ईस्टर केक को अपने हाथों से कैसे सजाने के लिए

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

रूस में, ईस्टर केक सिर्फ फैंसी ब्रेड थे, जिसे एक क्रॉस और आटे की माला से सजाया गया था। आज, ईस्टर के लिए पके हुए माल को विभिन्न प्रकार की सजावट के साथ बनाया जा सकता है। हम कई विचारों और मास्टर कक्षाओं की पेशकश करते हैं जो आपको बताएंगे कि ईस्टर केक को खूबसूरती से और मूल तरीके से अपने हाथों से कैसे सजाने के लिए।

केक के लिए चीनी की सजावट

वैकल्पिक रूप से, आप ईस्टर केक को तैयार स्प्रिंकल्स या आकृतियों से सजा सकते हैं। लेकिन अपने हाथों से गहने बनाना बेहतर है, क्योंकि मास्टर कक्षाएं सरल हैं, और सामग्री सभी उपलब्ध हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 300 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• खाद्य रंग।

परास्नातक कक्षा:

• एक छोटे कटोरे में अंडे का सफेद भाग डालें और हल्का फेंटें, केवल संरचना को तोड़ने के लिए, आपको अंडे को झाग देने की आवश्यकता नहीं है।
• अब इसमें पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

• आखिर में नींबू का रस डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।
• परिणामी द्रव्यमान को 5 भागों में विभाजित करें। हम एक सफेद छोड़ देते हैं, अन्य रंगों के साथ मिश्रित होते हैं - हरा, भूरा, पीला और लाल।

• हम द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग में फैलाते हैं और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर सजावट रखना शुरू करते हैं।
• हम हरी चीनी द्रव्यमान को पत्तियों के रूप में लगाते हैं।
• हम भूरे और सफेद रंग से विलो टहनियाँ बनाते हैं।

• मुर्गियां बनाने के लिए, हम एक गेंद रखते हैं, ऊपर एक और छोटी सी, किनारों पर पंख। लाल, काले और सफेद द्रव्यमान से हम मुर्गियों के लिए स्कैलप्स और आंखें बनाते हैं।
• हम लाल, सफेद और पीले रंग के द्रव्यमान से फूल बनाते हैं, जैसा कि फोटो में है।

हम सजावट को कम से कम 8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, और फिर आप ईस्टर केक को सजाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।

चीनी के फूल

अगले मास्टर क्लास में, हम आपको बताएंगे कि कैसे अपने हाथों से साधारण सामग्री से सुंदर चीनी फूल बनाएं और उनके साथ ईस्टर केक को सजाएं। सजावट के लिए, आपको केवल अंडे का सफेद भाग और पाउडर चीनी चाहिए, जिसकी मात्रा अंडे के आकार पर निर्भर करेगी।

परास्नातक कक्षा:

एक बाउल में आइसिंग शुगर डालें और उसमें अंडे का सफेद भाग अलग-अलग रखें और मिलाएँ, किसी भी हालत में हरा नहीं।

नतीजतन, आपको एक मोटी शीशा लगाना चाहिए ताकि फूल अपना आकार बनाए रख सकें।

अब हम चीनी द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक में अलग-अलग रंगों के रंग डालते हैं, मिश्रण करते हैं और बैग में व्यवस्थित करते हैं।

अगला, "गुलाब" लगाव के साथ एक पेस्ट्री बैग लें, पीले शीशे का आवरण वाला एक बैग डालें और डैफोडील्स के रिक्त स्थान बनाएं। ऐसा करने के लिए, नोजल के पतले हिस्से के साथ चर्मपत्र के एक टुकड़े पर 6 पंखुड़ियां रखें।

• जैसे ही डैफोडील्स की पंखुड़ियां थोड़ी सूख जाती हैं, हम नुकीले कोने बनाते हैं।
• फिर हम पीले और नीले शीशे का आवरण से "पैंसी" बनाते हैं। ऐसा करने के लिए चर्मपत्र के एक टुकड़े पर 2 चौड़ी पीली पंखुड़ियां और 2 चौड़ी नीली पंखुड़ियां भी रखें।
• गुलाबी शीशे का आवरण से भारी फूल बनाए जा सकते हैं। हम 5 पंखुड़ियाँ एक पतली भुजा के साथ और ऊपर कुछ पंखुड़ियाँ लगाते हैं।

• अब हम फूलों के लिए पुंकेसर बनाते हैं, बस बैग से एक पतला कोना काट कर।
• पंखुड़ियों को हरे शीशे का आवरण से बाहर रखें।
• ये चीनी के फूल सिर्फ एक नोजल से बनाए जा सकते हैं। सजावट पूरी तरह से सख्त होने के बाद, आप ईस्टर केक को सजा सकते हैं।

ईस्टर की सजावट के लिए मीठे अंडे

आप ईस्टर केक को सबसे असामान्य सजावट के साथ सजा सकते हैं। तो, अपने हाथों से मीठे ईस्टर अंडे बनाना आसान है। मास्टर क्लास उतना ही सरल है जितना कि शीशा बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री।

आपको चाहिये होगा:

• प्रोटीन के 20 मिलीलीटर;
• 220 ग्राम आइसिंग शुगर;
• एक चुटकी नमक;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• रंग

परास्नातक कक्षा:

एक बाउल में प्रोटीन डालें। यदि आप कच्चे अंडे का उपयोग करने से डरते हैं, तो आप एक पाश्चुरीकृत उत्पाद या प्रोटीन पाउडर "एल्ब्यूमिन" ले सकते हैं, जिसका उपयोग अक्सर पेस्ट्री शेफ द्वारा किया जाता है। तो, हल्के से झाग आने तक एक चुटकी नमक के साथ प्रोटीन को हल्के से फेंटें।

फिर, 3-4 खुराक में, छना हुआ आइसिंग शुगर डालें, जिसे रेडी-मेड खरीदा जा सकता है, या चीनी लें और इसे कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। और साइट्रिक एसिड भी मिला लें।

सबसे पहले, द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, और फिर, जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो हम अपने हाथों से गूंधना जारी रखते हैं। स्थिरता में, यह मैस्टिक या प्लास्टिसिन की तरह निकलना चाहिए।

फिर हम अंडे को द्रव्यमान से गढ़ते हैं। हमने उत्पादों को एक प्लेट पर रखा, पहले इसे क्लिंग फिल्म के साथ कस दिया।

• अगर आपको रंग-बिरंगे अंडे बनाने हैं, तो द्रव्यमान का एक टुकड़ा लें, उसमें थोड़ा सा फूड कलरिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• गहनों को कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
• एक बार जब अंडे पूरी तरह से सूख जाते हैं, तो उन्हें सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या बटेर अंडे और गोल्डन कैंडुरिन का प्रभाव देने के लिए ब्राउन डाई का उपयोग करके अतिरिक्त रूप से रंगा जा सकता है।

यदि मूर्तिकला के दौरान द्रव्यमान उखड़ जाता है, तो इसका मतलब है कि इसमें बहुत अधिक पाउडर चीनी है। लेकिन इसमें कुछ भी भयानक नहीं है, बस थोड़ा सा पानी डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।

मार्शमॉलो से ईस्टर केक के लिए सजावट

ईस्टर केक के लिए DIY सजावट एक कन्फेक्शनरी उत्पाद जैसे मार्शमॉलो से की जा सकती है। मास्टर वर्ग सरल है, सजावट जल्दी से की जाती है, यह बहुत खूबसूरती से निकलती है। हम एक साथ कई विकल्प प्रदान करते हैं कि आप ईस्टर बेक किए गए सामान को मूल तरीके से कैसे सजा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मार्शमॉलो (विभिन्न आकार);
• मेरिंग्यू;
• चीनी मोती;
• रंगीन मुरब्बा।

परास्नातक कक्षा:

• शुरू करने के लिए, केक को शीशे का आवरण के साथ कवर करें, उन्हें थोड़ा सूखने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, अन्यथा सजावट पकड़ में नहीं आएगी।
• अब हम बड़े मार्शमॉलो से कैमोमाइल बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को कैंची से 6 टुकड़ों में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। और टुकड़े जितने पतले होंगे, फूल उतना ही सुंदर और साफ-सुथरा होगा।

• अगला, हम पंखुड़ियों को एक के ऊपर एक रखते हैं, नीचे दबाते हैं ताकि फूल एक साथ चिपक जाए और अपना आकार बनाए रखे।
• छोटे पीले मार्शमॉलो से एक छोटा टुकड़ा काट लें और कैमोमाइल के लिए एक पुंकेसर बना लें।

फिर हम छोटे मार्शमॉलो से एक छोटा कैमोमाइल बनाते हैं। बीच को चीनी के मनके से सजाएं।

• हम केक को एक सर्कल में डेज़ी से सजाते हैं, बड़े और छोटे आकार के फूलों को बारी-बारी से। और साथ ही चांदी के चीनी के मोतियों से सजाएं।
• अगली सजावट के लिए, एक छोटा मार्शमैलो लें, इसे आधा में काटें, और फिर प्रत्येक आधे को आधा काट लें, बस इसे तिरछा काट लें।

हम परिणामी त्रिकोणों से कुलीच पर फूल इकट्ठा करते हैं, और फूल के बीच को मनके से सजाते हैं।

अंतिम सजावट के लिए, बस मेरिंग्यू, मुरब्बा और छोटे मार्शमॉलो लें। हम कल्पना को जोड़ते हैं, ईस्टर केक सजाते हैं। आप बच्चों को कोई ऐसी दिलचस्प चीज सौंप सकते हैं, जो उन्हें जरूर पसंद आएगी।

ईस्टर केक को मैस्टिक से सजाते हुए

आज, पेस्ट्री को मैस्टिक से सजाना बहुत फैशनेबल और रचनात्मक है। इसलिए, हम एक मास्टर क्लास की पेशकश करते हैं जिसमें यह विस्तार से वर्णित है कि ईस्टर केक को अपने हाथों से ऐसी कन्फेक्शनरी सामग्री से कैसे सजाया जाए।

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम मार्शमॉलो;
• 400 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

परास्नातक कक्षा:

एक माइक्रोवेव ओवन में मार्शमॉलो और मक्खन के टुकड़े डालें, उन्हें माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए रख दें। द्रव्यमान मात्रा में बढ़ना चाहिए, लेकिन पिघलना नहीं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें।

• चिकना होने तक पीसें, फिर 100 ग्राम पिसी चीनी डालें और गोलाकार गति में अच्छी तरह मिलाएँ।
• फिर, 2-3 खुराक में, बचा हुआ पाउडर डालें और पहले से ही अपने हाथों से द्रव्यमान को गूंध लें। नतीजतन, आपको एक मैस्टिक मिलना चाहिए जो स्थिरता में प्लास्टिसिन जैसा दिखता है।
• अब हम मैस्टिक को जितना हो सके पतला बेल लें और उसमें से छोटे व्यास के गोले काट लें।

हम एक दूसरे को ओवरलैप करते हुए कई रिक्त स्थान बिछाते हैं, और जोड़ों को पानी से सिक्त करते हैं। फिर हम इसे एक रोल में बदल देते हैं।

• हम प्रत्येक रोल को आधा में काटते हैं, हमें कलियाँ मिलती हैं।
• एक किनारे से हम टूथपिक पर कलियों को चुभते हैं और दूसरे टूथपिक से किनारों को धीरे से मोड़ते हैं, जिससे पंखुड़ियाँ बनती हैं।

हम परिणामस्वरूप गुलाब को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं ताकि वे पूरी तरह से सूख जाएं।

यदि वांछित है, तो गुलाब को चीनी के मोतियों, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स या स्पार्कल्स से सजाया जा सकता है। मैस्टिक से आप सुंदर पत्ते भी बना सकते हैं।

मेरिंग्यू से मुर्गियां

प्यारा और प्यारा मुर्गियों के बिना ईस्टर की सजावट क्या है? हम आपको बताएंगे कि मेरिंग्यू से ईस्टर केक के लिए इस तरह की सजावट कैसे करें।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे का सफेद भाग 60 मिली;
• 200 ग्राम आइसिंग शुगर;
• खाद्य रंग।

परास्नातक कक्षा:

• अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक बुलबुले दिखाई न दें।
• फिर टुकड़ों में आइसिंग शुगर डालें और लगातार चोटियों तक फेंटते रहें।
• मेरिंग्यू के भाग को एक अलग कंटेनर में रखें, और बाकी में पीला फ़ूड कलरिंग डालें और एक समान रंग प्राप्त होने तक मिलाएँ।

हम मेरिंग्यू के हिस्से को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं, नाक को बांधते हैं और काटते हैं।

मुर्गियों के शरीर को चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें।

हमने पीले मेरिंग्यू के दूसरे हिस्से को एक और पेस्ट्री बैग में डाल दिया और एक छोटे व्यास के छेद को काट दिया।

• हम मुर्गियों के सिर को शरीर के ऊपर रखते हैं।
• फिर हम बैग पर "लीफ" अटैचमेंट स्थापित करते हैं और मुर्गियों के लिए पंख और पूंछ बनाते हैं।
• बची हुई पीली मेरिंग्यू में ऑरेंज डाई मिलाएं, मिलाएं और मुर्गियों के लिए स्कैलप्स बनाएं।
• अब नारंगी मेरिंग्यू को लाल डाई के साथ मिलाकर मुर्गियों की चोंच बना लें।
• इसके बाद, कुछ सफेद मेरिंग्यू लें, नीली डाई डालें और आंखें बनाएं।

बचे हुए सफेद मेरिंग्यू को हरे रंग के साथ मिलाएं और नोजल का उपयोग करके मुर्गियों को घास बनाएं, जैसा कि फोटो में है।

हम मुर्गियों को 1 घंटे के लिए 90 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, और फिर आप केक को सजाना शुरू कर सकते हैं।

मार्शमॉलो से गुलाब

सजावट के लिए गुलाब तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, वफ़ल गुलाब। लेकिन अगर आप अपने हाथों से कुछ सुंदर बनाना चाहते हैं, तो एक मास्टर क्लास मदद करेगी, जिसमें दिखाया गया है कि आप मार्शमॉलो से कैसे जल्दी और आसानी से उत्तम गुलाब बना सकते हैं।

परास्नातक कक्षा:

• सफेद मार्शमॉलो को 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।
• प्रत्येक टुकड़े को रोलिंग पिन के साथ रोल करें।

• अब हम पंखुड़ियों को एक के ऊपर एक रखते हैं, प्रत्येक को थोड़ा सा स्थानांतरित करते हैं।
• बेहतर ग्रिप के लिए, इसे फिर से बेलन से बेल लें और गुलाब को मोड़ दें।
• परिणामी कली को आधा काट लें और 2 छोटे गुलाब लें। अगर आपको 1 बड़ा फूल बनाने की जरूरत है, तो बस नीचे के हिस्से को संरेखित करें।

गुलाब के लिए पत्ते बनाने के लिए, हम चीनी द्रव्यमान लेते हैं, जो किसी भी कन्फेक्शनरी स्टोर में बेचा जाता है। हम कटिंग का उपयोग करके पत्तियों को रोल आउट और काटते हैं।

केक के लिए कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स और रंगीन रेत

बहुत बार, ईस्टर केक को सजाने के लिए कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग किया जाता है। ऐसी सजावट खरीदना जरूरी नहीं है, क्योंकि आप इसे खुद भी बना सकते हैं। जानें कि रंगीन रेत कैसे प्राप्त करें।

कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के लिए:

• 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
• एच. एल. स्टार्च;
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• एच. एल. नींबू का रस;
• एच. एल. ग्लूकोज़ सिरप;
• ½ छोटा चम्मच पानी;
• वैनिलिन;
• रंग

परास्नातक कक्षा:

• हम ग्लेज़ से कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स बनाएंगे, जिसका इस्तेमाल जिंजरब्रेड को सजाने के लिए किया जाता है। और एक कटोरे में स्टार्च और वेनिला के साथ पाउडर चीनी को छानकर शुरू करते हैं।
• अंडे का सफेद भाग डालें और मिक्सर से न्यूनतम गति से 1-2 मिनट तक फेंटें।
• फिर साइट्रस जूस और ग्लूकोज सिरप डालें, कुछ मिनट के लिए हिलाएं।
• अब हम शीशे का आवरण को बराबर भागों में बांटते हैं और प्रत्येक को किसी भी रंग की डाई के साथ मिलाते हैं। हम पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं और कोने को काट देते हैं।
• चर्मपत्र की एक शीट पर छोटे डॉट्स के रूप में शीशा लगाना।

कम से कम 3 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। तैयार ड्रेसिंग को जार में डालें।

यदि संभव हो तो, सूखे प्रोटीन पर शीशा लगाना बेहतर होता है, इसकी स्थिरता कन्फेक्शनरी सजावट के लिए आदर्श होती है। इस तरह के स्प्रिंकल्स का उपयोग न केवल ईस्टर केक, बल्कि अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उनका लेप बहुत गीला नहीं है, अन्यथा छिड़काव पिघल जाएगा।

साधारण सफेद चीनी से रंगीन चीनी बनाने के लिए हम एक साधारण बैग, दानेदार चीनी और रंग लेते हैं।

परास्नातक कक्षा:

1. दानेदार चीनी को एक बैग में डालें और किसी भी रंग के जेल डाई की कुछ बूँदें डालें। और फिर, हथेलियों के बीच, हम बैग को सामग्री के साथ पीसते हैं जब तक कि वांछित रंग प्राप्त न हो जाए।
2. रंगीन चीनी के लिए आप सूखी डाई का भी उपयोग कर सकते हैं, केवल आपको पहले इसे थोड़ी मात्रा में पानी में घोलना होगा।
3. रंगाई के बाद चीनी नम हो जाती है, इसलिए इसे अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। और सूखने के बाद हम बस इसे अपने हाथों से गूंद लेते हैं ताकि यह कुरकुरी हो जाए।
4. रंगीन चीनी को कसकर बंद कंटेनर में रखें और सुखाएं।

ईस्टर केक विशेष पेस्ट्री हैं, इसलिए उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए। हमें उम्मीद है कि हमारे मास्टर वर्ग आपको यह समझाने में सक्षम थे कि ईस्टर केक को अपने हाथों से सजाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और बहुत दिलचस्प भी है। यदि ईस्टर बेक किया हुआ सामान उपहार के रूप में तैयार किया जाता है, तो पैकेजिंग पर ध्यान दें।