हम नए साल तक घर पर अंगूर को संरक्षित करते हैं

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

अंगूर की भरपूर फसल लेने के बाद, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे नए साल तक घर पर कैसे संरक्षित किया जाए। यहां पेशेवर माली के कुछ सुझाव दिए गए हैं जो जानते हैं कि नए साल तक इसे ताजा रखने के लिए क्या करना चाहिए।

भंडारण स्थान चुनना

अंगूर को घर पर कैसे संरक्षित किया जाए यह एक सवाल है जो बागवानों को चिंतित करता है। कई तरीके हैं, इसलिए हर कोई उस विकल्प को चुन सकता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। यदि आप अंगूर को वसंत तक रखने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जिसके बिना गुच्छों को बचाना संभव नहीं होगा:

• यह जानना सुनिश्चित करें कि आपने अपने बगीचे में कौन से अंगूर उगाए हैं। अंगूर, जो आमतौर पर बाद में पकने वाली किस्म के लिए जिम्मेदार होते हैं, अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं;
• अंगूरों की चमड़ी मोटी होनी चाहिए;
• कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन किए बिना स्व-खेती नहीं की जा सकती। यदि उनका पालन नहीं किया जाता है, तो भविष्य में अंगूर को लंबे समय तक संरक्षित करना असंभव होगा;
• शाखाओं से गुच्छों को हटाते समय, आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है कि मोम के फूल को नुकसान न पहुंचे;
• अंगूर को भंडारण के लिए स्थानांतरित करते समय, आपको उन जामुनों को अलग करना चाहिए जो नरम या उखड़ गए हैं;
• भंडारण से पहले कटे हुए जामुन को नहीं धोना चाहिए।

जरूरी! अधिकतम शेल्फ जीवन छह महीने तक है। लंबे समय तक चलने वाली किस्मों में शामिल हैं: कुतुज़ोव्स्की, ओसेनी ब्लैक, दिसंबर, इसाबेला।

अंगूर को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, न केवल सही किस्म का चयन करना आवश्यक है, बल्कि आवश्यक परिस्थितियां भी बनाना आवश्यक है।

बचत के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए आप अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।

तहखाने का भंडारण

यदि आप नहीं जानते कि घर पर नए साल से पहले अंगूर को कैसे संरक्षित किया जाए और आपके पास एक अप्रयुक्त तहखाना है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से चुन सकते हैं। तहखाने में तापमान शासन +1 से +8 डिग्री के बीच होना चाहिए। अगर तहखाना गीला है, तो कोई बात नहीं। अधिकतम आर्द्रता 80% हो सकती है। यदि आर्द्रता अधिक होगी, तो अंगूर सड़ने लगेंगे और उस पर फफूंदी लगने लगेगी।

आवश्यक आर्द्रता बनाए रखने के लिए, कमरे को हवादार होना चाहिए। यदि हवादार करने का कोई रास्ता नहीं है, तो उसके बगल में चारकोल की एक बाल्टी रखना सबसे अच्छा है, जो सभी अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर लेगा।

अंगूर को तहखाने में जमा करने के बाद, सप्ताह में कम से कम एक बार सुरक्षा के लिए फलों का निरीक्षण करना आवश्यक है। यदि आप देखते हैं कि जामुन खराब होने लगे हैं, तो उन्हें कुल द्रव्यमान से निकालना बेहतर है।

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हैंगिंग स्टोरेज

यह भंडारण विकल्प अंगूर की थोड़ी मात्रा के लिए उपयुक्त है। इस प्रकार के भंडारण के लिए, आपको अंगूरों को सही ढंग से काटने की जरूरत है। इसे एक बेल से काटा जाता है, ताकि भविष्य में इसे विशेष रूप से तैयार हुक पर लटकाया जा सके। आप कटी हुई बेल को पानी की बोतल में डाल सकते हैं, जिसमें एक सक्रिय कार्बन टैबलेट डाला जाएगा। लेकिन इस मामले में, अंगूर को 2 महीने से अधिक समय तक अच्छी स्थिति में नहीं रखा जाएगा।

जरूरी! पानी की बोतल का उपयोग करके अंगूर का भंडारण करते समय, आपको समय-समय पर शाखा के किनारे को ट्रिम करने की आवश्यकता होती है ताकि अंगूर पानी से संतृप्त हो जाएं।

बक्से में भंडारण

भंडारण बॉक्स चुनते समय, आपको लकड़ी के बक्से या टब का चयन करना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप अंगूर को अंदर डालें, यह सुनिश्चित कर लें कि लकड़ी सूखी है। बॉक्स के निचले भाग में आपको सूखा चूरा, पुआल डालना होगा। उसके बाद, अंगूर बिछाए जाते हैं, जिनकी शाखाएं एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए। चाहे कितने भी अंगूर हों, प्रत्येक परत को चूरा या घास की एक परत के साथ छिड़का जाना चाहिए।

जरूरी! चूरा चुनते समय, आप पाइन या स्प्रूस पर अपनी पसंद को रोक नहीं सकते। यह देखते हुए कि चूरा पाइन सुइयों की तरह गंध करता है, यह अंगूर के स्वाद को प्रभावित करेगा।

रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर करें

आप अंगूर को फ्रिज में रख सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प फ्रीजिंग होगा, जो जामुन के सभी स्वादों को बरकरार रखेगा।

भंडारण निम्नानुसार किया जाता है:

• कटाई के बाद, क्षतिग्रस्त जामुन से अंगूर को साफ करना आवश्यक है। फिर उन्हें प्राकृतिक तरीके से धोया और सुखाया जाता है;
• ब्रश को एक ट्रे पर व्यवस्थित करें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, और फिर उन्हें दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें;
• फिर ट्रे को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है;
• उसके बाद, अंगूर को भागों में कंटेनरों में रखा जाता है और ठंड और भंडारण के लिए भेजा जाता है। कक्ष में हवा का तापमान -24 डिग्री होना चाहिए।

अंगूर के लिए सही भंडारण की स्थिति चुनना आपको अगले वसंत तक जामुन रखने की अनुमति देगा।