स्वादिष्ट सूखे मेवे की खाद बनाना

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

कई गृहिणियां दुकानों में विभिन्न रस नहीं खरीदना पसंद करती हैं, बल्कि घर पर ताजे और सूखे मेवों से स्वस्थ खाद बनाना पसंद करती हैं। घर का बना पेय अधिक उपयोगी होता है, जबकि यहां परिचारिका खुद कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया को नियंत्रित करती है।

आप इस तरह के पेय में कई तरह के फल और जामुन मिला सकते हैं, लेकिन हम इस बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे कि सूखे मेवों की खाद कैसे बनाई जाती है। आज इस पेय को तैयार करने के लिए तस्वीरों के साथ कई व्यंजन हैं, हम सबसे स्वादिष्ट, सरल और लोकप्रिय का वर्णन करेंगे।

खाना पकाने के आसान टिप्स

सूखे मेवों से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय प्राप्त करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सरल दिशानिर्देश हैं:

1. गृहिणियां अक्सर स्टोर में खरीदे गए सूखे मेवों का उपयोग करती हैं, क्योंकि घर में बने फलों का उपयोग करने का कोई तरीका नहीं है। यदि आपको खाना पकाने के लिए खरीदे गए फल और जामुन का उपयोग करना है, तो आपको खरीद की गुणवत्ता के बारे में सावधान रहना चाहिए। अच्छे सूखे खुबानी, उदाहरण के लिए, एक सुस्त रंग होना चाहिए, और इसमें कोई समावेश नहीं होगा। जब सूखे मेवों का रंग चमकीला होता है, तो यह रंगों और परिरक्षकों की उपस्थिति का संकेत दे सकता है।
2. सूखे मेवों का उपयोग करने से पहले, उन्हें पानी में अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। जामुन को अच्छी तरह से धोने के लिए, उन्हें 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। तैयार फलों को केवल उबलते पानी में रखा जाता है।
3. प्रति किलोग्राम सूखे मेवों में कम से कम चार लीटर पानी का उपयोग किया जाता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फल आकार में दोगुने हो जाएंगे।
4. खाना पकाने की अवधि समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, यदि आप निर्दिष्ट समय से अधिक समय तक कॉम्पोट पकाते हैं, तो फल अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से खो देंगे। उदाहरण के लिए, नाशपाती और सेब को पहले भिगोया जाता है, और फिर आधे घंटे से अधिक नहीं उबाला जाता है। किशमिश को पांच मिनट से अधिक नहीं पकने दिया जाता है, और बाकी सूखे मेवों को 15 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।
5. कई गृहिणियां जानना चाहती हैं कि सूखे मेवे की खाद कैसे बनाई जाती है, लेकिन खाना पकाने का अंत यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पेय तैयार होने के बाद, इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और गर्म तौलिये में लपेटा जाता है। इस रूप में, कॉम्पोट को कम से कम दो घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है।

तस्वीरों के साथ कुछ व्यंजनों में न केवल दानेदार चीनी को पेय में जोड़ने का सुझाव दिया गया है, बल्कि थोड़ा प्राकृतिक शहद, गन्ना चीनी और फ्रुक्टोज भी शामिल है। स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी पाउडर और लौंग का इस्तेमाल किया जाता है। सेब और नाशपाती की खाद विभिन्न खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

चीनी के साथ क्लासिक कॉम्पोट

आज, परिचारिका किसी भी दुकान में सूखे मेवे का एक सेट खरीद सकती है, जिसका उद्देश्य खाना पकाने के लिए है। फिर भी, रसोइये सलाह देते हैं कि सूखे मेवे अलग से खरीदें, या वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय प्राप्त करने के लिए उन्हें स्वयं पकाएं।

अवयव:

• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• सूखे सेब - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इससे पहले कि आप खाद तैयार करना शुरू करें, आपको सभी उत्पाद तैयार करने चाहिए। ऐसा करने के लिए, सामग्री को पहले धोया जाता है और फिर कई बार उबलते पानी में डुबोया जाता है। इस प्रकार, जामुन और फल अशुद्धियों से साफ हो जाते हैं। उसके बाद, आप सामग्री को एक कोलंडर में स्थानांतरित कर सकते हैं और सादे पानी से धो सकते हैं।
2. अब आपको एक गहरी सॉस पैन की जरूरत है, इसमें लगभग तीन लीटर पानी डाला जाता है और तेज गर्मी पर रख दिया जाता है। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, उसमें सूखे मेवे डाले जाते हैं, पहले नाशपाती और सेब रखे जाते हैं, और थोड़ी देर बाद प्रून और सूखे खुबानी डाल दिए जाते हैं।
3. सेब और नाशपाती को पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद प्रून और सूखे खुबानी डालें और एक और पंद्रह मिनट तक उबालें। उसके बाद ही दानेदार चीनी को कॉम्पोट में डालें। पेय को हिलाया जाता है और एक और दस मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. जब पेय पूरी तरह से तैयार हो जाता है, तो इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और एक तौलिया में लपेटा जाता है। इस रूप में, खाद को कम से कम एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है।

चेरी और शहद के साथ कॉम्पोट

एक तस्वीर के साथ यह नुस्खा यह समझना संभव बनाता है कि सूखे मेवे की खाद को ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह सुगंधित और समृद्ध हो। नतीजतन, पेय को एक सुंदर रंग और अविश्वसनीय स्वाद मिलेगा।

अवयव:

• किशमिश - 30 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1 लीटर;
• ताजा चेरी - 30 ग्राम;
• आलूबुखारा - 40 ग्राम;
• सूखे सेब - 50 ग्राम;
• सूखे नाशपाती - 30 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, सभी सूखे मेवों को पानी में धोया जाता है, और फिर एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, जहां पेय बनाया जाएगा।

• तैयार फलों को शुद्ध पानी के साथ डालें, और कंपोटे को पकाना शुरू करने के लिए कंटेनर को आग पर रख दें।
• यह विचार करने योग्य है कि पहले सेब और नाशपाती को पानी में डाल दिया जाता है, और खाना पकाने के पंद्रह मिनट बाद किशमिश को छोड़कर अन्य घटकों को जोड़ा जाता है।

पेय पूरी तरह से पकने तक पीसा जाता है, और खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, आप किशमिश को कॉम्पोट में डाल सकते हैं।

• फिर पेय में शहद मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, अगर कॉम्पोट पर्याप्त मीठा नहीं है, तो इसमें चीनी डाली जाती है, या शहद का हिस्सा बढ़ाया जाता है।
• जब ड्रिंक तैयार हो जाए तो इसे ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

सूखे खुबानी की रेसिपी

इस तरह के कॉम्पोट की संरचना में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होगी, लेकिन फिर भी, परिणाम एक मीठा और स्वादिष्ट पेय है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। फोटो के साथ नुस्खा के लिए धन्यवाद, प्रत्येक गृहिणी यह समझने में सक्षम होगी कि सूखे फल की खाद को सही तरीके से कैसे पकाना है।

अवयव:

• सूखे खुबानी - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक लीटर शुद्ध पानी एक छोटे सॉस पैन में डाला जाता है, जिसके बाद तरल को उबाल में लाया जाता है।
2. उबलते पानी में आधा गिलास दानेदार चीनी मिलाया जाता है, चाशनी को तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जब चाशनी उबल रही हो, तो आपको सूखे खुबानी बनाना शुरू कर देना चाहिए। जामुन को पानी में कई बार धोया जाता है, फिर उन्हें छांट लिया जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं, यदि कोई हो।
4. सूखे खुबानी तैयार होने के बाद, उन्हें उबलते सिरप में भेज दिया जाता है और लगभग सात मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पेय लगभग एक घंटे के लिए डाला जाता है।

कद्दू की रेसिपी

खाना पकाने के लिए यह एक दिलचस्प विकल्प है, यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए बहुत अच्छा है जो कद्दू पसंद करते हैं। इसके अलावा, यह खाद छोटे बच्चों के लिए उपयोगी होगी।

अवयव:

• सूखे गुलाब कूल्हों - 50 ग्राम;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• सूखे मेवे का मिश्रण - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, और सूखे मेवों के मिश्रण को भी छांट लेना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो फलों और जामुनों को धोकर कुछ समय के लिए पानी में भिगो दें।
2. सॉस पैन में एक लीटर पानी डाला जाता है, वहां आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डाली जाती है, और फिर गुलाब जामुन मिलाया जाता है।
3. कंटेनर को आग पर रखा जाता है, और पंद्रह मिनट तक उबालने के बाद सब कुछ पक जाता है। इस अवधि के दौरान, गुलाब काफी नरम हो जाएगा, और पानी गुलाबी रंग का हो जाएगा।
4. शोरबा में दो और लीटर पानी डाला जाता है, जिसके बाद वे वहां सूखे मेवे और कद्दू का मिश्रण डालते हैं, एक दालचीनी की छड़ी डालते हैं।
5. बीस मिनट के लिए कॉम्पोट पकाया जाता है। कभी-कभी समय को आधे घंटे तक बढ़ाना आवश्यक होता है।
6. सॉस पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, इस रूप में, पेय को ठंडा करने से पहले डाला जाता है।

किशमिश खाद

हम में से कई लोगों के लिए, कॉम्पोट बचपन से एक पेय है, क्योंकि हमारी मां अक्सर इसे पकाती हैं, और यह वह पेय था जिसे किंडरगार्टन में दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता था। हम फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार समान रूप से स्वादिष्ट पेय तैयार करने का प्रयास करेंगे। इस रेसिपी में दानेदार चीनी नहीं है, क्योंकि किशमिश की बदौलत कॉम्पोट काफी मीठा हो जाएगा।

अवयव:

• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• खुबानी - 50 ग्राम;
• नाशपाती - 100 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अब आप सीख सकते हैं कि इस तरह के सूखे मेवों को कैसे पकाना है, इसके लिए सूखे मेवों को पानी से धोया जाता है और फिर कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से डाला जाता है।
2. उसके बाद, एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है, वहां तैयार सूखे मेवे भेजे जाते हैं। सबसे पहले, सेब और नाशपाती को ढेर कर दिया जाता है, आप पानी में खुबानी भी डाल सकते हैं।
3. इन सामग्रियों को बीस मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद शेष जामुन डाले जाते हैं, गर्मी कम हो जाती है और लगभग पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है।
4. यदि संभव हो तो, खाना पकाने के अंत में किशमिश को कॉम्पोट में जोड़ना बेहतर होता है।
5. तैयार पेय को ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दिया जाता है, यदि कोई इच्छा हो, तो पेय को ठंडा करने के बाद फ़िल्टर किया जाता है।

इस ताज़ा पेय को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। विभिन्न प्रकार के डेसर्ट के साथ कॉम्पोट अच्छी तरह से चला जाता है, या इसे दोपहर के भोजन के दौरान तीसरे पाठ्यक्रम के रूप में उपयोग किया जाता है।