चलो चीनी की सुई से उतरें! हेल्दी डेजर्ट रेसिपी

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

हम सभी इस बात को अच्छी तरह से जानते हैं कि मिठाइयां अक्सर हमारे फिगर को नुकसान पहुंचाती हैं। हालांकि डाइट पर बैठे-बैठे हाथ मिठाई के लिए पहुंच जाते हैं। और फिर फटकार, टूटना शुरू हो जाता है, और हमेशा खाया हुआ डोनट या कुकी खुशी नहीं लाता है। अपने आप से शाश्वत संघर्ष उन सभी का मुख्य अभिशाप है जो मीठे दाँत रखते हैं।

उसी समय, एक विकल्प है - स्वस्थ डेसर्ट जो घर पर बिना किसी डर के, निश्चित रूप से, उचित भागों के साथ तैयार किए जा सकते हैं, क्योंकि वे संपूर्ण खाद्य पदार्थों, नट्स, खजूर और जैविक तेलों के आधार पर तैयार किए जाते हैं। "क्लियो" के साथ विवरण और व्यंजनों को साझा किया गया यूलिया स्मिरनोवा, उचित और स्वस्थ पोषण विशेषज्ञ।

सामान्य मिठाइयाँ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों हैं?

इन्हें तैयार करते समय दो हानिकारक उत्पादों का उपयोग किया जाता है - सफेद चीनी और आटा। ये खाली कार्ब्स हैं जो शरीर को बिल्कुल भी पोषण लाभ प्रदान नहीं करते हैं। इसके अलावा, यह साबित हो गया है कि सफेद चीनी नशीले पदार्थों की लत का कारण बनती है। अब यह स्पष्ट है कि क्यों, खुद को केक या पेस्ट्री का सिर्फ एक टुकड़ा खाने का वादा करते हुए, हम विश्वासघाती रूप से दूसरे, तीसरे तक पहुंचते हैं - और अब मिठाई की एक पूरी प्लेट बिना किसी निशान के गायब हो गई है।

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सफेद आटे के बारे में क्या? यह ग्लूटेन से भरपूर होता है, जिसका सेवन करने पर पोषक तत्वों का अवशोषण धीमा हो जाता है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने पर मेटाबॉलिज्म पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, सौभाग्य से, ये उत्पाद बदली जा सकते हैं। वैकल्पिक मिठाइयाँ हैं - संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर आधारित मिठाइयाँ, कोई बेक किया हुआ माल नहीं और कोई उच्च तापमान प्रसंस्करण नहीं। इस तरह की मिठाइयाँ मेवा, बीज, सूखे मेवे, मसाले, कोल्ड-प्रेस्ड तेलों से तैयार की जाती हैं। और ये पिसे हुए सूखे मेवे की तुच्छ गेंदें नहीं हैं, बल्कि असली केक और पेस्ट्री, पुडिंग, आइसक्रीम हैं! अपने स्वाद में, वे किसी भी तरह से पारंपरिक "स्नैक्स" से कमतर नहीं हैं। यह एक संपूर्ण पाक कला है, जिसे सीखकर आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना मिठाइयों का आनंद ले सकते हैं।

वैकल्पिक मिठाइयाँ क्या हैं, और वे कैसे उपयोगी हैं?

उन्हें कच्ची या "जीवित" मिठाई कहा जाता है क्योंकि खाना पकाने के दौरान या तो खाना बिल्कुल भी गर्म नहीं होता है, या 40-42 डिग्री से ऊपर गर्म नहीं होता है। स्वस्थ मिठाइयाँ तैयार करके, आप दो खाद्य एलर्जी को स्वचालित रूप से समाप्त कर देते हैं: दूध और ग्लूटेन (ग्लूटेन)। बहुत से लोगों को यह संदेह भी नहीं होता है कि उन्हें इन खाद्य पदार्थों से एलर्जी है जब तक कि वे कुछ समय के लिए आहार से पूरी तरह समाप्त नहीं हो जाते हैं, और जल्द ही वे अपनी भलाई में सुधार करने में एक बड़ा अंतर महसूस करते हैं।

वहीं, स्वस्थ मिठाई का मतलब अखाद्य नहीं है! इसके विपरीत, इस तरह के डेसर्ट में उच्च पोषण मूल्य और एक उत्कृष्ट विटामिन संरचना होती है क्योंकि खाना पकाने के दौरान उत्पादों को उच्च गर्मी उपचार से नहीं गुजरना पड़ता है, उनमें सभी प्राकृतिक विटामिन संरक्षित होते हैं। जब हम संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो हमारे पास बेहतर पाचन, बेहतर प्रदर्शन और बेहतर त्वचा और नाखून होते हैं।

वे संपूर्ण खाद्य पदार्थों के कारण कैलोरी में काफी अधिक होते हैं - आप जल्दी से ऐसी मिठाइयों से संतृप्त हो जाते हैं, इसलिए उनमें से बहुत कुछ खाना मुश्किल होता है। उसी समय, "लाइव" डेसर्ट वास्तव में हमें ऊर्जा और शक्ति प्रदान करते हैं, न कि पेट में बेवजह भारीपन और हमारे द्वारा खाए गए अगले केक के लिए अपराधबोध की भावना। उन्हें बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है और उनकी उपयोगिता के बारे में सुनिश्चित किया जा सकता है।

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यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है जो अक्सर "लाइव" मिठाई के व्यंजनों में पाए जाते हैं:

काजू, बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स, नारियल का तेल, कोकोआ मक्खन, खजूर, विभिन्न प्रकार के उरबेचा, जामुन, केला, जेरूसलम आटिचोक सिरप, सुपरफूड, हरी अनाज, शहद, चिया बीज, कद्दू के बीज, कोको पाउडर, वनस्पति दूध।

"कोई गंदा मिठाई नहीं" के लिए लेखक की रेसिपी

ब्लूबेरी जैम के साथ काजू का हलवा

हलवा के लिए:

• 1/2 कप बिना भुने काजू (2 घंटे के लिए भिगो दें)
• 1 पका हुआ केला
• 50 मिली पानी
• 2 टीबीएसपी नींबू का रस
• 2 टीबीएसपीजेरूसलम आटिचोक सिरप या तरल शहद

जाम के लिए:

• 1 कप ब्लूबेरी (जमे हुए)
• 6 खजूर (यदि आवश्यक हो, 30 मिनट के लिए पहले से भिगो दें)
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

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पुडिंग बेस तैयार करना:

मेवों के साथ पानी निथार लें। एक ब्लेंडर में सब कुछ डालें और चिकनी होने तक तेज गति से ब्लेंड करें।

जाम बनाना:

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।

हलवा संग्रह:

पुडिंग का बेस गिलास में डालें और ऊपर से जैम डालें।

चॉकलेट मूस:

आपको चाहिये होगा:

• 2 पके एवोकाडो
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 3 बड़े चम्मच तरल शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप
• 3 बड़े चम्मच नारियल का दूध (वसायुक्त भाग)
• एक चुटकी नमक

तैयारी:

1. सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. स्वाद के लिए मिठास और कोको समायोजित करें।
3. अतिरिक्त आनंद के लिए कुछ ताज़े जामुन डालें।