क्या पनीर को फ्रीजर में जमा करना संभव है

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

कॉटेज पनीर कई परिवारों में पसंदीदा डेयरी उत्पादों में से एक है। इसके आधार पर कितने स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, और वयस्कों और बच्चों दोनों को स्वादिष्ट ताजा पनीर का आनंद लेना पसंद है। उत्पाद के उपयोगी गुणों पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए।

पनीर कैल्शियम, प्रोटीन का एक स्रोत है, इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। यही कारण है कि सवाल उठता है कि क्या पनीर को फ्रीजर में जमा करना संभव है, और फिर इसे डीफ्रॉस्ट करके खाएं? और क्या यह अभी भी अपने पोषण मूल्य और स्वाद को बरकरार रखेगा?

बर्फ़ीली पनीर नियम

अब उच्च गुणवत्ता वाला घरेलू उत्पाद खरीदना इतना आसान नहीं है। और इसलिए, यदि ऐसा अवसर समाप्त हो जाता है, तो मैं इसे भविष्य के उपयोग के लिए खरीदना चाहता हूं। यह बुरा है कि उत्पाद का शेल्फ जीवन छोटा है। घर का बना पनीर 2 से 3 दिनों तक अपनी ताजगी बरकरार रखता है।

इस प्रकार, पनीर की सुरक्षा का विस्तार करना काफी संभव है, केवल फ्रीजर में उत्पाद को संग्रहीत करने की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

आप इस किण्वित दूध उत्पाद को 2 महीने के लिए फ्रीज कर सकते हैं। इसके उपयोगी गुणों को संरक्षित रखा जाएगा और आवश्यकतानुसार स्वादिष्ट और स्वस्थ दही का व्यंजन तैयार करना संभव होगा।

फ्रीजर में पनीर के भंडारण की विशेषताएं:

1. आप एक सुखद खट्टा-दूध की गंध के साथ केवल ताजा, दानेदार घर का बना पनीर जमा कर सकते हैं।
2. भंडारण के लिए, एक सीलबंद ढक्कन के साथ एक ग्लास या सिरेमिक कंटेनर लेना बेहतर होता है। ऐसे में दही हवा नहीं लेगा और नम रहेगा।
3. कंटेनर को ढक्कन तक भरना आवश्यक नहीं है, क्योंकि जमने के बाद मट्ठा की मात्रा बढ़ जाएगी।
4. यदि आप प्लास्टिक की थैलियों में पैक पनीर को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि यह काला हो सकता है और एक अप्रिय गंध प्राप्त कर सकता है।
5. शॉक फ्रीजिंग मोड का उपयोग करके, -30 डिग्री के तापमान पर फ्रीज करना आवश्यक है। और 6 घंटे के बाद, आप इसे -18 डिग्री तक कम कर सकते हैं और भविष्य में इस तापमान पर पनीर को बचा सकते हैं।

आप पनीर को फिर से जमा नहीं कर सकते हैं, इसलिए इसे तुरंत भागों में रखना आवश्यक है।

पिघले हुए डेयरी उत्पाद को दो दिन बाद नहीं खाना चाहिए।

जल्दी से स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर या नाश्ता तैयार करने के लिए, आप घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद बना सकते हैं और तैयार उत्पादों को फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीजर में अच्छी तरह से स्टोर हो जाता है और यह तैयार पुलाव है।

वर्णित फ्रीजिंग विधि होममेड किण्वित दूध उत्पाद के लिए उपयुक्त है, लेकिन उस पनीर के बारे में क्या जो एक स्टोर में खरीदा गया था? क्या फ्रीजर में स्टोर पनीर को फ्रीज करना और फिर डीफ्रॉस्ट करना और खाना संभव है?

घर के बने उत्पादों के विपरीत, स्टोर से खरीदे गए पनीर में उच्च आर्द्रता होती है, जो क्रिस्टल में जम जाती है, और जब पिघल जाती है, तो निकल जाती है, और पनीर की संरचना बदल जाएगी। लेकिन एकमात्र समस्या यह है कि पनीर का स्वाद नहीं बदलेगा, और इसलिए उपरोक्त सभी नियमों का पालन करते हुए, कारखाने के उत्पाद को भी जमे हुए किया जा सकता है।

सच है, स्टोर से खरीदे गए किण्वित दूध उत्पाद को फ्रीज करने की उपयुक्तता हमेशा स्पष्ट नहीं होती है। इसमें परिरक्षकों को मिलाने के कारण, स्टोर पनीर को 7 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, और आप इसे किसी भी समय और सही मात्रा में खरीद सकते हैं।

सही डीफ्रॉस्टिंग

पनीर को स्वादिष्ट, मुलायम और सुगंधित बनाए रखने के लिए, न केवल इसे सही ढंग से फ्रीज करना, बल्कि इसे डीफ्रॉस्ट करना भी आवश्यक है। और इसके लिए कई नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:

1. किण्वित दूध उत्पाद को धीरे-धीरे गल जाना चाहिए।
2. इसे रात भर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर छोड़ना सबसे अच्छा है।
3. कमरे के तापमान पर उत्पाद को डीफ्रॉस्ट न करें, ताकि रोगजनक बैक्टीरिया की उपस्थिति को उत्तेजित न करें।
4. आपको रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पुलाव मिश्रण या घर का बना पनीर उत्पादों को भी डीफ्रॉस्ट करना चाहिए।

इसलिए, यदि आप इस सवाल का सामना कर रहे हैं: क्या फ्रीजर में पनीर को फ्रीज करना संभव है, और फिर डीफ्रॉस्ट और खा सकते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि फ्रीजर में डेयरी उत्पादों का भंडारण लंबे समय तक एक नवीनता नहीं है। और अगर डीफ़्रॉस्ट करने के बाद भी आपका पनीर वही स्वादिष्ट, सफ़ेद, सुगंधित और मलाईदार रहता है, तो आपने सभी प्रक्रियाओं को सही ढंग से किया और आप स्वस्थ उत्पाद का आनंद ले सकते हैं।