नए साल 2022 के लिए मेनू - नया और दिलचस्प क्या पकाना है

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

नए साल 2022 को टाइगर द्वारा चिह्नित किया जाएगा - यह जानवर बेचैन है, लेकिन दयालु है और अच्छे भोजन की बहुत सराहना करता है। इसलिए, यह सोचना महत्वपूर्ण है कि उत्सव की मेज के लिए क्या पकाना है, तस्वीरों के साथ सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन करें और एक मेनू बनाएं जो रिश्तेदारों, मेहमानों और एक नए संरक्षक को पसंद आए।

नए साल 2022 के लिए क्या करें और क्या न करें?

नए साल 2022 के लिए, आप जो सबसे ज्यादा पसंद करते हैं उसे पका सकते हैं, उत्सव के व्यंजनों की तस्वीरों के साथ दिलचस्प व्यंजनों का चयन कर सकते हैं। लेकिन अगर आप एक नए संरक्षक को खुश करना चाहते हैं, तो मेनू बनाते समय कुछ नियमों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

बाघ भोजन के बारे में पसंद नहीं करता है और लगभग सर्वाहारी माना जाता है, लेकिन उसे मछली पसंद नहीं है। यदि आप वास्तव में एक मछली पकवान बनाना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से सेंकना बेहतर है, क्योंकि पूर्वी संस्कृति में यह धन का प्रतीक है।

नए साल की मेज खाली नहीं होनी चाहिए, क्योंकि टाइगर को अच्छा खाना पसंद है। यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि उसकी पसंदीदा विनम्रता मांस है, इसलिए नए साल 2022 के लिए आप मुर्गी और टर्की सहित किसी भी मांस से व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, हॉलिडे ट्रीट की तैयारी में, आप सब्जियों और सोने, भूरे, पीले रंगों के उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: आलू, मक्का, बेल मिर्च, अनानास, संतरे, आदि।

नए संरक्षक को निश्चित रूप से मेज पर सभी प्रकार के सॉसेज, पनीर, मांस व्यंजनों के साथ-साथ सब्जियां और फल भी पसंद आएंगे।

खाना पकाने की विधि के लिए कोई आवश्यकता नहीं है: आप स्टू, सेंकना, उबालना, धूम्रपान करना आदि कर सकते हैं।

मादक और फ़िज़ी पेय के प्रति बाघ का नकारात्मक रवैया है, इसलिए मेज को न केवल मजबूत शराब के साथ, बल्कि साधारण नींबू पानी से भी बोतलों से सजाया जाना चाहिए।

नए साल 2022 के लिए मेनू

नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक गृहिणी सोचती है कि क्या नया और दिलचस्प खाना बनाना है ताकि टेबल विविध और स्वादिष्ट निकले। हम उत्सव के व्यंजनों की तस्वीरों के साथ कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन्हें नए साल 2022 के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

नए साल के पैनकेक बैग

चिकन और मशरूम से भरे पैनकेक बैग एक क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा है जो उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा। बैग बहुत स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक हैं।

पैनकेक सामग्री:

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 170 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

भरने के लिए:

• 300 ग्राम चिकन स्तन;
• 300 ग्राम मशरूम;
• पनीर के 100 ग्राम;
• अजमोद की टहनी की एक जोड़ी;
• 100 मिलीलीटर क्रीम (20%)।

तैयारी:

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें, दूध में डालें और सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।

अब आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा गूंथ लें।

पैन को तेल से ग्रीस कर लें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक कर लें।

चलो भरने पर चलते हैं। प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें।

इस समय, पोल्ट्री ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज पर डाल दें, बारीक कटा हुआ मशरूम डालें, निविदा तक भूनें।

भरावन में कटा हुआ अजमोद डालें, नमक डालें और क्रीम में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें।

अब प्रत्येक पैनकेक के बीच में फिलिंग डालें, पैनकेक को एक बैग में डालकर पनीर से बांध दें, आप हरे प्याज के पंख का उपयोग कर सकते हैं।

पैनकेक बैग न केवल चिकन और मशरूम के साथ बनाया जा सकता है, बल्कि क्रीम पनीर और हेरिंग या लाल मछली, स्क्विड, पनीर और हैम, और यहां तक कि जूलिएन के साथ भी बनाया जा सकता है।

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स्नैक "क्रिसमस बॉल्स"

क्रिसमस बॉल्स एक मूल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जिसके लिए चिकन ब्रेस्ट और अन्य उपलब्ध उत्पादों की भी आवश्यकता होती है।

अवयव:

• 2 चिकन स्तन;
• पनीर के 100 ग्राम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• तिल के बीज;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• मेयोनेज़;
• दिल।

तैयारी:

चिकन मीट को पहले से उबाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।डिल साग को बारीक काट लें, लहसुन और पनीर को कद्दूकस से काट लें।

हम पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ एक आम कटोरे में मांस भेजते हैं।

मेयोनेज़, काली मिर्च स्वादानुसार डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और उन्हें तिल में रोल करें।

हम गेंदों को एक डिश पर फैलाते हैं, काले जैतून और हरे प्याज के पंखों से हम एक लूप के साथ एक टोपी बनाते हैं।

तिल के बीज को मीठे पेपरिका, कद्दूकस किए हुए बीट्स या गाजर से बदला जा सकता है, फिर गेंदें कीनू की तरह दिखेंगी।

चिकन पफ सलाद "क्रिसमस खिलौना"

नए साल की मेज हमेशा उच्च लागत से जुड़ी होती है, लेकिन छुट्टी के व्यंजन तैयार करने के लिए महंगा मांस खरीदना जरूरी नहीं है। तो, नए साल 2022 के लिए, आप चिकन "क्रिसमस टॉय" के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, नाजुक और उज्ज्वल सलाद तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

• 1 चिकन पट्टिका;
• 2 गाजर;
• 3 उबले अंडे;
• 100 ग्राम सूखे prunes;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 2 चुकंदर;
• नमक स्वादअनुसार;
• हरी प्याज;
• प्याज;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

सूखे प्रून के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रिसमस ट्री टॉय के आकार में मेयोनेज़ के साथ सलाद डिश को लुब्रिकेट करें।

पट्टिका को पहले से उबाल लें, बारीक काट लें, पहली परत के साथ एक डिश पर रखें और मेयोनेज़ के साथ कवर करें।

एक महीन कद्दूकस पर मांस की परत के ऊपर, अंडे की जर्दी को रगड़ें और हल्के से डालें।

आलूबुखारा से पानी निकालें, उन्हें अतिरिक्त नमी से सुखाएं, बारीक काट लें, जर्दी पर डालें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ कवर करें।

उबले हुए गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, थोड़ा सा नमक डालें और मेयोनेज़ से ढक दें।

ऊपर से, पूरे सलाद को बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ पूरी तरह से ढक दें और मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।

एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके, उबले हुए चुकंदर को सीधे पेपर नैपकिन पर पीस लें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए।

"खिलौना" एक पट्टी में होगा, इसलिए टूथपिक के साथ हम सलाद की सतह पर रेखाएं खींचते हैं और बीट्स की धारियां बनाते हैं।

अंडे की सफेदी को महीन कद्दूकस पर रगड़ें और बची हुई पट्टियों पर फैलाएं।

हम खिलौने के लिए एक पूंछ बनाते हैं, प्याज से ऊपर से काटते हैं।

हम वांछित आकार की अंगूठी का चयन करते हैं और उसमें हरे प्याज का पंख डालते हैं, यह खिलौने के लिए एक धागा होगा।

सलाद को बाघ शावक के आकार में व्यवस्थित किया जा सकता है, पकवान की ऐसी सेवा निश्चित रूप से नए संरक्षक को प्रसन्न करेगी। हम सजावट के लिए अंडे की सफेदी, गाजर और जैतून का भी इस्तेमाल करते हैं।

नए साल की मेज के लिए स्वादिष्ट मांस का सलाद

हम एक स्वादिष्ट मांस सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो बिना मेयोनेज़ के खाना बनाना पसंद करते हैं। सलाद तैयार करना बहुत ही सरल और तेज़ है, पकवान बेहद स्वादिष्ट, उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण हो जाता है।

अवयव:

• 300 ग्राम वील;
• 70 ग्राम सलाद प्याज;
• पनीर के 100 ग्राम;
• टमाटर के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम लेटस के पत्ते;
• 60 ग्राम पके हुए जैतून।
• तलने का तेल।

ईंधन भरने के लिए:

• 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1 चम्मच गरम सरसों;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तिल के बीज।

तैयारी:

हम लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह धोते हैं, सुखाते हैं, अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़ते हैं और तुरंत उन्हें एक सर्विंग डिश पर रख देते हैं।

हार्ड पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे सलाद के ऊपर रख दें।

सलाद प्याज के साथ शीर्ष, जिसे हम पतले क्वार्टर के छल्ले में काटते हैं, साथ ही टमाटर को स्लाइस में काटते हैं और आधा में जैतून काटते हैं।

वील को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में गरम तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें।

ड्रेसिंग के लिए तेल में नींबू का रस और गरम सरसों का तेल मिलाएं।

तैयार मांस को सलाद पर डालें, ऊपर से नमक, काली मिर्च, ड्रेसिंग के साथ डालें और तिल के साथ छिड़के।

इस नुस्खा में, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को अधिक न सुखाएं, वील को 10 मिनट से अधिक समय तक भूनें।

मीठे और खट्टे शीशे का मांस में सूअर का मांस

नए साल की मेज गर्म मांस व्यंजन के बिना पूरी नहीं होती है, जिससे नया संरक्षक विशेष रूप से खुश होगा। यदि आप नए साल 2022 के लिए कुछ नया और दिलचस्प खाना बनाना चाहते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि मेनू में मीठे और खट्टे शीशे में पके हुए पोर्क की तस्वीर के साथ एक नुस्खा शामिल करें। पकवान बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण निकला।

अवयव:

• 1.7 किलो सूअर का मांस कमर (पसलियों);
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• लहसुन की 6-8 लौंग;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 हरा सेब;
• 6 बड़े चम्मच। एल चटनी;
• 6 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 1 चम्मच सूखे लहसुन;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• लाल गर्म मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

हम फिल्मों से सूअर का मांस साफ करते हैं, अतिरिक्त वसा काटते हैं, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं, अच्छी तरह से रगड़ते हैं।

बचे हुए नमक और काली मिर्च में छिली हुई लहसुन की कलियों को रोल करें।

हम लोई में पंचर बनाते हैं और लहसुन डालते हैं।

मांस को तेल से चिकना करें, इसे पन्नी में लपेटें और 1 घंटे 45 मिनट (तापमान 150 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजें।

शीशे का आवरण के लिए, मैश किए हुए आलू में छिलके वाले सेब को पीसकर सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

प्यूरी में चीनी, केचप, सोया सॉस, नींबू का रस, दालचीनी, सूखा लहसुन और लाल मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, आग लगा दो और शीशे का आवरण 20 मिनट तक उबालें।

हम मांस को बाहर निकालते हैं, इसे वायर रैक पर रखते हैं और उदारता से इसे शीशे का आवरण के साथ चिकना करते हैं।

हम मांस को 6-8 मिनट (तापमान 250 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं, फिर इसे पलट देते हैं, शेष शीशे का आवरण के साथ चिकना करते हैं और एक और 6-8 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

सूअर के मांस में थोड़ी चर्बी होती है, इसलिए मुख्य बात यह है कि मांस को सुखाना नहीं है। हम गणना के साथ सेंकना करते हैं: प्रत्येक 500 ग्राम मांस के लिए 30 मिनट। यदि आपके पास समय है, तो लोई को 2 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दिया जा सकता है, ताकि यह बेहतर ढंग से मैरीनेट और नमकीन हो।

शहद-नारंगी अचार में चिकन

नए साल 2022 के लिए, आप बस चिकन बेक कर सकते हैं, यह सरल, त्वरित और स्वादिष्ट है। और पकवान को उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, हम एक फल तकिए पर शहद-नारंगी अचार में शाही चिकन के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं।

अवयव:

• चिकन शव;
• 2 संतरे;
• 1-2 सेब;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका के 30 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम शहद;
• 60 ग्राम सरसों;
• सौंफ के 2 सितारे;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके, संतरे का छिलका उतार लें।

संतरे को आधा काट लें, आधे से रस निचोड़ लें।

सरसों को एक जार में डालें और उस पर हैंड ब्लेंडर का पैर रख दें। फिर संतरे का रस, सेब का सिरका डालें, शहद डालें और तेल डालें।

तेज गति से मारिनेड मारो। व्हिपिंग की शुरुआत में, ब्लेंडर लेग को कैन के नीचे से न फाड़ें, और फिर धीरे-धीरे इसे ऊपर उठाएं।

ऑरेंज जेस्ट को मैरिनेड में डालें और मिलाएँ।

हम तैयार मुर्गे के शव को बाहर और अंदर नमक से अच्छी तरह रगड़ते हैं।

फिर हम चिकन को मैरिनेड से चिकना करते हैं और नए साल की मेज पर पकवान सुंदर दिखने के लिए, हम पैरों को सुतली से बांधते हैं।

हम तैयार शव को बेकिंग स्लीव में डालते हैं, शेष मैरिनेड में डालते हैं और इसे 1 घंटे (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।

फिर हम आस्तीन काटते हैं, चिकन खोलते हैं और इसे अधिकतम तापमान पर 10 मिनट के लिए ब्राउन होने देते हैं।

इस समय हम फ्रूट पिलो तैयार करेंगे। शेष नारंगी छीलें, स्लाइस में अलग करें।

सेब को संतरे के समान आकार के टुकड़ों में काट लें।

पाक कला कारमेल: एक सूखे फ्राइंग पैन में चीनी डालें, इसके पिघलने और एक मलाईदार रंग प्राप्त करने की प्रतीक्षा करें। मक्खन डालें और चिकना होने तक सब कुछ जल्दी से मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण में गर्म पानी डालें, मिलाएँ और गाढ़ा होने तक (लगभग 1-2 मिनट) गर्म करें।

कारमेल में सेब और संतरे के स्लाइस डालें। एक मिनट के बाद, फलों को पलट दें, उन पर सौंफ के तारे डालें, ढक्कन से ढक दें और कई मिनट तक फल को उबालें।

हम तैयार फलों को एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाते हैं, ऊपर से पके हुए चिकन डालते हैं, मैरिनेड से चिकना करते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप चिकन को सेब, संतरे, क्विंस, या आलू, एक प्रकार का अनाज और किसी अन्य साइड डिश के साथ बेक कर सकते हैं।

विस्फोटक मंदारिन नए साल का केक

नए साल की मेज के लिए, आपको बहुत सारे व्यंजन बनाने की ज़रूरत है, और कभी-कभी मिठाई पकाने के लिए समय नहीं बचा है। लेकिन बिना बेक किए केक की एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है, इसे छुट्टी से कुछ दिन पहले भी तैयार किया जा सकता है।

पहली परत के लिए सामग्री:

• 160 ग्राम कीनू;
• 20 मिलीलीटर पानी;
• 4 ग्राम जिलेटिन।

दूसरी परत के लिए:

• कीनू का रस का 90 मिलीलीटर;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 4 ग्राम स्टार्च;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 4 ग्राम जिलेटिन।

मूस के लिए:

• 200 मिली ग्रीक योगर्ट
• 12 ग्राम जिलेटिन;
• 1 चम्मच वनीला पेस्ट;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 75 ग्राम आइसिंग शुगर।

केक के लिए:

• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 70 ग्राम मकई के गुच्छे;
• 15 ग्राम विस्फोटक कारमेल।

वेलोर के लिए:

• 120 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 60 ग्राम कोकोआ मक्खन।

तैयारी:

पहली परत के लिए, छिलके वाली मंदारिन स्लाइस को एक ब्लेंडर से पंच करें, एक छलनी से गुजरें।

कीनू की प्यूरी में पानी, चीनी डालें और उबाल आने दें।

प्यूरी को 60 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, ढीला जिलेटिन डालें, हिलाएं, एक रिंग में डालें और फ्रीजर में भेजें।

एक सॉस पैन में दूसरी परत के लिए, चीनी के साथ जर्दी को पीसें, स्टार्च और कीनू का रस डालें, धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक उबालें।

हम द्रव्यमान को भी ठंडा करते हैं, ढीले जिलेटिन को पेश करते हैं, हलचल करते हैं और इसे अभी के लिए अलग रख देते हैं।

नरम चोटियों तक वसा वाली ठंडी क्रीम को व्हिप करें, कीनू द्रव्यमान के साथ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं।

पहली परत के ऊपर मूस डालें और फ़्रीज़र में वापस आ जाएँ।

केक के बेस के लिए वाइट चॉकलेट लें, इसे छोटी दालों के साथ माइक्रोवेव में पिघला लें।

मक्खन को तेज गति से 1-2 मिनट तक फेंटें, फिर चॉकलेट डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम एक ब्लेंडर में मकई के गुच्छे को टुकड़ों में तोड़ते हैं और विस्फोटक कारमेल के साथ, मक्खन और चॉकलेट के द्रव्यमान में जोड़ते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम द्रव्यमान को एक विभाजित रिंग में फैलाते हैं, इसे पूरे तल पर वितरित करते हैं ताकि एक समान केक प्राप्त हो, इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

मेन मूस के लिए, दही में पिसी चीनी, कोई भी वैनिला फ्लेवर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक पतली धारा में ढीला जिलेटिन डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।

नरम चोटियों तक वसा वाली ठंडी क्रीम को फेंटें, और फिर कई चरणों में उन्हें जिलेटिन के साथ द्रव्यमान में जोड़ें, धीरे से मिलाएं।

मूस के हिस्से को मोल्ड में डालें, इसे ५ मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें।

ऊपर से दो परतों का एक रिक्त स्थान रखें, इसे ऊपर से शेष मूस से भरें।

अब हम केक को ऊपर रखते हैं, थोड़ा गर्म करते हैं और 12-15 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं।

पूरी तरह से जमने के बाद, केक को वेलोर से ढक दें, फिर मिठाई को 4 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें, और परोसने से पहले इसे 30 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।

विस्फोटक कारमेल का उपयोग नमी युक्त घटकों के साथ नहीं किया जा सकता है, यह चॉकलेट, चॉकलेट आइसिंग, मक्खन और वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

नए साल 2022 के लिए मेन्यू बनाना मुश्किल है, लेकिन सुखद है। तस्वीरों के साथ प्रस्तावित व्यंजन आपकी मेज को वास्तव में उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट बना देंगे। इसके लिए आपको हमेशा कुछ नया और दिलचस्प देखने की ज़रूरत नहीं है, आप बस अपने पसंदीदा व्यंजन बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आप और आपका परिवार उन्हें पसंद करते हैं।