीं किया जाना चाहिए, इस रूप में उन्हें बेसमेंट में हटा दिया जाना चाहिए।

गाजर सभी बागवानों की पसंदीदा सब्जी है। यह संस्कृति मकर नहीं है और उचित देखभाल के साथ अच्छी फसल के साथ खुश कर सकती है। लेकिन गर्मियों के निवासी को न केवल फल उगाने चाहिए, बल्कि उन्हें वसंत तक संरक्षित करना चाहिए। सौभाग्य से, ऐसा करने के कई तरीके हैं, और आप आसानी से सबसे उपयुक्त माली चुन सकते हैं। नतीजतन, ताजी सब्जियां हमेशा मेज पर रहेंगी और पूरा परिवार खुश रहेगा।

बक्शीश

1. सर्दियों में गाजर रखना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन काफी हद तक संभव है। एक ग्रीष्मकालीन निवासी कई तरीकों का उपयोग कर सकता है: फसल को तहखाने, रेफ्रिजरेटर, रेत में डाल दें। लेकिन पहले आपको कई तैयारी गतिविधियों को अंजाम देने की जरूरत है।
2. यदि तहखाने में सब्जियों को स्टोर करने का निर्णय लिया गया था, तो कमरा तैयार और कीटाणुरहित होना चाहिए। इस मामले में, जड़ फसलों को फंगल रोगों का खतरा नहीं होगा।
3. यदि फसल को तहखाने में रखना संभव नहीं है, तो आप फलों को फ्रिज में रख सकते हैं। वहां वे लंबे समय तक अपनी ताजगी भी बरकरार रखेंगे।