सूखे मेवे की सुरक्षा सिर्फ एक मिथक है

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

दलिया और सूखे मेवे पारंपरिक रूप से आदर्श स्वस्थ नाश्ता माने जाते हैं। वास्तव में, ये खाद्य पदार्थ उतने सुरक्षित नहीं हैं जितने लगते हैं, वैज्ञानिकों का कहना है। हालांकि, और कई अन्य, जिन्हें आमतौर पर उपयोगी और कम कैलोरी के रूप में स्थान दिया जाता है।

मूसली बार में वास्तव में किसी भी चॉकलेट बार की तुलना में अधिक स्वस्थ तत्व होते हैं। सभी प्रकार के अनाज और मेवे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होते हैं, पाचन के लिए अच्छे होते हैं और भूख से अच्छी तरह लड़ते हैं।

हालांकि, इन उपयोगी सामग्रियों के अलावा, बार की संरचना में अक्सर सूखे मेवे, और एक ही चॉकलेट के टुकड़े, और निश्चित रूप से, बड़ी मात्रा में चीनी शामिल होते हैं। एआईएफ लिखता है कि भले ही शहद को एक विनम्रता के लेबल पर इंगित किया गया हो, यह एक सिंथेटिक उत्पाद है और अंततः यह नुकसान पहुंचाएगा, लाभ नहीं। और कैलोरी सामग्री के मामले में, मूसली चॉकलेट से बिल्कुल कम नहीं है। फर्क सिर्फ इतना है कि आप चॉकलेट को पसंद नहीं कर सकते, लेकिन मूसली काफी संभव है। सच है, इसके लिए आपको 80-100 ग्राम खाना होगा, यानी 500 किलो कैलोरी।

तथ्य यह है कि सूखे मेवे कैलोरी में कम और चीनी में कम होते हैं, यह एक और मिथक है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, फल से पानी निकाल दिया जाता है, जबकि चीनी बनी रहती है। इसके अलावा, तरल की कमी के कारण इसकी एकाग्रता कई गुना बढ़ जाती है। तुलना के लिए: एक ताजा खुबानी (लगभग 45 ग्राम) में लगभग 12 किलो कैलोरी होती है, और एक सूखे खुबानी में - 15 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, जब सूखे मेवों में संसाधित किया जाता है, तो अधिकांश विटामिन सी विघटित हो जाता है।

आपको इस कथन के बारे में भी संदेह होना चाहिए कि ताजे फल जमे हुए की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। वैज्ञानिक जोर देते हैं कि "ताजा" की अवधारणा बहुत ही सापेक्ष है। एक नियम के रूप में, इसका मतलब है कि उत्पाद किसी भी प्रसंस्करण से नहीं गुजरा है। लेकिन हम कितनी बार सोचते हैं कि कितनी देर पहले शाखा से फल तोड़ा गया था? जब तक फल काउंटर पर नहीं पहुंच जाता, तब तक उनके पास अपने सभी विटामिन खोने का समय होता है। फ्रीजिंग, जो असेंबली के तुरंत बाद किया जाता है, पोषक तत्वों को अधिकतम तक संरक्षित करता है।

संदेहास्पद वैज्ञानिकों और बैक्टीरिया वाले डेयरी उत्पादों से विरासत में मिला है। यदि दूध पीने वाले में कितने बैक्टीरिया हैं, यह दर्शाता है कि संख्या 1 अरब से कम है, तो इससे बहुत कम स्वास्थ्य लाभ होंगे। और यदि लेबल अन्यथा दावा करता है, तो ये केवल निर्माता की विज्ञापन चालें हैं। यह दावा कि योगर्ट आइसिंग, जिसे माना जाता है कि कम कैलोरी वाले केक में इस्तेमाल किया जाता है, चॉकलेट से बेहतर है, हमेशा सच नहीं होता है। इस तरह के शीशे में चॉकलेट जितनी चीनी और उससे भी अधिक वसा हो सकती है।